【特徴】山形ラーメンが盛り上がらない理由ってなんだと思う？？？

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 20:24:41 ID：MzOTE2Njk

   山形県庁ラーメンが素朴で美味しい
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 20:26:39 ID：I2ODUyOTU

   むかし秋葉原と神田の間くらいに山形屋ってラーメン屋があったわ
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 20:48:38 ID：M3NjEyMjk

   出張で何度か食べて美味しかった想い出はあるんだけど、東京にいると店を探して食べたいってところまでエネルギーが湧かない。わざわざ、探して、行ってみたい･･･そんな、ツレの女が証人欲求で喜ぶ･･･SNS映えする見た目じゃないんだよね。ラーメンの凄さが味に全振りし過ぎてる点がなんつーか、地味なんだと思うよ？　SNS映えの画像って、撮り鉄の同じ場所で撮影したい！という撮影欲求と同レベルで、どうでもいいんだけど…。
   山形のラーメンは味への職人の拘りで、山形でしか食えない。だから、山形に行こう！という気持ちに押し上げる、もうひと越えが必要かもしれんね
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 20:52:01 ID：MzMzMzMjQ

   山形はいろいろラーメンの種類ありすぎて更にそれらをばらばらにアピールして、アピールポイントがぼやけてるんじゃないかな
   ラーメン県と言えば？で山形も上位には名を挙げられること多いし、それで満足すべきでは？
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 21:09:02 ID：cyMjUyODY

   近県の福島や新潟と比べるとやっぱり地味
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 21:13:28 ID：Y1OTQ3ODc

   山形はラーメン店そこらじゅうにあるから自分の舌にあった店を探す楽しみはある
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/20(土) 22:02:17 ID：ExMjc3NDU

   山形で山形ラーメンの統一見解を出してから出直してきてくれる？
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 00:20:44 ID：Q0NDA3NDI

   はんぺんが乗ってるんだっけ
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 00:26:46 ID：A5NDAzNzc

   消費量が多いだけの自称ラーメン王国だからだろ
   井の中の蛙なんだよ
   琴平荘も美味いは美味いけど東京だと良くて中の上クラスだぞ
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 00:43:59 ID：QyNDQ1ODk

    山形は何気に広いからなぁ
    銀山温泉街にこれが山形ラーメンだって店を出して
    おもいでぽろぽろ になりたいから
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 00:52:20 ID：MxODIzOTk

    置賜と庄内はたまたま山形に組み込まれただけで山形意識ないからな
    山形市周辺のラーメンが山形ラーメンでいいだろ
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 01:35:51 ID：E5MjY5MDQ

    特色が説明し辛いってのはあるかもな。
    冷やしラーメン→冷たい、鳥中華→鶏肉、赤湯→赤味噌。字面だけ見ると地味なんだけど実際食べるともっと美味しい。
    関東でエセ冷やしラーメンやら玉こんにゃく食べた事あるけど不味過ぎて腹立ったよ、正に食った事ない奴が字面のイメージだけで作ったゴミだった。
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 01:52:06 ID：E5MjY5MDQ

    >消費量が多いだけの自称ラーメン王国だからだろ
    井の中の蛙なんだよ
    琴平荘も美味いは美味いけど東京だと良くて中の上クラスだぞ

    「旨味」がわかる舌なら食えば満足出来るんだがなぁ…。こういう濃いだけの味に慣れた馬鹿舌を増やした食育のせいもあるだろうな。
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 01:52:35 ID：MyODIzNzc

    水が美味いとこのラーメンてどんなんでも美味いんだよな
    新潟がそうだった
    そういうラーメンを関東とか他所の県で作っても大して美味くならないから見向きもされないんだよねきっと
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 07:04:45 ID：E2MTA2ODU

    山形はラーメンも蕎麦も旨いのだが、なんか決め手に欠ける。地元では愛されているわな。
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 07:34:04 ID：EzMjAyNTU

    美味しいことは美味しいんだろうけど、広まらないのは１が上げてるように多種類でまとまりないからじゃない？
    モツ、馬肉、冷やしはあまり聞かない代わりに色物ぽい。酒田はそれただのワンタンメン、辛味噌に至ってはそれただの味噌ラーメンのトッピングなのでは・・・
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 08:27:41 ID：g5Nzc0MDI

    ラー博で食べたクチだが…龍上海の赤湯辛味噌ラーメンは、衝撃的に旨かった。そのままでも濃厚で激旨なんだが、トッピングされてる辛味噌玉を少しずつスープに溶いていくと味変して二度三度と美味しい…　書いていたら、また食いたくなってきた。山形の本店にも食いに行きたい。
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 09:39:35 ID：kwMjYwMzA

    >「旨味」がわかる舌なら食えば満足出来るんだがなぁ…。こういう濃いだけの味に慣れた馬鹿舌を増やした食育のせいもあるだろうな。

    まさに井の中の蛙の馬鹿舌だな
    東京のラーメン＝全部濃い味だとでも思ってんのか
19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 10:50:29 ID：AwNTc1MDM

    辛味噌も冷やしも他にないわけじゃないし
    温泉や蕎麦をバカにしてるのも絶対よく知らないだろ
    もっと客観的に見れる人が宣伝すれば興味持つ人はいるんじゃない？
20. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 11:19:21 ID：E0MTA1MTk

    多様化する方向に進化して地域での統一感が無いから仕方ないね
    これが山形ラーメン、とドンブリ２つ３つで外にアピールできないと現状は変わらないだろう
    あと今時の埼玉のうどんは旨さで客を集める行列店がいくつもあるから
    美味しくないとホザいてる奴は自分の店選びの下手さを紹介してるだけだな
21. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 11:44:05 ID：k2MjA3MTM

    味云々ではなくイメージがフワっとしすぎ
22. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 12:46:29 ID：E5NDU3NTA

    山形県内で特徴あるラーメンも分かれてない？
    池袋とか田町とか神田に試験的に店出せばいいのに
    コロナ禍でそんな余裕もないか
23. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 12:49:08 ID：g2OTAyOTk

    旨いなら全国に進出してる物では？
24. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 13:13:04 ID：I1MTkxMDI

    山形ラーメンと言う物が有る事を知らなかったわ。
25. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 13:26:40 ID：MxNjA5Mzc

    山形にいくことがまず無理
    そしてばらばら過ぎて地元に山形ラーメンの店なんか全くない
26. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 14:44:06 ID：g4NzQyNTE

    宇都宮餃子が微妙と言うけどな
    一皿200円前後、焼、水、揚げと種類も多い、そして餃子として普通に美味しい
    全国屈指なのは地元民には分かる理由があるよね
27. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 19:27:45 ID：cwMzQxMDY

    県民が陰湿で排他的だから
28. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/21(日) 20:27:42 ID：IxNTgyNzA

    ラーメン消費量は新潟に一回抜かれて2位に山形はなったよな。昔調べたけど、もともと蕎麦文化の地域で基本的なこととして

    そば→かえし（元々は蕎麦用語。醤油、味醂、酒を煮詰めた物）+ダシ（椎茸や昆布）

    ラーメン→カエシ+スープ（豚や鳥）

    の違い。鳥中華は賄で蕎麦つゆにラーメンの麺を入れて蕎麦と同じく鶏肉と天カスを乗せただけ。

    美味しくはあるけど、ベースが蕎麦だから、背脂や、豚骨、淡麗醤油や塩とか進化した現代ラーメン程はインパクトがないから知名度がイマイチなんだと勝手に思ってる
29. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/22(月) 00:06:15 ID：QzMDgyMzA

    山形のラーメンって独自色が無くてパクリしかないから御当地ラーメンとして売り出せないんんだよ
    現代だと流通が整備されているから材料が手に入るけど、御当地でしか（安く）手に入らないモノでスープを作って御当地色を出すのが基本（横浜の塩ラーメンは、関東圏で消費する海産物を相模湾で一手に引き受けていたから成立したものだし
    東京の醤油ラーメンは江戸時代に江戸が醤油製造の拠点となっていたから成立している）
    元々、東北山間部の雪国だから基本的に味付けがしょっぱ過ぎるし（現代風の”薄味で微妙な差を楽しむ”って事が出来ない）
    出汁が取れるような名産品もない（海産物も日本海側のモノしか獲れないし、山形牛はコスパが悪すぎて使えない）
    御当地ラーメンを売り出したいのなら、地理的に近い（と言う事は生産物etc.の条件も近い）喜多方ラーメンの亜種を作って頑張るしかないと思うぞ
30. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/22(月) 00:21:23 ID：gzOTc3OTA

    龍上海メインで山形行った
    確かに辛味噌ラーメン美味い
    魚介ベースの味噌衝撃的だったよ
    機会があればまた食べに行きたい。
31. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/22(月) 09:48:45 ID：Q4MTU3MDg

    これぞ山形！…といった地方色が出ていないからじゃない？
    山形県民がいつも食べてる「ひょう」（スベリヒユを干したもの）を入れるとかすればいいのに。
32. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/22(月) 16:56:16 ID：M4MzI3MTk

    辛味噌ラーメン？関東圏には昔からくるまやラーメンがあるし
    さして目を引くものでは無いな
33. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/22(月) 21:49:19 ID：A5MjM3OTk

    山形と山口と山梨とかの「山」で始まる都道府県ってパッとしなさすぎる
34. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/23(火) 04:34:37 ID：U3OTQ0Mjg

    冷やしラーメンはありそうで他にない完成度の高さがいいな。

    あと鶏中華。
    これは山形名物の「鶏そば」のラーメン版なんだと思う。
    これもオリジナリティがあっていい。
35. 名前:ローストビーフ・マウンテン : 投稿日：2022/08/23(火) 08:50:04 ID：c4NzU1MTM

    山形ラーメンだけに、既に「山形に盛り上げ」てあるので、これ以上盛り上げようが無いから。

    山形の山盛りラーメン
36. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/23(火) 09:26:24 ID：Q2NjU1MDI

    まず○○ラーメンと聞いて一発でイメージが湧かない時点で駄目
37. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/23(火) 13:58:38 ID：Q0NTU4OTE

    元山形人だけど、山形のラーメン好きは何時間かけてもラーメン食いに行くよ
    俺はそこまでしないけど笑
38. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/24(水) 21:39:32 ID：E2NTMxNDU

    スレで指摘されてる通り県外にも売り込むには地名を入れないとダメ
    鶏中華とか冷やしラーメンとか、味に特徴があったとしても名前だけなら他のとこにもある
    赤湯辛味噌なんてのは間抜けというか運が悪いというか、「赤湯」なんて辛味噌スープのことを指してるんだと思われるだけ
    赤湯温泉なんてマイナーだからな
39. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/27(土) 22:06:36 ID：M0NjY0MTk

    馬鹿舌都民が顔真っ赤で草
40. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/27(土) 22:10:48 ID：M0NjY0MTk

    都民って田舎を馬鹿にしがちだけど味覚に関しちゃ圧倒的に劣ってるんだよね、何故なら田舎は水も米も野菜も都内より美味しくてそれを子供の頃から味わってるから。
    ちなみに味覚の形成は10代までが重要でそれ以降にいくら美味い物食べた気になってもそれこそ井の中の蛙なんだわw
41. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/30(火) 14:56:59 ID：E0NjEwMDg

    横浜のラーメン博物館に龍上海がかなり人気だったし、単に露出が足りなくて周知されていないんだろう。
    いまだに食べたくなる時がある。
42. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/30(火) 20:30:22 ID：ExOTk1NTc

    横浜で勝負ってラー博に今一番長く入ってるの龍上海だろ
    それに名古屋で辛味噌広めたふくろうの名前でない辺り何も知らんやつしかいないな
    まあご当地ラーメン多すぎて山形ラーメンなんてまとめられないし知名度はどうでもいいよ
43. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/30(火) 22:41:36 ID：QyMzkzNTA

    特色ありますったってな、
    キャラ立てたくて無理くりの特色なんかあっさり見破るで
    その土地で自然発生的に生まれて支持されて進化したものは深みが違うんや
44. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/31(水) 13:56:02 ID：Y4NzQ2MzY

    そんな有名でもないものをわざわざ下げにきてるやつらの気がしれん
    たかがラーメンだぞ
    冷たいラーメンは好き。冷やし中華滅びろ
45. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/04(日) 16:05:58 ID：AxODMwODM

    消費量が多いだけ　東北で見てもラーメンが旨いとは思わん
46. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/15(木) 23:42:52 ID：MxNzM4MzU

    好みの問題があっても旨味が分からないのはただの味覚障害なんだわ、真面目に医者行った方がいいぞ馬鹿舌
47. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/17(土) 18:20:26 ID：gyMDQ0MzM

    赤湯辛味噌ラーメンは、単なる辛い味噌ラーメンかと思ったら違う
    劇辛味噌で口の痛覚が壊れた結果、なぜか甘味を感じるようになる
    単に辛くしただけじゃなくて、おかしなバランスで成り立っている
48. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/09/19(月) 14:37:07 ID：gyNzI3MjQ

    プロ相手に馬鹿舌素人が吠えてもなぁw本物知りたければブーランジェリーみかくまで来いks