「博多ラーメンはカタで頼め」定説に異変？ 人気店が「普通」「やわ」を推奨する理由とは

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 21:06:54 ID：I2Mzg4ODE

   好きに食べたらええ
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 21:08:15 ID：I2MTYzMzY

   カタで注文して柔らかくなるのは麺が伸びてるってことで、普通や柔らかく茹でたのとは違うって説明している。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 21:35:58 ID：Q5MzczMzI

   ラーメンは麺固めにしない意味がわからない
   麺が伸びたら味は鈍化していくのに
   コシと喉越しを味わって後半は普通の硬さで麺を楽しめる
   伸びた麺は罪である
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 21:57:21 ID：YxMTY4NzI

   店の推奨が「普通」なのは当たり前だろ、でなきゃ「普通」ってなんだよってなる。
   そのうえで俺はカタを頼む。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 23:15:32 ID：k5MTQ1NDA

   猫も杓子もバカの一つ覚えみたいにバリカタ頼んでるよな
   うまい物を探そうとする心が死んどる
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 23:19:11 ID：I1NDQ1NzM

   麺硬めのほうが伸びやすい定期
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 23:27:21 ID：I0NjYwOTE

   ちなみに固めを好む人は食う速度が遅い人だと思う
   食ってる間に普通～やわになるからな
   逆にチャチャっと食べる人はやわが好き
   博多とんこつは異様に伸びやすいっていうか、ゆでるの早い麺使ってるからな

   同じ食い物だけど食う時間を考慮に入れてないだけや
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/27(水) 23:28:54 ID：EyNzYyNDQ

   普通ってのがその店の店主が丁度いい硬さだと認識してる硬さだし
   初めて行く店は普通一択だな
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 01:20:47 ID：Q0NDcyMTE

   「普通」が何かって？
   そりゃその店が自分とこのスープに最適だと思った麺の硬さだよ
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 04:37:18 ID：A1OTk3MTA

    バリカタなんて頼む地元民いねーよw
    って10年以上前から言われてたのを情弱が今更知っただけだろ
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 08:05:08 ID：A1Njk3Njg

    バリ堅とか単に生茹でで弾力のない細打ち粘土みたいなもん
    アルファ化されてない固さを有り難がるなんてラーメンの世界くらいじゃないの？
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 08:08:13 ID：YwMTYwNDE

    関東民だけど色々試した結果、バリカタが一番旨いと思った
    ハリガネは固すぎ、粉落としは論外レベル、カタは柔らかすぎ、やわはマズすぎて驚いたぐらい
    自分が旨いと思う硬さを調べた上で注文してるのに、何も考えてなさそうな馬鹿が何をケチつけてるのやら
    自分の好みで食えよボケ

    >>7
    替え玉するのに食うの早いとか遅いとかねえだろ
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/28(木) 16:59:35 ID：MzNDQ3MzU

    バリカタより上が登場した時はネタだろ程度の認識だったが
    今もあるくらいだからそれなりに需要あるんだなと
    好みは人それぞれだし 誰にも文句言われる筋合いないわな

    ちな ゆで時間が短いバリカタだと 麺が水分を吸収できる余地が多いので
    麺は普通よりずっと短時間で簡単に伸びる
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/03/30(土) 06:51:06 ID：QxOTI5MDQ

    ※7
    ※11も言ってるけど、ちゃんと加熱によってアルファ化してなければただの生煮え。
    食ってる間に～って、それ生煮えがふやけただけｗ
    決して火が通ってるわけじゃない。
    こんな味覚障害が偉そうに騙っちゃうのが滑稽だって分からん頭のデキだらけっていうね。