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豚の角煮を作りたかったワイ、チャーシューが出来上がりそうで困惑する


 

1: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:45:02.89 ID:J35fUH190
W0EnqNp
https://i.imgur.com/W0EnqNp.jpeg
下茹で3時間かけて今から味付けやわ

 

 

 

2: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:46:07.94 ID:TeXQEfOC0
こっからやろ
角煮の本体はタレや

 

5: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:47:50.03 ID:J35fUH190
>>2
30分煮込んだ後冷まさないといけないらしいけど、もはや冷ますの待てないほど腹ペコや

 

3: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:46:30.71 ID:qtLKAXxw0
やりたいこと全部試してみようず

 

6: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:49:02.18 ID:J35fUH190
>>3
もう煮込んでる最中や

 

4: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:46:43.11 ID:HQf05BOr0
せっかくの脂を捨てるのってもったいなくね?

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6: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:49:02.18 ID:J35fUH190
>>4
中まで火が通らないと怖いからしゃーない

 

8: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:50:27.38 ID:2n6HrG/h0
>>6
ワイは煮豚の副産物のラードと煮汁を使ってラーメンスープ作るの好きやで

 

7: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:49:54.44 ID:J35fUH190
冷めるときに味が染み込むとか書いてあったな

 

12: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:51:00.06 ID:2n6HrG/h0
>>7
卵の殻は剥いとけよ

 

16: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:52:17.44 ID:Au+adTvn0
>>12
角煮でなんで卵?

 

17: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:53:19.27 ID:2n6HrG/h0
>>16
煮汁にゆで卵を漬けて味玉作ってラーメンの具にするやろ

 

21: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:55:18.61 ID:J35fUH190
>>12
ゆで卵はめんどいから作ってない

 

29: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:09:48.39 ID:2n6HrG/h0
>>21
添え物にしても味玉にするにしても、わりと煮豚とセットでゆで卵ってあるよね
22353549_s

 

32: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:12:48.55 ID:J35fUH190
>>29
角煮と煮卵はセットだよな
めんどいから作らなかったけど

 

9: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:50:44.49 ID:0II4fMxh0
これ肩ロース?

 

19: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:54:57.65 ID:J35fUH190
>>9
せや
安かったから

 

10: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:50:46.46 ID:mUI7yC8G0
ぱっさぱさやん

 

11: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:50:59.84 ID:GGlqnxsm0
ワイまさに角煮仕込んでるわ
ちなシャトルシェフ使用

 

19: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:54:57.65 ID:J35fUH190
>>11
ええやん

 

15: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:52:16.91 ID:DCM0f/Z3d
これ角煮用の肉か?
ブロック肉にしては脂身無いような

 

22: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:55:59.21 ID:J35fUH190
>>15
肩ブロックと書いてあった
たぶん角煮用では無いと思う

 

23: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:56:50.76 ID:GGlqnxsm0
>>22
肩ロースで作ると
カツオの煮付けかな?ってパサッと味染みになるよな

 

24: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:57:31.46 ID:J35fUH190
>>23
はえー
作るの初めてやから楽しみやね

 

20: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:55:12.67 ID:DCM0f/Z3d
大根も一緒に煮込むとうまい
ただ角煮は洗い物大変なんだよなあ
22014354_s-EDIT

 

25: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:59:25.47 ID:WmX8Hjrhd
ワイも明日角煮作る予定や

 

27: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:04:00.16 ID:J35fUH190
>>25
ええね

 

26: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 20:59:28.06 ID:zIQ1zGvg0
下茹での意味

 

27: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:04:00.16 ID:J35fUH190
>>26
知らん

 

28: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:09:43.91 ID:Au+adTvn0
三枚肉で作らんと脂の旨味が出ないぞ

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34: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:14:03.03 ID:J35fUH190
>>28
脂は下茹で消え去ったから多分パッサパサやと思う

 

30: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:10:03.70 ID:Zv1zeGETd
全面焼いてから煮汁で煮ればいいのに

 

31: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:10:38.12 ID:DCpi0kMj0
どう見てもバラ肉じゃない…

 

33: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:13:03.87 ID:J35fUH190
>>31
肩ロースやいうとるやろ

 

35: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:19:02.99 ID:J35fUH190
火を止めて冷ましに入ったが
適当なところで食べようと思う
腹減った

 

36: それでも動く名無し 2024/12/21(土) 21:22:35.59 ID:2n6HrG/h0
>>35
味付け前に食って、結局食い切るのがワイ

 

 

引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1734781502/





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  1. 結果わい

  2. 3時間も下茹でしたらパッサパサやろ
    15分くらいで十分

  3. 上司の愛娘のマリコちゃん 「私に任せて!」

  4. 肩と肩ロースって別の部位だけどどっちよ

  5. バラ肉でしかも脂部分取り除いてるじゃん
    そこ残さなきゃ角煮は美味くないぞ
    本来は皮すら残して最初に火で炙るんだし

  6. 肩は肩ロースの略やろ
    ただ肩ロースには2種類の部位がある
    牛における肩ロースに相当する部位とリブロースに相当する部位だ
    その両方を肩ロースと総称しているのが豚肉だ
    その知識があれば見ればどちらかは判別できるが、どちらも肩ロースの名で販売しているから迷惑で仕方ない
    当然リブロースに相当する部位(ロース寄りの部位)の方が遥かに美味い
    豚も肩ロースとリブロースを分けて表示するように早くしろよ

  7. >>6
    豚の”肩”≒牛の”肩ロース”
    豚の”肩ロース”≒牛の”リブロース”
    だと思ってる
    「豚肉 部位」「牛肉 部位」で画像検索した時の結果もそんな感じ

    で、このスレ主も肩と肩ロースの区別を肩ブロックがついてないけど
    画像の感じや「肩ブロックと書いてあった」という発言を踏まえると
    “豚肩ロース”ではなく”豚肩”だと思われる

  8. というか完成品見せてくんないの?

  9. >7 修正
    区別を肩ブロックがついてないけど
    →区別がついてないけど

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