1: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2025/01/12(日) 11:31:33.26 ID:6rA5trl70
【なぜ】ラーメン店の倒産件数が過去最多…創業27年人気店も閉店へ 物価高と光熱費高騰でスープ作りが経営圧迫…スープない「油そば店」へのくら替え増える #FNNプライムオンライン #イット https://t.co/AxGDc66PlV
— FNNプライムオンライン (@FNN_News) January 11, 2025
“脱スープ”油そば店への転換が増
こうした状況の中で増えているのが、“スープが命”のラーメンから、スープのない麺メニューへのくら替えだ。
こうした状況の中で増えているのが、“スープが命”のラーメンから、スープのない麺メニューへのくら替えだ。
扱うのは、スープいらずの「油そば」。
2: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 11:32:31.77 ID:Nqo7y0ny0
汁無いと食った気しない
3: 名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [CA] 2025/01/12(日) 11:33:48.90 ID:hRdse6Nj0
>（原価率）33％ぐらいから20％前後まで削減
ぼったくりすぎｗ 草
少しは回転寿司屋を見習え
原価70％超え商品とかまで有るんだよ？
116: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2025/01/12(日) 12:40:21.66 ID:XuUWI9z+0
>>3
客単価、人件費 、客席数が違い過ぎる
客単価、人件費 、客席数が違い過ぎる
171: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] 2025/01/12(日) 13:51:39.10 ID:vodHsWHz0
>>3
ぼったくりと思えば食わなきゃいいのよ
ぼったくりと思えば食わなきゃいいのよ
7: 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [CN] 2025/01/12(日) 11:38:30.76 ID:e+YGH29E0
スープを作る手間、処理する費用かな
14: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2025/01/12(日) 11:42:25.78 ID:qFRmdqXf0
>>7
スープは常に煮込んでないといけないから光熱費が馬鹿みたいにかかるんだとさ
スープは常に煮込んでないといけないから光熱費が馬鹿みたいにかかるんだとさ
10: 名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 11:39:46.45 ID:ze96wq8i0
んー変化球として食べなくはないがラーメンほどの頻度で食べたいとは思わないな
年1か年2くらい
まあラーメンも月1か月2くらいだが
年1か年2くらい
まあラーメンも月1か月2くらいだが
12: 警備員[Lv.10][新芽](ジパング) [US] 2025/01/12(日) 11:40:50.95 ID:fyBOttj10
どっち食うのも日高屋でええんよ
20: 警備員[Lv.11][芽](ジパング) [US] 2025/01/12(日) 11:46:02.39 ID:KZf4Tz6a0
麺よりスープのが高いから面食らう
24: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2025/01/12(日) 11:49:42.95 ID:2omNd7yR0
ラーメンは一番手間暇材料費かかってるスープを完食しないことが推奨されてるクレイジーな食べ物
30: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2025/01/12(日) 11:52:41.01 ID:qGBARAFo0
>>24
飲んだら成人病まっしぐらだからな
まぁ飲むけど
飲んだら成人病まっしぐらだからな
まぁ飲むけど
150: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE] 2025/01/12(日) 13:07:08.64 ID:It3767S00
>>30
塩分だけでも少なくできないのかしら
もったいない
塩分だけでも少なくできないのかしら
もったいない
36: 名無しさん＠涙目です(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 11:56:35.24 ID:e3A/Cjf80
みんなで同じことやってもまた行き詰まるだけだろ
37: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [GB] 2025/01/12(日) 11:56:42.14 ID:EtLRoaVz0
油そばの方がラーメンよりめちゃくちゃ健康的だしそっちにしとけよお前ら
38: 名無しさん＠涙目です。(庭) [SA] 2025/01/12(日) 11:59:31.23 ID:E7ru1/4j0
>>37
スープなら残せる塩分が全部麺に絡まってて尚且つ油まみれなのに健康的って
スープなら残せる塩分が全部麺に絡まってて尚且つ油まみれなのに健康的って
39: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB] 2025/01/12(日) 12:01:01.14 ID:3NOIVpeq0
でもお高いんでしょ？
40: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2025/01/12(日) 12:01:24.12 ID:Wm1T/0FW0
ラーメンって一番手間と金のかかってるスープを皆んな半分くらい残すだろ
油そばやまぜそばの方がよっぽど合理的と言える
油そばやまぜそばの方がよっぽど合理的と言える
50: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 12:05:38.74 ID:oCWd4dyF0
油そばは美味いけど、ネーミングとスープが無いのがつらいところや
名前が不健康そうで女性客が来なさそう
食べてる途中でスープが欲しくなる
これよな
名前が不健康そうで女性客が来なさそう
食べてる途中でスープが欲しくなる
これよな
52: 名無しさん＠涙目です。(京都府) [KZ] 2025/01/12(日) 12:06:34.32 ID:CbN81AyO0
インフレになってこだわりのなんとかができにくい世の中になったんだよな 何時間も煮続けるなんてのは高級店以外無理だ
61: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2025/01/12(日) 12:09:42.21 ID:yKZjoM6I0
冬はスープ無いと暖まらん
62: 名無しさん＠涙目です。(庭) [GB] 2025/01/12(日) 12:10:23.08 ID:wbKVekyk0
>>1
コスト下げるためにラーメンやめて
それでラーメン客逃してたら目も当てられんな…
コスト下げるためにラーメンやめて
それでラーメン客逃してたら目も当てられんな…
63: 名無しさん＠涙目です。(庭) [AU] 2025/01/12(日) 12:10:42.01 ID:bfSddkKa0
なんか損した気分になる笑
67: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾇｺ] 2025/01/12(日) 12:13:57.31 ID:wNYqkI1z0
じゃじゃ麺の時代が来そうだな
記事の途中ですがRSS
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68: 名無しさん＠涙目です。(新日本) [US] 2025/01/12(日) 12:14:19.74 ID:Rf8dJRiI0
要は味を濃くしただけだからな
76: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [US] 2025/01/12(日) 12:18:15.80 ID:6GLw+ogH0
楽して開業できるからって
10年以上前から言われてる
10年以上前から言われてる
しかしライターの言いたいことがわからないくらい散らかってるな
ラーメン屋の倒産件数を出してくるなら厳しさにしても過剰出店も挙げるべきだろうが
1000円の壁だのずれた回答しかしない
ラーメン屋の倒産件数を出してくるなら厳しさにしても過剰出店も挙げるべきだろうが
1000円の壁だのずれた回答しかしない
93: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2025/01/12(日) 12:26:43.59 ID:oVZBmO2y0
>>76
ラーメン屋開く奴の大半はうまいラーメン作る自信はあるが経営のことはよくわからない
ラーメン屋開く奴の大半はうまいラーメン作る自信はあるが経営のことはよくわからない
97: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 12:27:56.05 ID:HjpFrtFw0
>>76
物価高で商品価格が上がって客足が遠のいてるから安い油そばを出します
って首尾一貫してるじゃん？
物価高で商品価格が上がって客足が遠のいてるから安い油そばを出します
って首尾一貫してるじゃん？
81: カキフライ(ジパング) [DE] 2025/01/12(日) 12:19:33.68 ID:MxFdB9xK0
世にいう1000円の壁があるんだな
物価高に応じて値上げするけど一杯の単価が1千円を超えた途端、客足が途絶えて廃業に追い込まれる。
無論、真においしいラーメン屋に1千円の壁は存在しない。
結論。まずいラーメン屋は淘汰され、美味いラーメン屋が生き残る。
ただの自然現象だねぇ
物価高に応じて値上げするけど一杯の単価が1千円を超えた途端、客足が途絶えて廃業に追い込まれる。
無論、真においしいラーメン屋に1千円の壁は存在しない。
結論。まずいラーメン屋は淘汰され、美味いラーメン屋が生き残る。
ただの自然現象だねぇ
83: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2025/01/12(日) 12:20:41.67 ID:XW63vG3U0
東京油そばの時代が来たか、あれ好きなんだよな
87: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2025/01/12(日) 12:22:44.05 ID:t23VZqAj0
流行ったものに殺到して飽きられて淘汰される。焼き鳥だのタピオカだの唐揚げだの高級パンだの。
88: 警備員[Lv.12](和歌山県) [US] 2025/01/12(日) 12:23:33.54 ID:b5wytvFQ0
このまま行くと、最後は袋のラーメンを調理して出す店かな
102: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ] 2025/01/12(日) 12:31:55.10 ID:63Mtabmf0
>>88
それが良いね。
それが良いね。
99: 警備員[Lv.8](庭) [US] 2025/01/12(日) 12:29:48.04 ID:JPw1bGWC0
下手すりゃ光熱費は1/10くらいまで減りそうだもんな
材料費も業務用スープだとしても大幅カットだろうしガラとか野菜使ってるところならもっと安くなるか
でも、油そばとかまぜそばって味が単調だからリピーター率低そう
材料費も業務用スープだとしても大幅カットだろうしガラとか野菜使ってるところならもっと安くなるか
でも、油そばとかまぜそばって味が単調だからリピーター率低そう
101: 名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 12:31:53.75 ID:IPnqTuJv0
油そばやまぜそばが大盛り無料とかなのって
1番コストのかかるスープを省けるからだしな
1番コストのかかるスープを省けるからだしな
103: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2025/01/12(日) 12:32:06.72 ID:CJg289c30
家系、二郎系増えてスープ命は減ってたから今更油そばでも違和感無いな。
何処もかしこも濁ったスープが流行って油率増えてからの油一本へ、そのうちマヨネーズそばになると思う。れっつごーエマルジョン！
何処もかしこも濁ったスープが流行って油率増えてからの油一本へ、そのうちマヨネーズそばになると思う。れっつごーエマルジョン！
107: 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [CN] 2025/01/12(日) 12:36:04.91 ID:OS0iTK4l0
え、ラーメンって完まくするもんじゃないの？
108: 名無し(庭) [JP] 2025/01/12(日) 12:36:21.76 ID:0d1IZbOv0
こんだけ出店があると
そのうち差別化をはかって
スープ油そばとか出てきそうだな(´・ω・｀)
そのうち差別化をはかって
スープ油そばとか出てきそうだな(´・ω・｀)
109: 名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [US] 2025/01/12(日) 12:37:28.50 ID:daqN0W1x0
博多の焼きラーメンとか合理的だなとは思う
なお価格
なお価格
125: 警備員[Lv.4](庭) [FR] 2025/01/12(日) 12:47:13.03 ID:bWmJuA1z0
近所の油そば、普通に1250円位の価格何だが
126: 名無しさん＠涙目です。(庭) [GR] 2025/01/12(日) 12:48:46.38 ID:oBwN2q6P0
珍々亭より宝華っぽい方が好き。
あと、油そば表記で混ぜそば出さないで欲しい。
あと、油そば表記で混ぜそば出さないで欲しい。
130: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 12:50:45.00 ID:asUm2UVB0
未だに油そばと混ぜそばの区別がつかん
134: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2025/01/12(日) 12:53:21.30 ID:lq35gIpM0
>>130
基本同じだけどまぜそばはまぜる具の種類が多いやつはまぜそばって言うなー
基本同じだけどまぜそばはまぜる具の種類が多いやつはまぜそばって言うなー
油そばは具が少ないからあんまりまぜなくてもいいし
141: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2025/01/12(日) 12:58:56.27 ID:xhQjMcbw0
>>130
そんなの明確な定義があるわけではないでしょ
店が適当に言ってるだけ
そんなの明確な定義があるわけではないでしょ
店が適当に言ってるだけ
147: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [TR] 2025/01/12(日) 13:05:28.89 ID:XeJYZ/Ao0
久しぶりに今日食べようかな
167: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2025/01/12(日) 13:41:14.38 ID:Wg5lmeuT0
ガス代が格段にかからないから利益がデカイ
170: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2025/01/12(日) 13:48:29.73 ID:31cbbLRv0
学生時代に高田馬場でよく食べたが食欲旺盛な学生でないとまぁ飽きる
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1736649093/
ありがとうございます
博多の焼きラーメンはラーメン用のスープぶち込みながら焼いてるぞ
正直油そば程度なら自作できるんだよなあ
大抵のラーメンはスープ多過ぎ
スープ2/3に減らしても問題ない
＞ラーメンって一番手間と金のかかってるスープを皆んな半分くらい残すだろ
ふむ…では、スープ半分で注文してはどうだろう？
全然増えてないだろ
どうせ流行りに乗っただけでラーメンに情熱なんかないんだからさっさと店畳めばいいのに
油そばはラーメンほどの頻度では食わんから店の思惑通りの売上は無理やろ、所詮小細工よ
ほぼ同じ理由で流行らそうとしたけど（原価率抑えられる・スープ少なくて済む・利益ウマー）結局いまいち浸透しなかったつけ麺のこと忘れたんか？油そばもどうせ同じ運命辿る