1: 侑 ★ 2024/09/29(日) 18:02:09.48 ID:??? TID:realface
ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。
街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。
なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。
4: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:08:35.31 ID:YSbZ3
>>1
ラーメンは趣味、中華料理は栄養補給。
ラーメンの趣味としてのブームが去って、素早い栄養補給としては中華料理は根強い人気がある。
ラーメンは趣味、中華料理は栄養補給。
ラーメンの趣味としてのブームが去って、素早い栄養補給としては中華料理は根強い人気がある。
61: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:08:36.29 ID:e7VTH
>>1
今流行りのラーメン屋も悪く無いけど昔ながらの中華メニューの有るラーメン屋ってふと行きたくなる。
今流行りのラーメン屋も悪く無いけど昔ながらの中華メニューの有るラーメン屋ってふと行きたくなる。
2: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:04:47.67 ID:JwLtp
そりゃ、町中華は最強だからな！
3: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:06:37.45 ID:JwLtp
餃子、チャーハン、天津麺、かた焼きそば、回鍋肉、青椒肉絲、油淋鶏
あと、ビール。
もう天国じゃん。
213: 名無しさん 2024/09/30(月) 03:52:57.11 ID:CSJL6
>>3
全部美味しそう それらつまみに瓶ビール何本か呑めたら幸せね
全部美味しそう それらつまみに瓶ビール何本か呑めたら幸せね
5: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:08:42.87 ID:OyNlS
ラーメン屋がアホやから
6: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:09:58.71 ID:H6slq
メニューが豊富だから？
171: 名無しさん 2024/09/29(日) 22:49:33.37 ID:YAUMd
>>6
とにかく胃袋に物を安く詰め込みたい時に便利だから、チャーハン+ラーメンとかね
とにかく胃袋に物を安く詰め込みたい時に便利だから、チャーハン+ラーメンとかね
13: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:13:20.97 ID:7Ppoa
油ギトギトの中華を毎日食えるかよ。
超美味い豚骨ラーメンより醤油ラーメンのリピートが多いと同じ。
超美味い豚骨ラーメンより醤油ラーメンのリピートが多いと同じ。
103: 名無しさん 2024/09/29(日) 20:20:07.24 ID:btpYV
>>13
ローテーションでリピするから成り立ってんだろが
他に和食っぽいとこと洋食屋があれば週2ぐらいで回せるな
ローテーションでリピするから成り立ってんだろが
他に和食っぽいとこと洋食屋があれば週2ぐらいで回せるな
15: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:15:58.82 ID:5mLai
町中華はインフラみたいなものだからね
18: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:19:30.20 ID:DBrxJ
町中華もどんどん潰れている。中国人経営の中華屋は滅多に潰れないしガチ中華と言われて繁栄している
219: 名無しさん 2024/09/30(月) 04:45:34.59 ID:XZ1hf
>>18
それって年喰って後を継ぐ人がいないだけ
経営難で潰れてるわけじゃない
それって年喰って後を継ぐ人がいないだけ
経営難で潰れてるわけじゃない
19: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:20:50.76 ID:cmCir
コスト違うかね
26: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:23:43.88 ID:Gi9Xd
拘るラーメンと怪しい中華料理なら
コスト面で勝負にならないから当たり前だろｗ
コスト面で勝負にならないから当たり前だろｗ
29: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:27:35.54 ID:K3fV3
ラーメン屋が多すぎるだけじゃ
31: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:28:21.66 ID:VI4vw
天津飯、回鍋肉、レバニラも外せないよな
205: 名無しさん 2024/09/30(月) 01:40:57.24 ID:aY2Lw
>>31
天津飯頼むなら餃子も一緒に頼まないと可哀そうだろ。
奴らはいつも一緒だ。
天津飯頼むなら餃子も一緒に頼まないと可哀そうだろ。
奴らはいつも一緒だ。
39: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:39:04.88 ID:J172O
美味けりゃ残るでしょ
43: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:42:33.60 ID:CcABL
ラーメン屋だと大抵ラーメン主体だから飽きるんだよなｗ
町中華は選択肢が多いので飽きにくい
町中華は選択肢が多いので飽きにくい
ただ結構当たり外れがあるけど…
49: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:47:59.40 ID:qhHq1
2人以上の時、平日会社の昼にランチ行くとき町中華は行けるがラーメン専門店はなかなかいかない。休日も国道沿いの王将は家族連れでいくが、ラーメン屋には、なかなかいかない。
記事の途中ですがRSS
52: 名無しさん 2024/09/29(日) 18:56:26.64 ID:A9b0d
町中華は長年継続してきてる家業で、ラーメン屋は脱サラの新規参入だからじゃない
56: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:04:39.37 ID:pbFMg
野菜もラーメン屋よりは使ってるからなあ、年寄りでも行きやすいわ
中華屋の定食は、年寄りには量が多くて無理だから単品で、ばあさんと半分こすると
丁度良いんだよ
中華屋の定食は、年寄りには量が多くて無理だから単品で、ばあさんと半分こすると
丁度良いんだよ
57: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:04:51.29 ID:jTXUs
一応マジレスすると
材料が一括卸が多いんだ
問屋さん？
中華料理専門の問屋さん
材料が一緒だから大量に購入しなくても
すむってのがある
味付けはウェイパーが基本だしね
材料が一括卸が多いんだ
問屋さん？
中華料理専門の問屋さん
材料が一緒だから大量に購入しなくても
すむってのがある
味付けはウェイパーが基本だしね
あとは
オーナーが作るからってのがあるね
個人商店みたいなもんだから
強い
63: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:14:34.49 ID:FDN4s
単純にラーメン屋がバブル的に増えすぎただけだろ
68: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:19:55.30 ID:SAvzO
単品ラーメンより中華セットメニューの方がかなりお得感あるな
まだ1200円くらい出せば良いもん食える
まだ1200円くらい出せば良いもん食える
70: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:20:30.11 ID:5fFmt
ラーメンいつの間にか1000円超えてるしな
値段変わらんメニューも量もある中華行くわ
値段変わらんメニューも量もある中華行くわ
71: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:22:06.05 ID:y3UER
プロレスラー川田利明 ラーメン屋経営で地獄を見る
https://bookmeter.com/books/21917077
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://bookmeter.com/books/14468322
https://bookmeter.com/books/21917077
プロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学
https://bookmeter.com/books/14468322
脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、
新規オープンから3年以内潰れるお店は8割にも達すると言われています。
しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んでこんなに大変なら、
やっぱりラーメン屋になるのはやめようと思ってくれる人がいてくれたほうが、
俺はいいと思っている。
こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、
本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね。
amazon.co.jp/プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る
関連記事：
「俺はベンツを3台、スープに溶かした」 ラーメン業界転職で見たリアルな地獄、一時代を築いたプロレスラーの絶望
1: 愛の戦士 ★ 2024/06/08(土) 13:06:46.18 ID:qDCsFhnk9「こんなに苦労してもうからない商売はない」ラーメン店経営に数千万円をつぎ込んだ川田利明ラーメン店の経営はなぜ、こ...
gfoodd.com
2024.06.08
72: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:22:21.96 ID:AbcWU
街の中華料理店は自宅で家賃負担が無いんじゃないか
76: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:27:51.10 ID:MMhnz
松屋の定食がどんどん値上がりした結果、中華料理屋の定食のお得感が増した
82: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:44:32.17 ID:6yTL9
上の方で多分誰か書いてるだろうけど
中華料理店みたいな食堂ってビールとか酒飲んでくれるから
半分居酒屋みたいになってて
そのぶんラーメンだけ食べてすぐ帰る店より儲かるんだと思う
中華料理店みたいな食堂ってビールとか酒飲んでくれるから
半分居酒屋みたいになってて
そのぶんラーメンだけ食べてすぐ帰る店より儲かるんだと思う
84: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:46:54.55 ID:NjFWT
>>82
紹興酒とか原価率高そう
紹興酒とか原価率高そう
85: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:47:43.59 ID:1TOvY
吉田類と町中華で飲ろうぜのお陰
86: 巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE 2024/09/29(日) 19:48:19.79 ID:t4T8z
ま昨日やこないだは野菜炒めだったから今日は麻婆豆腐にしようかなとか有るしな、前回は好みが違っても違うメニューが有る。
87: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:48:52.30 ID:UIVWH
勝手なイメージだが
町中華はオーナー＝店主＝料理人で、店員も家族だから一軒の店で一家族の食い扶持稼げればよい
ラーメン屋は下手したら店主含めて全員雇われで、店員の数だけ食い扶持稼がなければいけないで
町中華はオーナー＝店主＝料理人で、店員も家族だから一軒の店で一家族の食い扶持稼げればよい
ラーメン屋は下手したら店主含めて全員雇われで、店員の数だけ食い扶持稼がなければいけないで
少しうまくいったら調子に乗って二軒目出すのもラーメン屋の方が多そう
95: 名無しさん 2024/09/29(日) 19:59:25.70 ID:r7zFu
逆にいま伸びてるんじゃないの？
居酒屋とか行くより手軽だから、俺も最近人と会う時、以前は飲み屋だったが最近は町中華で2.3品頼んで2.3杯飲んで終わりにしてる
町中華に行く事が多くなった
こだわりのザラーメン屋はラーメン食ったらさっさと出ないと店主に睨まれるからな
居酒屋とか行くより手軽だから、俺も最近人と会う時、以前は飲み屋だったが最近は町中華で2.3品頼んで2.3杯飲んで終わりにしてる
町中華に行く事が多くなった
こだわりのザラーメン屋はラーメン食ったらさっさと出ないと店主に睨まれるからな
108: 名無しさん 2024/09/29(日) 20:23:50.99 ID:CUjIk
青椒肉絲、チャーハン、回鍋肉、麻婆豆腐、野菜炒め、レバニラ、麺類
余裕でローテ出来る
中華、恐るべし
余裕でローテ出来る
中華、恐るべし
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1727600529
ありがとうございます
だって安いんだもん
繁盛してるラーメン屋も生ビールとおつまみを推してたりするしな
ラーメン一杯だけの客と生ビール+ラーメンの客の方が利益デカいし
中華料理屋に限らずだが、新規開店なんてそこまで多く無いだろ。
自前の店で古くからやっているのが殆どで、新規は例のコンビニ跡地の謎中華くらい。
ラーメン専門店はメニューも少なく始め易く新規店舗も多いが、人気になって長続きする店はそれ程多くないだけの話。
ラーメンが潰れるのは悪いことじゃないと思うよ
とかく多過ぎる
店ラーメンは食べないから迷わず町中華屋さんに行く
近所の店は店主の高齢化で何軒か店仕舞いしたけど新しい店もできたから総数は変わらないかな
単純に持ち家でテナント料払わなくて良いからだよ
採算ラインがぐぐっと下がるから日々客の為に鍋振ってりゃ最低限生きていける
悪く言えば惰性で続けてるだけでいつ辞めても良いけど死ぬまで働く人達だよ
たまに年金払ってないから仕事しないと生きていけないんだわガハハっておじいおばあも居る
大抵の人が好きなものがいくつかはあるし、味の予想もつきやすいから頼みやすいしな。
味覇とかに頼ってくれてる事で大崩れも無いし
ラーメン屋って結局は基本ラーメンしかないもんな（ちょっとギョーザあればいい方）
野菜炒めとかエビチリ食いたければ中華屋行くしかない
町中華は自宅兼店舗の場所多いよな
ラーメン屋は単純に素人が手を出しやすいから潰れる件数も多いだけな気がする
ラーメンのスープをゼロから作るか、業務用ベースで作るかは光熱費が違って来そう
安いもん！ってもう*1で出てた
小食ワイには量が多過ぎるまである。
常連の固定客がいるかどうか
ラーメン屋の方が新規参入が多いからその分潰れる店も多いってだけじゃないの？
地元も生き残ってるのは町中華チェーン。シンプルな醤油ラーメンのうまいこと！！
王将以外の中華屋なんてどこにあるんだよ
行動範囲でまず見かけないんだがｗ
>>12
山奥にでも住んでんのか？
16ミス
>>15
>>15
東京の東側なら珍来つー最古の町中華チェーンがあるぞ
亀戸店には昔よく行ってたうまかったわ