1: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:36:19 ID:DgTQ
ラーメン屋の八割は坦々麺でいいやろ！
2: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:37:10 ID:NyHs
その願い聞き入れた🐉
6: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:39:38 ID:GqN3
そぼろがあってチンゲン菜がある辛いやつ？
9: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:40:40 ID:DgTQ
>>6
これ
24: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:43:58 ID:GqN3
>>9
確かに少ないわ 旨いよな
確かに少ないわ 旨いよな
7: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:40:02 ID:AkD3
隣の地区に3軒担々麺を売りにしてる中華屋があるわ
11: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:41:22 ID:DgTQ
>>7
集まりすぎやろ
発祥の地かよ
集まりすぎやろ
発祥の地かよ
14: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:42:48 ID:AkD3
>>11
発祥の地とは違うけどラーメン激戦区や
発祥の地とは違うけどラーメン激戦区や
10: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:41:06 ID:Cbtt
ちんげん菜とキュウリ必須だよな
12: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:41:51 ID:DgTQ
>>10
きゅっきゅっきゅうり?
それ冷やし中華じゃないか？
きゅっきゅっきゅうり?
それ冷やし中華じゃないか？
15: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:42:50 ID:Cbtt
>>12
岩手で食った時に入ってたで
岩手で食った時に入ってたで
20: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:43:42 ID:hhkE
>>15
じゃじゃ麺かな
じゃじゃ麺かな
13: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:42:25 ID:nf5c
ウマいけど個性が出ない
16: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:43:18 ID:DgTQ
>>13
は?
クリーミー差は他にない食べ物やろが😡
は?
クリーミー差は他にない食べ物やろが😡
17: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:43:22 ID:Hxoq
池袋に16店舗あるんやが
27: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:44:44 ID:DgTQ
>>17
いいなあ
池袋に引っ越そうかな
いいなあ
池袋に引っ越そうかな
19: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:43:38 ID:GDNp
坦々麺の切れ味、舌を裂く旨さよ…！でも多様性も大事なんや。
25: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:44:29 ID:Hxoq
坦々麺のポイントはすりごまや
28: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:44:53 ID:hhkE
>>25
ごま
ひき肉
青梗菜
ちょっと辛いうーん？？
ごま
ひき肉
青梗菜
ちょっと辛いうーん？？
30: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:45:02 ID:DgTQ
>>25
辛さがマイルドになっていいよな
辛さがマイルドになっていいよな
29: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:44:59 ID:ZO6D
中華料理屋にはだいたいあるやろ
45: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:47:39 ID:DgTQ
>>29
専門店のが食べたいんや
専門店のが食べたいんや
33: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:45:41 ID:Cbtt
懺悔したいんやが
どうやらワイはジャージャー麺と間違えたらしい
どうやらワイはジャージャー麺と間違えたらしい
37: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:45:55 ID:hhkE
>>33
ええんやで
ええんやで
43: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:47:00 ID:DgTQ
>>33
すまんじゃーって言え😡
すまんじゃーって言え😡
47: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:47:51 ID:Cbtt
>>43
八つ当たりでこの世の坦々麺滅ぼそうと思うよ
八つ当たりでこの世の坦々麺滅ぼそうと思うよ
49: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:48:08 ID:DgTQ
>>47
ひどいんじゃー😢
ひどいんじゃー😢
35: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:45:51 ID:aOhB
担担麺また担々麺（たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、?音: dandan mian、成都方言: ダンダルミェン[1]）は、中国四川省発祥の、辛味を利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である[2]んやで
記事の途中ですがRSS
36: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:45:51 ID:MRm5
重慶飯店とかはどうや？
39: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:46:23 ID:zgws
中華料理屋って何食うかほんま迷うよな
タンタンメンも美味いし麻婆豆腐も美味い
タンタンメンも美味いし麻婆豆腐も美味い
50: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:48:36 ID:MRm5
高級な中華料理屋の担々麺っていいよね
下品さがない
下品さがない
55: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:49:27 ID:hhkE
>>50
高級な店で坦々麺食ってる場合じゃないやろ
高級な店で坦々麺食ってる場合じゃないやろ
52: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:49:06 ID:Hxoq
すまん
ワイ、汁なし坦々麺の方が好きや
62: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:51:02 ID:Hxoq
おまちどお
69: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:51:57 ID:Hxoq
>>62
1100円や
1100円や
71: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:52:11 ID:Ll3W
>>62
ありがとうございますマジうまいやつ
ありがとうございますマジうまいやつ
65: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:51:16 ID:Ll3W
カロリー高いから頻繁には食べないけどすこ
白米と一緒がええ
白米と一緒がええ
68: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:51:43 ID:92qQ
本場四川の担担面はまた違うよな
75: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:52:30 ID:xOOs
〆に大ライスブチ込んで大満足のやつ
ふぁーじゃおも騒がれてない頃の汁あり担々麺
うまンゴ?
ふぁーじゃおも騒がれてない頃の汁あり担々麺
うまンゴ?
81: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:53:47 ID:Cbtt
>>75
丼に残った肉そぼろとからんでうまほー
丼に残った肉そぼろとからんでうまほー
79: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:53:37 ID:9esG
あとは鳴龍くらいしかしらんな
85: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:54:49 ID:92qQ
台北にめっちゃ美味い四川料理やあるんやけどそこの大将は
四川でしか手に入らん材料があるからしょっちゅう店閉めて大陸に渡ってたわ
完全再現は日本でも無理やろな
四川でしか手に入らん材料があるからしょっちゅう店閉めて大陸に渡ってたわ
完全再現は日本でも無理やろな
88: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:55:20 ID:DgTQ
ひたすらクリーミーで濃いスープのやつがいいな
ギトギトのやつ
ギトギトのやつ
96: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:56:46 ID:Hxoq
豆乳あっためて、ねり胡麻ぶち込んで辛いの垂らしたらなんとかなりそう
102: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:59:24 ID:Ll3W
>>96
自分でうまいの作れたら週3でやる
自分でうまいの作れたら週3でやる
103: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 22:59:33 ID:P3hU
作るなら豆板醤と山椒は必須としてピーナッツとか
マカダミアナッツみたいなナッツ類をミルサーで練って入れるとグッとくるで
マカダミアナッツみたいなナッツ類をミルサーで練って入れるとグッとくるで
104: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:00:08 ID:Ll3W
>>103
これやナッツのコクかわかる
これやナッツのコクかわかる
107: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:01:12 ID:DgTQ
>>103
ナッツ系か
クリーミーになりそうやが脂肪分やばそうやな
でもうまそう
ナッツ系か
クリーミーになりそうやが脂肪分やばそうやな
でもうまそう
109: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:01:45 ID:vhoj
本場やと汁無しの方が＝担々麺やっけ
116: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:03:17 ID:w3ZQ
冷凍食品で事足りるから店は要らない
amazon.co.jp/冷凍-日清中華-汁なし担々麺-大盛り-360g×14個
123: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:04:35 ID:Ll3W
>>116
これマジうまい
これマジうまい
124: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:05:04 ID:DgTQ
>>116
汁なしはこれ最強やな
でも汁ありが食べたいねん！
汁なしはこれ最強やな
でも汁ありが食べたいねん！
121: 名無しさん＠おーぷん 24/01/15(月) 23:04:30 ID:P3hU
池袋にある楊て店の担々麺が理想やな
孤独のグルメで出てきたとこ
孤独のグルメで出てきたとこ
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1705325779/
ありがとうございます
担々麺は好きな人はどっちか言うと辛いの好きな人が多いけど、ラーメン好きな人の中には辛いのやーやーなのな人も多いので担々麺だらけにはならないんやで多分。
専門店にしても需要が足らんくて儲からないやろな。
行列ラーメン店ほどの集客層もないし、毎日食いに来るような常連で商売できるほどのパイがないから。
うどん屋そば屋牛丼屋カレー屋ラーメン屋など、そればっかりで商売が成り立つってのは簡単な事じゃないんや。
自分の生活圏だと三茶に二軒、学大に1軒、中目黒にチェーンの香家
飲食店の多い地区でこれだから確かに専門店は少ないね
まぁ中華料理屋で食べられるしなぁ
冷食なら上の汁なしよりも、同じ日清の辣椒担々麺の方が好き
つーかこれのせいで担々麺の店行かなくなった
300円しないし
本来の汁なし坦坦麺と、陳建民氏がアレンジした日本式坦坦麺（マイルドな胡麻風味＆辣油の肉味噌入り湯麺）は完全に違う料理よな。
本場の四川風汁なし坦坦麺（池袋の「楊」が有名）は鹹水麺（いわゆる中華麺）ですらないし、花椒粉と辣油の”麻”（山椒の痺れる刺激）と”辣”（唐辛子の辛味）が前面に出てるんだよね。
中国語で「坦坦麺」とは「振り売り屋の麺料理」って意味でしかないわけで、
本場ではメニューとしては炸醤麺のバリエーションのひとつ扱いだったりして、混ぜ麺料理の地域性・店や料理人による差の範囲らしい。
中国でいえば「四川風混ぜ麺」って感じになるんだろう。