ハモ料理の魅力について、関東じゃあまり食べない？
引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1618741930/
1: エイブルダー(SB-iPhone) [US] 2021/04/18(日) 19:32:10.42 ID:MiKo6Duw0
鮎や鱧などの名物をふんだんに取り入れた京フレンチ。京都の風物詩「川床」をモダンに愉しむ
662: りんかる(神奈川県) [ﾆﾀﾞ] 2021/04/19(月) 14:20:46.33 ID:dwuL7qEG0
>>1
今時ハモもメジャーな魚だろ
今時ハモもメジャーな魚だろ
717: コンプちゃん(コロン諸島) [US] 2021/04/20(火) 04:05:12.62 ID:JC0aBy/WO
>>1
小骨多い魚は好きじゃないのよ そうなのよ
小骨多い魚は好きじゃないのよ そうなのよ
2: でんこちゃん(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:32:42.27 ID:O82AP4m60
京都から東京に出てきたら祇園祭の時期に都内のどこにも鱧を売って無くてびっくりしたわ
7: けんけつちゃん(千葉県) [PT] 2021/04/18(日) 19:35:41.34 ID:HxV9Gyqq0
>>2
それなりの料亭いけば出してくれるけど
近畿圏みたいにスーパーでも売ってるような生活に密着したポピュラーな食材ではないねー
それなりの料亭いけば出してくれるけど
近畿圏みたいにスーパーでも売ってるような生活に密着したポピュラーな食材ではないねー
15: ブラックモンスター(茸) [AR] 2021/04/18(日) 19:38:37.45 ID:Sto2KfTj0
>>2
普通に売っとらへんか？
少なくともワイのよくいく池袋の西武百貨店には売っとる
普通に売っとらへんか？
少なくともワイのよくいく池袋の西武百貨店には売っとる
298: ソニー坊や(SB-Android) [VN] 2021/04/18(日) 21:30:01.47 ID:3D9Dagxd0
>>15
さすがにデパートやったら置いてるやろ
関西ではスーパーでも置いてるんよ
さすがにデパートやったら置いてるやろ
関西ではスーパーでも置いてるんよ
339: リスモ(東京都) [US] 2021/04/18(日) 22:00:07.21 ID:Xj9v+/ln0
>>298
新宿伊勢丹と新宿の高島屋には
骨切りしたのが売っている。
湯引きして梅肉チューブで食べるような感じ。
ダシがないので、あまりうまくない。
ちゃんとした日本料理店で食べることだ。
新宿伊勢丹と新宿の高島屋には
骨切りしたのが売っている。
湯引きして梅肉チューブで食べるような感じ。
ダシがないので、あまりうまくない。
ちゃんとした日本料理店で食べることだ。
3: うずぴー(大阪府) [GB] 2021/04/18(日) 19:32:56.13 ID:XxVT2B4e0
梅肉の味が強すぎて
772: マカプゥ(光) [GB] 2021/04/20(火) 21:46:30.81 ID:meZL+ilu0
>>3
これ
身は好きだけど梅肉苦手
ポン酢と柚子胡椒で食ってる
これ
身は好きだけど梅肉苦手
ポン酢と柚子胡椒で食ってる
4: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 19:34:34.45 ID:hYUExmUR0
上手に骨切りした奴は美味いよな
湯引きなんかは淡泊な味だから濃い味に慣れた関東の人にはわからんのかもしれないけど
鱧の食い方は湯引きだけじゃないし
鱧の食い方は湯引きだけじゃないし
6: BEAR DO(兵庫県) [ID] 2021/04/18(日) 19:34:46.12 ID:SeH5Mgy00
え？関東ってハモ食べないの？
75: 天女(茨城県) [CN] 2021/04/18(日) 19:57:17.78 ID:OUywqS4p0
>>6
食べない事はないけど、高級料亭とかでしかお目にかかる機会がない。
俺も実の母親と嫁の父親の法事でしか食べたことない。
食べない事はないけど、高級料亭とかでしかお目にかかる機会がない。
俺も実の母親と嫁の父親の法事でしか食べたことない。
441: セントレアフレンズ(東京都) [CA] 2021/04/19(月) 00:36:17.27 ID:+nqo4pJT0
>>6
食うけど中々機会がないのよね
食うけど中々機会がないのよね
446: みらいちゃん(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2021/04/19(月) 00:52:47.24 ID:HijlTslT0
>>6
関西じゃ普通にスーパーで売ってるけど関東じゃ殆ど売っていないし売っていても結構高いらしい
大阪じゃ1パック500円くらいで買えるけど関東の方はいくらくらいするんだろ？
関西じゃ普通にスーパーで売ってるけど関東じゃ殆ど売っていないし売っていても結構高いらしい
大阪じゃ1パック500円くらいで買えるけど関東の方はいくらくらいするんだろ？
9: キョロちゃん(茸) [US] 2021/04/18(日) 19:36:07.04 ID:GXtXgbCR0
550: パワーキッズ(茸) [US] 2021/04/19(月) 07:36:43.16 ID:hEtAQZ9i0
>>9
こいつが光り輝く珍しいスレ
こいつが光り輝く珍しいスレ
14: たぬぷ?店長(石川県) [US] 2021/04/18(日) 19:38:37.36 ID:+EOE5iym0
寿司屋でしか食べたことがない
17: 省エネ王子(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:39:59.12 ID:TMoI/b7W0
普通に天婦羅にして食べてるぞ
26: ミミちゃん(大阪府) [US] 2021/04/18(日) 19:43:17.89 ID:FKy4XV8u0
はもしゃぶは良い
27: ガリ子ちゃん(東京都) [ﾇｺ] 2021/04/18(日) 19:43:36.90 ID:Dn7HfDbF0
鱧と松茸の土瓶蒸しは最高
29: ムパくん(岐阜県) [US] 2021/04/18(日) 19:44:31.14 ID:23K8WT2/0
めちゃくちゃ美味しいよな
スーパーのはくせえ
スーパーのはくせえ
記事の途中ですがRSS
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35: BEAR DO(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:46:26.86 ID:ZheK+IRN0
ジャリジャリした食べ物筆頭(´･ω･`)
45: イチゴロー(愛媛県) [US] 2021/04/18(日) 19:49:45.64 ID:hYUExmUR0
>>35
それが上手な人が骨切りしたやつはジャリジャリ感がほとんどないんだよな
それが上手な人が骨切りしたやつはジャリジャリ感がほとんどないんだよな
39: ぎんれいくん(茸) [JP] 2021/04/18(日) 19:46:59.14 ID:io8CPVpD0
いま話題のア鱧か
41: 総理大臣ナゾーラ(東京都) [US] 2021/04/18(日) 19:47:54.87 ID:StZ8ZK/00
ハモってクジラ以上に食べる機会がない
48: mi－na(大阪府) [ﾇｺ] 2021/04/18(日) 19:50:57.82 ID:urBM7Zn90
なんか勘違いされてるけど、別に関東でも食べます
習慣になってないだけ
習慣になってないだけ
77: なるこちゃん(茨城県) [US] 2021/04/18(日) 19:59:17.16 ID:Co5nC7ol0
好きだけど、何でコレを梅味で食わせようと言う発想になるんだろうといつも思う
九州辺りの甘い醤油が一番合うわな
667: あゆむくん(公衆電話) [CN] 2021/04/19(月) 15:01:12.62 ID:Yad1h2Iy0
>>77
おお！その方法があったか
今度試してみるわ
おお！その方法があったか
今度試してみるわ
80: ストーリア星人(SB-iPhone) [IT] 2021/04/18(日) 19:59:51.22 ID:Fj4haL3h0
鱧の吸い物が好き
82: ヒーヒーおばあちゃん(兵庫県) [CN] 2021/04/18(日) 20:00:31.25 ID:D2FQG6Mm0
鱧は技術がないのが調理すると本当に酷い
2度と食べたくなくなる
2度と食べたくなくなる
88: なーのちゃん(大阪府) [AR] 2021/04/18(日) 20:03:13.76 ID:wa8dNKTQ0
逆に関東では普通に流通してて関西ではあまりお目にかからない
食材ってなんだろう？
食ってみたい
食材ってなんだろう？
食ってみたい
92: デラボン(東京都) [GR] 2021/04/18(日) 20:04:16.40 ID:g3GdBFi/0
>>88
ちくわぶ
ちくわぶ
480: どんぎつね(東京都) [US] 2021/04/19(月) 02:49:22.09 ID:LOab42Gd0
>>92
>>88
それ
あと今はスーパーで売ってるかもだけど
20年前東京に来てホッケが普通にスーパーに並んでるのが俺には珍しかった
>>88
それ
あと今はスーパーで売ってるかもだけど
20年前東京に来てホッケが普通にスーパーに並んでるのが俺には珍しかった
211: キャティ(ジパング) [US] 2021/04/18(日) 20:39:57.95 ID:pTIbGGQ90
>>88
ちくわぶ
すあま
ちくわぶ
すあま
218: レインボーファミリー(千葉県) [SG] 2021/04/18(日) 20:42:29.07 ID:IesZLG610
>>88
下仁田ネギ
ホッピー
鮭トバとかハラスとかは子供の頃食べた覚えがない。
下仁田ネギ
ホッピー
鮭トバとかハラスとかは子供の頃食べた覚えがない。
354: ミミちゃん(奈良県) [US] 2021/04/18(日) 22:13:11.81 ID:FrYqt6fi0
>>88
ハンペンはこの数年見るようになったくらいで長年関東だけの幻だった
ハンペンはこの数年見るようになったくらいで長年関東だけの幻だった
89: ユートン(東京都) [EG] 2021/04/18(日) 20:03:27.42 ID:vm/oWaqX0
毎年ハモを食べに京都に行く。夏の楽しみ
104: なるこちゃん(茨城県) [US] 2021/04/18(日) 20:09:15.67 ID:Co5nC7ol0
>>89
それは判る、今年は京都いきてーな
それは判る、今年は京都いきてーな
98: ペプシマン(埼玉県) [US] 2021/04/18(日) 20:06:32.43 ID:wEROfLIB0
132: リーモ(大阪府) [US] 2021/04/18(日) 20:15:03.85 ID:bsmUSPyW0
そんな美味いものでもない
ちょい高い店で出てくることが多いからそんな気がするだけの食い物
ちょい高い店で出てくることが多いからそんな気がするだけの食い物
146: 愛ちゃん(兵庫県) [US] 2021/04/18(日) 20:18:16.75 ID:gcwv4gvj0
>>132
同意
同意
134: フライング・ドッグ(東京都) [ES] 2021/04/18(日) 20:15:07.27 ID:bV6qaRPa0
ハモありなん
ありがとうございます
さもありなん
手元には刃物もないのよさ
よって
ハモと日本酒呑みたいんね。
鱧は辛子酢味噌がおいしいね。夏の定番やね
はもってる
明石の魚の棚が徒歩圏だから、時期になるとよく買う
夏でも鍋にして食うのがいい
松茸の時期とは少ししか被らないけど、土瓶蒸しにするのが至高
梅肉の酸っぱいやつと辛子酢味噌のあまいやつと交互に食うやで〜
京都に出張したらスーパーで鱧買ってから新幹線で帰ってる
つーか、京都がハモに特化した異色の場所なんだけどな。
ハモは生命力が強いから海から遠い京都まで運べたっていうやつ。
あとは棒ダラとか鯖とか甘鯛の塩漬けとか。
目の前に良漁場がある江戸でハモみたいな面倒な魚食う必要がなかったってのが本当の所やろ。
東京だが普通にスーパーで売ってるぞ
時期によっては100均の回転ずしに回ってるけど
あまりうまいと感じたことがない。
おせん だか ぶら雲 だかに「梅雨の雨水を呑んで…」の言及があったから、江戸前でも鱧を食べる習慣は普通やったんでは？ それはさておき、淡路の鱧は旨かった。帰途の焼きアナゴも旨かった。うまいものが近場でいただけるのはありがたいこってす。