1: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/31(土) 09:58:28.77 ID:Qj40Kn25d
ベチャベチャギットギトのボソボソ炒飯の出来上がりや😠
話が違う😠
話が違う😠
2: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/31(土) 09:59:09.23 ID:ffg9YWNad
ラードや
6: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/31(土) 10:00:59.15 ID:Qj40Kn25d
>>2
鶏皮からとった鶏油使ったぞ😠
鶏皮からとった鶏油使ったぞ😠
24: それでも動く名無し 警備員[Lv.3] 2024/08/31(土) 10:13:55.79 ID:ZLLnEgQ30
>>6
いやラード使えよ
いやラード使えよ
3: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/08/31(土) 09:59:21.48 ID:82G2nzBS0
火力が弱いんだよ
4: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/31(土) 09:59:28.35 ID:1EJqZBy10
多分油まだ足りてないで
5: それでも動く名無し 警備員[Lv.5][新芽] 2024/08/31(土) 10:00:48.61 ID:gybv1Ct20
“線”を“超えてない”からや
8: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/08/31(土) 10:03:12.47 ID:yeYV2p1f0
チャーハンは炎と格闘するんや
9: それでも動く名無し 警備員[Lv.17] 2024/08/31(土) 10:03:45.18 ID:ZpuxtDWY0
チャーハンは鉄鍋にカセットコンロや
今のガスコンロは熱センサーついてて勝手に弱火にしやがる
IHはリゾットでも作ってろ
今のガスコンロは熱センサーついてて勝手に弱火にしやがる
IHはリゾットでも作ってろ
10: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/08/31(土) 10:04:58.07 ID:nRCm+BAN0
卵かけご飯にしてから炒めるとパラパラになるよ？
12: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][苗] 2024/08/31(土) 10:05:27.65 ID:m0ufQA8Fd
>>10
はい無能
はい無能
13: それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/08/31(土) 10:05:47.53 ID:pcA8ZWhJ0
ご飯1合で油大さじ3ぐらいでやってるけどもうちょっと増やしていいかも
16: それでも動く名無し 警備員[Lv.11] 2024/08/31(土) 10:09:29.09 ID:9BPVPoPAH
油をまずﾁﾝﾁﾝに熱するんだよ
17: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/08/31(土) 10:09:36.81 ID:Jv+r2t8s0
そもそも水分多めな日本の米に炒飯は合わないって事は無いんか？
22: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/08/31(土) 10:12:15.93 ID:82G2nzBS0
火力マシマシの業務用のコンロに替えて鉄鍋を使う
これだけで料理が変わる
これだけで料理が変わる
23: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/08/31(土) 10:13:45.27 ID:vvxhdArUd
丸美屋のチャーハンの素で作ったけど、油入れすぎか？
https://i.imgur.com/LPwzger.jpeg
25: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/08/31(土) 10:14:38.91 ID:CpANdoKe0
>>23
見ただけで胸焼けする
見ただけで胸焼けする
27: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][警] 2024/08/31(土) 10:17:27.42 ID:IIuEjo93r
>>23
節子これヤキメシや
節子これヤキメシや
30: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/31(土) 10:20:25.62 ID:gybv1Ct20
>>23
火力が弱い
火力が弱い
36: 警備員[Lv.9][芽] 2024/08/31(土) 10:29:20.35 ID:qzGEBUlx0
>>23
街中華のチャーハンとかこのくらいテカってるしこんなもんだろ
街中華のチャーハンとかこのくらいテカってるしこんなもんだろ
48: それでも動く名無し ハンター[Lv.217][SSR武][SSR防][苗] 2024/08/31(土) 10:45:50.25 ID:UqmdOn2x0
>>23
なんか勢いある感じになってて草
なんか勢いある感じになってて草
記事の途中ですがRSS
26: それでも動く名無し 警備員[Lv.8][芽] 2024/08/31(土) 10:16:48.31 ID:dlwNinQ40
別にしっとり焼き飯でよくね
28: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][苗] 2024/08/31(土) 10:18:08.68 ID:KQzHBTnr0
>>26
いかにもど素人が作った感じが嫌や
グルメ漫画で出てくるようなのが食いたいんや
いかにもど素人が作った感じが嫌や
グルメ漫画で出てくるようなのが食いたいんや
29: それでも動く名無し 警備員[Lv.8][芽] 2024/08/31(土) 10:18:33.82 ID:dlwNinQ40
なんでチャーハンカレーペペロンチーノはやたらこだわる奴がおおいんや
49: それでも動く名無し 警備員[Lv.17] 2024/08/31(土) 10:46:01.11 ID:/phsMquR0
>>29
誰でも作れるから
誰でも作れるから
32: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/31(土) 10:24:11.73 ID:iu6sbnqV0
煙出るくらいまで熱さないと
33: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/08/31(土) 10:25:27.35 ID:++ryq5Au0
そのへんの料理動画でも見た方が話し早いんやないか
38: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/31(土) 10:33:23.18 ID:jmHGCEmf0
中華鍋使うだけで全然違うで
39: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][警] 2024/08/31(土) 10:34:22.97 ID:bkpnQBG90
ラードとかドヤ顔で言うてる奴らは全員エアプ
家庭用コンロで中華屋の炒飯再現は不可能や
まああれはあれで美味いけど、店の中華屋の炒飯食いたいなら店行って食え
家庭用コンロで中華屋の炒飯再現は不可能や
まああれはあれで美味いけど、店の中華屋の炒飯食いたいなら店行って食え
40: それでも動く名無し 警備員[Lv.14] 2024/08/31(土) 10:35:10.24 ID:IWAbZuA10
田舎から送ってくる粘りの強い米はチャーハンは無理やと気づいた
ブレンド米か安めの米の古米が良さげ
ブレンド米か安めの米の古米が良さげ
41: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽] 2024/08/31(土) 10:35:48.32 ID:Ng0M6JJwd
パラパラになるまで炒めるのが正義みたいな風潮きらい
42: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][芽] 2024/08/31(土) 10:37:41.01 ID:zDf4ZcDe0
どうせ冷凍チャーハンより美味くつくれないんだから冷凍チャーハンでよくね
45: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/31(土) 10:40:54.63 ID:a15yRSMN0
大量のラードでギトギトにした炒飯美味いやろ
健康を犠牲にした先にある至高の美味さや
健康を犠牲にした先にある至高の美味さや
46: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][警] 2024/08/31(土) 10:44:05.42 ID:IIuEjo93r
単身赴任先がIHやったから仕方なく冷凍炒飯レンチンしたあとにカセットボンベのバーナーで炙ってみたんやけどこれが意外と美味かったで 何気にオススメ
ごま油と創味シャンタン少々加えてね
ごま油と創味シャンタン少々加えてね
51: それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新芽] 2024/08/31(土) 10:49:58.26 ID:ckbulwEG0
>>46
五香粉も加えろ
五香粉も加えろ
47: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/08/31(土) 10:44:19.73 ID:+s2JvPXI0
家で作るなら油少なめ火力弱目でいいよ
55: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][苗] 2024/08/31(土) 10:52:42.16 ID:dSGjxz2q0
ワイはYouTubeで見たごま油絡ませるやり方でやってるけどこれやとガチでパラパラになるわ
56: それでも動く名無し 警備員[Lv.52][UR武][SR防+1] 2024/08/31(土) 10:54:17.59 ID:pL5LFOXs0
飯300gに対して油大さじ2がベストや
63: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][芽] 2024/08/31(土) 11:04:37.34 ID:eg4AXl+z0
レンチンしてアツアツごはんにして油を少量入れてよく混ぜる
油は大さじニ杯ていどでフライパンをチンチンに温めておく
とき混ぜた卵を入れて軽く火を入れて白ご飯投入
お玉じゃなくヘラで米と卵をよく切る（フライパンを振らない）
塩コショウと醤油を入れ具材とネギをいれ美味いチャーハン完成
油は大さじニ杯ていどでフライパンをチンチンに温めておく
とき混ぜた卵を入れて軽く火を入れて白ご飯投入
お玉じゃなくヘラで米と卵をよく切る（フライパンを振らない）
塩コショウと醤油を入れ具材とネギをいれ美味いチャーハン完成
67: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][警] 2024/08/31(土) 11:07:46.24 ID:uL+LsBdX0
いいからウェイパーを入れときなよおじたん😮💨
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1725065908/
ありがとうございます
彩度いじったらおいしそうに見えそう
ツナ入れる派っぽい
家庭なら最低でもガスだよな。
電気コンロはダメ。
チャーハンは外で食うのが一番うまい。
油ギットギト炒飯は見た目で無理だわ・・・・パッサパサでええからTKGから作らせて。
まずは味付けをマスターしてからパラパラに望むと良いと思うのよ・・・
油をご飯側にまとわせればそりゃベトベトになるだろ
油で玉子を揚げる様にするとふわふわになるからそれが
出来るくらい油入れろって事だから
ホムセン行ってハイカロリーって書いてるカセットコンロ買ってくりゃええよ。
冬は鍋や。
入れれば入れる程良いわけがあるかw乳化と同じや。重要なのは油と水分のバランス
イッチにバーナーで炙らせたら火事になりそう
なぜパラパラにこだわるんだろ
バスマティライスとか食べればいいと思う
それ以外やることないんかこいつら
スーパーやコンビニのチャーハン底に油溜まってるようなのあるよねあれほんと無理胸焼けする
焼く調理をする場合はガスコンロ使わないとマズくなるよ
温め調理だとIHや電子レンジがいいけど
限度を超えてるかド下手なんだろ
家庭でチャーハンはレンチンが最高と答えがでている。
家庭チャーハン何て自己満足でしかない
中華料理屋のコンロの火力見て諦めないのが謎
ある程度何度も作ってると相当油使わないと中華屋のチャーハンのようにならないとわかる
すると怖くて店でチャーハンに頼むのに尻込みするようになる
あんなの毎日食べてたらメタボまっしぐらだわ
うまいんだけどね
パラパラとか食べづらくて嫌い
IHをホットプレートくらいの感覚で語ってるエアプの多いことよ
家庭用ガスコンロよりIHの方がパワーは上だから気をつけろと調理器具メーカーが注意喚起するくらいなんだがな
家なら別にパラパラじゃなくてもいいけど卵かけご飯のやつだけは嫌だな
油の代わりにマヨネーズ使えば家庭でもしっとりパラパラ楽に作れるぞ
>>17
火力が足りないので油ぶっこんでもギトギト炒飯になるだけや
まず店レベルにするならテフロン加工は駄目だ。鉄フライパンで煙が出るくらい（250度くらい）油を熱し無いとお店レベルにはできない。因みに昔テレビや漫画でネタになったせいで知名度だけは高いマヨネーズと先に卵と混ぜるやつはデマだから騙されるなよ。あのくそ漫画のせいで料理したこと無いような奴がいまだにネットで言ってるだけだからな
因みにテフロンが駄目なのは250度超すとなんかテフロンが溶けて有害物質が出るらしいから。そしてIHでも余裕でできる
↑
こいつらのにわかぶりも定期
本当にパラパラな炒飯は、単に米がパラパラなだけじゃなくてプチプチというかしっかりした食感がある。
炒飯を食べて単に味付けどうこうで美味しいっていうんじゃなくて美味しくてびっくりしたのはあの店だけだった。
学生で金が無かったからあまり通えないうちに忘れちゃって、知らないうちに閉店してたのを知った時はちょっと泣いた。
家で作るなら玉子かけ炒飯が正解だよ
普通のフライパンに油、ご飯、玉子、調味料を全部ブッ込んで混ぜる
焦がさないように弱火から中火の間くらいで
3～4分くらい炒めたらパラパラになってくる
具材を入れるならこのタイミング、入れたら少し炒める
玉子の甘みが強く出て普通においしいぞ
不器用で手が遅い奴はパサパサとトレードオフで先に混ぜとけってだけだぞ
卵が半分浸かるくらいの量の油を熱したら卵を投入して潰しながら混ぜて米投入するだけ
平らなフライパンでは難しいから傾けて投入する
ここまでの温度が重要で米投入までに3秒以内後は混ぜてれば勝手にパラパラになる