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林修の今でしょ！講座 名医が教える最新若返り栄養素とは！？血管・肝臓・髪に良い食材！

2017.08.02

 

猛暑で弱った臓器・・・、血管・肝臓・髪

名医が教える最新若返り栄養素とは！？

林修の今でしょ！講座｜テレビ朝日

３時間スペシャル（2017.08.02日放送分）

 

現役東大医師であり２児の母でもある東大ママドクターが教える

猛暑で弱った臓器を若返り！５つの栄養素徹底解明ＳＰ

の簡単まとめ記事です♪

 

 

肝臓を若返らせる食材

代謝が悪くなり、内臓脂肪がたまりやすい夏は肝臓が弱くなりがち

そんな肝臓を若返らせるのが

・ブロッコリースプラウト

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肝臓の炎症を抑える力が強いスルフォラファンを多く含む

肝臓の機能を改善したという研究結果も！

スルフォラファンの働きは体内で２～３日持続するので、１パックを週に３回程度生で食べるとよいとの事

他にスルフォラファンが多い食材

・キャベツ

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・大根


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もう１つ肝臓を若返らせる食材は

・さくらえび

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肝臓の炎症を抑えるアスタキサンチンが豊富

カルシウムに関しては牛乳の約１８倍

茹でた物より干した物の方がより栄養が濃縮されている

アスタキサンチンの色素は赤。

ほかにたっぷり含まれている食材は

・鮭やカニ

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先生の作る肝臓若返り最強レシピ

・ブロッコリースプラウトとさくらえびのマリネ

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一分でできる♪

材料は

・干しさくらえび

・ブロッコリースプラウト

・コショウ

・オリーブオイル

・レモン

作り方は

１.ブロッコリースプラウトとさくらえびをボウルに

２.レモン汁をかける

３.オリーブオイル・こしょうをかけてまぜる

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林修「今までさくらえびの良さわかってなかったんだ。結構良い仕事するね(´∀｀)」

 

 

 

髪を若返らせる食材

髪の毛や爪なども皮膚がらみの臓器と考えるそうです

夏は紫外線が強く頭皮がダメージを受け、白髪＆抜け毛の原因になることも

髪の毛を若返らせるのにいいのが

・高野豆腐

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髪も肌も爪もケラチンという固いたんぱく質でできており、

それらを若返らせるに必要なたんぱく質が多い

高野豆腐は木綿豆腐の約７.６倍。約卵の４倍。牛肉（もも）の約２.５倍のたんぱく質を含む

ほかにたんぱく質が多い食材

・たらこ

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・のり

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もう１つ髪を若返らせる食材は

・ゴマ

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たんぱく質と一緒にとることで吸収がよくなる亜鉛が多い

髪の工場を活性化させる酵素の中にある物でもあり、亜鉛をしっかりとることは大事

他に亜鉛が多く含まれるのは

・ココア

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番組オススメは、豆腐にメイプルシロップとココアパウダーをかけたなんちゃってティラミスｗ美味いのかなぁ・・・

 

 

先生の作る髪若返り最強レシピ

・なんちゃって豚の角煮

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作り方は

１.出汁と卵を混ぜたものに高野豆腐を浸す

２.できるだけ脂分の少ない豚肉で浸した高野豆腐を巻く

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３.小麦粉をまぶしてフライパンに

４.焦がさない程度に焼き

５.酒・みりん・減塩醤油・水で味をととのえる

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浅田舞「高野豆腐が想像以上にジューシーでした！」

林修「確かに豚の旨味も染みこんで、高野豆腐がより美味しくなってますね」

 

 

 

血管を若返らせる食材

汗をかけばかくほど血液中の水分が失われ、血管が硬くなる

動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞の原因に

血管を若返らせるのにいいのが

・タコ

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タコには血液の流れを促進するタウリンが豊富に入っている

サバの約５倍。豚ロース肉の約１７倍

タコのタウリンが血流＆血圧を改善し血管を若く保ってくれる

タウリンが多いほかの食材は

・アジ

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栄養的にはお刺身で食べるのがオススメとの事

・ホタテ

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先生の作る血管若返り最強レシピ

・タコとアジのトマト風アクアパッツァ

20170802.2.20

作り方の紹介は・・・

１.どーんと鍋に入れて煮るだけｗ

20170802.2.21

トマトを加熱することで栄養価アップ！

引用元：http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/liveanb/1501584297/



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2017/08/02(水) 04:16:37 ID：czNDEyNDc

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