店焼肉 ← そこそこの肉なのにまあまあ美味い

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/10(金) 23:12:17 ID：g3Nzk0MDU

   直火で焼いたらうまい
   炭火ならなおうまい
   家の中でやったら煙と油でひどいことになるからできない
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/10(金) 23:23:19 ID：E5NTM5NjM

   実際にやってみたら分かるけど直火や炭火（網）より鉄板の方が旨いからな
   ステーキは肉汁を逃がさないように焼くのになんで焼肉だったら正反対の乾燥方面に行くんだと
   薫香がつくメリット>>>>>>乾燥のデメリットだよ
   タン塩レベルのペラッペラの肉しか食わないなら逆転するかもだが
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 03:34:03 ID：Q3NzQxMTg

   店の本当の利点は後片付けの手間が無い事なんだよ
   家で焼肉した後の鉄板や網にこびりついた脂や汚れ、周囲の油跳ねの掃除が大変だ
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 04:45:15 ID：cwODE4MzA

   フライパンで肉をある程度焼いてからタレを絡めて炒めると味が染み込みやすいけどな
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 05:58:25 ID：kxMzk3NzU

   炭火かどうかより脂を落とせる仕組みになってるかどうかやろ、フライパンはそれが出来ないから味が落ちる
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 06:08:51 ID：cwODgxODk

   家で食べるなら自分の中での最良を目指して試行錯誤した方が良いような。
   店の味を目指しても、店の味っぽいところから逸脱はせんじゃろ。
   まあ何にしても、匂いの染みつきや脂はねの対処なんかの片付けの手間を考えたら、ちゃんとした焼肉は外食で良いわ。
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 07:31:16 ID：cwOTA4ODY

   家でもタレに浸すやろ
   どんな家庭だよｗ
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 08:59:13 ID：UzMzMwNDU

   ただ漬けるだけじゃダメ。ムンチしないと
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 11:08:23 ID：YzNDI4OTI

   もみダレは砂糖多めで甘めに作るとええぞ
   砂糖、醤油、にんにく、しょうが、ごま油でOKや
   下味というか塩味がしっかり付くようなもみダレはアカンぞ、市販のつけダレつけて焼くなんかもってのほかや
   下味うっすら最低限でメイラード反応とカラメル化を促進させるもみダレが最高なんや
   そうすると肉の旨味につけダレのパンチが乗る
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 12:30:32 ID：M0MDkyODI

    家焼肉でも庭に七輪で焼くと美味い
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 12:32:00 ID：kxMjg4ODk

    ジンギスカンは漬け込みのほうが旨い
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 13:44:27 ID：cwOTYyMTk

    焼きたての肉をタレに付けて食えばまあうまいわな
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 13:57:24 ID：k3MDIzOTI

    焼肉屋は隠し包丁入れたり、美味しくするために仕事するわけだからな
    まぁ安い店だと塊から切っただけとかだが・・・
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/05/11(土) 20:23:01 ID：UzMDc2ODY

    家庭用コンロ200℃、焼肉屋400℃