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カレー何回か作って気付いたことがある


 

1: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:20:34 ID:YbR8

肉が入ってれば美味い

究極、肉とカレールーで良い

 

 

 

3: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:05 ID:NUEX
わかる
あと鶏モモより鶏ムネの方がうまい

 

4: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:12 ID:gfRE
なんの肉や

 

5: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:31 ID:bNuX
にんじんは害悪

 

6: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:33 ID:xlEp
豚肉カレーがすこ

 

8: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:50 ID:R8Lx
アクは取らなくていい

 

9: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:21:55 ID:3Thk
極論ルー入れる前の煮込んだ具にコンソメ入れれば美味い

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10: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:00 ID:eBrH
最低でも玉ねぎは必要やろ

 

11: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:14 ID:CUM2
玉ねぎ入ってないとクドいだけになる

 

12: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:16 ID:bNuX
途中から2日目のカレーのためにカレー作るようになる

 

13: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:29 ID:JGAI
玉ねぎだけは必要

 

14: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:39 ID:TxqZ
スジ肉をじっくり煮込んだらうまいぞ

 

22: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:24:20 ID:oZK9
>>14
すじ肉って地域によってはスーパーでも普通に売ってるんか?
関東民やが、専門の肉屋でもないと見かけないわ

 

26: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:26:45 ID:deUm
>>22
普通にスーパーに売ってる
生の切り出しが美味い
ビーフシチューにしてもいける

 

28: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:27:30 ID:W11n
>>22
金なくてステーキ食いたいときはすね肉買って焼いてるで
めっちゃ噛む

 

36: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:30:45 ID:oZK9
>>26
>>28
はえー羨ましい

 

15: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:45 ID:YD0l
ちなCoCo壱本店が徒歩で行ける距離のワイから言わせればカレー美味しいよね

 

16: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:49 ID:oZK9
ひき肉で作るの好き
キーマじゃなくても最近はひき肉で作ってる

 

17: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:52 ID:5DAO
じゃがいも君は要らない子?

 

18: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:23:00 ID:FPDU
ついったでジビエとかの色んな肉だけカレー作ったの見たけど、ガチで臭みと重たさが来てマズいらしい 野菜は偉大やで

 

37: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:31:02 ID:YbR8
>>18
自分で作ってないガキがえっらそうに笑

 

40: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:32:47 ID:FPDU
>>37
ワイの作ったカレー食ったら卒倒しそう

 

19: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:23:13 ID:9U1l
肉、玉ねぎ
これで終わりや

 

21: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:23:51 ID:bNuX
市販のカレールーにはブイヨン入ってるから野菜なくてもええわ
玉ねぎは美味いから入れるけど
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23: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:24:23 ID:W11n
スパイスから一人前だけ作れば具が野菜というか玉ねぎニンニクだけでも美味しい

 

24: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:25:20 ID:kSO7
じゃがいも玉ねぎのうま味成分とニンジンの甘味成分は必要や

 

29: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:28:08 ID:qF5W
じゃがいもとにんじんは皮むかなくていいぞ

 

31: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:29:12 ID:eBrH
料理は基本
イノシン酸(肉、魚)、グルタミン酸(野菜)、グアニル酸(キノコ)
の内2つ以上入れると美味くなる
やから玉ねぎ入れた方がええで

 

35: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:30:39 ID:W11n
魚とか豆のカレーは苦手や

 

38: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:32:23 ID:7OK4
肉だけはない

 

43: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:33:58 ID:stou
おまえらこういうときだけえっらそうにカレー語るけど
どんなスパイス入ってるかすら知らんやろがい

 

54: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:35:52 ID:W11n
>>43
オールスパイス
カルダモン
ターメリック
レッドペッパー
コリアンダーこれくらいでできるシナモンは好み

 

59: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:37:41 ID:stou
>>54
オールスパイスwwwwwwww
クミンやクローブもいんだろwww

 

62: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:38:31 ID:W11n
>>59
最低限やで
クミンはウコンで代用

 

64: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:39:06 ID:stou
>>62
クミンはウコンの変わりにならっねーーよばーーーーーーかw

 

66: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:41:12 ID:W11n
>>64
知らんのはお前やろ
クローブの代用もオールスパイスや馬鹿

 

63: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:38:51 ID:lvc4
オールスパイスにガラムマサラ入っとるからええやんと思うけど
こだわり強すぎるともうね

 

65: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:39:10 ID:e8iC
いやルー買えよ

 

45: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:34:06 ID:oNHD
玉ねぎと肉以外はトッピングで良い

 

52: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:35:32 ID:abhY
ワイ匠、カレー作成時にブイヨンと牛脂使用

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57: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:37:40 ID:7OK4
GABANのカレー粉が優秀


amazon.co.jp/GABAN-ギャバン-純カレーパウダー

 

72: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:42:33 ID:S47Y
こないだ
玉ねぎセロリトマト缶+カレールーにシーフードミックスでカレーのような何かを作ったけどヨッメに大ウケやった
普通にカレー作るより遥かに手抜きやのに喜ぶべきか悲しむべきか

 

74: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:44:13 ID:W11n
>>72
トマト缶セロリでもう美味そう

 

76: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:49:22 ID:WOxP
今日コロッケ作ろうと思ったらパン粉がなくてひき肉カレーになった

 

77: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:52:36 ID:YDEF
豚こま肉やカレー用豚肉使うぐらいなら鶏もも肉入れた方が楽やし美味い
脂の旨みも出るしぶっちゃけあとでほぐせばいいから鶏もも1枚丸ごと放り込むだけで包丁もまな板も汚さずに済む

 

80: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:59:41 ID:CNAV
最初具材炒める時マサラ入れたら結構美味くなる

 

81: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 07:59:16 ID:TxqZ
おんJ料理部は今日も平和

 

 

引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1702567234/


amazon.co.jp/オールスパイス-パウダー-100g-allspice-おーるすぱいす





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  1. こだわり過ぎるのは害悪だな
    手段が目的になってるな
    美味しけりゃ何でもいいんだよ

  2. オールスパイスていう名前の1種類のスパイスだぞ
    勘違いしてるやついて草

  3. ターメリック=ウコンやクソザコ
    いわゆるカレーの匂いはほぼクミンなのでクミンシードは必須

    まぁごちゃごちゃ言わんと市販ルーで美味しいカレー作ればいいよ

  4. 野菜カレーはぶっちゃけ美味くない
    とくに大きく切ってるやつは野菜の主張が強すぎてカレーの味を台無しにする

  5. どうせシーフードカレー、作ったこともねえんだろ
    あと玉ねぎだけは入れろ、味が全然違う

  6. 成分表だけ見てるエアプだな
    野菜は種類だったり、炒めるか否かで全然味が違う

    肉さえ入ってれば、それなりにカレーっぽいってだけ
    100円未満のレトルトにも遠く及ばない味だけど

  7. ワイは家カレーよりも店カレーの方が好き

  8. ないな
    スッカスカの味になるのをこいつは知らない

  9. すじ肉を煮込んだときはカレールーが少々薄くてもおいしい

  10. 味見ながらギャバンは大切だな

  11. 玉ねぎ入ってたらシーフードミックスでもツナ缶でもいいし
    なんなら厚揚げ入れて作ったものでも食える

  12. 野菜のうま味は必要
    豚汁の残りで作ったカレーはうまい

  13. >>1
    それな
    ちゃんと裏の説明書通り作れば小学生でも出来るようになってる

  14. ピーマンだけは一切れだけでもいいから煮込む時に絶対に入れろ
    それだけで洋食屋で出てくるような本格的なカレーの風味になる
    ピーマン嫌いなら後で捨ててもいいから煮込む時には絶対に入れとけ

  15. >>1
    その「美味しければ」の度合いの問題だろ。

    「もっと美味しくしたい」「さらに美味しくなる」が理解できない、食に興味がない人間にはわからんのだろうけども。

  16. 同じ材料使っても、調理技術による「美味しさのポイント」の有無で出来上がりの味はぜんぜん違うものになる。

    よくテレビショッピングでやってるような、材料ただぜんぶぶち込んで電子レンジ調理器とか圧力釜にかけただけで「簡単に美味しいカレーができました!」とかやってるカレーと、

    料理の心得のある人が、手間かけて丁寧に作った(香味野菜を油でよく炒めてソフリットにしたり、肉に焼き目を付けたり、それらをデグラッセしたり)カレーは同じ味じゃない。


  17. そんなくらいじゃ大した差は出ないよ
    もっと違うところ

  18. 15: 名無しさん@おーぷん 23/12/15(金) 00:22:45 ID:YD0l
    ちなCoCo壱本店が徒歩で行ける距離のワイから言わせればカレー美味しいよね

    ?????
    誰もカレーが不味いなんて言ってないやろ。
    もっと具体的に書けよ馬鹿がw

  19. >>16
    何の具体性もないコメントで絡んで来て何を言いたいのかわからんのだけど。

    例えば、洋食のレストランだけでなく、食堂や町中華のカレーでもただ材料ぶち込んで煮て終わりなんて作り方しないけど、それは何でだと思う?
    君の話によれば「大した差は出ない」のに、プロは手間と時間かけてどうしてそんな事するの?
    それは「味に差が出るから」ではないの?

    そうだとすれば、それは「大した差は出ない」どころか「れっきとした差が出るから」では?

  20. 肉も必要だけど野菜なかったら意味ない

  21. 甘いルー、不味いルーだと不味い

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