1: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽] 2024/08/05(月) 14:02:19.28 ID:vDVEcogur
まず白ごはんと卵を混ぜます
2: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/08/05(月) 14:03:07.33 ID:hD2hLitB0
不合格
4: 警備員[Lv.4] 2024/08/05(月) 14:03:26.61 ID:iz2RCeHb0
醤油をかけて食べます
5: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:03:48.01 ID:m8WIPw7l0
TKGでパサパサボソボソになる奴は下手くそな自分を恥じろ
上手く作れば美味い
上手く作れば美味い
6: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/08/05(月) 14:03:56.53 ID:Xd5vCGCY0
店に行きます
17: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:09:03.82 ID:4FQM4Jh00
アンチョビいれろ
19: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/08/05(月) 14:09:25.75 ID:oD0Cc1ng0
味覇まじ最強やよな
23: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:11:28.79 ID:lk0ugXKy0
味覇の上位互換の創味シャンタンにしろ
一つ上の味になる
一つ上の味になる
25: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽] 2024/08/05(月) 14:12:11.04 ID:vVaKPv6N0
パラパラでもべちゃっても化調効いてれば大抵うまい
26: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/05(月) 14:12:47.33 ID:vo/jO8Z9d
有能ワイ「ついでに高菜も混ぜます」
27: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:12:50.70 ID:p9cCefpl0
火力とスピードよ
28: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/05(月) 14:13:14.00 ID:n4vHfTE90
パラパラとパサパサ勘違いしとるの多すぎよな
店の強火で炒めると外側だけパリッとなるから米の中はしっとりで美味しいけど
家の火力でパラパラにするにはじっくり炒めなアカンから中の水分飛んでパサパサや
店の強火で炒めると外側だけパリッとなるから米の中はしっとりで美味しいけど
家の火力でパラパラにするにはじっくり炒めなアカンから中の水分飛んでパサパサや
29: 警備員[Lv.15] 2024/08/05(月) 14:13:39.04 ID:Y7OmyEUM0
ワイ「ほーい」(香味ペーストでとぐろを描く)
34: それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/08/05(月) 14:17:21.76 ID:cLDdec7j0
てか油の量やと思うわ
街中華の厨房見てたらえげつない量のラード入れてるし
街中華の厨房見てたらえげつない量のラード入れてるし
44: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新警] 2024/08/05(月) 14:21:36.10 ID:4ThNmFPw0
油気持ち多めに溶き卵入れて固まらんタイミングごはん投入が正解や
45: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/05(月) 14:21:36.71 ID:YqOGNZ7h0
最近の冷凍食品進化しすぎやろ
もう餃子も炒飯も冷凍の方が美味い
もう餃子も炒飯も冷凍の方が美味い
47: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:24:28.07 ID:NCctYzAT0
玉子先入れは少し玉子を焼いてからご飯を入れないと駄目
固まってないのにご飯を入れると中途半端なTKG炒飯になるだけ
半熟までは固めて具としての玉子を作らないと
固まってないのにご飯を入れると中途半端なTKG炒飯になるだけ
半熟までは固めて具としての玉子を作らないと
48: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/05(月) 14:26:17.71 ID:tT++iDf30
元々黄金チャーハンなんて無いからな
卵で米をコーティングとかアホか
油でコーティングすんだよ
卵で米をコーティングとかアホか
油でコーティングすんだよ
51: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:27:54.47 ID:PzFQQKwC0
>>48
黄金炒飯は中国料理にあるぞ
しかもTKG炒飯を開発したのは中華料理人だし
素人が何言っても説得力無いわ
黄金炒飯は中国料理にあるぞ
しかもTKG炒飯を開発したのは中華料理人だし
素人が何言っても説得力無いわ
52: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/08/05(月) 14:28:11.98 ID:fpQ7cY7rM
You Tubeで中華一番！と検索します
60: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/05(月) 14:33:20.78 ID:tT++iDf30
自分で上手く作れたって満足感が感覚鈍くしとるんやほっといたれ
62: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/08/05(月) 14:34:47.82 ID:rg072tBI0
正解は はい油ドバーッ！
これで誰でも美味しいパラパラ炒飯の出来上がりｗｗｗ
これで誰でも美味しいパラパラ炒飯の出来上がりｗｗｗ
64: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/08/05(月) 14:36:24.84 ID:0GVAUbiS0
ラード入れるのがキモですね
66: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/05(月) 14:39:39.54 ID:tT++iDf30
薄い膜となった卵の層はどうやっても火が入りすぎてボソボソになりそれが炒飯全体を覆い尽くす事により圧倒的な不快感を生み出す
この方法考えた奴は天才や
この方法考えた奴は天才や
77: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽警] 2024/08/05(月) 14:52:27.93 ID:01cwx1jM0
78: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/08/05(月) 14:52:39.98 ID:yYFYgdF90
IHで中華屋レベルのパラチャー作りたい時はどうすればええんや
84: それでも動く名無し 警備員[Lv.24] 2024/08/05(月) 14:57:25.22 ID:AL5O0RLv0
>>78
フライパンを動かさない
フライパンを動かさない
79: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/08/05(月) 14:53:36.19 ID:6KsIFvFg0
これが｢兆徳｣の日本一売れてる卵チャーハン650円ね
記事の途中ですがRSS
83: それでも動く名無し 警備員[Lv.1][新芽警] 2024/08/05(月) 14:55:25.58 ID:9TQtnERY0
>>79
TKGだな
TKGだな
88: それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新芽] 2024/08/05(月) 14:59:06.76 ID:z4i/8gWZ0
パラパラチャーハンをやめてしっとり焼き飯にする
89: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/08/05(月) 14:59:51.25 ID:z779HQe+0
最近の実力ある店がやる、卵が超細かい部分そぼろ状になってる炒飯どうやって作るんだろう
91: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽警] 2024/08/05(月) 15:00:46.09 ID:Prhs/Il50
>>89
どんなの？
店の名前とかわかる？
どんなの？
店の名前とかわかる？
104: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/08/05(月) 15:08:41.13 ID:z779HQe+0
>>91
その兆徳とか、桃の木、六徳恒河沙あたりのミニマルなやつ
107: それでも動く名無し 警備員[Lv.13][芽] 2024/08/05(月) 15:10:20.67 ID:bzZi4Abn0
>>104
すげぇなこれ
すげぇなこれ
90: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 15:00:45.59 ID:+ZTLuYFDH
TKG状態でチャーハンするなら卵黄と卵白分けて卵黄だけでTKG作るとええで
油引いて卵白ぶち込んで固まってきたらTKG投入や
油引いて卵白ぶち込んで固まってきたらTKG投入や
93: それでも動く名無し 警備員[Lv.12] 2024/08/05(月) 15:01:57.58 ID:rP/gG6ui0
米が悪いんよ
日本人が長年粘り気の強い米に品種改良してきたジャポニカ米はチャーハンに不向きや
粘り気無しのインディカ米ならどう作ってもパラパラサラサラの完璧なザ・チャーハンになるんよ
日本人が長年粘り気の強い米に品種改良してきたジャポニカ米はチャーハンに不向きや
粘り気無しのインディカ米ならどう作ってもパラパラサラサラの完璧なザ・チャーハンになるんよ
94: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/08/05(月) 15:02:26.80 ID:M7rcVZr/0
チャーハンやってる動画みたらたいてい卵先に入れて半熟くらいのタイミングでご飯いれてるんやしそれが正解やろ
102: それでも動く名無し 警備員[Lv.4][新芽] 2024/08/05(月) 15:06:42.62 ID:vVaKPv6N0
なんで男って俺のチャーハン期あるんやろな
105: それでも動く名無し 警備員[Lv.10][新芽] 2024/08/05(月) 15:09:54.06 ID:4NNkc1Ow0
まずニチレイチャーハンを買ってきます
114: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/08/05(月) 15:22:58.20 ID:jp3nSLdU0
目玉焼きを半熟で作る
ご飯を入れる
塩
刻んだチャーシュー
味の素
ねぎ
ラード
紹興酒
黒胡椒
この順番が正解
115: それでも動く名無し 警備員[Lv.13] 2024/08/05(月) 15:25:40.31 ID:b8Ek8t0i0
焦がしニンニクのマー油と葱油が香るザ・チャーハン600gいつの間にか量減ってるやんけ
116: それでも動く名無し 警備員[Lv.33] 2024/08/05(月) 15:28:08.65 ID:JkYeayqB0
チャーハン食いたくなったら外食するが正解やぞ
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1722834139/
ありがとうございます
51: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新芽] 2024/08/05(月) 14:27:54.47 ID:PzFQQKwC0
>>48
黄金炒飯は中国料理にあるぞ
しかもTKG炒飯を開発したのは中華料理人だし
素人が何言っても説得力無いわ
陳健一でしょ
その人さして中国人が作ってるからはちょっと違うと思うわ
人は何故、炒飯やペペロンチーノの作り方を巡って永遠に争い続けるのか
てか、チャーハンなんてちゃんと知ってれば誰が作っても変わらないだろ
ラードをこれでもかっていうくらい入れろ（自分が想定してる二倍）
できれば鉄鍋でかなり加熱してから手早く炒めろ
フライパンを振るのをやめろ、べちゃべちゃになる原因は油が足りないのと加熱不足、フライパンを振って温度を下げるから
それだけだ
卵かけご飯チャーハンがボソボソになるのは卵の水分を米が吸ってしまうから。
ラーメン屋の炒飯は油でしっとりしつつパラパラしてるんだよな
卵かけご飯に小さじ1くらいのお酢入れて作ってみなよ。油少なくてもびっくりするくらいパラパラになるから。しかもIHでほとんど鍋振らなくてもできるから。
油を沢山いれるのはパラパラにするためじゃなくて、水分をきちんと米に閉じ込めるためだろ
油が少ないとどうしても米はボソボソになる
>>1
どう読んでもそうはならんやろ・・・
しかもわざわざご丁寧に中国料理と中華料理人って分けて書いてくれてるのに
どこをどう解釈したらそうなったのか割と真剣に疑問だわ
大さじ1くらいでもうってなるくらいの油なんやが全然足りんよな、米も一回冷まして水洗いして粘り取りたい
…ベチャベチャでええか！
好みの味や具材で作れる方が圧倒的に有利やろ
出来合いの物が美味いとか言ってる奴は料理ヘタすぎ
美味しい炒飯作る基本は油とか火加減じゃ無いんやけど
おまえら聞く耳持たないからな
ヘラで混ぜないだけで大分変わる
米の表面がベタベタになるのだけはまじで嫌
卵混ぜるとか油いっぱい使うとか趣向を凝らすより、ラップがズレた状態で冷蔵庫に1日くらい置いといた冷や飯使った時が1番パラパラになったよ
レベルが上ってるとは思うけど冷凍が手作りに勝つことはない
TKGからの炒飯でパラパラになるのは分かるけど口当たりが若干悪い気がする
ラードのみだとくどすぎるからラードとサラダ油半々くらいで作っている
≫1
毛沢東の息子が朝鮮戦争で黄金チャーハン振る舞ってたとかいう話しあるから、
陳建一が最初とは思えないが？