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【年越し】家系ラーメン作るよ!!!!!

   

   

food_ramen_iekei

年越しは手作り家系ラーメンで♪

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1609393916/
 
1: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:51:56.521 ID:yVJjbe4d0

材料はこちら!!!!! 
https://i.imgur.com/Ot6pH7m.jpg

 

2: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:52:22.170 ID:yVJjbe4d0
年越しは家系ラーメンで決まり!!

 

4: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:52:28.922 ID:tXd5ZJeN0
のりとほうれん草はよ

 

12: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:54:06.734 ID:yVJjbe4d0
>>4
のり、ほうれん草もあるよ!
まずはガラの血抜きをします
9LcRO6M
https://i.imgur.com/9LcRO6M.jpg

 

5: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:52:36.440 ID:tpRRXB+X0
ガラ炊くとこから

 

6: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:52:41.659 ID:X4CnSh6O0
ネギとかないの

 

7: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:52:48.504 ID:dGis1DO3a
楽しそうだなこれ

 

11: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:53:32.325 ID:+rx8BhxW0
出汁取るところからかよ

 

16: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:55:08.224 ID:EQBkzC0sa
コンロの大掃除は?

 

19: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:56:26.993 ID:yVJjbe4d0
>>16
コンロは汚したまま!!

 

17: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:55:10.928 ID:SEpcvc7Y0
まだ時間掛かるだろwwwww

 

18: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:56:06.865 ID:yVJjbe4d0
>>17
圧力鍋で作るから大体2時間くらいで出来るよ

 

20: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:56:56.461 ID:5qQUR1fw0
何時に食う予定ですか?

 

21: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:57:23.309 ID:yVJjbe4d0
>>20
17時くらいかな

 

24: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:59:13.318 ID:KZSmDa3Pa
今日ちゃんと蕎麦も食えよな

 

25: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:59:36.843 ID:yVJjbe4d0
>>24
ラーメン=中華蕎麦だしいいでしょ!!

 

26: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 14:59:51.264 ID:+rx8BhxW0
年越し中華そばか

 

28: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:02:44.738 ID:yVJjbe4d0
うおおおおお!!!!!
WP02qOU
https://i.imgur.com/WP02qOU.jpg

 

29: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:03:04.160 ID:wVN1eKMwd
あくだらけじゃん

記事の途中ですがRSS



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30: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:03:32.684 ID:yVJjbe4d0
>>29
血抜きだからこのお湯は全部捨てるよ!!

 

34: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:04:51.807 ID:tpRRXB+X0
あくしろ!!!

 

36: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:05:34.540 ID:UFodH0c/0
出来た?

 

37: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:05:57.537 ID:yVJjbe4d0
血抜き完了!!
チャーシューをぶち込んでこのまま1時間半圧力をぶちこむ!!!!
RQBtSRE
https://i.imgur.com/RQBtSRE.jpg

 

38: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:06:39.985 ID:yVJjbe4d0
あとは待機!!

 

39: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:06:54.693 ID:yVJjbe4d0
解散!!

 

44: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:07:58.611 ID:43ZCDRia0
>>39
よしじゃあ家系ラーメン食べに行こうぜ

 

47: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:08:25.591 ID:yVJjbe4d0
>>44
よっしゃ!!
魂心家行ってくる!

 

42: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:07:42.051 ID:X4CnSh6O0
今までラーメン作ったことあるん?
バイトしたり

 

45: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:08:00.904 ID:yVJjbe4d0
>>42
なんもないよ
ズブのズブ
素人

 

46: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:08:02.623 ID:sGWI0+yY0
ガラってどこで買った?調べても売ってない

 

50: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:09:04.658 ID:yVJjbe4d0
>>46
肉のハナマサで売ってるよ
背ガラもゲンコツも背脂も鶏ガラも全部ある

 

54: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:10:39.773 ID:sGWI0+yY0
>>50
肉のハナマサなんて田舎にはないぞ!
ちくしょー

 

58: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:12:08.073 ID:yVJjbe4d0
>>54
ネットでお取り寄せ出来るんじゃないかな?

 

49: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:08:31.735 ID:wVN1eKMwd
肉屋に売ってるだろ

 

52: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:09:31.271 ID:J6gNSUJn0
横浜家系食べに行ってくるかな

 

53: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:10:29.650 ID:dGis1DO3a
俺も作って馬鹿みたいに食いたいから参考にするわ

 

56: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:11:11.051 ID:yVJjbe4d0
>>53
ラーメンは時間さえあれば脳筋でも作れるぞ!!!

 

60: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:15:18.840 ID:tVj2grY4d
ちゃんと鶏油も自作するんだよな?

 

64: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:31:22.255 ID:yVJjbe4d0
>>60
チー油じゃなくてラード使うわww
家系といいつつ出汁は二郎系だ

 

61: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:16:04.420 ID:KifPwM0S0
どこで食える?

 

65: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:31:33.797 ID:yVJjbe4d0
>>61
言えないよ!!!

 

67: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:32:14.943 ID:X4CnSh6O0
臭みとりが必要だと思う

 

69: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:34:01.769 ID:yVJjbe4d0
>>67
香味としてにんにく丸ごとぶち込んで仕上げるよ

 

72: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 15:38:36.246 ID:X4CnSh6O0
>>69
お店だと生姜とかネギを臭み取りに入れてるよお

 

79: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:04:07.252 ID:grIWwZmnH
出来るの楽しみ

 

80: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:05:44.983 ID:KDZcbX7q0
いきなり1時間半待機でわろた

 

81: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:13:19.242 ID:yVJjbe4d0
よし、そろそろ次の行程にいくぞ

 

82: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:14:10.791 ID:yVJjbe4d0
jOeYeB0
https://i.imgur.com/jOeYeB0.jpg
わくわく…

 

85: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:14:26.307 ID:SEpcvc7Y0
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

 

86: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:15:35.181 ID:yVJjbe4d0
eh9QzMs
https://i.imgur.com/eh9QzMs.jpg
うほおおおお!!!

 

87: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:16:45.374 ID:yVJjbe4d0
0eGFAPw
https://i.imgur.com/0eGFAPw.jpg
チャーシューうまそ!!!

 

88: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:17:46.753 ID:yVJjbe4d0
あとはチャーシューを醤油に漬け込んで(あとでカエシになる)
dub6QP7
https://i.imgur.com/dub6QP7.jpg

 

89: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:18:09.105 ID:SEpcvc7Y0
ほえ~旨そう

 

90: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:19:16.274 ID:yVJjbe4d0
骨盤を箸でつついて取り出します
sFkIPjq
https://i.imgur.com/sFkIPjq.jpg

 

92: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:21:15.470 ID:yVJjbe4d0
>>90
骨盤→骨髄

 

91: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:20:24.536 ID:yVJjbe4d0
GlPJlTW
https://i.imgur.com/GlPJlTW.jpg
にんにくラードをぶちこんで再び30分加圧!!!!
再度待機!!!!

 

93: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:21:42.673 ID:9QrpnviU0
にんにく後から入れるのか最初からネギと入れちゃってたわ

 

94: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:24:01.701 ID:yVJjbe4d0
>>93
素人流なのでどっちが正しいかはわかんないww

 

95: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:34:30.238 ID:KifPwM0S0
ゲンコツ割らないのか?

 

96: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:43:32.440 ID:yVJjbe4d0
>>95
既に割ってある商品だよ!
あと中の髄さえ取り出せばもう細かくする必要はないかな

 

97: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:49:19.799 ID:yVJjbe4d0
よしそろそろチャーシュー切るか

 

98: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:49:34.623 ID:7mpaLScua
意外と本格的だな
ちょいちょい見てるから頑張れ

 

100: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:53:19.267 ID:yVJjbe4d0
煮過ぎてぐちゃぐちゃになっててワロタww
1時間30分加圧はやりすぎたなww
Le2L7YD
https://i.imgur.com/Le2L7YD.jpg

 

101: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:54:15.642 ID:yVJjbe4d0
でもつまみ食いするとうめえええええええ!!!
えげつないww
ほろっほろのお肉たまんねえww

 

102: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:54:38.813 ID:SEpcvc7Y0
ワロタ

 

103: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:54:44.226 ID:qxE8k5eP0
こういうの盛りと写真が大事だからな
最後頼むぞ

 

104: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 16:59:07.904 ID:yVJjbe4d0
スープ減圧中
麺を茹でるぞ
kOs5z4m
https://i.imgur.com/kOs5z4m.jpg
麺は肉のハナマサの極太麺

 

109: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:12:40.494 ID:EQBkzC0sa
>>104
すごい無印良品感

 

106: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:04:44.043 ID:5qQUR1fw0
まぁ確かに肉それはそれでうまそう

 

107: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:05:31.844 ID:yVJjbe4d0
スープの減圧完了!!
ばかうまそ!!!
qMNvCDM
https://i.imgur.com/qMNvCDM.jpg

 

110: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:15:13.903 ID:yVJjbe4d0
LVDYQEB
https://i.imgur.com/LVDYQEB.jpg
完成!!

 

112: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:15:55.993 ID:P0JRT0bq0
>>110
おつかれ
うまそう

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114: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:16:18.110 ID:6lS+8kNn0
>>110
白米が無い
やり直し
それとニンニクはすり降ろせ

 

118: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:18:32.926 ID:yVJjbe4d0
>>114
おっさんは+白米は食えんww

 

137: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:46:52.547 ID:HQlfFcqF0
>>110
めっちゃ拾ってきた画像に見える

 

139: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:48:37.411 ID:yVJjbe4d0
>>137
もうちょい画質あげるわww
wzuDacz
https://i.imgur.com/wzuDacz.jpg

 

113: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:16:13.813 ID:OzA9Jwq00
よくできている

 

116: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:17:11.765 ID:5qQUR1fw0
なんか小盛りに見えるな
まぁ何杯も食えばいいか

 

122: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:19:36.281 ID:yVJjbe4d0
>>116
大量に作ったからこれから1週間はラーメンだ…

 

117: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:17:28.956 ID:yVJjbe4d0
jcyjeIE
https://i.imgur.com/jcyjeIE.jpg
スープは乳化してないけどアホうま!!!!
豚骨がバカ攻撃してくるww

 

120: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:18:58.501 ID:+0Ut/SIF0
醤油タレはどんなんにしたの?

 

124: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:20:36.002 ID:yVJjbe4d0
>>120
チャーシューをみりん+醤油にただ漬け込んだものを使ってるよ
出汁は取ってない

 

128: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:32:43.171 ID:CFde0mdhd
チャーシューは圧力でやらないほうがいい
生姜とネギはスープ作るときに入れておけ

 

135: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:44:59.018 ID:yVJjbe4d0
やっと食い切った…
背脂が重過ぎたわww
>>128
見栄えつけるならたしかに崩れない方がいいなww
次からは臭み取り買ってくるわ

 

133: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:40:03.449 ID:X4CnSh6O0
うまそう
いいなー毎日家系
スープって冷凍しとかないとすぐ悪くなりそう

 

134: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:43:19.019 ID:GU+oxdu70
乳化ってどうやってさせんの?
油は乳化したときが1番ウマく感じると聞いた

 

138: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 17:47:58.215 ID:yVJjbe4d0
>>134
普通は寸胴でぼこぼこと煮るからそれで油と水が混ざりあって乳化される
圧力鍋だと乳化しないからハンドブレンダーで強制乳化させるよ
今回はしなかったけども

 

142: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 18:07:12.778 ID:uLgqetAJ0
うまそー
おつかれ

 

143: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 18:11:07.375 ID:SEpcvc7Y0

旨そう

 

144: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 18:15:25.662 ID:QFbOHCbsr
ダイソーのどんぶり?

 

145: 明日も腹ぺこ 2020/12/31(木) 18:17:47.868 ID:yVJjbe4d0
ありがとう!
年越しのタイミングでもう一杯食うわ
>>144
イオンで買った500円くらいのどんぶりだ



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コメント欄
 

コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    田舎在住の俺
    未だに家系ラーメンがどういう物なのか解らない

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    これは良いまとめ

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    豚骨スープは昔つくったな…
    ニンニク、ネギ、玉葱ぶちこんで、ひたすら煮た。途中、安全装置作動してガスが止まった。
    豚骨だけあって骨が見事に溶けきってたww
    いろいろ勉強になった。

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    最近はID書いた紙切れを一緒に写す風習はなくなったんかのう
    (「拾ってきた画像だろ」っていらん突っ込みくらってるのを見て
    「どうしてIDを写し込まないんだ……!?」と思ったもんでのう)

 

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