【葉にんにく】麻婆豆腐作って食べるよ！ | 明日は何を食べようか
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【葉にんにく】麻婆豆腐作って食べるよ！


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1: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:46:29.440 ID:GtD7BHpK0

葉にんにくが出回るシーズンなので

材料
3yJdTXB

https://i.imgur.com/3yJdTXB.jpeg

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:47:19.180 ID:GtD7BHpK0
まず炸醤を作る
ひき肉を炒めて
5mkbQe3
https://i.imgur.com/5mkbQe3.jpeg

 

3: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:47:54.081 ID:dgXMtPs80
( ･᷄ὢ･᷅ )葉ニンニクとか見かけないんで

 

6: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:48:46.457 ID:GtD7BHpK0
>>3
今スーパー行くとあるかも
1～3月くらいしか出回らないんよ
葉にんにくは春の季語

 

4: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:48:04.345 ID:GtD7BHpK0
音がシューシューからパチパチに変わったら
紹興酒
醤油
甜麺醤
白胡椒
で味付け
Y8bD5WO
https://i.imgur.com/Y8bD5WO.jpeg

 

5: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:48:14.651 ID:0f9/yDWc0
大杉

 

8: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:49:38.022 ID:GtD7BHpK0
>>5
↑で使ってるのは
18cmフライパンなんだ
大した量作ってないよ

 

9: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:50:10.144 ID:GtD7BHpK0
野菜カット
mXyLUcT
https://i.imgur.com/mXyLUcT.jpeg
葉にんにくのにんにく部分（食べない
8s2E81z
https://i.imgur.com/8s2E81z.jpeg

 

10: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:50:21.417 ID:EYgM8YP10
なんでそんなお料理上手なの？
お嫁さんにでもいくの？

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13: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:51:13.643 ID:GtD7BHpK0
>>10
お婿に行って帰ってきました！

 

11: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:50:52.852 ID:GtD7BHpK0
辛味は
豆板醤
朝天辣椒
辣粉
ICTD44e
https://i.imgur.com/ICTD44e.jpeg

 

12: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:51:10.820 ID:zQNDvfEyr
油ににんにく生姜唐辛子の香りを移してから肉じゃね？

 

14: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:51:34.388 ID:GtD7BHpK0
>>12
よくわかってらっしゃる

 

15: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:51:38.378 ID:u3opHqT00
どこで手に入れるんだよ

 

18: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:52:29.170 ID:GtD7BHpK0
>>15
品揃え良いスーパーに行くと
今のシーズンはあるよ

 

16: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:52:02.687 ID:GtD7BHpK0
生姜
にんにく
辛味
ラー油を鍋に入れて
Z5o4qxm
https://i.imgur.com/Z5o4qxm.jpeg
シュワっとするまで火を入れて
2JuGesA
https://i.imgur.com/2JuGesA.jpeg
スープで伸ばす
2GrxmZj
https://i.imgur.com/2GrxmZj.jpeg

 

17: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:52:07.474 ID:N9S1tQUt0
トウチも入れたらいいのに

 

19: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:52:44.302 ID:GtD7BHpK0
>>17
わかってらっしゃる

 

20: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:53:01.385 ID:GtD7BHpK0
最初に作った炸醤を投入
uij61ni
https://i.imgur.com/uij61ni.jpeg

 

21: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:53:20.856 ID:GtD7BHpK0
塩茹でしておいた豆腐
Z58OSWM
https://i.imgur.com/Z58OSWM.jpeg
を入れて
紹興酒
醤油
胡椒
刻み豆豉で味付け
DPmxTnU
https://i.imgur.com/DPmxTnU.jpeg

 

22: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:53:51.701 ID:GtD7BHpK0
ネギと葉にんにく投入して
NnvjXhf
https://i.imgur.com/NnvjXhf.jpeg
水溶き片栗粉でとろみ付けて
花椒油で飾り油して
wCHi2pS
https://i.imgur.com/wCHi2pS.jpeg

 

23: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:01.161 ID:50+ZYEK50
いーなー俺にも食わせてよー

 

24: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:11.708 ID:BalPq6950
鎮江香醋いれるといいよ

 

26: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:45.430 ID:GtD7BHpK0
>>24
それはなんぞ？

 

47: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:16:01.112 ID:7L/LFMym0
>>26
香醋って酢だけど日本ではサプリでもなきゃ手に入らんかも

 

50: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:17:40.511 ID:GtD7BHpK0
>>47
あー酢の中国語漢字か
気づけなかった…
おすすめされると買っちゃいそうだなあ
変な調味料収集は料理好きの性癖

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amazon.co.jp/宝島-台湾・中華【調味・香辛料】-鎮江香酢、鎮江香醋５５０ml／

 

25: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:18.836 ID:GtD7BHpK0
お皿に盛って、花椒粉添えて
いただきます！
5wqrbWz
https://i.imgur.com/5wqrbWz.jpeg

 

27: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:51.406 ID:FRZkAxK40
めちゃんこ美味そう
今日暑いから特に

 

28: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:54:53.813 ID:50+ZYEK50
なんか麻婆豆腐って豆腐を辣油で焼くらしいぞ
大きめに切った豆腐を鍋肌に沿わせて垂らした辣油で焼くことで完成するらしい、プロは

 

31: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:56:55.551 ID:GtD7BHpK0
>>28
そうする人もいる、という話ではなかろか
俺は豆腐はぷるんとしてて欲しいので
茹で派だな

 

32: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 18:58:17.951 ID:50+ZYEK50
>>31
俺もお前の麻婆豆腐の方が食いたい

 

33: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:00:58.216 ID:GtD7BHpK0
>>32
突然プロポーズされても困る…

 

35: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:09:01.669 ID:igHCoFqQ0

ちゃんと作ってるな～

めんどいから麻婆のもと使っちゃうわ

 

44: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:14:20.980 ID:abkebEmy0
俺はCookDo

 

52: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:19:52.857 ID:V3f9qX2Q0
鎮江香酢は近くのスーパーにもだいたいあるけどな
麻婆豆腐に使うのは聞いたことないが

 

59: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:26:41.347 ID:GtD7BHpK0
>>52
今回は入れてないけど
麻婆豆腐に限らず
酢を少し酸っぱくはならん程度加えると
味がキリッとする効果あるから
入っても悪くないと思う

 

53: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:21:35.126 ID:L42MjJKZ0
麻婆豆腐の極意は四角く切った豆腐をわざと崩すことにあり

 

55: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:22:28.318 ID:94mJsai/0
調味料がすごいw

 

57: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:23:22.454 ID:1Tw/hiEc0
葉ニンニク入れた麻婆豆腐美味しいよね
Cgx03Cm
https://i.imgur.com/Cgx03Cm.jpeg

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58: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:25:00.223 ID:eZzEWl+s0
ニラとは違うの？

 

62: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:28:40.346 ID:GtD7BHpK0
>>58
違うね
食感はニラより柔らかくて
香りはにんにくなんだけどニラほど強くはないかも
お肉と炒め物とかにすると
柔らかなにんにくの香りになる
そうだ、残りの葉にんにくは
回鍋肉にしよう

 

65: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:29:39.270 ID:pjfd78gC0
四川の紅油を入れると美味しいよ

 

67: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:34:20.810 ID:GtD7BHpK0
>>65
紅油は持ってる
最後に加えるのどっちにするか迷って
今回は花椒油にしてみた

 

68: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 19:48:50.251 ID:I1NpqR6d0
原価1000円と手間賃2000円くらいかかってるな

 

69: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 20:01:37.422 ID:GtD7BHpK0
>>68
1000円もしない気はする
肉、野菜、豆腐で5～600円くらい
あと調味料なんで

 

70: 明日も腹ぺこ 2025/03/23(日) 20:03:50.586 ID:GtD7BHpK0

あと手間も大したことないよ

材料切る
ひき肉炒める
豆腐茹でる
辛味炒める
あとは煮ていくだけだし

難しい工程が何ひとつない

 

 

引用元　https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1742723189/



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 09:21:31 ID：M0NjE3MzU

    塩ゆでした後、水切りはしているのか？

    硬めの方が、麻婆豆腐は美味い

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 09:59:08 ID：QyNjQ2NzI

    麻婆豆腐は豆腐の下茹でがめんどくさい。

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 11:00:08 ID：QyNzM4Nzk

    ガチな麻婆豆腐が出来るのかと思ったらそうでもなかった

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 11:27:45 ID：AwMzA1MjU

    前日に一度煮込んで、翌日温めなおしてとろみをつけて完成させるような
    しっかり豆腐に味を染み込ませたのも美味しい

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 12:23:04 ID：A5NTIyOTQ

    下茹で面倒くさい場合は、電子レンジで５～７分ぐらい温めるだけでも良い感じになるよ

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 14:02:42 ID：M5NDcwODE

    中華って出来たてを食べるイメージだけど、煮込む料理が多いから意外と次の日に食べたほうがおいしかったりするよね

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 15:32:58 ID：Q3MTMyMjg

    美味そう！

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 18:03:40 ID：M0NjE2NDU

    これは食べさせてもらいたい
    1200円でお願いします

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 18:09:01 ID：gyNzcxMDQ

    専門店以外でこんなに本格的な麻婆豆腐は見たことがない。

    ただ、油が少なすぎる。これは健康問題とか好みでしょうがないけど。

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/24(月) 21:33:54 ID：U5MDYxMDI

    最近麻婆豆腐警察も増えてきて邪魔くさいな
    しかも自分では全く作らないエアプシェフとか涌き過ぎ

  11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/25(火) 01:29:37 ID：UyMTcyMDE

    凝ってるなー
    でも、ひき肉を崩してないのはイヤ

  12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/25(火) 08:39:21 ID：E2ODcwNjQ

    おいしそう

  13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/03/25(火) 11:03:30 ID：Y1MDgxMTQ

    指示厨を「わかってらっしゃる」であしらうの上手

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