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【画像】ご家庭の唐揚げを極めてしまったものだが、ここに記録を残す


cooking_ageru_karaage

ご家庭で美味しいから揚げを作るなら～!?

 引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595206905/
 
 
1: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:01:45.93 ID:wMZfE24d0
非常に簡単だ
適当なサイズに切ったもも肉をボールに空け、
チューブしょうが　１ブチュ
チューブにんにく　１ブチュ
料理酒　　１パシャ
醤油　　0.5パシャ
しお　2パラ
こしょう　3ゴリ
一味（お好み）
でよく混ぜる

 

 

149: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:13.24 ID:HapXniyw0
>>1
胸肉じゃなくモモ肉使うだけで美味いわ

 

2: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:05.60 ID:0tKd+Ddfa
ブチュってなぁに😄

 

4: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:39.37 ID:P746AMlda
素揚げか

 

5: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:02:40.27 ID:ZnC2ZrdT0
ワイ主婦、これは美味しいと認定

 

7: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:03:06.43 ID:1aF4g3G50
キッチンパックでモミモミしないんか？

 

12: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:10.66 ID:EghHpsPmM
めっちゃ王道じゃん

 

13: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:12.10 ID:f83kMnanM
1番見解がわかれる小麦粉片栗粉卵の分配を早く書け

 

15: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:04:21.32 ID:XDjg17eA0
から揚げ粉のもと安いし最高や!

 

19: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:07.46 ID:1aF4g3G50
味の素入れんのか？
あと醤油はにんにく醤油にするとええぞ🤗

 

23: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:52.54 ID:wMZfE24d0
調味料を混ぜ込んだあとは小麦を結構いれ更に混ぜ、15分くらい放置する
放置したあとは一口の水を入れてやり、さらに片栗粉で全体をうっすらコーティングしたら揚げていく
二度揚げは不要だ。温度はどうせ下がるから170-180度でおｋ
たまにひっくり返しながら4-5分揚げて完成だ

 

28: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:05.23 ID:a2jJNnze0
>>23
二度揚げしないのかよ

 

55: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:21.12 ID:wMZfE24d0
>>28
二度揚げは難しい
一度の投入量が少なくなるし、調理時間も長くなるし、低温具合でベチャベチャになる
適温の油に大量投入し、徐々に温度を揚げていく方法で十分だ

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81: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:02.88 ID:nwa7YjF10
>>55
ぼっちメシのやつは温度上げる方が早いわな

 

24: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:05:58.90 ID:4DzUqxha0
ワイは白だしレモン派や

 

25: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:32.01 ID:a2jJNnze0
下味つける前に肉に水を吸わせるのがポイントやぞ

 

26: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:06:42.89 ID:1aF4g3G50
20200721.8.00
https://i.imgur.com/XBduGJi.jpg
完成したものがこちらになります

 

30: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:13.41 ID:ZnC2ZrdT0
>>26
美味しそう

 

32: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:22.78 ID:BUkZzc7f0
>>26
美味しそうで草

 

37: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:42.42 ID:wMZfE24d0
>>26
ほんとこんな感じでワロタｗ
ダマになった片栗粉のサックリ感がいいんだよな

 

174: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:29:08.38 ID:FqsnDk0+0
>>37
小麦と片栗のダブル粉シフトは食感狙いなんか？

 

87: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:15:06.70 ID:La/Z9ivj0
>>26
これは旨いやつだ

 

33: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:26.18 ID:dKEHnREvd
オイスターソース入れるわワイ

 

35: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:07:31.03 ID:1aF4g3G50
KjkQXen
https://i.imgur.com/KjkQXen.jpg
うひょひょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

 

39: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:06.27 ID:a2jJNnze0
>>35
ギトギトやんけこっちはまずそう

 

41: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:34.49 ID:1aF4g3G50
>>39
味は美味かったぞ

 

77: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:14.26 ID:7KRzhebAM
>>35
この色はにんにく醤油唐揚げちゃん

 

80: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:45.96 ID:ZnC2ZrdT0
>>77
にんにく醤油にすると色濃くなるよな

 

43: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:08:54.63 ID:H9SpOf6la
ちょっと竜田っぽい唐揚げが好き

 

45: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:19.35 ID:BUkZzc7f0
>>43
専門店感あるね

 

44: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:05.80 ID:1aF4g3G50
08tucH4
https://i.imgur.com/08tucH4.jpg
唐揚げ作り楽しいンゴねえ

 

48: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:24.82 ID:ZnC2ZrdT0
>>44
ワイにも作って

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53: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:15.37 ID:P746AMlda
>>44
ベビースター使ってんじゃねぇよ
塩分過多になるぞ😡💢

 

61: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:53.41 ID:1aF4g3G50
>>53
これやで

 

76: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:51.05 ID:blgkx3LY0
>>61
無限もやしのもとも美味いで

 

46: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:20.75 ID:CjVW6ct9a
ほなレモン汁かけるで

 

50: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:54.07 ID:KPBPfBPF0
揚げ焼きやると毎回べちゃるわ
やっぱ油はいっぱい使わんとな

 

51: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:09:55.12 ID:1aF4g3G50
aioDWHv
https://i.imgur.com/aioDWHv.jpg
たまにはトンカツもね？

 

56: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:24.51 ID:ZnC2ZrdT0
>>51
豚バラ？

 

65: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:11:21.51 ID:1aF4g3G50
>>56
ワイの故郷の味ミルフィーユ一口カツや

 

67: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:12:00.00 ID:ZnC2ZrdT0
>>65
ええな
ワイも食べたい

 

58: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:10:26.56 ID:a2jJNnze0
>>51
油ギトギトマンかよ

 

78: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:13:25.33 ID:ZnC2ZrdT0
この時間の飯テロはズルいよぉ

 

82: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:21.68 ID:Y8jqp/WV0
デブまっしぐらや

 

84: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:46.10 ID:FkrAwx/ua
一枚もも肉をおろしニンニク醤油酒に一晩付けて
片栗粉まぶして揚げるだけや

 

85: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:14:50.10 ID:HoUeXmDB0
rexik5n
https://i.imgur.com/rexik5n.jpg
元祖唐揚げ○イジのワイに勝てるかな？
もはやここまできてるんやが

 

101: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:17:18.59 ID:7KRzhebAM
>>85
タルタルたまらんなぁ

 

106: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:44.67 ID:FhnHw++Y0
>>85
クッソうまそう…
今すぐ自分の前に持ってきて欲しいわ

 

123: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:21:06.11 ID:FkrAwx/ua
>>85
チキン南蛮でも目指してるん？

 

124: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:21:21.24 ID:jVoWmW6nd
>>85
むっちゃうまそうで草

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93: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:03.65 ID:/uMWLCgA0
最近マヨネーズ入れるレシピよく見る
天ぷら粉にもマヨ
言うほどサクっと揚がらない

 

100: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:16:57.38 ID:vyFeSP000
味付け醤油0.5と塩パラパラって、それ肉そのまま食ってるようなもんやん

 

108: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:18:54.50 ID:/uMWLCgA0
味はしっかり付けないと美味くない
下味濃すぎるぐらいにして黒コショウをゴリゴリ目一杯かける

 

112: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:19:30.50 ID:TE1yZdBF0
ワイ
・下味はしょうゆだけ
・片栗粉１０割
これでじゅうぶんうまい

 

122: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:21:04.42 ID:X9hW61sQ0
油の温度なんて菜箸突っ込んだらわかるとか言われてるけど温度計使ってるわ
油の温度ってめちゃくちゃ大事やな

 

128: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:12.50 ID:ZnC2ZrdT0
>>122
小さい泡がたくさん出たタイミング

 

131: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:26.15 ID:FkrAwx/ua
ニンニクは自分でおろすと全然違うわ
チューブには戻れん

 

132: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:35.73 ID:sY6tgUev0
竜田揚げ作る時まぶした片栗粉にスプレーを”軽く”吹きかけると衣がヤバいほどザクザクになるぞ
逆にザクザクしすぎて口の中ケガしたから気を付けてな

 

135: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:22:54.31 ID:bfgrj+3Y0
ようつべであって試してよかった作り方は
下味はしょうがとかにんにく醤油適当につけて少し置いた後、卵白(めんどかったら全卵でも可)と小麦粉を混ぜたやつに漬けた肉を入れ
その後にわざと水を含ませてポロポロになった片栗粉を表面に纏わせる
あとはいつも通り揚げるだけなんだけど衣がバリバリになってめちゃくちゃ旨かった
唐揚げの衣好きな人は絶対に試した方がいい

 

143: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:24:18.89 ID:M4SliPh50
ワイは自作なら薄味のから揚げも好き
小皿にマヨと七味とちょっぴり醤油垂らしてつけながらモグモグや
外では出来ないお行儀悪グルメ

 

146: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:03.80 ID:EwG1PWeta
唐揚げ揚げただけで既におなかいっぱいになる

 

155: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:25:58.04 ID:M4SliPh50
>>146
わかる

 

162: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:27:21.58 ID:ZnC2ZrdT0
>>146
油の匂いってやばいよな

 

164: 風吹けば名無し 2020/07/20(月) 10:27:47.19 ID:1aF4g3G50
https://i.imgur.com/PIZhipK.jpg
よっぽど分量や時間間違えない限り大雑把に作っても美味いのが唐揚げのええところや


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/07/21(火) 23:19:08 ID：M3NzIxMzQ

    むね肉もうまいぞ

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/07/22(水) 06:39:30 ID：M2Mzk2NDU

    ショウガだけはチューブじゃなくて生すりおろしにした方がいい。
    保存料なのかミョウバンなのか薬の臭いが酷い。
    にんにくとわさびに関してはチューブでも特に薬臭くない、謎。

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