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店焼肉 ← そこそこの肉なのにまあまあ美味い


 

1: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:17:19 ID:3tkT

家焼肉←いい肉なのにコレジャナイ感

これ長年の謎だったけど理由わかったわ
事前にタレに浸してるか否かの違いやったんやな
いい肉そのまま焼くと脂でタレ弾いてまともに味付かへんのや

 

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:17:52 ID:xstY
はぇ~

 

4: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:19:35 ID:sm0c
炭火で焼け

 

5: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:19:44 ID:3tkT
めちゃくちゃサシ入ってる黒毛和牛でも事前にタレに浸して焼いたら高級焼肉店の味やったわ

 

7: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:22:03 ID:C4tH
いや普通に上手く焼けるが
何使って焼いてる?

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8: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:23:01 ID:3tkT
>>7
家焼肉やとガスのBBQ台みたいなやつや
昔は備長炭でやってたけど面倒臭すぎてやめた

 

9: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:23:38 ID:dg9g
普通に炭火かどうかちゃうの?

 

10: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:23:55 ID:3tkT
>>9
いや焼肉屋もほとんどガスやん

 

12: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:25:14 ID:euPD
やっぱ肉は漬け込みがうまいわ
1日漬けたらほんまに焼肉屋の味やもんな

 

14: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:25:48 ID:3tkT
>>12
これ
昨日気付いて感動したわ

 

15: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:26:28 ID:LQCA
網かフライパンかやろ

 

17: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:27:25 ID:zsI3
直火の威力やぞ

 

21: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:29:39 ID:aHoz
焼肉屋の設備でスーパーの肉焼いて食べてみたい

 

22: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:29:52 ID:fK7z
外でBBQ←クソ安い肉&大量のウインナーでもクッソ美味い

 

29: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:35:16 ID:iz0G
肉切ってビニールのなかにタレと一緒に入れて軽く揉み込んで一晩冷蔵庫に寝かしとけ

 

32: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:37:03 ID:3tkT
>>29
焼肉用に切ってあるやつを買って漬け込んだけどガチで美味くて感動したわ

 

34: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:37:40 ID:dg9g
タレって市販のやつつこてんの?
それともにんにくやら醤油やら混ぜて自分で作っとんか?

 

37: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:38:14 ID:3tkT
>>34
昨日は市販の叙々苑タレ

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39: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:39:32 ID:dg9g
>>37
ほんまか
こらええこと聞いたわサンガツやでぇ

 

35: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:38:06 ID:LSyn
でもタレっぽくしたくない時には難しいな

 

36: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:38:11 ID:C4tH
家焼肉なら騙されたと思ってイワタニのやきまるかプレート買え
ガチで変わる

 

40: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:40:07 ID:C4tH
網じゃなくてプレートなら原因は別かも
直火なら炭一択や

 

41: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:42:01 ID:3tkT
>>40
コールマンのグリルロードトリップってやつやからプレートやないで

amazon.co.jp/コールマン-ロードトリップグリル-LXE-J2

 

 

42: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:43:42 ID:LSyn
「焼肉屋行くより家で焼き肉したほうが絶対旨いから食わしたる!」とかいう人って人生で周りに絶対一人は居るんやけど
確かめに焼き肉をごちそうになりに行っても、毎回所詮家の焼き肉やなあ‥感がある
彼らの謎の自信は何なんや

 

43: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:44:50 ID:3tkT
>>42
どんだけいい肉用意しても店を超えるのは至難の業よな

 

46: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:46:27 ID:C4tH
>>42
コスパは超えるけど美味さで超えるのは無理や

 

47: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:47:30 ID:q1bs
>>42
めちゃ分かるw
ケーキでも何でも自分が作ったやつの方が店より美味いと言い張る奴おるおる

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49: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:49:42 ID:x07l
騙されたと思って大量のごま油と塩コショウ好みでニンニクすりおろしで1時間くらい漬けてみろ店の味や

 

51: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:51:19 ID:3tkT
>>49
今度試してみるわ
メモしとく

 

54: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:52:12 ID:x07l
>>49
すまん小口ネギ忘れてた
ガチでこれで店の味や
あとは火をどうするかしか違いはない

 

50: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:50:16 ID:3tkT
家焼肉の利点は肉のコスパと家やからくつろげるって点やな
招かれたお客さんはそら店の方が快適やし味も美味いよ

 

53: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:51:45 ID:JFMx
ガスでも何でも網焼きすれば家でもうまいと思うけど
煙はどうにもならんし頼めば色んな部位出てくる焼肉屋ってやっぱええなって
1000円ランチでもそこそこの肉焼けるとこもあるし

 

55: 名無しさん@おーぷん 24/04/30(火) 02:53:33 ID:C4tH
家焼肉の利点は肉じゃなくて
スーパーで2Lの飲み物と1Lアイス買って食えるとこ

 

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1714411039/

amazon.co.jp/Iwatani-CB-SLG-2-カセットガススモークレス焼肉グリル-やきまるII





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  1. 直火で焼いたらうまい
    炭火ならなおうまい
    家の中でやったら煙と油でひどいことになるからできない

  2. 実際にやってみたら分かるけど直火や炭火(網)より鉄板の方が旨いからな
    ステーキは肉汁を逃がさないように焼くのになんで焼肉だったら正反対の乾燥方面に行くんだと
    薫香がつくメリット>>>>>>乾燥のデメリットだよ
    タン塩レベルのペラッペラの肉しか食わないなら逆転するかもだが

  3. 店の本当の利点は後片付けの手間が無い事なんだよ
    家で焼肉した後の鉄板や網にこびりついた脂や汚れ、周囲の油跳ねの掃除が大変だ

  4. フライパンで肉をある程度焼いてからタレを絡めて炒めると味が染み込みやすいけどな

  5. 炭火かどうかより脂を落とせる仕組みになってるかどうかやろ、フライパンはそれが出来ないから味が落ちる

  6. 家で食べるなら自分の中での最良を目指して試行錯誤した方が良いような。
    店の味を目指しても、店の味っぽいところから逸脱はせんじゃろ。
    まあ何にしても、匂いの染みつきや脂はねの対処なんかの片付けの手間を考えたら、ちゃんとした焼肉は外食で良いわ。

  7. 家でもタレに浸すやろ
    どんな家庭だよw

  8. ただ漬けるだけじゃダメ。ムンチしないと

  9. もみダレは砂糖多めで甘めに作るとええぞ
    砂糖、醤油、にんにく、しょうが、ごま油でOKや
    下味というか塩味がしっかり付くようなもみダレはアカンぞ、市販のつけダレつけて焼くなんかもってのほかや
    下味うっすら最低限でメイラード反応とカラメル化を促進させるもみダレが最高なんや
    そうすると肉の旨味につけダレのパンチが乗る

  10. 家焼肉でも庭に七輪で焼くと美味い

  11. ジンギスカンは漬け込みのほうが旨い

  12. 焼きたての肉をタレに付けて食えばまあうまいわな

  13. 焼肉屋は隠し包丁入れたり、美味しくするために仕事するわけだからな
    まぁ安い店だと塊から切っただけとかだが・・・

  14. 家庭用コンロ200℃、焼肉屋400℃

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