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リュウジ『炎上上等!』 水と調味料だけでお店レベルのスープが作れるという「虚無味噌ラーメン」がこちら!


 

1: チンした水溶き小麦粉 ★ 2024/01/27(土) 01:03:15.89 ID:??? TID:sprout

中華麺…1玉
かつお粉…2g
ラード…4cm
ゴマ油…小さじ1
水…300ml
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1/3
酒…大さじ1
にんにく(おろして)…5g
みそ…大さじ2
うま味調味料…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…5振り

みそは無添加のみそがいいそうです。

https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/7718/1/1/1

 

 

3: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:08:28.22 ID:3ucJi
虚無シリーズがお店レベルは誇大広告だよ
塩ハンバーグも材料や分量もレシピ通り作ってみたけど
絶賛するほどでもなかった

 

4: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:12:52.83 ID:BC5Gx
コレやってみたけど、ただ単に「オレが昔行ったが美味いとは思わなかったラーメン屋の味」にしかならなかった

 

7: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:19:15.43 ID:dpI7j
>>4
つまり「ラーメン屋の味」は嘘ではないんだな。
美味いかどうかはともかく。

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5: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:16:50.74 ID:3E2zs
山岡家みたいな味しそうやな

 

6: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:18:54.22 ID:3ucJi
他のユーチューバーの鳥ミンチラーメンは店の味を出せて感動した

 

10: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:29:25.69 ID:n4XoW
出汁ないやん これ美味いんか?

 

17: 名無しさん 2024/01/27(土) 02:45:17.62 ID:r0fzX
>>10
出汁入りの味噌使えばいいじゃん

 

41: 名無しさん 2024/01/27(土) 10:25:53.81 ID:rZAW3
>>10
かつお粉が入ってるならかつお出汁じゃね?

 

11: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:29:38.71 ID:3ucJi
虚無天津飯はよく作るけどね

https://www.youtube.com/watch?v=H4jsEf5agB4

 

13: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:42:34.51 ID:TLWLu
>>1
業務スーパーの恐らく全店舗に
激安の鰹の魚粉を売ってる。

 

14: 名無しさん 2024/01/27(土) 01:53:07.05 ID:D9pXi
豆板醤の入ってない味噌ラーメンなんて認めない

 

15: 名無しさん 2024/01/27(土) 02:30:25.73 ID:2cDiZ
強力粉と胡椒塩うま味調味料だけでケンタッキーっぽいチキンが作れるやつはなかなかよかった

 

16: 名無しさん 2024/01/27(土) 02:31:37.06 ID:2cDiZ
俺も色々調味料揃えてケンタッキーにチャレンジしたことがあるけど黒と白胡椒だけで作ったほうが近くなるというのがマジでなんというか虚無だったわ

 

21: 名無しさん 2024/01/27(土) 03:32:33.47 ID:TLWLu
>>15
>>16
これね。【削除覚悟】ケンタッキーに必要なのはたった2種類のスパイス。これでクリスマスは予約いらず
https://youtu.be/Ma7Jp_HPZRk
味の素、塩、黒胡椒、白胡椒
おわり

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18: 名無しさん 2024/01/27(土) 02:59:55.14 ID:Cyv8X
これが美味しいなら鍋の文化無いだろうに。だしは偉大

 

20: 名無しさん 2024/01/27(土) 03:32:05.13 ID:j3tFP
プロってのはすごいな
毎日そればっか考えて、それで食ってるんだもんな

 

23: 名無しさん 2024/01/27(土) 04:45:38.62 ID:bP0rN
濃い味にニンニクだから間違いなくパンチは効いてる
要は換気くっさい系のラーメン屋好きかどうか

 

24: 名無しさん 2024/01/27(土) 05:35:52.86 ID:FrjxG
さすがにやりすぎてネタ切れ感は強い

 

25: 名無しさん 2024/01/27(土) 05:42:03.47 ID:uvR9K
ウェイバーと醤油だけでもいいのになんでこんなに色々使うんだ

 

33: 名無しさん 2024/01/27(土) 06:52:21.17 ID:20yQs
>>25
創味のシャンタンだけでも美味いよな
プロの味だよ
こんなたくさんの調味料なんて必要ない
シャンタン

 

27: 名無しさん 2024/01/27(土) 05:48:07.40 ID:SUtQs
料理の基本は味の複雑化で要するに手間
手間は愛情

 

28: 名無しさん 2024/01/27(土) 05:48:38.51 ID:jGmRM
にんにく系YouTuber「ニンニクぶち込んどけば、どんな料理も絶品になる!」

 

29: 名無しさん 2024/01/27(土) 06:02:28.73 ID:RZbnW

 

30: 名無しさん 2024/01/27(土) 06:04:43.57 ID:BEOuv
味噌ラーはダシが適当でもそこそこうまい

 

36: 名無しさん 2024/01/27(土) 07:27:02.59 ID:zJUU1
最近の虚無レシピはめっちゃ手間かかってて全然虚無じゃないんだよな

 

38: 名無しさん 2024/01/27(土) 08:00:16.50 ID:NWE01
虚無の割にスープ作りから手掛けてんだよなぁ
虚無言うなら麺茹でることさえやらんだろ
そもそも虚無った料理しか作らんやつの家には
味噌もみりんも用意していない

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40: 名無しさん 2024/01/27(土) 10:18:25.61 ID:iLav1
普通に味噌汁作って、
麺とラー油か豆板醤入れたらそこそこうまいよ。

 

42: 名無しさん 2024/01/27(土) 11:00:35.91 ID:BC5Gx
どこの家庭でもみりんが必ず常備されてるという前提がまずおかしい

 

48: 名無しさん 2024/01/28(日) 10:00:18.09 ID:fNKLx
>>42
少なくとも過半数の家にはあると思う(基本自炊しない世代を除く)

 

43: 名無しさん 2024/01/27(土) 11:11:12.84 ID:uUb7L
この世で一番美味いスープってマルちゃんのワンタンスープだよな

 

44: 名無しさん 2024/01/27(土) 18:07:28.71 ID:7wY3h
ラーメンで研究を重ねたとか手間をかけたとか言ってるがそんなことに感銘をうけてる人は普段どんな仕事してるのだろう

 

45: 名無しさん 2024/01/27(土) 23:39:32.38 ID:TLWLu
>>44
料理が出来上がるまでの物語を食べている。

 

46: 名無しさん 2024/01/28(日) 06:38:55.54 ID:N0nLN
砂糖、酒、塩、酢、醤油、味噌、味醂(味醂風調味料)くらいは各家庭に有るだろ
あとは薄口醤油、白出汁、白醤油、濃縮出汁ってとこか

 

50: 名無しさん 2024/01/28(日) 10:47:49.69 ID:iuz7z
まぁ化学調味料あるからなぁw

 

引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1706284995





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  1. これはいわゆる昔ながらのというより、ガチで昔の中華料理屋のラーメンじゃね?
    旨いかまずいかでいったらまぁマズい
    今のラーメンに馴れた舌からすると美味しくない
    こういうラーメンが主流だった頃は旨いと思えたろうな、とは思うが

  2. 香味ペーストと大蒜で事足りるぞ。

  3. ま。研究すること自体は悪いことじゃないけどな。

  4. 鶏ガラスープの素と昆布茶を入れるだけで結構変わるぞ

  5. つうかこんだけ調味料使ってるなら顆粒の鶏ガラスープ使っても手間的には同じじゃねーの?

  6. 魚粉の扱いのない業務スーパーもあるぞ

  7. はっきり言ってこんなんじゃ全然駄目
    コラーゲン成分が無いからスープの濃厚さが出ない

  8. 他の料理研究家達はこれ見てどう思ってんだろう?

  9. この男炎上目的でやってる迷惑系なんちゃらと変わらんからこうやって記事化して取り上げるとこいつの思う壺だからもう取り上げないで欲しいわ。

  10. ウェイバーって、ヴェスバーをヴェスパーって言い間違えてるみたいだな。

  11. 炎上系YouTuberだからなこいつ
    動画見たことないけど

  12. 自分で作った物を神レベルとか言わね〜だろ、普通は。

  13. 気にしなけりゃ良いのに
    ダシ入り味噌は元の味って豆腐ネギでマッチング採られてると誰しも知ってるから
    目的外使用にすると途端に主張が強く思えてくるよな

  14. ※12
    味の素ありきのレシピ使ってるやつに普通を求めるなよ

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