【朗報】佐賀にイカを食いにきたんやが【画像あり】

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 09:22:35 ID：E5OTYzNDU

   いつか食いに行きたいけどイカにしては観光地価格だな？
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 09:46:10 ID：E1MDQ4MjY

   透明なイカは食感重視や
   肝醤油で味は補っていけ
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 10:01:45 ID：YxMTA1MjI

   熟成した方が旨み成分増えるけど、イカに関しては新鮮な方が旨みと食感と香りのバランスがいいと思うわ
   特に歯触りが置くとダメ
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 10:51:38 ID：E1OTUyMjc

   特にヤリイカは新鮮で透明な状態がいいな
   アオリイカあたりは一度冷凍した方が好きだけど
   せっかく産地で活きてるの扱ってるなら新鮮なのを食べたい
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 12:17:37 ID：YyODY2NTk

   ボゲだリンゴど白いイガ
   青森だと鮮度が悪い代名詞なんだが
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 12:18:51 ID：Q1MjkzOTQ

   15のは解体しすぎだろｗ
   函館のイカ刺ってのはあんな感じなのか？
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 12:34:33 ID：YyODY2NTk

   ※6
   函館だと「イカそーめん」て言ってめちゃくちゃ細切りで出て来るし、新鮮だから全部食える
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/05/31(水) 20:05:34 ID：U3MTM0MTQ

   細身のマルイカ類は身が透明の活けに近い状態で刺身で食べるのが最高であり、安全。
   （アニサキスなど寄生虫は基本的に内臓で生活しており、宿主が死ぬと活動停止した内臓から出て筋肉に移動する）

   一方、厚手で旨味の濃厚さが売りの甲イカ（アオリイカなど）は、その甘味をさらに引き立たせるため一晩寝かしたりする。
   だから、余計にねっとり、もっちりした食感になるんだな。

   最近は、活け締めにして船上で一尾ずつ急速冷凍する方法（IQF）があったりするので、活け以外でも状態の良いイカを手に入れる方法は増えてるみたいだ。
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/01(木) 01:43:34 ID：YxOTI1NzM

   ↑単なる自慢スレになにマジレスしてんの？
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/01(木) 12:17:39 ID：g1OTQyNzc

    太古から海におったイカ
    生命力がありますね
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/06/01(木) 18:44:50 ID：U5MTYzNTg

    呼子のイカ小さくなったよね
    少し前まではもっと大きかった