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【失敗談】ワオ、ラーメンが怪しい【画像】


cooking_yuderu_hashi_man

彼のラーメン作りが失敗しそうな理由は・・・

 
1: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:13:20 ID:Xkm6
https://i.imgur.com/IpEoHu3.jpg
骨水につけたんやけど赤なるわ
博識j民教えてくれ

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:13:47 ID:Xkm6
d1C6Aha
https://i.imgur.com/d1C6Aha.jpg
今はこんな感じや

 

4: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:14:07 ID:trij
茹でろよ

 

6: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:14:27 ID:Xkm6
>>4
一旦沸騰させなあかんのか?
やってへんわ

 

8: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:15:02 ID:XWfC
どうすんのよこれ

 

9: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:15:07 ID:2fkP
こういうのってさきに血を洗うんじゃないのか?

 

10: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:15:29 ID:Xkm6
>>9
流水で洗って30分ぐらい水につけた
ちな豚骨と鶏ガラ

 

12: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:15:54 ID:wLLR
>>9
血るいてるとこがっつり洗うで普通

 

11: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:15:51 ID:trij
ダシの取り方の概念って水に漬けることなんか?

 

15: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:16:31 ID:2fkP
>>11
昆布なら……

 

13: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:16:04 ID:SvYy
スープとるのは下茹でして血合いとか掃除してからやろ

 

14: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:16:26 ID:Mxgm
一旦取り出して湯を沸かしてから入れろ

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16: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:16:49 ID:trij
どこで勉強したんやろ・・・

 

18: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:17:18 ID:Xkm6
とりあえず沸騰は後でにしてもっと水につけるわ
グッバイお酒にんにくしょうが

 

19: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:17:36 ID:2fkP
まさか我流でやってんの?

 

23: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:18:10 ID:Xkm6
>>19
https://www.aco-mom.com/family/2015-june-06.php
これ通りやってるんやが

 

26: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:19:35 ID:2fkP
>>23
そもそも用意した骨類の部位や加工段階が間違えてる可能性ない?

 

28: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:20:13 ID:Xkm6
>>26
スーパーにあった鶏ガラと豚骨使ってるから大丈夫なはず
だいじょばんかもしれん?

 

27: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:20:11 ID:qUAj
>>23
最初水につけて血抜きするって書いてあるやん
酒とニンニクしょうが勝手に入れたのお前やぞ

 

31: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:20:49 ID:Xkm6
>>27
いや水につけた後でつけた水捨てて酒とか入れたやつにいれたんよ

 

34: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:21:17 ID:Mxgm
>>31
そんな段階無いやん

 

36: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:21:54 ID:Xkm6
>>34
ほんまやなかった😭
はよゆーてや

 

35: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:21:24 ID:qUAj
>>31
工程飛ばしてるやん
血抜きした後に沸騰したお湯に入れて金槌で骨砕くってのあるやろ

 

42: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:23:33 ID:lElN
>>35
鶏ガラの正解はこれやで

 

20: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:17:44 ID:wLLR
血とれよ😡

 

25: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:19:25 ID:Xkm6
>>20
ちゃんと取るわよ
取ったつもりやったんやけどなぁ

 

21: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:17:48 ID:XWfC
ラーメン屋でもはじめるん?

 

24: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:18:16 ID:Xkm6
>>21
趣味

 

33: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:21:10 ID:HEDl
出来たらワイに1番に食わせろ

 

37: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:21:57 ID:wLLR
勝手にアレンジ行程抜かす素人あるあるやな

 

39: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:22:30 ID:trij
でもラーメン屋ってこれくらいのノリで始めそうよな

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40: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:22:42 ID:11MR
黒魔術だと思えばワンチャン
魔女スープラーメンって事にしとけ

 

43: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:23:45 ID:wLLR
てーれってれ―☆

 

41: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:23:12 ID:2fkP
レシピ見てもちゃんと作れへんのは流石に怖いでイッチ……

 

45: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:24:07 ID:Xkm6
とんかちない
包丁でいけるかな?

 

46: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:24:24 ID:wLLR
>>45
包丁死ぬで

 

47: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:24:34 ID:Xkm6
>>46
おけお
頑張って素手でやる

 

48: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:24:41 ID:2fkP
素手は無理だろ……

 

50: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:25:11 ID:GHjs
諦めてトンカチ買ってこい
ワイはそのタメに買った

 

57: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:26:26 ID:oQ97
料理はヴァイオレンスね

 

60: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:27:37 ID:wLLR
出来上がりの画像と感想お願いしたいわね

 

65: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:29:10 ID:Xkm6
>>60
明日のお昼なるで

 

71: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:31:01 ID:I0bj
一回ゆでこぼし必須やな
これは角煮とかのときもやるし

 

74: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:32:15 ID:ewur
下処理ちゃんとせなくっさい血の匂いの汁なってまうやで
ゴリゴリに洗ってから煮込もう

 

79: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:35:16 ID:4VEU
下ゆでで臭みとった後に茹でた汁全部捨てる
茹でた豚骨を叩き割って再度茹でてここで初めて出汁を取る
この時適当な野菜や臭みとりのニンニクやショウガを入れておく
後は数時間煮込んで水分量が減ったら水を足してまた茹でる
これでうまくなるで

 

81: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:36:59 ID:hxaL
ラーメン三銃士呼んでこよう🥺

 

82: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:37:06 ID:Xkm6
LGxuU9n
https://i.imgur.com/LGxuU9n.jpg
とりあえずなんとかなりそうやわ
ニキネキらサンガツやで

 

86: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:38:58 ID:4VEU
>>82
下茹でしてないのか?

 

87: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:39:13 ID:Xkm6
>>86

 

91: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:40:24 ID:4VEU
>>87
一回40分くらいぐつぐつ煮込んでやらんと臭みとれへんで
煮込み終えたら汁捨てる

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94: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:41:43 ID:Xkm6
>>91
はえーサンガツ

 

83: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:37:16 ID:mOxt
ラーメン屋でバイトしてたワイが来たで~

 

85: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:38:58 ID:Xkm6
DFciQfQ
https://i.imgur.com/DFciQfQ.jpg
半年ぐらい前に初めて作ったやつあげとくで
こん時は骨やなくて鶏がらスープの素やったな

 

90: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:40:17 ID:ZwbQ
>>85
ヒェ~
自作でもやし大量とか気が知れんわ

 

92: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:41:09 ID:Xkm6
>>90
さすがにこん時は酷かったな
醤油濃すぎたし

 

89: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:39:57 ID:Xkm6
まぁスレ立てた時沸騰させようとした段階やったしなんとかなるやろ

 

93: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:41:11 ID:xAq2
鶏ガラは内側に内臓残ってる場合あるから取り除いたほうがえぇ

 

94: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:41:43 ID:Xkm6
>>93
ちゃんとないぞうは取れるだけとったで

 

97: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:43:37 ID:Xkm6
ちなみに化学調味料は全く使ってへんから健康やで

 

102: 名無しさん@おーぷん 23/03/06(月) 15:49:42 ID:2fkP
さっき言われたのに結局下茹でしてないの草
あたしんちの母並みに料理下手やな

 

 

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1678083200/





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  1. 障がいあるのに頑張ってるよ

  2. 料理できない人の典型やな。
    よくそれで料理しようと思ったな。

  3. レシピが有るのに見ないってどういうことだ?

  4. ジャイアン?

  5. ワオって何

  6. ダンジョンで食わせて
    そんな俺

  7. 最初の赤い状態から煮てもそれはそれでうまいと思う
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    レシピ通りやった方がうまいけど自分で作ったら大体食えるだろ
    適当にレシピみて適当に作るのもおもろいよ

  8. 軽い知的障害あるっぽいな。

  9. 料理作らせちゃいけないレベル

    釣りだと思いたい

  10. 6時間くらい茹で続ければ骨は砕けるようになってくるから大丈夫

  11. >あたしんちの母並みに料理下手やな
    有名なGIFの、鍋に調味料入れてるのに、その前に掬ってあるお玉からしか味見ないのよりはましかと…

  12. 血なまぐさいフォンが好きって人もまあいるのよ。自覚なくても自分でハツとかレバーとか調理して失敗したかと思っても美味しいと思ってたりとかね。魚の血合い、私はほとんど取り除かないし

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