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でっけー黒毛和牛サーロイン焼いたったw【低温調理!】

   


 
 
 
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1496763795
 
 
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:43:15.749 ID:8zmTIPmc0
20170608.1.01

たまの贅沢

 

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:43:50.747 ID:/GTdNQCO0
すげー
 
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:43:53.141 ID:uVwOpLBq0
いけーーーー
 
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:45:03.534 ID:8zmTIPmc0
20170608.1.02
20170608.1.03

まあまあの存在感

 
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:45:24.819 ID:mfRm9Y6r0
ジュウジュウしてるとこはよ
 
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:45:46.414 ID:2nSg2+jir
サシがスゲー
 
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:46:00.640 ID:uVwOpLBq0
網とかで焼いて脂落したいやつだな
 
14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:46:05.321 ID:j41StY34a
いい肉
 
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:47:07.426 ID:q56aZNjh0
500gくらい?
 
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:48:10.619 ID:8zmTIPmc0
>>19
472gだね

こういうの店で食うといくらとられるんだろ

 
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:47:12.841 ID:bKfIfmGm0
もっと安い肉を山盛り食いたいわ
 
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:47:13.579 ID:8zmTIPmc0

20170608.1.05

いつも使ってる安いスパイス
高い和牛でも特別扱いはしないのだよ

 
25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:47:33.926 ID:HQVQ3g4I0
うらやま
 
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:48:44.362 ID:XJgdcjfU0
腹減った
 
32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:48:59.279 ID:i7iCZsvo0
いいなあ
 
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:49:12.659 ID:8zmTIPmc0
この肉を袋に入れまして

20170608.1.06

 
36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:49:30.185 ID:UGWzacN5H
うまそう食べたい
 
43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:50:28.027 ID:6EyYiPt80
低温調理の人かな
 
44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:50:51.957 ID:nDWBp0Qb0
やめろーーこんな肉を低温だなんてやめろー!
 
47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:51:04.415 ID:8zmTIPmc0
真空パァッッック

20170608.1.07
20170608.1.08

ピチピチですわ
これに値札貼って店に戻したい

 
48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:51:05.216 ID:3p/SMBiX0
脂多い肉だとフライパンで焼くと揚げたみたいにカリカリになるから難しいんだよね
 
49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:51:11.468 ID:t6t6FvB20
良いカメラ使ってそうでわろた
 
50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:51:23.472 ID:4E9HBiz/D
なるほど中々の肉だな
筋やサシの入り方から見て肩よりやや
胸寄りの部位で肩よりも柔らかく、弾力があってジューシー
だが焼き方によってガラリと表情を変える難しい肉なんだよ
 
55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:53:35.827 ID:8zmTIPmc0
はい出ました安定の低温調理機anova

20170608.1.09

 
58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:55:19.852 ID:8zmTIPmc0
53.9度という無駄なこだわり感のある温度設定どうよ

20170608.1.10
20170608.1.11

いれましたー

 
59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:55:59.673 ID:7CnFbMAJp
脂どんどん溶けるし強火でガツンでいいよ
 
62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:56:35.806 ID:8zmTIPmc0
20170608.1.12

20170608.1.13

1時間ばっかし温めます

 
63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:57:04.868 ID:XJgdcjfU0
茹でるのかよ
 
66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:57:43.652 ID:JiYldWLq0
20170608.1.14
67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:57:46.773 ID:3p/SMBiX0
パック開封したときに肉汁やばそう
 
70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:58:06.618 ID:VPM5Xtv+d
また前のやつだろ
続けたまえ
 
71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 00:58:53.067 ID:8zmTIPmc0
はい1時間たった肉がこちら

20170608.1.15

 
75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:00:34.395 ID:8zmTIPmc0
この何とも言えない半生肉の表面を焼き締めて完成ですわ
 
76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:01:21.975 ID:8zmTIPmc0
熱したフライパンでジャッジャー

20170608.1.16

78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:01:46.742 ID:XQOT2GBa0
常温で置いといたの?
 
86: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:04:13.580 ID:8zmTIPmc0
>>78
常温にはしてないな
冷蔵庫から出してすぐお湯の中に

>>79
ギリギリ火が通った食ったことないジューシーな柔らかさが、、、

 
79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:02:19.195 ID:sedb2XAn0
そのよう分からん作業をすることによって何がどないなるん?
 
80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:02:21.147 ID:8zmTIPmc0
ササッと30秒だけ、両面あわせて30秒焼いて完成

20170608.1.17

 
82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:02:35.608 ID:vGFzwCEk0
うまそうだな
 
85: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:03:28.825 ID:ukjYUvYK0
レアにしたかったのか?
 
88: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:04:22.293 ID:vGFzwCEk0
低温調理機ってはじめてみたんだけど普通にやくのとどんなふうにちがうんだ
 
101: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:09:18.217 ID:8zmTIPmc0
>>88
普通に厚い肉を焼くと
中心まで火が通る頃には、表面は焼けすぎて固くなってるのよ
肉全体を柔らかいままギリギリ火を通すのが低温調理
 
89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:04:26.943 ID:VPM5Xtv+d
もっと強火でガツンと焼いてほしい
 
93: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:06:37.862 ID:8zmTIPmc0
はい出来上がりー
メニューは

白飯
わかめスープ
温めたステーキ宮のタレ
肉 インゲン じゃがいも

20170608.1.18

97: おる 糞く(アルク) 2017/06/07(水) 01:07:57.939 ID:fs0T6jQyM
うまそー。
 
103: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:10:18.519 ID:8zmTIPmc0
20170608.1.19
いい感じだと思います
 
104: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:10:35.568 ID:VPM5Xtv+d
断面はよ
 
258: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 05:16:08.509 ID:f3WU7P5o0
>>104
はよはよはよはよ
 
107: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:12:34.735 ID:8zmTIPmc0
そして断面がこれ!

20170608.1.20

脂と肉の層がヤバイ、こんなん外国牛じゃありえん

 
108: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:12:52.571 ID:IICfb9G3a
ええやん
 
112: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:15:04.658 ID:LGQb1dGGd
結婚してください!
 
114: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:15:23.164 ID:LTubzBMVr
おおお!すごくいい感じ
 
119: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:17:00.905 ID:8zmTIPmc0
20170608.1.21
これ塩だけで食っていいと思う
香りもうまみも半端じゃなかった
 
124: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:18:44.189 ID:VJCsj50Ya
低温調理っていいな
器具はいくらくらいするの?
 
125: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:18:57.938 ID:vGFzwCEk0
こうやってみてるとやっぱり赤身のがうまそう
 
129: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:20:09.294 ID:wQsDK7s4a
断面もいいけど肉汁も見てほしいですね

20170608.1.22

 
136: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:23:17.418 ID:8zmTIPmc0
>>129
二郎くいてーなぁ
切れてるバター1箱全部のせてるんじゃないのこれ?w
すごすぎだわ
 
135: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:23:07.742 ID:wQsDK7s4a
いや普通にうまそうだったふ
 
139: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:23:37.740 ID:1LNgyh0H0
美味しそうだな。

肉もだけど、付け合わせも美味しそう。

 
156: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:33:50.927 ID:Lu2eXpVE0
いい肉は温度の下がりにくい鉄板やフライパンで表面をサクッとさせて
ドリップができるだけ出ないように短時間で仕上げるのがいい
 
157: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:34:41.553 ID:Lu2eXpVE0
サクッじゅわーがベスト
 
179: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 01:57:12.536 ID:8zmTIPmc0
じゃあ明日は分厚いオージー肉をフライパンで焼くよ
 
198: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 02:06:29.334 ID:p6yOa6u+0
俺はこういう肉すげー好きだわ
 
226: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2017/06/07(水) 03:43:37.301 ID:neG7hJBi0
400g以上とか普通の肉でも食いきれんわ…


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