ダイコンの葉っぱで作る漬物？ってウチだけ？みんなの家でも出てきた？

ありがとうございます

1. 名前:空欄 : 投稿日：2025/12/15(月) 20:10:29 ID：UzMzk5NTk

   売っている大根に葉っぱが付いていると必ず作るわ。
   ちな、ウチは塩のみの浅漬け。
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 20:39:07 ID：cwMTcxNTg

   大根の千切りと葉っぱのみじん切りを合わせて塩もみして浅漬けにしたのが婆ちゃんから教わった「大根の漬物」

   学生時代に胃腸の具合が悪くて入院した時にやたらこれを食べたくなって、「退院したら食べたい」と母親にねだったなぁ
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 20:40:59 ID：cwNDI3NzM

   うちのオカンは大根の葉っぱまで一切無駄にしなかったがなんでやろな
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 20:57:04 ID：U1OTU2MDA

   葉っぱおいしい
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 21:06:24 ID：k1MTY4Mzc

   塩揉みして漬物or胡麻油で炒めて食べてる
   最近は大根の葉っぱ切られて売られてるけど、頭を水に浸しとけば葉っぱ伸びてくるぞ
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 21:26:45 ID：Q0MzM1NDk

   カブの葉では似たようなことやるけど、葉っぱ付きの大根はあんまり見ないからなー。
   さっと湯掻いておひたしにするか、浅漬けの素につけてお漬物か。
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 22:09:15 ID：UyMjM2MDY

   乾ちりめんと鷹の爪と一緒に炒ることが多い
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 23:02:30 ID：kyMDI5NDg

   >>7
   ちりめんと合うよな
   これにゴマかけて醤油垂らして白飯かっこんでた部活時代
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/15(月) 23:13:46 ID：cxMTEwODk

   うち雑煮の具だわ
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 02:51:44 ID：E1NTM0MTA

    浅漬けだなあ
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 03:12:52 ID：g4ODg5NjA

    葉っぱは根っこの栄養持ってくから、葉っぱついたまんまの大根はまず見ないね
    食べたい人はカブの葉っぱで代用したらいいよ、葉っぱ付きのカブならよく見かける
    大根菜は普通に美味い、炒めても良し、味噌汁にしても良し
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 03:26:04 ID：MzNjc2Mjc

    野沢菜ももともとは蕪みたいな作物だったけど、長野だと蕪部分が育たなくて葉っぱ食う野菜になった
    十字花科の植物の葉っぱはだいたい似たり寄ったりだぞ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 05:10:53 ID：g4MDcyNjg

    趣味で畑やってる人が知り合いにいるから間引き菜貰ったりする
    根がおまけで葉っぱがメイン
    うちじゃ鰹とジャコで炒め物だなぁ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 06:52:42 ID：U3NzkyMDM

    大根の葉は、流通の際にかさばるので切り落として出荷配送が基本
    農家でも卸でも八百屋でも捨てるゴミなので言えばタダでもらえる
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 07:06:16 ID：YxNjY2MDA

    塩揉みして生姜醤油で食べる
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 07:12:50 ID：g4MDQxMDQ

    なんならニンジンの葉っぱも浅漬けとかで食えるよな
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 07:41:38 ID：E1OTQxOTY

    ※3
    親の教えがええんやで
    戦時中は餓死・栄養失調でお亡くなりとかあったからな
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 08:25:15 ID：kyNDQxNTI

    うちは炒め物にしてたな
    炒めても美味いよ
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 09:42:48 ID：kwMDMxMDg

    江戸時代の飯を調べてた時に、菜飯って大根葉でつくるごはんがあった。
    自分ではうまく作れなかったが、時代を問わず何か葉っぱも使えんか？と考えるのなとおもったｗ
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 09:55:43 ID：I4MDkxMDk

    ハンチョウって漫画で柳さんが作ってくれたやつがこれ？
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/12/16(火) 11:05:03 ID：QyMjU1NDc

    >>5
    ウチでもインテリア代わりに大根ニンジンカブでそれやってる。
    毎日会ってる相手にあんな姿でも元気に生きてるんだな～って思うと、ちょっと摘むのを躊躇しちゃうんだよね…ｗ