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からあげ

【画像】うまい唐揚げの作り方教える！！！

2022.09.08

グルメ

からあげ美味しく作るなら～♪

1: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:42:33.78 ID:QGDj65I20

ちな、唐揚げはもも派

2: ﾉ虱吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:43:19.08 ID:nir+qPxd0

唐揚げ美味しく作るなら

3: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:43:31.18 ID:z/K+F6Hgd

もみもみー

4: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:45:44.54 ID:jqcTPSwva

教えるとか言うなら万人がうまいって言うむね肉唐揚げヨロシク✌

6: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:46:09.18 ID:QGDj65I20

>>4
胸やすいからな、後日やるわ！

5: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:45:51.06 ID:QGDj65I20

https://i.imgur.com/qp3X35A.jpeg
鳥もも肉は6等分にカットすると、いわゆる大きめの唐揚げやな

https://i.imgur.com/HzdqN2d.jpeg
カットしたら鳥もも肉1枚に対して、醤油大さじ1
酒大さじ1 塩コショウ　　
ニンニクと生姜はチューブのでええ
2センチくらいずついれて混ぜて一日置いとけ

33: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:57:42.92 ID:ckMBaNEsd

>>5
よくある味付けで参考になる要素ないんやが

7: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:46:52.25 ID:QGDj65I20

片栗粉と卵を用意するんや

https://i.imgur.com/0GuePDe.jpeg

8: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:47:03.05 ID:fODlr0Uq0

卵！？

9: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:47:05.96 ID:V0fXZbVra

なんJ料理部頑張れやで

10: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:48:44.93 ID:QGDj65I20

まずは片栗粉をまんべんなーくつけるんやで、しっかりつけてな！

https://i.imgur.com/VM1AlcU.jpeg

片栗粉つけたら卵に入れてな、入れるだけでいい、混ぜるな

全部入れるで

https://i.imgur.com/bkI7M81.jpeg

12: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:50:38.47 ID:qXs6NiH60

一日漬けてたら味濃くなるから10分にしろってネットに書いてたが？

16: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:52:07.26 ID:QGDj65I20

>>12
俺は醤油とかかけなくてもご飯進むくらいの味が好きだから一日つけるかな、そんなに濃くならんで？

21: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:53:34.87 ID:qXs6NiH60

>>16
まじか
寝る前に漬け込んで翌日の晩御飯に揚げてもええな

13: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:50:52.45 ID:vfV76yQYM

もしかして:チキンカツ

14: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:50:54.10 ID:QGDj65I20

粉触ったり卵触るのは片手だけでやると作業が楽やで、両手汚すと詰むww

つぎは卵を纏わせるんやが、表面に卵つけるだけでいい、混ぜるなよ？
片栗粉が剥がれないようにやさしーく卵でコーティングするんや

ブレたw

https://i.imgur.com/R1iCH8k.jpeg

記事の途中ですが大人含むRSS

記事の途中ですがRSS

19: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:52:44.20 ID:jqcTPSwva

市販の唐揚げ粉が最強やろ

30: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:56:53.54 ID:QGDj65I20

>>19
使ったことないがこれもうまいで!

20: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:52:56.26 ID:+ngBcndQ0

何故？卵をつける理由がある？

30: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:56:53.54 ID:QGDj65I20

>>20
粉だけだと肉汁漏れるし、油も汚れる、火が強くて焦がした時全体が焦げ味になるとかデメリットもあるよ
竜田揚げみたいなサクサクがいいなら卵なしでもええな！

22: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:53:41.66 ID:0CUXKQL30

ﾊﾟｸわぁうまーい！！🤣

24: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:54:55.54 ID:QGDj65I20

https://i.imgur.com/d8xtES7.jpeg
油は1センチくらいでいい、温度とかわからないなら油あっためて煙が出たら弱火にしてから鶏肉入れてな、鶏肉で油が冷めてちょうどよくなる

https://i.imgur.com/o15y6ch.jpeg
小さいフライパンがいっぱいになるで
隣とくっつくが、触らず3分くらい待ってな
火加減は弱火と中火の間くらいでえぇ

25: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:55:11.15 ID:HYtvAbXw0

香田晋って何してるん？

27: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:55:56.23 ID:2aIALwWLa

>>25
福岡で居酒屋してる

かつてはゴールデンミュージックプロモーション所属の演歌歌手だったが、2012年に退社し芸能界から引退した。引退後は帰郷し、福岡県遠賀郡遠賀町で料理店「真稟」を経営していたが、現在は福井県美浜町の徳賞寺にて僧名「徹心香雲（てっしんこううん）」として僧侶の務めを行っている。

引用元：香田晋 – Wikipedia

28: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:56:01.97 ID:qXs6NiH60

ワイいつも5分揚げてるんやが揚げすぎやろか？
大きさは一般的なサイズや

31: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:56:59.01 ID:/Pi8un3a0

>>28
火加減による

32: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:57:36.12 ID:QGDj65I20

>>28
そんなもんでええと思うで！
あげた後数分休ませて中まで火を入れるのが一番うまくなる

38: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:58:48.38 ID:6ZRD++5p0

油に鶏肉半身浴させて1分、もう片面も1分で胸肉もジューシーな柔らかい唐揚げできるで

39: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 19:59:03.20 ID:QGDj65I20

https://i.imgur.com/zv3a3Pi.jpeg
3分くらいしたらひっくり返す、この時初めて唐揚げに触るで
隣とくっついてるから気をつけてな
裏返したらまた3分くらいまてな

48: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:01:41.59 ID:7X/pWZHMp

>>39
ケンモ揚げやんけ

42: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:00:02.09 ID:9MWnHyGUa

卵使うのは初めて見るな　期待
ワイの好きな店の唐揚げもなんか卵っぽい感じがしてた

49: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:02:08.23 ID:QGDj65I20

キッチンペーパー引いた皿に乗っけて完成やな！

https://i.imgur.com/ZU8uNAk.jpeg
これでも十分カリッとしてジューシーでうまいで！

53: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:02:46.91 ID:ckMBaNEsd

>>49
不味そう

59: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:31.46 ID:y9fRCUeTa

>>49
これでカリっとは冗談やろ

62: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:56.83 ID:9MWnHyGUa

>>49
卵のとこもサクサクになっとるか？
そうやったらワイも一度試してみるんやが

85: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:08:18.73 ID:9MWnHyGUa

>>68
卵揚げたことないけどカリカリくらいにはなりそうなんやが
ワイはカリカリよりサクサクを期待しとったんやけどな

92: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:09:34.44 ID:QGDj65I20

>>85
カリカリよりはサクッとした感じやな

カリカリ系は粉も卵も全部混ぜるとなる

119: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:16:34.67 ID:51z2lf3R0

>>49

https://i.imgur.com/hoLU3Sv.jpg
美味そうに見えるように彩度とか弄ってみたで

121: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:17:06.56 ID:z4w5YHZca

>>119
おー
ええやん

130: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:18:15.95 ID:QGDj65I20

>>119
おー！これなら美味そうやない？
暗いのと、真上から撮るのがよくないんやな
また料理あげる時頑張るやで

51: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:02:19.28 ID:eQn7xuKK0

チキン南蛮の作り方やんけ

56: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:14.87 ID:OtIbmbO80

唐揚げ屋さんで買ってきた方がよい

記事の途中ですがRSS

57: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:17.19 ID:6ZRD++5p0

たまごwって感じの揚げ物やなw

58: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:17.69 ID:51z2lf3R0

出来たで！

https://i.imgur.com/f7kIf00.jpg

67: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:04:58.55 ID:QGDj65I20

>>58
こういうのは、卵とか粉を全部混ぜた液に肉を浸す系やな
コンビニ弁当の唐揚げの衣みたいな感じ
これもうまいよな

61: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:51.25 ID:6ZRD++5p0

12レスもしておいてこのクオリティってのが草

63: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:03:58.34 ID:IhYc+gKKa

スーパーの唐揚げより不味そう

64: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:04:06.48 ID:QGDj65I20

めっさ美味そうやしうまいんやが、、
悲しいで

69: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:05:15.19 ID:y9fRCUeTa

>>64
まぁ食ってみんとわからんからな
その画像と作り方でカリっとは無理があるやろと思ってしまうわ
ドンマイやで

70: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:05:43.36 ID:cadDQBQ40

衣カリカリ派のワイは揚げた後に網の上に数分放置や
タレはよく分からんしなんか市販のやつや

72: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:05:57.88 ID:QGDj65I20

今日のワイの飯や、この量で250円くらいで済むで^_^

74: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:06:09.51 ID:IhYc+gKKa

※良い子は真似しないように

75: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:06:36.00 ID:wTUwa8Y+0

ワイの唐揚げの方が美味そう

https://i.imgur.com/hjVphuX.jpg

79: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:06:50.92 ID:1GCpvUK10

>>75
こういうのでいいんだよ

81: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:07:29.53 ID:COZbifvza

>>75
食べ物を床に置くな

87: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:08:22.85 ID:QGDj65I20

>>75
好き嫌いやけど、ワイはこれ系の衣よりも書いたやつの方がすきや
料理するんなら試してみてな

77: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:06:47.13 ID:qXs6NiH60

ワイの作ったやつ

https://i.imgur.com/ie2rfZt.jpg

82: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:07:45.62 ID:QGDj65I20

>>77
これは竜田揚げやね、セブンの竜田揚げ棒大好きや

89: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:09:02.77 ID:jKRZx42Vp

>>82
でも今の１８０円の価値はないよね

96: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:10:31.95 ID:QGDj65I20

>>89
高くなりすぎやで、
15年前は105円くらいやった
極貧時代に毎日米1号と唐揚げ棒で飢えを凌いでたんやで、、

78: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:06:47.14 ID:jKRZx42Vp

ノンフライヤーってどうなん？そんな話聞かないってことはそういうことなんだろうけど

91: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:09:32.89 ID:EJeWMN1y0

>>78
素直に油で揚げたほうがうまいと気づかせてくれるアイテム

80: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:07:12.85 ID:QGDj65I20

片栗粉使えば大体サクサクになるで、疑ってる人多いみたいやな

このレシピは中華料理屋に多いで
中華はよく卵に潜らせてあげるんや

101: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:11:31.65 ID:9MWnHyGUa

>>80
なるほど　今度やってみるわ
ワイには参考になったで　thx
味や食感は自分でやってみんと解らんけど

84: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:08:17.13 ID:COZbifvza

みんなイッチのより美味そうで草

97: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:10:31.97 ID:UBa/rUGWp

丁寧に手順説明してからのオチで草

102: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:11:44.42 ID:9JJb5faid

ワイは唐揚げの衣は小麦粉と片栗半々が至高やと思うな

記事の途中ですが大人含むRSS

記事の途中ですがグルメRSS

104: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:12:28.47 ID:QGDj65I20

確かに他のと比べると美味しくなさそうかも、、
ちょっと悲しいで、

でも味とサクッと感はちゃんとあってうまいです！
次は写真の撮り方気をつけるで！
リアルで見ればちゃんと美味そうなんや！

109: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:13:24.97 ID:rpOdKecz0

片栗粉であげる←しっとり系お弁当に入ってるやつ

小麦粉であげる←カリカリ系お店は大体コレ

イッチの卵をつける←チキン南蛮

初心者に教えるとこうや

112: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:14:44.25 ID:QGDj65I20

>>109
唐揚げの定義はちゃんとあって、君のは少し違うやで

141: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:22:53.63 ID:QGDj65I20

https://i.imgur.com/baSPj5l.jpeg
全体を移せば美味しそうに見えるかもやで！

152: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:26:45.10 ID:INpyal5la

>>141
美的感覚おかしいわ

156: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:28:26.13 ID:QGDj65I20

>>152
ワイも心配になってきたわ
けど一人の晩御飯なんてこんなもんよ

155: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:28:15.99 ID:koHW6bkI0

>>141
ちょっと待て！なんで豆腐にわさびが乗ってんのや

158: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:29:00.94 ID:QGDj65I20

>>155
豆腐にはわさびやろがい！
生姜とネギも乗せれば最強や！

167: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:32:56.62 ID:koHW6bkI0

>>158
ちょっと理解できないです…

142: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:23:04.92 ID:1CwxK9320

これイッチのオリジナルレシピ？
いろいろ唐揚げのレシピ見てきたけど最後に卵つけて揚げるなんて初めて見たわ
ピカタやん

146: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:24:08.31 ID:QGDj65I20

>>142
ピカタ知ってるのは結構料理好きとみたで！
このレシピは中華ではポピュラーな方法やで！

147: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:24:41.00 ID:wTUwa8Y+0

鶏天に近いか
大分で食った鶏天美味かった

https://i.imgur.com/ueKkQWw.jpg

153: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:27:13.15 ID:QGDj65I20

>>147
確かにこれ系の方が近いな
コンビニ弁当の唐揚げの衣ではなく、この画像の方が近いで

178: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:37:26.62 ID:QGDj65I20

ほんじゃまた料理スレやるからな
なんj料理部は厳しいなぁ
頑張るやで

179: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:37:39.83 ID:ZP4HrXld0

二度揚げがええよな
4分くらいあげてから出して予熱で熱通してから高温でかりっと

185: 風吹けば名無し 2022/09/04(日) 20:39:23.26 ID:QGDj65I20

>>179
料理って、手間ひまも大事だからな、

これ以上は苦痛になるってラインを決めて、そのラインを超えないようにするのって大事だと思う。
専業なら手間かけて欲しいけど、仕事終わりにパパッと作る手軽さも大事

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1662288153/

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ありがとうございます

名前:空欄 : 投稿日：2022/09/08(木) 20:48:21 ID：g5MzYzNTQ

日清製粉から揚げ粉でOK。
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/08(木) 21:18:14 ID：cxMjM1Nzc

意外とおいしそうなので、豆腐にわさびは今度試そうと思う。
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/08(木) 21:24:38 ID：g0OTMzNjI

一日も漬け込むと確かに漬け込んだ味が濃くなるけどその分肉の味が薄くなるんだよね
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/08(木) 23:50:24 ID：E0NDk3MDQ

卵とか油淋鶏ぽくね？と思ったけどやっぱり中華風か
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 00:26:43 ID：YxNTgwNDQ

サクッと仕上げたいなら玉子は卵白だけの方が…
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 01:39:53 ID：kwNDg5NDI

知ってるか？

粉付けて卵衣にして揚げる鶏料理を「チキン南蛮」っていうんやで。
（本場のチキン南蛮は漬け込みしないし、揚げたてを甘酢に通して甘いタルタルを添えるが）

むしろ、その調理法こそムネ肉が向いてると思うんだ。
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 02:43:02 ID：U1MjY1MjU

勘違いしてる人多いけど漬けダレに漬け込んで作るのはザンギ。
下味だけで作るのが唐揚げ。
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 05:17:12 ID：Y4MDg1MDI

水に３０分つけてから、調味液につけるとウマイ。
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 05:43:39 ID：kxNTI3MzM

一日は漬けすぎ、よく揉んで5分、長くても1～２時間ぐらいでいい
あと卵つけてから粉付けるほうがいいぞ、じゃないと粉が玉になって不味くなる
粉は片栗粉と小麦粉半々で、卵なじませたら粉をまぶして余計な粉ははたく方が美味しく揚がる
180度の油に1分半、パッドに上げて1分半、お玉で唐揚げの衣を割って揚げるのを2～3度繰り返す
こうするとカラッと揚げる上に胸肉でもジューシィになるし、モモ肉だと旨味が増す
最後に200度に上げた油で30秒揚げたら完成
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 06:09:40 ID：YxNTgwNDQ

唐揚げと呼ばれてる料理の半数くらいはどちらかと言えば竜田揚げ
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 10:26:06 ID：MzMDUzMjg

確かにうまい棒を衣にすると美味しいよね！

オレはサラダ味派
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 14:09:00 ID：EwODU2Mzk

これ、唐揚げか？
名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/09(金) 14:48:29 ID：EwNTM1NTk

タイトル詐欺やでガチで