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1ポンドステーキ焼いて定食を作ったよ! 【 ( ̄¬ ̄*)】

      2017/06/12


 

 
 
 
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:07:11.061 ID:DqRr5jxR0
20170611.5.01

オージー480gくらい

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:08:11.043 ID:MHHKulJm0

1ポンドって言えよそっちの方がかっこいい
ちなみに1ポンドは約453.6グラム です。
 
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:08:27.540 ID:529AKtAxa
はやく焼いて!
 
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:10:44.398 ID:Uib+SlVX0
真空調理器の人か
 
13: 青 ◆Oamxnad08k 2017/06/10(土) 22:15:04.161 ID:WUfVmUqvM
俺も食いたい
 
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:16:42.761 ID:DqRr5jxR0
冷蔵庫からだしたこいつを常温に戻します
20170611.5.02
レンジに入れて
20170611.5.03
30度に合わせてチン
 
16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:17:53.702 ID:DqRr5jxR0
定食なので米を炊くところからはじめるよ
20170611.5.04
 
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:18:58.933 ID:DqRr5jxR0
俺流なんだけど米をザルに入れて
20170611.5.05
 
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:20:31.285 ID:DqRr5jxR0
水をだーっと
20170611.5.06
 
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:21:16.387 ID:5JIwNw9t0
いつステーキ編になるんだよ
 
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:22:28.167 ID:DqRr5jxR0
>>21
相当かかるぞ
 
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:21:59.167 ID:DqRr5jxR0
泡立て器でガシャガシャーと混ぜて
20170611.5.07

20170611.5.08
すぐ水捨てます

 
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:23:06.397 ID:Uib+SlVX0
リアルタイム実況?!
 
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:24:40.992 ID:qstm91Z4M
それ米割れるから辞めたほうがいいぞ
 
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:25:52.979 ID:DqRr5jxR0
すぐ2回めの水
20170611.5.09

かき混ぜて
20170611.5.10

捨てるを繰り返します
20170611.5.11

水を貯めておいたのは
2回めまでの水換えを手早くやると米にヌカ臭さがつくのが防げるとか
なんか炊飯器の説明書に書いてあった

 
31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:27:12.909 ID:2n5/HYC/0
味噌汁の味噌を仕込む所からやりだすんじゃあ
 
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:27:40.848 ID:DqRr5jxR0
20170611.5.12
3合

熟成炊きコースで79分だと
20170611.5.13

 
36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:29:01.342 ID:DqRr5jxR0
次は味噌汁

20170611.5.14

 
40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:30:41.776 ID:DqRr5jxR0
水を入れて火にかけて
20170611.5.15

豆腐を入れる
20170611.5.16

このサイの目に切る道具 微妙に使えない

 
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:31:59.751 ID:q5wEamCSd
さっきからROMってる
 
44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:32:22.571 ID:Uib+SlVX0
何分後に完成予定家だけ教えてくれ
明日も仕事なんだ
 
45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:32:37.346 ID:DqRr5jxR0
油揚げ

20170611.5.17

入れすぎた

20170611.5.18

 
46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:33:06.130 ID:5JY1dgs90
ステーキ食うのに汁が味噌汁なのかよ
 
51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:34:20.786 ID:5JY1dgs90
キッチンと調理用具が異常に綺麗だな
料理番組みたいだわ
 
52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:34:25.733 ID:DqRr5jxR0
スレタイに定食を作ったと書いたからな

味噌をといて
20170611.5.19

乾燥わかめ入れて味噌汁完成
20170611.5.20

 
56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:36:05.126 ID:DqRr5jxR0
20170611.5.21
サラダは袋から適当に
 
57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:36:49.745 ID:a9kbfucEd
写真の撮り方が妙に上手いんだよな
 
58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:37:02.581 ID:7xyA+N4h0
オイイイイ!!もう良いだろ!
肉を焼けよ肉を
 
59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:37:27.120 ID:DqRr5jxR0
次はとろろなんだけど

面白い作り方を紹介します
芋はもちろん大和芋だよね

20170611.5.22

 
60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:38:20.738 ID:7xyA+N4h0
とろろ!?!?
ステーキにとろろは要らねえよ!
 
63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:38:56.920 ID:DqRr5jxR0
>>60
定食にはいるんだよ!
 
61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:38:28.386 ID:DqRr5jxR0
皮をむいて

20170611.5.23

適当に切って

20170611.5.24

 
64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:39:13.310 ID:5JY1dgs90
何品作るんだ?
 
66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:40:17.863 ID:DqRr5jxR0
ブレンダーでウイイイン

20170611.5.25

20170611.5.26

超らくちん おろし金とかやってられるか

 
67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:40:42.098 ID:Gf7MoWif0
牛ステーキと麦とろ抜群に合うよな~
 
68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:42:16.330 ID:DqRr5jxR0
めんつゆ入れて
20170611.5.27

はい完成
20170611.5.28

ブレンダー使うと異様にクリーミーなとろろになっちゃうけど楽です

 
70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:46:23.129 ID:DqRr5jxR0
炊き上がった米がこちら
べちょべちょしてない硬めが好きです

20170611.5.29

炊いたご飯は、釜の外周と中心で米の仕上がりが違うらしく
炊けたらすぐ混ぜて馴染ませてやるのが大事だそうです

 
71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:47:45.123 ID:DqRr5jxR0
肉に味付けして焼きます

20170611.5.30

 
72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:49:23.181 ID:DqRr5jxR0
この牛脂的なものを溶かしてですね

20170611.5.31

 
73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:49:38.079 ID:a9kbfucEd
なんか料理冊子を読んでる気分だわ
 
74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:50:12.743 ID:YKzok7i70
味噌汁に出汁使わないの?
 
76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:51:27.084 ID:DqRr5jxR0
>>74
ダシ入りだから別にいいかなって
味の素は癖でいつも入れるけど
 
75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:50:41.021 ID:DqRr5jxR0
ジュ~ってかんじ
20170611.5.32
強火です
 
77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:52:59.203 ID:a9kbfucEd
>>75
強火で焼くより弱火で60度になるように調整して焼いたの方が美味くなるって
この間目がテンでやってたぞ
 
80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:56:30.177 ID:DqRr5jxR0
>>77
それをやる機械買ったんだけど
それで作ると叩かれるから今日は直火

弱火でじっくり焼くのと強火で手早くひっくり返し続けるのは同じ結果になるらしいよ

 
85: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:58:47.289 ID:a9kbfucEd
>>80
目がテンでどちらが重いか実験してたが
弱火の方が肉汁が逃げてなく重かったぞ
 
92: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:03:57.130 ID:DqRr5jxR0
>>85
なるほどねー
 
78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:53:47.532 ID:DqRr5jxR0
コツってほどじゃないけど
ひとつの面を焼き過ぎると固くなるのでこまめにひっくり返したほうが良いらしい
20170611.5.33

薄い肉の場合はまた違うんだけどね

 
81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:57:30.681 ID:DqRr5jxR0
縦にして焼いたりもします

20170611.5.34

 
83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:58:04.473 ID:Giu/9qiUd
できらぁ
 
84: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 22:58:35.316 ID:7liYk1Pj0
弱火でじっくり
 
87: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:00:09.236 ID:DqRr5jxR0
そして厚い肉の焼き加減を安定させるポイントがこれ

20170611.5.35

温度を計りながら焼く!
29.7度 まだまだ冷たいね
火を弱めて何度も返しながら熱をいれます

 
91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:03:13.879 ID:EBDJ68sw0
厚い肉って焼くの難しいのよね
 
94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:05:40.019 ID:DqRr5jxR0
付け合せ用の冷凍ブロッコリーを入れてさらに焼く

20170611.5.36

34.5度 まだまだだな

 
95: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:06:01.499 ID:Gf7MoWif0
冬の米研ぎは辛いからなー
研いだあとのすすぎはオタマ使ってるわ
 
96: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:08:35.688 ID:DqRr5jxR0
マジでザルと泡立て器最強だよ
何人かに教えたけど冬場とか試したらもう素手には戻れない
釜で研ぐのは一番効率悪いと思う 水切りも手早くできないし
 
97: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:10:04.118 ID:9J0eWELS0
弱火で焼かないと火通せなくね
レアでいただくようないい肉でもなさそうだし
 
98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:13:09.202 ID:DqRr5jxR0
20170611.5.37

49.4度! あぶねストーップ!

ここがね、難しいところで
同じペースで温度が上がっていくと思わせといて
あるところから急に加速度的に温度上昇が早まる時があるのよ

油断してはいけないと同時にこれを感覚で制御するのは不可能じゃないかと個人的に思う
温度計らずに勘でキレイなミディアムレアに出来る人は神だわ

 
100: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:15:12.304 ID:DqRr5jxR0
火からおろした肉をアルミホイルで包んで休ませます

20170611.5.38

3分
20170611.5.40

 
101: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:21:32.180 ID:DqRr5jxR0
完成

20170611.5.41

 
102: 青 ◆Oamxnad08k 2017/06/10(土) 23:22:25.004 ID:WUfVmUqvM
>>101
美味そうだ。
 
103: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:23:24.348 ID:pfQylBOv0
にんにくチップまだー?
 
108: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:27:22.078 ID:DqRr5jxR0
>>103
最近にんにく使わないんだよね

バターとかにんにく使うと味の方向性が全部そこに引っ張られるのが何か最近は違うなという気がして

 
104: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:25:06.505 ID:DqRr5jxR0
20170611.5.42
盛り付けました

和っぽい定食にしたので塩とワサビ醤油で食います
鮮度の一滴のジョエル・ロブション監修のロブション醤油はマジうまいのでおすすめ

 
106: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:26:09.747 ID:a9kbfucEd
>>104
美味そう2000円出せる
 
124: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:40:34.944 ID:m2hl0pvx0
>>104
めちゃくちゃ旨そう
 
105: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:25:23.835 ID:zx986taLd
旨そうだが、嫁であってほしくはないな…
 
107: 青 ◆Oamxnad08k 2017/06/10(土) 23:26:29.958 ID:WUfVmUqvM
これだけ肉のボリュームがあれば
ご飯がは必要無いなあ。
 
110: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:28:01.309 ID:DqRr5jxR0
肉のアップ

20170611.5.43

 
114: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:30:57.261 ID:A9sUiZqY0
断面図はよ
 
116: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:31:22.028 ID:EVyWULbY0
写真撮るのうまいね
 
117: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:33:04.405 ID:2n5/HYC/0
皿からコンロからすげー綺麗だな
うまそうだわ
 
118: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:34:28.880 ID:DqRr5jxR0
断面

20170611.5.44
20170611.5.45
なんだかanovaと比べると繊維感があるね

 
119: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:35:27.564 ID:5JIwNw9t0
>>118
やっぱり低温調理だよな
 
121: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:35:42.620 ID:K1YdVOjd0
道具にはこだわるのに冷凍野菜とかダシ入り味噌とか更には豆腐も道具使わなきゃ切れないってどうなんだろう
 
126: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:41:35.882 ID:DqRr5jxR0
わさびで頂きます!

20170611.5.46

 
136: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:46:34.506 ID:dKXr4bEO0
>>126
次に機会があったら北海道の山わさびの醤油漬けでお試しあれ
 
127: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:42:12.533 ID:hghCcJqz0
これは旨そうだ
 
131: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:44:01.900 ID:7xyA+N4h0
うまそうすぎワロタ
 
140: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:50:07.035 ID:pfQylBOv0
マヨネーズに醤油混ぜた意識低い系ソースで食うと美味い
 
146: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/10(土) 23:59:30.307 ID:DqRr5jxR0
ご飯二杯食って完食

直焼きもうまいよね
良い意味で硬さというか噛みしめて食う感じがあって

とろろも堪能した
20170611.5.47

 
148: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/11(日) 00:06:29.887 ID:M3H0Q7Z50
いきなりステーキだと480gで3120円か
この肉がヤオコーで1400円くらいだから倍以上するな
いきなりステーキは普通に強火のグラデーション焼きだけど焼きは上手だよね

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