チャーハン作るとき目玉焼きスタートすると味が濃くなるんだって | 明日は何を食べようか
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チャーハン作るとき目玉焼きスタートすると味が濃くなるんだって


 

1: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:00:12.324 ID:yh9mjgbnH
溶き卵ではなく

 

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:00:38.343 ID:j8eC7GpR0
ケチャップで

 

3: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:00:56.495 ID:3fFB69Ql0
プロはそんなことしない

 

7: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:03:13.261 ID:JFaO6Uvk0
>>3
プロが言ってたけど

 

12: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:06:03.506 ID:3fFB69Ql0
>>7
どこのプロ?
有名なプロは素人は卵と絡めたご飯でやれと言うし自身も溶き卵でやってるが

 

13: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:06:57.506 ID:XRhLcoYg0
>>12
そんなこと言ったプロ一人だけだろ
しかも料理したことないような人向け

 

16: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:11:21.437 ID:3fFB69Ql0
>>13
テレビ出てるようなやつでなら何十人と見てきたが

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52: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 06:24:35.405 ID:zGRR7Ubi0
>>12
だからそれは焼きTKGが出来るだけだって何度も言わせんなよ

 

4: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:01:39.365 ID:8EmA1ydX0
目玉焼きスタート
エビグラタンゴール

 

5: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:01:53.198 ID:nHvURWdcd
へえ

 

9: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:03:48.919 ID:WnXztvQC0
白身と黄身が分かれてるチャーハンあるよな

 

10: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:04:07.538 ID:0jRAaTmWM
白身と黄身のハーモニーなんよ

 

14: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:08:41.131 ID:BpKhymGs0
最初に卵と米混ぜるやつやったらモサモサでワロタ
あれ持ち上げてるやつって余程不味い炒飯食ってたんだろうな

 

18: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:12:37.561 ID:WRGr4xDm0
>>14
それって加熱時間どのくらいだった?

 

21: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:14:16.627 ID:XRhLcoYg0
>>14
そう、あれやると卵だけ固まって中の米は水分が飛ばないから食感がクソになる

 

22: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:15:35.085 ID:MUVjETwV0
>>21
料理下手そう

 

26: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:17:27.719 ID:ZXNKXgjyd
>>21分量を間違えてるのでは?

 

15: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:09:51.361 ID:AT0zR5tx0
もう冷凍チャーハン買ってこいよ

 

17: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:11:33.411 ID:dtQZiM8w0
家であんなのやると卵がパサパサになるだけ
プロの道具と技がないと無理
少なくともプロパンガスの高火力は必要

 

25: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:17:12.542 ID:XRhLcoYg0
混ぜないでやったら中国の2歳児でも作れるようなものなのにわざわざ失敗しやすい作り方を教えるのは罪だよ

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28: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:18:08.966 ID:Pnec88NU0
米の水分飛んだのはパサパサって言うんだよw
炒飯は米の水分は保持したままパラバラに仕上げるんだよ
だから火力で一気に作る
プロの動画見たらわかると思うが1~2分で仕上げてる
だらだら加熱してると水分が抜けてパサパサになる

 

29: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:18:29.138 ID:ZXNKXgjyd

それって確かさ

卵黄1個だけ米に混ぜて他の全卵は普通に別に炒めるはずたそ

 

30: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:24:06.730 ID:RbUl0pB30
中華料理店のオッサンが言ってたけど
炒飯が上手くいかない理由は主に2つだそうだ
一般的に家庭用に広まってるレシピって食用油が大匙1くらいだけど
実は店の炒飯は身体に良いとか悪いとか気にしないから
2~3倍くらい油を使ってる
良く火力が足りないと言う人が居るけれどそれは半分不正解
火力があると炒め足りないという状態になりにくい
べチャと脂っこく感る炒飯は油が多いのではなく水分が飛びきってないだけ

失敗した炒飯でもチョット油足して炒めなおすとパラッと美味しい感じに修正が効くそうで
ダメなら二度炒めしろとのこと
卵でコーティングとか全く関係ないそうだ

 

31: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:24:50.015 ID:TV88BTqH0
卵でコーティングってあれ家庭用コンロでやるもんじゃないでしょ

 

32: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:28:38.144 ID:XRhLcoYg0
チャーハンも作れない人のためにチャーハンぽい見た目のまずい料理の作り方を教えてくれてるんだよあれは

 

33: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:29:54.610 ID:3fFB69Ql0
まぁ目玉焼きっつってもそのあとぐちゃっとしてちゃんとご飯と絡めるわけだが
中華鍋でおたま使ってさっとやったら様になるだろうが家庭用のフライパンでゆっくりやってたらダサダサだな

 

34: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:30:00.071 ID:wLp4odfi0
火力なくても普通に作ればできるのに逆に難しくする意味がわからん

 

35: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:30:01.737 ID:ybkbLvqE0
鍋とオタマの絶妙なカーブの差が大事なんだよね

 

37: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:37:49.721 ID:4NgbOs4Y0
俺は一回レンチンしてから炒める方法でめちゃくちゃ美味い炒飯作れるぞ

 

42: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:46:18.251 ID:J2Cc+p2z0
>>37
炒飯は熱いご飯で作るものだしな
冷ご飯で作ってる中華料理屋なんて無いしw

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38: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:39:18.327 ID:shnKyCWI0
本当に美味いチャーハンが家庭で作られたら店に行く必要無くなるから料理人が本当の事教えるわけないじゃんね

 

39: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:43:23.428 ID:FWh8v8rnd
パラパラとパサパサは違う

 

41: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:46:03.047 ID:jx7S5+8a0
ネット情報って嘘が混ざってるのに

 

43: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:47:39.855 ID:1lL7wmYo0
朝からチャーハン作った

 

44: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 04:57:32.863 ID:dg/HItvl0
お前らほんとチャーハンの話好きだよな

 

45: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 05:05:39.405 ID:BNgXpE060
チャーハンなんかでムキになるなよ

 

46: 明日も腹ぺこ 2024/02/08(木) 05:06:56.787 ID:4NgbOs4Y0
日本人のラーメンチャーハンに対する熱量って中国人が引くレベルらしい

 

 

引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1707332412/





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  1. 冷凍チャーハンをフライパンで温めるのがコスパいいわ
    こだわって作ってみても冷凍の方がうまいなって馬鹿らしくなったわ

  2. 山野辺さんの作り方を参考にしてる

  3. 洗い物増えるのダルいから卵は直だよ

  4. 目玉焼き作って食べてから炒飯作れ、ってこと?

  5. 中華料理協会かなんかの作り方でいいだろ
    中火でゆっくりのやつ

  6. 溶かないでいわゆる目玉焼きからのチャーハンは手際よくないと白身の塊できて食感悪くなるから家庭でやらんほうがええ

  7. 冷凍チャーハンが出てきてから自分で作るのはやめた

  8. はいはい僕ちゃんのチャーハンが最強でちゅね

  9. 海外のチャーハン動画見てみろ
    みんな熱々の鍋に卵をそのまま入れて鍋でかき混ぜてから米を入れるから

  10. 鉄のフライパン(または中華鍋)をつかう、コンロの温度センサーが働くまで予熱する、ご飯の量は茶わん1~2杯にする
    チャーハンなんてこの3つを守れば家庭用コンロでも簡単にできる

  11. 「これ本当に料理?」

  12. 弱男がイキれる唯一の料理

  13. 弱男にしかイキれない哀れな存在

  14. >>13
    弱男涙目で草

  15. こんなところでも弱男っていってイキってるやつが一番気持ち悪い

  16. そりゃお前に一番効く言葉だもんなw

  17. そもそも何を以て弱男なん?
    人間誰でも弱い所はあると思うけど、具体的に言ってみ?
    まあどうせ他人を罵倒出来れば何でもいい腐れ外道なんだろうがね。

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