1: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 16:58:46.342 ID:ZtT92g6I0
あそこって普通の家系ラーメン無いの？
2: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 16:59:45.950 ID:BTHE69bSM
あれは家系に限りなく近いけど別物
3: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:02:07.543 ID:ZtT92g6I0
>>2
創作家系ってやつか
創作家系ってやつか
5: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:05:33.254 ID:BTHE69bSM
>>3
源流こそラーメンショップだけど成り立ちは全然違う
源流こそラーメンショップだけど成り立ちは全然違う
6: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:05:48.900 ID:osslGylM0
家系じゃないヨ
8: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:13:21.985 ID:1FQHA5jP0
普通の家系とは？
特徴などあれば教えて
特徴などあれば教えて
9: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:15:27.165 ID:mWW1JW0c0
家系といえばノリが3～5枚乗ってほうれん草が付いてニンニクやらショウガやら唐辛子のトッピングがテーブルに並んでて何よりまず「臭くない」
11: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:16:31.439 ID:BTHE69bSM
>>9
そいつは店によるな
吉祥寺武蔵家は山岡家よりくっさい
そいつは店によるな
吉祥寺武蔵家は山岡家よりくっさい
10: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:16:10.075 ID:NEAj5EBR0
横浜家系好き
12: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:16:35.660 ID:1FQHA5jP0
味の特徴はないんだな
13: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:18:07.226 ID:cSLazHLn0
>>12
味は醤油豚骨が基本
味は醤油豚骨が基本
15: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:20:38.399 ID:mWW1JW0c0
>>12
トッピングや卓上の何がしで味変できるのがまずウリだから
ちなみに言うまでも無くライスは必須
トッピングや卓上の何がしで味変できるのがまずウリだから
ちなみに言うまでも無くライスは必須
14: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:19:37.263 ID:cSLazHLn0
スープの色は天一のこってりみたいなベージュ色のスープ
16: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:21:11.523 ID:1FQHA5jP0
醤油豚骨って博多のラーメンも醤油豚骨だよね？
スープの作り方に特徴はないの？
スープの作り方に特徴はないの？
20: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:24:09.670 ID:cSLazHLn0
>>16
九州豚骨より野菜の甘み強め
スープの濁り強め
とんこつ(ゲンコツ)の主張弱め
山岡家みたいに悪臭がしてない
九州豚骨より野菜の甘み強め
スープの濁り強め
とんこつ(ゲンコツ)の主張弱め
山岡家みたいに悪臭がしてない
17: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:22:16.157 ID:1FQHA5jP0
トッピングや卓上調味料、ライスを揃えれば家系ラーメンなんだな
18: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:23:03.714 ID:mWW1JW0c0
スープの特徴としてはスープ自体よりまずアブラが多いから冷めにくいってのは特徴になるかも
19: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:23:08.143 ID:lJMcLqYp0
ほうれん草乗ってたら家系
だから二郎系とかはない
だから二郎系とかはない
21: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:27:18.347 ID:mWW1JW0c0
わいわい言ってるよりそこらに町田商店位無いの？
初心者でもかなり入りやすい家族も入れる位の造りだけど
初心者でもかなり入りやすい家族も入れる位の造りだけど
記事の途中ですがRSS
22: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:28:43.179 ID:eQMJomsg0
とんこつラーメンよりは醤油のカエシの味が強く立ってる
28: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:37:31.654 ID:eQMJomsg0
屋号に家が入るラーメン屋じゃあ間違えて当然だ
逆に家のつかない豚骨醤油で家系を自称しない店も結構あったりする
言った瞬間家系とはなんぞやみたいな変な客が来るとかでつけなかったり 店側も色々大変らしい
逆に家のつかない豚骨醤油で家系を自称しない店も結構あったりする
言った瞬間家系とはなんぞやみたいな変な客が来るとかでつけなかったり 店側も色々大変らしい
29: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:37:35.949 ID:lJMcLqYp0
何とか家ってついてたら家系だよ
だからとんこつの店でこういう所ない
だからとんこつの店でこういう所ない
30: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:39:05.211 ID:1FQHA5jP0
>>29
家系もとんこつの店なんじゃ？
家系もとんこつの店なんじゃ？
31: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:41:16.227 ID:OL7BRMOI0
山岡家ならラーショのがまだ家系に近いわ
味も
味も
32: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:43:50.411 ID:eSsQtrnn0
家系の系が範囲広すぎて豚骨醤油の醤油強めが全部家系って名乗ってるレベル
33: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:45:08.952 ID:D8iXdPVs0
山岡家でいうと醤油が1番家系に近いけどそれでも全然違う
34: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:45:28.524 ID:eQMJomsg0
ラオタのたわごとに一般人が付き合ってやる必要がない 家系だと思ったんなら家系でいいと思うわ
味の説明するのにいちいち家系じゃないけど同じ味とかいうのもめんどくせえ
味の説明するのにいちいち家系じゃないけど同じ味とかいうのもめんどくせえ
35: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:51:06.737 ID:DH5WTRiE0
まず屋号に家←これは絶対
↑だから家系
(もしくは町田商店みたいに家系を自ら名乗ってる)
↑だから家系
(もしくは町田商店みたいに家系を自ら名乗ってる)
ちょうトロみが強い醤油豚骨ベース
トッピングに
板海苔数枚(1枚はなんか違う)
うっすいチャーシュー数枚(冷たいｗ)
ほうれん草(キャベツを乗せる家系もあるがなんか違う。それじゃ二郎リスペクトみたいだ。)
半ライスが格安(もしくは無料)
これが揃って俺の中では家系ラーメン
だから山岡家は家系じゃない
36: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:53:16.247 ID:mWW1JW0c0
煮卵よりうずらが5個位入ってる店の方がライスと相性が良い
37: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 17:54:35.182 ID:reVvSSMZ0
家系は豚骨醤油ベースに鶏油も入ってないと
https://i.imgur.com/c2zKclz.png
39: 明日も腹ぺこ 2026/01/18(日) 18:17:15.685 ID:ilcpWd0H0
やわめが一番美味しかった
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1768723126
ありがとうございます
そもそも家系じゃないじゃん
臭いがきついのはともかく本当に不味いってのが身内周りでも定番だったんだけど、あれ美味しく感じる人と味覚違いすぎるから他にどんなチェーン好きなのか気になる
店名にちゃんが付いててもちゃん系とは限らないからな
間違えるなよ