1: ちょる ★ 2023/11/13(月) 12:35:55.51 ID:??? TID:choru
老舗寿司屋で「サーモン」注文→店の一言で客赤っ恥 Xで議論呼ぶ「寿司ネタ」エピソード#3分くらいで分かる週刊X・Twitterトレンド #Togetter https://t.co/TNeP7OJWxn
— J-CASTニュース (@jcast_news) November 13, 2023
寿司にはさまざまな価格帯のお店がありますが、中でも「高級寿司店」に関する話題は多くのXユーザーの関心を集めやすいようです。
高級、あるいは老舗の寿司店についてよく議論の種になるのが「サーモン」の扱いです。回転寿司やスーパーなどではすっかりおなじみの寿司ネタですが、老舗や高級店では扱っていない場合が多い、という話を耳にしたことがある人もいるでしょう。
そんな中、あるXユーザーが老舗の寿司屋を利用した際に「サーモンありますか」と注文したところ、お店の人から「ウチは老舗だからサーモンはない。そういうネタは回るほうのお店に任せてるから」と返され、同席した人の前で恥をかいてしまった、という体験談が拡散されました。「回るほうのお店」とは、回転寿司チェーンなどリーズナブルな価格で提供する寿司店全般を指した表現と思われます。
引用元 全文はこちらから https://news.livedoor.com/article/detail/25340955/
214: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:59:36.78 ID:wnrCh
>>1
サーセン(´・ω・`)
サーセン(´・ω・`)
2: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:36:38.84 ID:DsZp1
嫌な感じ
670: 名無しさん 2023/11/13(月) 18:02:44.18 ID:EQaQV
>>2
事実だから仕方ない
昔はそんかネタなかったんだから
べつに客が恥ずかしがる必要もない
事実だから仕方ない
昔はそんかネタなかったんだから
べつに客が恥ずかしがる必要もない
5: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:38:15.81 ID:UBZrP
言い方が悪いな
京都の老舗寿司屋の模範解答は？
京都の老舗寿司屋の模範解答は？
30: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:47:36.86 ID:P6WMZ
>>5
あらお客様、風情がありますね～ ここらは人が多いさかいに、北へ逃げはったどすえ～(イメージ)
京都風言い回し難しいんだな..
あらお客様、風情がありますね～ ここらは人が多いさかいに、北へ逃げはったどすえ～(イメージ)
京都風言い回し難しいんだな..
412: 名無しさん 2023/11/13(月) 15:02:13.69 ID:hpMFy
>>5
すみません、今切らしてます だろ
すみません、今切らしてます だろ
673: 名無しさん 2023/11/13(月) 18:04:22.60 ID:C5cG4
>>5
サーモンはあらしませんけどハーモ(鱧)はいかがでしょう
サーモンはあらしませんけどハーモ(鱧)はいかがでしょう
726: 名無しさん 2023/11/13(月) 18:47:58.22 ID:dSC27
>>5
うちの店で出すにはちょっと高級食材すぎるので仕入れて無いんですよ
うちの店で出すにはちょっと高級食材すぎるので仕入れて無いんですよ
12: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:41:50.23 ID:Ic3RA
高級店なら客に恥かかせちゃダメだろ
14: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:42:44.33 ID:8DQfr
何で高級店と大衆店があるかは理解していた方がいい
高級店での振舞いが出来ない客は回る店行けってのは正しいよ
高級店での振舞いが出来ない客は回る店行けってのは正しいよ
19: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:44:14.86 ID:3komD
>>14
だとしても言い方があるだろと
だとしても言い方があるだろと
17: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:43:37.44 ID:P6WMZ
一流の店は客に恥かかせないからね。
銀座の予約取れない寿司屋行ったけど 接客力すごかったよ。
銀座だからどうとかじゃなくて 名店と言われる店は人の喜ぶ事を考え抜いてる。恥かかせるなんてもっての他よ
銀座の予約取れない寿司屋行ったけど 接客力すごかったよ。
銀座だからどうとかじゃなくて 名店と言われる店は人の喜ぶ事を考え抜いてる。恥かかせるなんてもっての他よ
20: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:44:32.52 ID:hzM6f
今はもう回る店なんて無いからww
23: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:45:42.06 ID:91j5c
街の回転しない普通の寿司屋でもサーモン見たことない。
24: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:46:39.23 ID:WNDaX
せめてケイジだろう
27: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:47:20.30 ID:lxT0T
子どもの頃行った高い寿司屋でどうしてもツナ軍艦食べたくて駄々こねたらわざわざマグロ焼いてマヨで和えて出してくれたぞ
大将？が若い人らしい新しい食べ方も勉強ですと言ってたのを覚えてる
35: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:52:13.21 ID:5gpQi
>>27
カッコイイ
カッコイイ
32: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:48:32.26 ID:dCvBd
ノルウェーかどこかのサーモン生産者がすし店に売り込みかけたって、チコちゃんでやってた
36: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:52:37.74 ID:uEX85
老舗の寿司だしな
｢そういう｣お店なんだよ
気分を害したかも知れないがそこはやっぱり行く側も勉強しないとな
｢そういう｣お店なんだよ
気分を害したかも知れないがそこはやっぱり行く側も勉強しないとな
という美味しんぼの話じゃないのこれ？
38: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:53:37.46 ID:KKvp4
サーモンはクマに任せている
これくらいウィットに富んだジョークをお願いしたいね
これくらいウィットに富んだジョークをお願いしたいね
39: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:54:10.62 ID:wHRgV
サササササーモンwww
42: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:55:58.97 ID:sykMu
サーモン美味いよな
262: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:11:50.15 ID:phmcB
>>42 トラウトサーモンも脂のっててうまいよな
45: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:56:51.34 ID:U0v8S
> >「イクラをありがたがってサーモンをバカにするのはおかしい」
スシのサーモンを鮭だと思ってる時点で回るほう行っとけよ、みっともない。
48: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:58:09.44 ID:sykMu
焼きハラスでご飯何杯でもいける
記事の途中ですがRSS
49: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:58:12.22 ID:XrGCG
キャ、キャルフォルニアロールは頼んでもエエんか
59: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:01:21.96 ID:KKvp4
サーモン
ハンバーグ
ツナマヨネーズサラダ
回らない寿司が回る寿司に大きく劣ってるのはこの3つですね
ハンバーグ
ツナマヨネーズサラダ
回らない寿司が回る寿司に大きく劣ってるのはこの3つですね
70: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:07:06.07 ID:VsJTG
えびアボカドください！！！！
75: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:09:46.86 ID:OpVsW
そもそも高い店ってコースだからこっちで寿司選ばなくない？
関連記事：
【悲報画像】高級寿司屋、お前らが思ってるものと違っていた…
1: 2023/11/08(水) 00:08:38.77 ID:wvOoqKs70“高級寿司店”の解像度が人によって全然違うのよね……。1枚目みたいなお店を最高級店と信じ込んでる人も結構多いけど、実際は2枚目みた...
gfoodd.com
2023.11.09
77: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:10:42.95 ID:xisgQ
ワイはキングサーモンしか食べないから老舗には行けないな(´；ω；`)
94: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:18:14.89 ID:P7hgi
うちは白身魚が旨いんですよって言われたからマジで純粋に、旨いサーモンが食える！と思ってワクワクしながら頼んだら無いって言われたわ
なんやそれ
なんやそれ
96: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:19:42.32 ID:UUg5u
サーモンは回るほうのお店に任せてる
って粋な人だね～この人
久しぶりに笑ったわ笑 ありがとう
って粋な人だね～この人
久しぶりに笑ったわ笑 ありがとう
98: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:21:38.84 ID:qSSvr
美味しんぼでこういう話あるんじゃねえかな
栗田さんが何の気無しにサーモン頼んじゃって場の空気がおかしくなり始めてなんやかんやあって山岡が美味い鮭持ってくる
栗田さんが何の気無しにサーモン頼んじゃって場の空気がおかしくなり始めてなんやかんやあって山岡が美味い鮭持ってくる
103: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:24:49.77 ID:KRal6
>>98
その役目は富井副部長にお任せしたい
その役目は富井副部長にお任せしたい
108: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:26:42.75 ID:qSSvr
>>103
同じような流れで鯖の刺身とカジキの刺し身の話があった
同じような流れで鯖の刺身とカジキの刺し身の話があった
111: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:27:31.86 ID:FaJST
世界で最も人気のある寿司ネタはサーモンだよ
次点がマグロ
次点がマグロ
115: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:28:26.01 ID:lA31J
サーモンが一番美味いのに
131: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:35:07.93 ID:nVH0Q
サーモンが美味いのは子供でも知ってる常識
それすら知らない寿司屋とか魚に関してド素人なんじゃないの？
150: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:44:37.41 ID:OevJe
全てお任せにするんだよ。
あ、金は持っていけよ。
あ、金は持っていけよ。
648: 名無しさん 2023/11/13(月) 17:43:01.22 ID:RAgEf
>>150
なんでアホみたいに高いの？何がそこまで金額を跳ね上げてるの？
なんでアホみたいに高いの？何がそこまで金額を跳ね上げてるの？
651: 名無しさん 2023/11/13(月) 17:48:59.16 ID:JppsN
>>648
それは良い素材の良いところを使うからだよ
ダメな場合は客に出せないしね
仕入れ高くても
高級店には高級店なりの仕事がある
覚えときな
それは良い素材の良いところを使うからだよ
ダメな場合は客に出せないしね
仕入れ高くても
高級店には高級店なりの仕事がある
覚えときな
154: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:45:13.66 ID:qSSvr
大将！カリフォルニアロール巻いてくれぃ！付け合せはチリソースにしてくれや
162: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:47:03.48 ID:NL4tf
>>154
バカヤローそんなもん寿司じゃねー
バカヤローそんなもん寿司じゃねー
156: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:45:50.42 ID:GUeo8
店は客を選びたいんだねえ
160: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:46:32.91 ID:vqECp
え？回らない寿司屋なんてこの世に存在するの？
178: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:50:28.49 ID:qSSvr
オヤジぃ！カニカマサラダ軍艦と締めのプリン出してくんな！
186: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:52:42.56 ID:NL4tf
>>178
バカヤローそんなもんねーよ
バカヤローそんなもんねーよ
206: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:58:33.30 ID:ro5iS
>>178
別にあってもいいと思うよ。アボガド巻き（カリフォルニア）は海外でできた。
別にあってもいいと思うよ。アボガド巻き（カリフォルニア）は海外でできた。
プリンだって冷やした茶わん蒸しと思えばいいだけｗ
201: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:56:39.94 ID:BB0bL
お前らこんな意地の悪い大将の経営する店に行くたくないだろ？
大将もお前らみたいなのには来てほしくないわけ
つまりwinwinnの関係だから問題なし、解散！
大将もお前らみたいなのには来てほしくないわけ
つまりwinwinnの関係だから問題なし、解散！
213: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:59:13.61 ID:3FlYV
初デートでサーモン七連チャンでフラれたなんj民おったけどワイは好きやで
219: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:01:03.04 ID:eBWi2
入社した頃に高級寿司店にお客さんに連れて行ってもらった
どうしていいか分からなくてモジモジしてたら店主がルールなんてないから好きな寿司を頼んでくださいって言ってくれてうれしかった
おまけに専門用語なんか言わなくても分かるからお茶とかショウガって言ってくれていいって
本物って違うって思った
どうしていいか分からなくてモジモジしてたら店主がルールなんてないから好きな寿司を頼んでくださいって言ってくれてうれしかった
おまけに専門用語なんか言わなくても分かるからお茶とかショウガって言ってくれていいって
本物って違うって思った
226: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:03:03.93 ID:vBlJh
格式の高いお寿司屋さんでは
サーモンとか外来語のネタはあまり見ないね。
日本古来のネタ、つまり漢字があるネタだよね。
鮪、鰤、鰈、鯖、鯵、鯛、穴子とかね。
サーモンとか外来語のネタはあまり見ないね。
日本古来のネタ、つまり漢字があるネタだよね。
鮪、鰤、鰈、鯖、鯵、鯛、穴子とかね。
237: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:06:29.34 ID:AjtuQ
>>226
漢字のない魚介類は寿司ネタでないのが江戸前ですよね
漢字のない魚介類は寿司ネタでないのが江戸前ですよね
265: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:12:42.44 ID:ro5iS
>>226
カウンターのおまかせでサーモンが出て来たら「え？」みたいに思う人は多いと思う。
カウンターのおまかせでサーモンが出て来たら「え？」みたいに思う人は多いと思う。
247: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:08:22.87 ID:5qXuE
まぁ言い方は悪いわなウチでは取り扱ってないでいいだろ
ほんとにこんな話があったならだけど
ほんとにこんな話があったならだけど
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1699846555
ありがとうございます
元々生で食わなかった名残なのにイキってるだけよなあ。
まあわざわざ食わなくてもええけど
そこまで伝統にこだわってサーモン取り入れないならなんで大トロとかは取り入れてるのってなるしな
自己責任だけど、自分でさばいてしっぽの方なら大丈夫だろうで食った鮭児とか時不知とか美味かった。老舗で食ったら目玉飛び出そうだけど。
おあいそとかむらさきとか用語みたいなもんは元々中の人同士で使う符牒みたいなもんだからそもそも客が使う言葉じゃないんだよな
老舗だと養殖物は仕入れません、季節のものしか仕入れません、とかありそうだからな
養殖技術の上がっているいま、全国のサーモン＆トラウト尽くしを、１流の腕で食してみたくはある
サーモンとか従来の寿司にない不慣れなネタは鮮度の目利きができなくて扱いたがらない職人もいるって聞いたことあるぞ
>>4
東京の人間だが、昔はおあいそ、むらさきは客は言わなかった
ねた、しゃり、がりも
同行者が4番行ってきますやお花を摘みにって言ったらどう思うってことだと思う
うちでは扱ってないんですよ
ただ他にもサーモンに負けないおすすめなのあるんで試してみてください
接客業であるなら敵を作らない様にしなきゃじゃないのかな
店の勝手ではあるが、俺の意識ならこれ
鮭児とか時不知は目利きは済んでるし、寄生虫の問題でしょ、多分。
マダラの白子も生で美味い。これも自己責任で自分でさばいて。
回らない寿司くらいなら普通にサーモンあるけど
高級は知らん
サーモン＝トラウト(ニジマス)なら通用しそうだけど、サーモン(キングサーモン)なら何出せば満足するのかわからない
ラーメンと同率で信者が臭い食べ物ランキングNo.1
これ、問題はサーモン美味すぎる。更にマスも美味い。
馬鹿がまとめちゃったから種類が多すぎる
別にサーモン無くてもいいんだけど、どうして意地悪な言い方するんだよ
クソ米握り風情が
っていうかそんなこと言うわけないだろ
くだらねえ創作で作家気どりしてないで勉強しろ
すきやばし次郎「サーモン始めました」が真実やが・・・老舗とは?
嘘ネタですね、ハイ
サーモンは扱うのが難しいので回らない寿司店でも超気合い入れてるネタの１つです、はい
回らない寿司店まともに行ったことないアホが嘘ついてるだけです
なお、回転寿司がサーモン祭りとかかやるのは寿司業界では結構凄いことよ
ちょっとやそっとの技術じゃ無理
最近注文する人がいなくてウチじゃあ止めちゃったんですよ
時期によってはいいものもあるんですけど
気取った人が多くてサーモンを恥ずかしいなんて言い始めてね
さーせん
間に
「すいませんサーモンおいてないんですよ」
「サーモンおいてないとかクソだな」
と言うやり取りでもあったんだろ
トロは脂身が多く足が速くて江戸時代では捨てていた定期
軍艦巻にしても初出は昭和20年前後な上に出た当初はゲテモノ扱い
今更「サーモンが～」とか言っているのなら今すぐ店たたんで勉強しなおしてこい
ワイ君、回らない寿司屋に一生縁が無い模様・・・・くら寿司とスシローあればいいや（強がり
メディアは高級寿司屋にサーモンがなかったなんて古いネタをいつまで使い回すんだろ
割と大事なところ省かれてる気がするエピソードやな。
高級寿司店なら基本的にコースしかないから、
追加でオーダーするタイミングなんて、
コース終わってまたあれ食べたいってお願いするしかないところで、
（大将が自信をもって出したコースを味わった後に）サーモン無いの？なんて聞いたら喧嘩うってると思われるやろ…
取り扱ってる老舗店もあるにはあるから、確認取って駄目だったってのは恥ではないと思う
高い店なのに接客は大したことないんだね
まぁ個人店でサーモン出てくる所はあんまり見ないよね。寿司屋は旬のものを楽しむ所だから養殖のトラウトサーモンは抵抗あるかも知れんし頼んで来る人は回転寿司通いって偏見が多少はあるんだろ。結果お互い恥かいとる。
別のまとめでは、江戸時代に華屋与兵衛が鮭（鱒？）の握りを提供していたとあるんだがな
イクラ出してるんだからサーモン出せない理由ないだろ
寿司屋ならサーモンにも敬意を持てよ
これね客が子供だから駄目なんだよ。
何でも崩してはいけない様式美ってものがある。
フレンチ行ってパスタ食べたいって言うのと同じ。
鮨職人は自分の目利きで選んだ魚をさばいてお客2出したいんだろうからね。
サーモンは、もうさばいてあるやつが冷凍パック詰めだから。（ノルウェー産チリ産）
生まれ育ち東京アラフィフだが、近年は昔よりも(個人)寿司屋減ったね
昔からどの寿司屋も自慢の寿司を客に美味しく食べて喜んでもらうことに必死な店ばかりで、伝統云々押し付けてくる店は皆無に近い
サーモンの話は「今日は無いです」で終わり
季節とその日の仕入れによって違うのが普通だから、あれば頼む、無ければ別の頼む、それだけ
サーモン扱ってないのは有名だけど関東の老舗ではハマチも扱ってないとこ多いので気を付けたいところ(ブリの成長過程の名前であるハマチという呼び名が関東にはそもそもない、ブリの養殖業が盛んな西日本から来た言葉なので関東ではハマチ＝養殖を指すため)
サーモンはないけどマスは扱ってるならわかるな
無理して回らない寿司屋行って恥かいただけだろ
所詮刺身おにぎりなんか好きに食えばええで
せっかく高い店来てるのにサーモンは勿体ないだろ
もっと美味いもんいっぱいあるんだからそっち食え
味分からないのなら無理して高い店行くな
サーモンは安いものと高いもので味の高低差が最も少ない魚なんだよ。
つまり貧乏舌な奴ほどサーモンが一番旨いって言うの。
でも高級寿司店が本気だしてサーモン出しても、それなりの回転寿司で出て来るのとそこまで変わらないんだよ。
だから高級寿司店ではあまり置かれないの。
関東にはハマチがないって、それ何時の時代の話よw
関東にはイナダって名前で出しとるだろうに・・・どこの老舗の話ししてんだ?
またお人形遊びですか
恥ずかしい思いしたのは友人でしょ
老舗←
老舗←
老舗←…ろ、ろうほ……
ハマチは、少なくとも40年前から近所の寿司屋では出してたと思うし、イナダだの釣り人や漁師の呼び名よりもよほど浸透していた。
20年位前に行っていた寿司屋は結構性格が悪くて、同じものを名前変えて、値段変えて出してたりした。
まぁ、しょっちゅう行ってたからなんか仲良くなって、えんがわの味比べとか、お前の舌を鍛えてやるみたいなことはやって頂いた。
>>29
客が子供は良いとして、店が親なのか？
寿司の様式美？職人が握って出す。上手けりゃ良いじゃん
フランス料理にパスタ料理ありだろ？
ん、良く判らんが、丸魚をさばいて提供するのが形式美？
えー、寿司職人のやるべき形式美ってなんだろ？
＞一流の店は客に恥かかせないからね。
都合のいい幻想を、さも当たり前のように語るかな
やんわりと言ってもわからないレベルの客に対しては、非常に手厳しいよ
バカな客に気を配って調子づかせるよりも、お前の来る場所でないと言わないと、いつもの客を守ることができない
サーモンは一般的に成りつつあるから、そろそろ老舗でも対応して欲しいな。
鮭児とトキシラズを同じように考えてはいかん
前者はブランド化のためにここ30年で無理やり作り上げられたものだから
＞老舗だと養殖物は仕入れません、季節のものしか仕入れません、とかありそう
そんなの、漁港に近い寿司屋なら普通にやっている。
漁港に近い寿司屋がやってるからなんなんだろうｗ
>>45
クソ高いからもちろん食った事ないけど要するにトロサーモンなんでしょ？
サーモン食べたければ回る寿司に行けばいいだけなのになんで拘るんだろうな
成金アピールして何かいい事あるのかね？
この貧民客に恥かかせんな系のレス結構な数あるけど何でここでこういう言い方して常連貴族客の自尊心守って気持ちよくさせてあげてるってのは分からんの？
上級相手の商売ってそういう事だからたまに背伸びして来る程度の貧民は黙って上級の酒のつまみになってろよｗ
鮭児とトキシラズは、味的に対して変わらんだろ？同じシロサケだし
一般的なサーモンはどれなのか？トラウトなニジマス、南半球チリ産の銀鮭、アトランティック、北欧養殖もの。
その他にも、幼名はマスの紅サケ、和名はマスのキングサーモン、鮭より美味いといわれるサクラマス＆サツキマス。
もう、わけわからんなｗ
>>48
トロサーモンでは決してない。ブロイラーと地鶏に近いか？
身の質が締まっていて、尚且つ脂がのっている、それでいて最底辺のシロサケの最上級の味が楽しめる。
ただ、回転寿司では引き出せない味なので、専門店でお奨めされたら一度は体験しとくべきかな。
チリ産と北欧産を一緒に買って食べ比べればよい。
味の違いが判らなければ、好きなものを食えばいい。
ブリにしても、関東産と日本海産を食べ比べれば良い。
味の違いが判らなければ、もう黙ればいい。
老舗と言えど客に恥をかかせてる時点で二流だからサーモンおけよ
サーモンといや、高い方の朝バイキングかビジホのランチバイキングだったよね、20年くらい前か？かつて日本によい食材があふれた頃。
江戸時代サーモンは高級すぎて寿司ネタにできなかったんだよ
鎌倉時代 源頼朝は塩鮭を食べた時「世の中にこれほど美味い食べ物があったとは」と驚き
信長は天皇へ鮭の山盛りの刺身を献上する（あの遠方の高級魚を刺身で出せるアピール）
太平の世 江戸詰めの毛利輝元が弁当を開いた時思わず「やった今日は鮭弁だ！」と声を上げると周りの大名たちが一斉に群がり「一口、一口」と群がり輝元は食べられず苦笑いをした