カツ丼にサクサク感は必要？
1: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:13:58 ID:Ig1W
舐め腐ってるやろ
2: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:14:28 ID:41Of
サクサクが台無しやな
22: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:26:16 ID:E9ai
>>2
とんかつ屋でカツ丼頼んだら上半分はサクサクやろ大抵
とんかつ屋でカツ丼頼んだら上半分はサクサクやろ大抵
4: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:14:48 ID:JalS
かつとじが嫌いってこと？
6: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:15:09 ID:Ig1W
>>4
美味いからすきだよ
美味いからすきだよ
5: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:14:51 ID:0WX5
うますぎて草
7: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:15:14 ID:S2Pk
これよく言うやつ居るけどママのカツ丼とかしか食べたことないん？
よっぽど下手な店やないと揚げたてのカツ卵とじにしてサクサクしないカツ丼とか出てこないやろ
よっぽど下手な店やないと揚げたてのカツ卵とじにしてサクサクしないカツ丼とか出てこないやろ
9: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:15:38 ID:0WX5
>>7
マッマァー😭
マッマァー😭
8: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:15:25 ID:pn1s
衣バリバリのトンカツも薄いトンカツもどっちもすこ
10: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:16:13 ID:aNzA
所詮どんぶりものなんてのは定食の下位互換よ
12: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:17:00 ID:YKOc
とんかつ茶漬けとかいう狂気の料理
うまい
13: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:17:22 ID:VkH1
最初はサクサクしとるよなお出汁吸ってだんだんしっとりしてくるのもええ
15: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:20:20 ID:itZQ
カツ丼の起源については、「1995年9月付けの地方紙『山梨日日新聞』に、明治30年代後半には甲府のそばの老舗「奥村本店」でカツ丼が提供されていた、
という記事が掲載された」との記事があり、執筆者は関係者への聞き取りをしたうえで
「少なくとも明治30年代後半には甲府にカツ丼が存在していたということになる」と主張している[3]。
このため、現時点で確認されている情報では甲府説が最古と見なされている。
はぇー
20: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:25:16 ID:E9ai
>>15
ちゃんと卵でとじたカツ丼とちゃうんやないか?
ちゃんと卵でとじたカツ丼とちゃうんやないか?
16: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:21:02 ID:HDW6
https://i.imgur.com/B5EypX6.jpg
17: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:22:47 ID:YKOc
>>16
どんなソースやこれ
どんなソースやこれ
24: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:27:30 ID:VkH1
>>16
詳細わからんけどおいしそう
詳細わからんけどおいしそう
19: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:24:15 ID:jGJA
とんかつ定食とカツ丼で分かれてるからセーフ
たまとじしてないカツ丼は謎
たまとじしてないカツ丼は謎
21: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:25:34 ID:yt3Z
ソースカツ丼もすきやで
23: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:26:36 ID:E9ai
>>21
飯に生野菜乗せるのは頭狂ってる
飯に生野菜乗せるのは頭狂ってる
25: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:27:52 ID:aNzA
米と生野菜だめって人多いよな
ワイにとっては謎
ワイにとっては謎
28: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:29:17 ID:VkH1
>>25
ワイも平気タコライスも大好き
ワイも平気タコライスも大好き
26: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:28:13 ID:FpgJ
本当にうまいカツ丼はつゆに浸してもある程度サクサクが残るのだ
29: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:29:23 ID:0Ghu
>>26
これ
これ
30: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:29:30 ID:Quqt
サクサクしたカツ丼(卵とじタイプ)うまいよな
家では作れない味や
家では作れない味や
31: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:31:22 ID:aNzA
>>30
カツは閉じずに上から玉ねぎの卵とじをかけるだけにするとそれっぽくはなるぞ
そもそものカツや出汁の味は仕方ないが
カツは閉じずに上から玉ねぎの卵とじをかけるだけにするとそれっぽくはなるぞ
そもそものカツや出汁の味は仕方ないが
33: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:34:29 ID:Quqt
>>31
はえーサンガツ
今度お惣菜のカツでやってみるわ
はえーサンガツ
今度お惣菜のカツでやってみるわ
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
35: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:36:52 ID:E9ai
>>33
揚げ枯らしのカツでやるならアルミホイルにくるんで
オーブントースターで温めてから使うとええで
揚げ枯らしのカツでやるならアルミホイルにくるんで
オーブントースターで温めてから使うとええで
45: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:40:35 ID:Quqt
>>35
それワイもやっとるわ
けっこうサクサクになるよな
それワイもやっとるわ
けっこうサクサクになるよな
32: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:32:49 ID:FpgJ
ただ本当にうまいカツとうまいつゆを店で両立させるのはかなり難しい
34: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:35:46 ID:E9ai
>>32
汁は簡単やろ
味噌汁の出汁引くときより倍量くらい鰹節驕ったればええだけや
汁は簡単やろ
味噌汁の出汁引くときより倍量くらい鰹節驕ったればええだけや
37: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:37:34 ID:aNzA
>>34
店でって言ってないかそいつ
店でって言ってないかそいつ
39: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:39:02 ID:E9ai
>>37
ほんまや
店で出来てないならただの無能やん
ほんまや
店で出来てないならただの無能やん
43: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:40:22 ID:aNzA
>>39
まあ蕎麦屋ならカツは本職じゃないしトンカツ屋ならダシやカエシが…てことやんな
まあ蕎麦屋ならカツは本職じゃないしトンカツ屋ならダシやカエシが…てことやんな
36: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:37:05 ID:hwq6
惣菜のカツ丼苦手や
ふにゃふにゃしきっとる
ふにゃふにゃしきっとる
38: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:37:34 ID:Ls2o
https://i.imgur.com/IVTDLVz.jpg
48: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:41:32 ID:Quqt
>>38
カツ丼のイメージとは違うけどこれはこれで好き
カツ丼のイメージとは違うけどこれはこれで好き
53: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:43:27 ID:aNzA
まあワイは駅そばのカツ丼かけそばセットが最強だと思うけどな
54: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:43:40 ID:KqjB
タレカツ丼ってのもあるな
59: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:45:52 ID:FpgJ
つまりはつゆもトンカツも一流のカツ丼は高級料理と言っても差し支えないと思われる
65: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:47:29 ID:WOYu
結局これどうやったんやろ気にはなったけど食わんかったな
75: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:51:39 ID:aNzA
すげえ行儀悪いのわかってるけど
カツ煮つまみに酒のんでシメは汁にうどん入れるの好き
カツ煮つまみに酒のんでシメは汁にうどん入れるの好き
102: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:59:29 ID:NqBM
カツ丼食いたくなってきたな
103: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 16:59:39 ID:AVox
しゃーないしっとり出汁をしみこませて卵にとじた上に
サクサクのカツも乗っけちゃおう
サクサクのカツも乗っけちゃおう
105: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:01:39 ID:NqBM
かつや「ふーん、カツがびしゃびしゃなるの嫌なんか…せや！」
#かつや 2023年初の新作は
◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣⁰ ふわたま白カツ丼⁰＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢
なんで…
どうして…
茶色じゃないの…▼茶色じゃなくて白の理由はこちら▼https://t.co/9V99zjccoi
— 全力飯。かつや【公式】 (@katsuya__corp) January 11, 2023
106: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:02:22 ID:aNzA
>>105
これ普通に悪くないと思うんやが
これ普通に悪くないと思うんやが
107: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:02:56 ID:NqBM
>>106
ワイはカツ丼に白だしがちょっと嫌
ワイはカツ丼に白だしがちょっと嫌
109: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:04:50 ID:aNzA
>>107
あーもっと醤油感欲しいな
あーもっと醤油感欲しいな
110: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:05:29 ID:E9ai
>>106
安すぎるやろ
この値段ではカツがろくなもんじゃないのが目に見えてる
白だしとかいうのもどうせタンパク質加水分解物の味する不味いやつやろし
安すぎるやろ
この値段ではカツがろくなもんじゃないのが目に見えてる
白だしとかいうのもどうせタンパク質加水分解物の味する不味いやつやろし
111: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:05:45 ID:aNzA
>>110
お前はチェーンに何を言ってるんや
お前はチェーンに何を言ってるんや
124: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:10:15 ID:dyFE
チェーン店とかで
衣がデカくて硬くて熱々の油が滲み出て上顎を削り取ってくカツがおるのこわい
衣がデカくて硬くて熱々の油が滲み出て上顎を削り取ってくカツがおるのこわい
131: 名無しさん＠おーぷん 23/01/29(日) 17:16:47 ID:XnXP
蕎麦屋のカツどん旨い
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1674976438/
ありがとうございます
揚げた以上は絶対に100％サクサクじゃなければならないという事はないはずだし、一旦できたメニューをさらにアレンジする事が禁じられるのであれば、ナポリタンやお茶漬けも存在してはならない事になる。
そんなん言うならソース掛けるのも割りとびちゃびちゃになるしな
ツユが染みたパン粉の美味しさとツユが染みた米の美味しさは同じ枠なのでは
サクサクガ〇ジはすーぐこれ言うけど、コンビニやスーパーのカツ丼弁当しか食ったことねーのかと思う
カツ丼は作り立てなら衣フニャフニャになんかならねーだろうが
むしろ衣表面のチクチクだけならして口当たりよくしつつ衣のサクサク感は十分残ってるというベスト状態になる
料理って総合力やろ サクサクの食感だけで満足ならパン粉揚げて舐めとけ
サイドがびしょびしょのカツ屋よりマシ
真ん中かさかさ バレても〜てるやん
ちょっとサクサク感が残りつつ、つゆが染み込んだあの絶妙な食感がわからないのはかわいそうだなぁ
サクサクだけじゃ飯は食えない。
煮込みカツ丼は「飯に合う」という一点で王者になってる事実を理解したほうがいいな。
煮カツも揚げ出し豆腐もチキン南蛮も衣に味をのらせるんやぞ