1: アレックス ★ 2024/04/01(月) 14:41:42.05 ID:??? TID:alex
【ほうれん草 味噌汁にそのまま入れるのはNG？ SNSで話題の疑問に管理栄養士が回答】https://t.co/HgD5czEPlf #SNS #ほうれん草 #健康 #尿路結石 #食生活 #女性自身［@jisinjp］
— 女性自身【公式・光文社】 (@jisinjp) March 31, 2024
ある日突然、七転八倒の激痛に見舞われる尿路結石ーー。想像するだけで冷や汗が出そうだが、X上でその尿路結石の”要因”に注目が集まっている。
Xで話題になっているのは、ほうれん草を”下茹でせずに味噌汁として煮込んで食べる”という行為。
ほうれん草を下茹でして絞らないと、ほうれん草に多く含まれるシュウ酸によって結石ができるのではないかというものだ。
引用元 全文はこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/abcb73c24f30316b363e578f59a53b21a2a18a24
2: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:42:26.84 ID:hA4w5
尿路結石、、恐ろしい
3: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:43:49.46 ID:LZdyd
湯通しができる嫁なら当たり嫁さん
5: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:45:16.67 ID:1o6bL
体質もあるだろうけどあの痛みを知ってるので
できるだけ避けてる
できるだけ避けてる
6: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:46:25.05 ID:BHTqJ
知らなかった
生のほうれん草サラダをよく出されます
生のほうれん草サラダをよく出されます
7: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:47:45.51 ID:DtOTh
卵っていうとｺﾚｽﾃﾛｰﾙｶﾞｰってなるのと同じ感じか
バカは極端だからな
バカは極端だからな
10: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:49:12.57 ID:lnwoy
尿路結石は痛い
11: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:52:14.82 ID:D8Jws
と言うか、後で火を通すにしても軽く下茹で当たり前なのですが(結石が理由は知らんが)
色を気にするなら、酢を少々入れて下茹でキッシュ何かそのまま入れて作るの見てびっくりした事ある
えぐ味が出るでしょ
色を気にするなら、酢を少々入れて下茹でキッシュ何かそのまま入れて作るの見てびっくりした事ある
えぐ味が出るでしょ
12: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:53:28.59 ID:V8ejQ
ほうれん草を下処理しない馬鹿は居ないだろーさすがに
72: 名無しさん 2024/04/01(月) 19:19:16.93 ID:6vvBB
>>12
時々自炊するがほうれん草なんて先ず使わない
一度シチューの具材にそのまま入れたくらい
時々自炊するがほうれん草なんて先ず使わない
一度シチューの具材にそのまま入れたくらい
14: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:56:44.23 ID:SKVnp
大丈夫やろ
そのままいれとるわ
そのままいれとるわ
15: 名無しさん 2024/04/01(月) 14:58:57.35 ID:PoNLF
シュウ酸が心配だから下茹では必ずやるよ
すぐに食べない時は茹でて水にさらして絞って冷凍してるよ
すぐに食べない時は茹でて水にさらして絞って冷凍してるよ
16: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:00:43.61 ID:UDL3R
シュウ酸も怖いし
生のまま煮込むと汁が緑色になるから
下ゆでする
生のまま煮込むと汁が緑色になるから
下ゆでする
17: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:01:26.45 ID:66qYX
>生で食べるとなんとも言えないえぐ味があります
>これはほうれん草に含まれる「シュウ酸」という成分が
>唾液内のカルシウムと反応して現れるものです
> 一度軽く下茹でしてシュウ酸を抜く「アク抜き」をしてから
>食べるのが一般的なのはそのためです
>これはほうれん草に含まれる「シュウ酸」という成分が
>唾液内のカルシウムと反応して現れるものです
> 一度軽く下茹でしてシュウ酸を抜く「アク抜き」をしてから
>食べるのが一般的なのはそのためです
18: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:04:51.15 ID:ho2nB
切って水につけるだけでいい話なんだけど？
20: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:08:01.81 ID:uOY2M
洗ったら水切ってそのまま炒めてた
生で食べないとか食べ過ぎなければいいと思ってた
生で食べないとか食べ過ぎなければいいと思ってた
29: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:28:31.14 ID:IP5X5
>>20
それで大丈夫
毎日何キロも食うなら別やけど
それで大丈夫
毎日何キロも食うなら別やけど
22: （； ﾟДﾟ）コロ猫映画(仮)10◆EFvlPnIYE33o 2024/04/01(月) 15:10:59.34 ID:8J4Yh
（； ﾟДﾟ）そんなの前から言われてるじゃん
俺はいちいち湯がくのがめんどくさくなったから、冷凍ほうれん草に切り替えた
俺はいちいち湯がくのがめんどくさくなったから、冷凍ほうれん草に切り替えた
記事の途中ですがRSS
23: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:11:57.05 ID:dG4qz
報告連絡相談をしたうえでそのまま入れました
28: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:26:27.50 ID:Z0XJL
小学校の家庭科で習う話やろ
じゃがいもの芽も
じゃがいもの芽も
35: 名無しさん 2024/04/01(月) 15:58:33.33 ID:at6CX
下茹で後に水切りして味噌汁鍋に投下すんの？
38: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:06:06.85 ID:fvP3C
>>35
どうしても気になるなら
ほうれんそうを水洗いして軽く水気を振り切り
濡れたままラップに包んで1分チン
どうしても気になるなら
ほうれんそうを水洗いして軽く水気を振り切り
濡れたままラップに包んで1分チン
75: 名無しさん 2024/04/01(月) 19:36:48.40 ID:cQBup
>>38
1分レンチン程度じゃ殆ど意味ないらしいよ
1分レンチン程度じゃ殆ど意味ないらしいよ
39: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:08:42.44 ID:ExdG9
結構緑になるし昔はほうれん草の出汁だと思って健康に良さそうと思っていたけどね
41: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:10:46.86 ID:wZa3S
アク抜きできないよね、下茹でしないと
下茹でしないで汁に入れないわ
下茹でしないで汁に入れないわ
でもそもそも病気になるほどほうれん草ばっかり食う奴いるかと
43: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:20:37.61 ID:4xqay
カルシウムをいっしょにとれ
44: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:21:05.85 ID:sfjui
ほうれん草そこまで食べんし食べるときもお浸しや胡麻和えのバリエーションもあるから月一以下のほうれん草とベーコンのバター炒めのために下茹でせんでもいいやろとは思ってしまうなぁ
まあ万一のこと考えてやってるけどさ
味噌汁としてそのまま煮込むってのはそもそもやったことないな
まあ万一のこと考えてやってるけどさ
味噌汁としてそのまま煮込むってのはそもそもやったことないな
45: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:24:56.66 ID:jOtyU
そういう事か
ママも茹でた後で手で軽く絞ってたわ
ボクは味の素とオリーブオイルとマネヨーズにｱﾋﾞｯﾄ醤油垂らして食べるのが好き
ママも茹でた後で手で軽く絞ってたわ
ボクは味の素とオリーブオイルとマネヨーズにｱﾋﾞｯﾄ醤油垂らして食べるのが好き
47: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:31:13.41 ID:F31qA
茹でてギュっと絞る
そう教わって育った
そう教わって育った
48: 名無しさん 2024/04/01(月) 16:35:24.14 ID:rVI2h
少し調べてみたが
半減する程度らしいぞ
どのみち常習的に食ったらアウトだな
半減する程度らしいぞ
どのみち常習的に食ったらアウトだな
51: 名無しさん 2024/04/01(月) 17:13:04.09 ID:3V7JS
怖っほうれん草は食べないことにしよ
56: 名無しさん 2024/04/01(月) 17:25:38.69 ID:ILRdB
小松菜でいいじゃん
57: 名無しさん 2024/04/01(月) 17:41:16.65 ID:LKx3r
ほうれん草を下茹でしてから炒め直すのか
世の中の母ちゃん達は凄いなぁ
手が込んでる・・ありがとう
世の中の母ちゃん達は凄いなぁ
手が込んでる・・ありがとう
59: 名無しさん 2024/04/01(月) 18:17:23.39 ID:OQ2Ss
シュウさん…
62: 名無しさん 2024/04/01(月) 18:21:00.55 ID:nKqwX
ほうれん草なんて炒める煮るあえるどんな料理にせよその前に茹で捨てすんのはジョーシキだろｗ
65: 名無しさん 2024/04/01(月) 18:31:58.05 ID:ExdG9
今はほうれん草も高いからな
67: 名無しさん 2024/04/01(月) 18:46:00.73 ID:0vpj9
家庭菜園で毎年食いきれないくらいほうれん草作ってるけど
最近はシュウ酸が少なく生食も可能な品種ばかり作るようになった
大雑把に言えば西洋種がシュウ酸多くて日本種が少ないんだけど双方の交配種もあるんだよね
最近はシュウ酸が少なく生食も可能な品種ばかり作るようになった
大雑把に言えば西洋種がシュウ酸多くて日本種が少ないんだけど双方の交配種もあるんだよね
69: 名無しさん 2024/04/01(月) 18:57:34.92 ID:0AIcz
味噌汁にほうれん草なぞ入れない
71: 名無しさん 2024/04/01(月) 19:17:46.39 ID:CMnTJ
歯がキシキシするから下茹で必須だろ
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1711950102
ありがとうございます
毎日食うなら別だけどたまになら全く問題無いだろ、むしろ味噌の量気にしろｗ
めんどいから小松菜しか買わん
ついこの前、Youtube「ゆっくりするところ」で言ってたやつじゃん
生で食えるやつはシュウ酸少ない品種。そもそも生じゃそんなに量食えないし。
結石詰まってからじゃ遅いんだから気を付けなはれや！
いや普通下茹でくらいするだろ
下茹でしないとシュウ酸の水溶液をそのまま飲んでるようなもんだよ
ほうれん草やナスといった下処理が必要な野菜はちゃんと下処理しろ
※２
同じく、ほうれん草はこれが面倒だから小松菜とか他の葉物になりがち。
最初から「茹でておひたし作る」みたいに決めてないと、なかなかほうれん草は手に取らない。
下茹でしないでぶち込まれたほうれん草って、マジでザリザリしてて口の中が気持ち悪くなるし絶妙にイラッとくるから、下茹でくらいしてくれ
カルシウム一緒に摂ればヘーキヘーキ
スリゴマと出汁に使った節も入れて食後に牛乳飲めばまあいけるっしょ
生や下茹でなしが嫌なんでサラダほうれん草って買ったことないおじさんやわ
さっと茹でたっぷりの水でさらせば甘いほうれん草食べれるで
戦前の物ならそれなりの影響を見せると思うけど
現在売られているホウレン草なら誤差の範囲だわ
下茹でよりも根本の茎の間に詰まった土を落とすのがめんどいから
業務スーパーの冷凍使ってる
こいつら初めて知ったくせに🤭
シュウ酸はそのままとると実に厄介な性質だけど、実は超が付くほど水溶性なんだよ
で、この水溶性なんだけど70度以上という限定で急に水の中に溶けだしやすくなる性質を持ってる
だからお湯で数分茹でる行為は実に理にかなってる
しかも茹でると茹でないとじゃえぐみの有り無しがあるので一発でわかるという
下処理をしないと不味いし毒もあるって意味じゃキノコやフグとかと一緒だね
理屈は分かってて茹でてるけど、同じく水溶性の栄養のビタミンとかカリウムとかも流れてるんだよなーって思わんでもない
まあ痛風なりたくないから茹でるんだけどさ
ほうれんそうのうかでもなきゃそれだけがげんいんになるほどくわないだろ、？
↑えーとね、ほうれんそうだけでなくシュウ酸はいろんなやさいにふくまれているのよ
だからいろんなやさいといっしょにとるばあい、いちにちのせっしゅりょうはゆでないと１００～２００ｇぐらいで、きけんいきなの
これがゆでると、２０００ｇになるわけ
↑↑
同じ水溶性でも水に溶ける量が違う
ビタミンやカリウムは超ってほどではないから4～5分程度ならせいぜい1割しかなくならないんだけど、シュウ酸は8～9割ぐらい流れ出す
生で食べるレタスにもキャベツにも入ってるやん
ヤバイやん