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サックサクのカツを揚げたろ!←うおお ほんでつゆに浸して卵でとじて米にオン!←は?


カツ丼にサクサク感は必要?

 
1: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:13:58 ID:Ig1W
舐め腐ってるやろ

 

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:14:28 ID:41Of
サクサクが台無しやな

 

22: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:26:16 ID:E9ai
>>2
とんかつ屋でカツ丼頼んだら上半分はサクサクやろ大抵

 

4: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:14:48 ID:JalS
かつとじが嫌いってこと?

 

6: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:15:09 ID:Ig1W
>>4
美味いからすきだよ

 

5: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:14:51 ID:0WX5
うますぎて草

 

7: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:15:14 ID:S2Pk
これよく言うやつ居るけどママのカツ丼とかしか食べたことないん?
よっぽど下手な店やないと揚げたてのカツ卵とじにしてサクサクしないカツ丼とか出てこないやろ

 

9: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:15:38 ID:0WX5
>>7
マッマァー😭

 

8: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:15:25 ID:pn1s
衣バリバリのトンカツも薄いトンカツもどっちもすこ

 

10: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:16:13 ID:aNzA
所詮どんぶりものなんてのは定食の下位互換よ

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12: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:17:00 ID:YKOc
とんかつ茶漬けとかいう狂気の料理
うまい

 

13: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:17:22 ID:VkH1
最初はサクサクしとるよなお出汁吸ってだんだんしっとりしてくるのもええ

 

15: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:20:20 ID:itZQ
カツ丼の起源については、「1995年9月付けの地方紙『山梨日日新聞』に、明治30年代後半には甲府のそばの老舗「奥村本店」でカツ丼が提供されていた、
という記事が掲載された」との記事があり、執筆者は関係者への聞き取りをしたうえで
「少なくとも明治30年代後半には甲府にカツ丼が存在していたということになる」と主張している[3]。
このため、現時点で確認されている情報では甲府説が最古と見なされている。
はぇー

 

20: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:25:16 ID:E9ai
>>15
ちゃんと卵でとじたカツ丼とちゃうんやないか?

 

16: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:21:02 ID:HDW6
B5EypX6
https://i.imgur.com/B5EypX6.jpg

 

17: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:22:47 ID:YKOc
>>16
どんなソースやこれ

 

24: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:27:30 ID:VkH1
>>16
詳細わからんけどおいしそう

 

19: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:24:15 ID:jGJA
とんかつ定食とカツ丼で分かれてるからセーフ
たまとじしてないカツ丼は謎

 

21: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:25:34 ID:yt3Z
ソースカツ丼もすきやで 
22110372_s 22110373_s

 

23: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:26:36 ID:E9ai
>>21
飯に生野菜乗せるのは頭狂ってる

 

25: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:27:52 ID:aNzA
米と生野菜だめって人多いよな
ワイにとっては謎

 

28: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:29:17 ID:VkH1
>>25
ワイも平気タコライスも大好き

 

26: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:28:13 ID:FpgJ
本当にうまいカツ丼はつゆに浸してもある程度サクサクが残るのだ

 

29: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:29:23 ID:0Ghu
>>26
これ

 

30: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:29:30 ID:Quqt
サクサクしたカツ丼(卵とじタイプ)うまいよな
家では作れない味や

 

31: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:31:22 ID:aNzA
>>30
カツは閉じずに上から玉ねぎの卵とじをかけるだけにするとそれっぽくはなるぞ
そもそものカツや出汁の味は仕方ないが

 

33: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:34:29 ID:Quqt
>>31
はえーサンガツ
今度お惣菜のカツでやってみるわ

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35: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:36:52 ID:E9ai
>>33
揚げ枯らしのカツでやるならアルミホイルにくるんで
オーブントースターで温めてから使うとええで

 

45: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:40:35 ID:Quqt
>>35
それワイもやっとるわ
けっこうサクサクになるよな

 

32: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:32:49 ID:FpgJ
ただ本当にうまいカツとうまいつゆを店で両立させるのはかなり難しい

 

34: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:35:46 ID:E9ai
>>32
汁は簡単やろ
味噌汁の出汁引くときより倍量くらい鰹節驕ったればええだけや

 

37: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:37:34 ID:aNzA
>>34
店でって言ってないかそいつ

 

39: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:39:02 ID:E9ai
>>37
ほんまや
店で出来てないならただの無能やん

 

43: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:40:22 ID:aNzA
>>39
まあ蕎麦屋ならカツは本職じゃないしトンカツ屋ならダシやカエシが…てことやんな

 

36: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:37:05 ID:hwq6
惣菜のカツ丼苦手や
ふにゃふにゃしきっとる

 

38: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:37:34 ID:Ls2o
IVTDLVz
https://i.imgur.com/IVTDLVz.jpg

 

48: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:41:32 ID:Quqt
>>38
カツ丼のイメージとは違うけどこれはこれで好き

 

53: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:43:27 ID:aNzA
まあワイは駅そばのカツ丼かけそばセットが最強だと思うけどな

 

54: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:43:40 ID:KqjB
タレカツ丼ってのもあるな

 

59: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:45:52 ID:FpgJ
つまりはつゆもトンカツも一流のカツ丼は高級料理と言っても差し支えないと思われる

 

65: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:47:29 ID:WOYu

結局これどうやったんやろ気にはなったけど食わんかったな

 

75: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:51:39 ID:aNzA
すげえ行儀悪いのわかってるけど
カツ煮つまみに酒のんでシメは汁にうどん入れるの好き

 

102: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:59:29 ID:NqBM
カツ丼食いたくなってきたな

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103: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 16:59:39 ID:AVox
しゃーないしっとり出汁をしみこませて卵にとじた上に
サクサクのカツも乗っけちゃおう

 

105: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:01:39 ID:NqBM
かつや「ふーん、カツがびしゃびしゃなるの嫌なんか…せや!」 

 

106: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:02:22 ID:aNzA
>>105
これ普通に悪くないと思うんやが

 

107: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:02:56 ID:NqBM
>>106
ワイはカツ丼に白だしがちょっと嫌

 

109: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:04:50 ID:aNzA
>>107
あーもっと醤油感欲しいな

 

110: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:05:29 ID:E9ai
>>106
安すぎるやろ
この値段ではカツがろくなもんじゃないのが目に見えてる
白だしとかいうのもどうせタンパク質加水分解物の味する不味いやつやろし

 

111: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:05:45 ID:aNzA
>>110
お前はチェーンに何を言ってるんや

 

124: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:10:15 ID:dyFE
チェーン店とかで
衣がデカくて硬くて熱々の油が滲み出て上顎を削り取ってくカツがおるのこわい

 

131: 名無しさん@おーぷん 23/01/29(日) 17:16:47 ID:XnXP
蕎麦屋のカツどん旨い

 

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1674976438/





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  1. 揚げた以上は絶対に100%サクサクじゃなければならないという事はないはずだし、一旦できたメニューをさらにアレンジする事が禁じられるのであれば、ナポリタンやお茶漬けも存在してはならない事になる。

  2. そんなん言うならソース掛けるのも割りとびちゃびちゃになるしな

  3. ツユが染みたパン粉の美味しさとツユが染みた米の美味しさは同じ枠なのでは

  4. サクサクガ〇ジはすーぐこれ言うけど、コンビニやスーパーのカツ丼弁当しか食ったことねーのかと思う
    カツ丼は作り立てなら衣フニャフニャになんかならねーだろうが
    むしろ衣表面のチクチクだけならして口当たりよくしつつ衣のサクサク感は十分残ってるというベスト状態になる

  5. 料理って総合力やろ サクサクの食感だけで満足ならパン粉揚げて舐めとけ

  6. サイドがびしょびしょのカツ屋よりマシ
    真ん中かさかさ バレても〜てるやん

  7. ちょっとサクサク感が残りつつ、つゆが染み込んだあの絶妙な食感がわからないのはかわいそうだなぁ

  8. サクサクだけじゃ飯は食えない。

    煮込みカツ丼は「飯に合う」という一点で王者になってる事実を理解したほうがいいな。

  9. 煮カツも揚げ出し豆腐もチキン南蛮も衣に味をのらせるんやぞ

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