ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの? - 明日は何を食べようか

明日は何を食べようか



本日の人気記事




サイト内関連記事

  いつもありがとうございますRSS


  記事本文

ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの?

カテゴリ:グルメ ラーメン

タグ:

   


引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1651557837/
 
1: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:03:57.53 ID:Y0bjQWEG0
もっとバリエーションあってもよくね?

 

 

 

2: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:04:24.65 ID:glxRAMw10
担々麺

 

3: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:04:26.54 ID:rjYx7FRe0
豚骨は出汁

 

10: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:06:59.63 ID:R/TxsNCv0
>>3
博多、長浜ラーメンはとんこつラーメンとして根付いとるがな

 

4: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:04:46.43 ID:IDr0Z5P20
羊骨とか牛骨とかあるで

 

5: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:05:03.56 ID:C3u7LNKV0
世間知らずなイッチ
かわいそうかわいそう

 

12: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:08:32.50 ID:0VTy80Fup
味噌バターコーンラーメン

 

13: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:08:35.66 ID:IBCLjFu10
カレー味もあるやろ
22574620_s

 

14: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:09:12.39 ID:rzImfsQk0
味は全部塩だけどな

記事の途中ですがグルメRSS



記事の途中ですがRSS

 

15: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:09:19.03 ID:1lEj7nBTp
実際はダシでバリエーションありまくる
調味料としてはこれ以外は強すぎて変化球なのかも
なくはないけどね、ソースラーメンとか

 

16: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:09:49.85 ID:yx/u5kqAp
魚介

 

18: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:10:24.29 ID:S4Cpr/0vp
カレーラーメンはなぜ味噌醤油塩と同レベルまで上がってこないの?

 

19: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:11:04.75 ID:1lEj7nBTp
>>18
カレーが強すぎる

 

24: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:13:00.86 ID:S4Cpr/0vp
カレーラーメンはカップヌードルの基本味にあるくらいには国民に定着してるはずなのに
もっとカレーラーメン出す店があっても良いだろ

 

32: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:15:14.08 ID:KLns2F8qp
>>24
まずくはないんだけど
カレーとラーメン食った方が良くね?ってなるんだよな

 

35: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:15:56.47 ID:o7AzWdXr0
>>24
ワイの近所の昔ながらのラーメン屋は普通のラーメンにカレー粉ぶっかけるだけやな
何故か売れ筋やが

 

25: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:13:48.33 ID:fNI7vNQhr
とんこつラーメンも別に味は豚骨ではないやろ
豚骨味ってなんやねん

 

27: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:14:14.09 ID:iRQSIqj/0
お前が考えればええやん

 

29: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:14:22.22 ID:KLns2F8qp
かえしが
醤油ベース
塩ダレベース
味噌ベース
割るためのスープが各種だしや動物の骨
これ以上のバリエーションはなかなか難しい

 

30: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:14:47.80 ID:FeUfDA6M0
>>1
塩があって砂糖ないのは不思議

 

31: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:15:03.06 ID:1lEj7nBTp
塩豚骨だけがとんこつとして市民権得たの謎だよな

 

34: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:15:30.16 ID:IBCLjFu10
麻婆ラーメン好きなんやけどこれはどの味に入る?
麻婆ラーメン

 

37: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:17:00.82 ID:+/aFMMRN0
逆に味のバリエーションのある料理って何時があるん?

 

41: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:18:27.94 ID:KLns2F8qp
>>37
ラーメンにあんまりないバリエーションとしてはパスタはクリーム系があるな

 

42: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:18:36.55 ID:1lEj7nBTp
>>37
パスタ?
そばうどんやとむしろ減るよな

 

47: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:21:40.61 ID:S4Cpr/0vp
>>37

 

40: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:18:02.57 ID:3ctRWRGK0
そりゃお前がやっすいラーメン店しかいけねーからだろ
高級料理亭いけばいろんな種類のラーメンがある

 

45: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:19:52.61 ID:1lEj7nBTp
そういやトマトラーメンもあるし美味いけど、あれもバリエーションはないんだよな、みんな太陽のやつっぽいわ

 

46: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:20:58.10 ID:KLns2F8qp
>>45
パスタにはあるけどトマトクリーム系とか合わんのかね

 

48: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:21:51.35 ID:1lEj7nBTp
>>46
麺とスープの質の問題なんやろなあ

 

49: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:21:55.70 ID:YeV6IzJ50
ラーメン大好き小泉さんでも読めよ

 

51: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:22:07.72 ID:K+sDnMMR0
甘いラーメンってないよな

 

57: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:32:37.87 ID:GVX9omWh0
チョコラーメンとか作ればええんか?

 

109: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 16:03:33.00 ID:q8WpQIRM0
>>57
幸楽苑がやってたろ

 

55: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:28:16.35 ID:Zp09mwwbd
ヴィーガンラーメンってあんの

 

58: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:33:38.79 ID:OL/Q+NIG0
ソース味とか作ればええやん
ポン酢味でもええ

 

59: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:33:51.87 ID:KLns2F8qp
サンラータン麺があるけど
「酸味」って味はもう少し取り入れてもいいんちゃうか
22034324_s

 

68: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:42:58.28 ID:Nd81nLMT0
>>59
結局  醤油・味噌・豚骨・塩 を超える味がないんだよね
スープは鶏ガラ・豚骨 をなんで使うの? ってなったときに、ラーメンのスープとしてインパクトがあるのが鶏ガラと豚骨なわけで
牛骨は?ってなると、牛骨は他の料理ではブイヨンに使われたりするけど、ラーメンのスープとしては繊細な味になるから麺と絡めると味が薄すぎて不味い
一部の人間には受け入れられるけど結局は店で出して金を儲けるためには向かない料理になる
酸味も同じで 結局既成の 塩や醤油、味噌ダレ、鶏ガラ豚骨魚介のダシを上回らない限り新しい○○ラーメンってのは作られない

記事の途中ですがRSS



記事の途中ですがRSS

 

62: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:38:14.63 ID:6F2Rx7RSd
鶏白湯

 

63: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:39:40.97 ID:548VU9K10
いろいろなスープ挙げてくるけど
なぜ醤油味噌塩豚骨しか定着してなくて他は結局2軍扱いになるんだろう

 

74: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:48:48.42 ID:KLns2F8qp
>>63
豚骨に関しては他の骨に比べて手に入りやすさとか値段とかの問題もあるのかなと思う
最近は鶏白湯が豚骨に並ぶ勢いで増えてるし

 

65: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:41:19.16 ID:S4Cpr/0vp
塩って味噌醤油に比べると弱過ぎるよな
ラーメン屋で味噌と醤油はあるけど塩は出してないって店結構あるし

 

66: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:41:26.44 ID:7tWa1kf00
ワイの身体は煮干しで出来てる

 

69: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:45:22.11 ID:S4Cpr/0vp
ラーメンって麺がまずいから濃いスープで誤魔化すしかないもんなw

 

96: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:58:14.10 ID:Nd81nLMT0
>>69
別に麺を主役にしてる店はいっぱいあるで、それこそつけ麺なんかはより顕著な傾向にある
もとが小麦やからうどんもパスタも変わらん、ラーメンの麺よりうどんがー、パスタがーってのは先入観の思い込みにすぎん
そもそもラーメンの定義、スープの中に麺が入ってる ってものの枠を超えた場合、スープを濃縮してもしくはスープの代わりにソースにしたらパスタになるからラーメンとは言えない
結局、肉といえば牛鶏豚ってなるようにそれを超える味がないかぎり新ジャンルは難しい
そう考えると今後1番可能性が高いのは魚介類だよな、魚って言っても魚には色んな種類があるし
魚介類ではないけど鯨とかも可能性は高い

 

105: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 16:02:22.58 ID:S4Cpr/0vp
>>96
つけ麺なんてつけダレで誤魔化してる料理筆頭じゃん
うどんなんて醤油ちょっと垂らすだけで食わせるし、蕎麦なんて何もつけずに食べろなんてクオリティまである
ラーメンもそのレベルまで麺を高めてくれw

 

73: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:48:01.77 ID:2cCcUR8k0
他にもあっていいはずだよな
新しい形式作りたいわ

 

94: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:57:08.75 ID:FHdN5oKz0
この昭和分類はいつになったら廃れるんや

 

98: 風吹けば名無し 2022/05/03(火) 15:59:41.48 ID:WsKfzCVq0
宮崎辛麺とかいう新バリエーション



カテゴリ:グルメ ラーメン

タグ:

  タグ関連記事




  本日サイト人気記事


  食べ物オススメRSS



  サイト新着記事


コメント欄
 

コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    豚骨はベースだアホウ
    豚骨、鶏、牛骨、魚介だろ

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    カレーラーメン

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    かに玉ラーメンとか

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    担々麵

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    冷麵も入るんか・?

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    冷麵も入るんか・?

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    インスタントラーメンの話をしてるんかな
    いい加減ラーメンとインスタントラーメンは別な食べ物と認識して欲しいわ

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    カレーやトマトなんかもあるけど、万人受けしないんだよ

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    文句言うなら自分で考えだしてみろよ

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    バリエーションの差異を感じ分ける舌を持ってないから
    単純な分類分けしか理解できないだけじゃろ?

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    うどんやそばのが味少ないだろw

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    単にこいつの知識がないだけだろ。

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    台湾ラーメンにベトコン(ベストコンディション)ラーメン
    台湾ラーメンにはアメリカンにイタリアンにアフリカンなど濃さのバリエーション

  14. 名無しの腹ペコさん より:

    太陽のトマト麺好き

  15. 名無しの腹ペコさん より:

    定番の型で作ったほうが作りやすいし客も馴染みやすい

  16. 名無しの腹ペコさん より:

    ラーメンという料理に対する理解度が低くて、それしか判別する材料を持ってない人間の言葉だ。

  17. 名無しの腹ペコさん より:

    コオロギラーメン、、、味はおいしいらしい。
    虫が大丈夫な人にはいいかもしれない。

  18. 名無しの腹ペコさん より:

    はぁ〜?
    何言ってんの?
    チリトマト味のカップヌードルもあるやん。
    旨いよ。

 

お気軽にコメントを♪

NGワードがあると表示されません




掲載情報に問題がある場合など

管理人へ 
ランキング参加中です♪
  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ






  食べ物画像RSS


  食べ物RSS

  RSSヘッドライン



  最新グルメRSS


  お世話になっている画像RSS

  お世話になっているRSS様
 

  サイト内記事



  お世話になっているRSS様


  お世話になっているRSSサイト様


  お世話になってますフリー画像サイト様



  サイト注意書き

当ブログで紹介している記事は2ちゃんねるから引用させていただいてます
HPで取り扱っている画像は自作か、ネットより出典させていただいてます
動画、画像の著作権または肖像権等は各権利所有者様に帰属致します
掲載について問題がある場合は大変お手数ですがメールでご連絡お願いいたします。
SNS情報の掲載に問題がある場合もご連絡ください。
迅速に対応を取らせて頂きます。

サイトで紹介している情報は記事作成時点のものであり
値段の推移、お店の移転、メニューの有無など変更されている場合がございます





  週間サイト人気記事(コメント数)

  月間サイト人気記事(PV数)