焼きそばの美味しい作り方を語りたい
1: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:06:40.281 ID:L6tunldQM
これを覚えてから時短と美味さを両立出来るようになった
2: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:07:38.437 ID:b4VT+Mf70
キャベツだけ先に炒めて少し焦がすけど
6: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:09:07.384 ID:L6tunldQM
>>2
レンチンしてからそれやるとやわっこくて美味いんだ
レンチンしてからそれやるとやわっこくて美味いんだ
3: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:07:52.776 ID:JJdOmom10
もはやキャベツはいれない
6: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:09:07.384 ID:L6tunldQM
>>3
なんだと…？さてはニラ派か？
なんだと…？さてはニラ派か？
4: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:08:33.300 ID:RdVrJCLH0
いや普通に炒めるだろ
https://i.imgur.com/cZuNNSP.jpg
10: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:10:51.642 ID:L6tunldQM
>>4
(´Д｀)ﾅﾆｺﾚ…
(´Д｀)ﾅﾆｺﾚ…
18: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:13:16.322 ID:+BJHGyKo0
>>4よくこれを上げようと思ったな…
23: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:15:19.683 ID:RdVrJCLH0
>>18
でもこういう方がレス貰えるじゃん？
でもこういう方がレス貰えるじゃん？
https://i.imgur.com/kN3KCFO.jpg
39: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:29:47.600 ID:UD1Dlh5na
>>4
キャベツいねーじゃんw
キャベツいねーじゃんw
5: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:08:46.177 ID:lqsYjTE00
レンチンするのは麺だろ
29: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:19:04.106 ID:uwVNmkDS0
>>5
これな
これな
10: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:10:51.642 ID:L6tunldQM
>>5
それは初耳だが温める手間が減るのか？
それは初耳だが温める手間が減るのか？
15: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:12:55.954 ID:lnN6UFZa0
>>10
先に麵レンチンすると旨くなるの知らんのかよ
ニワカやん
先に麵レンチンすると旨くなるの知らんのかよ
ニワカやん
22: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:14:53.774 ID:L6tunldQM
>>15
知らねーよ今日焼きそばデーだからやってみるわ
知らねーよ今日焼きそばデーだからやってみるわ
7: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:09:50.041 ID:hyqRm0H/0
かわいそうに油通しを知らないんだな
9: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:10:12.531 ID:27WWfree0
油通しする
19: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:13:35.506 ID:L6tunldQM
>>7,9
料理漫画で覚えたが専用の油とか面倒臭そうでやったことないなあ
料理漫画で覚えたが専用の油とか面倒臭そうでやったことないなあ
11: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:11:45.846 ID:s6u4lziK0
フライパンに蓋して放置
13: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:12:00.748 ID:P6RRob4o0
麺もキャベツも最初に蓋して蒸すんだよ
19: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:13:35.506 ID:L6tunldQM
>>11,13
お前らは結婚しろ
お前らは結婚しろ
12: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:11:53.025 ID:GyXlGjhu0
キャベツ使わなかったな
人参玉ねぎピーマン豚バラ
キャベツは固いところあるのが苦手
人参玉ねぎピーマン豚バラ
キャベツは固いところあるのが苦手
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
19: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:13:35.506 ID:L6tunldQM
>>12
40秒ほどレンチンするとなんとキャベツの芯まで柔らかくなっちまうんだ！
40秒ほどレンチンするとなんとキャベツの芯まで柔らかくなっちまうんだ！
14: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:12:11.370 ID:F5DD4KT0r
キャベツなんかいれないだろ
素焼きそば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
素焼きそば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
22: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:14:53.774 ID:L6tunldQM
>>14
そういうのもあるのか！
そういうのもあるのか！
20: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:13:38.035 ID:lqsYjTE00
麺をレンチンすると水を入れたり蒸す必要がないし、ほぐれて炒めやすい
25: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:17:17.730 ID:w3ola2dX0
蒸すときに入れる水を沸騰したお湯にすると屋台の焼きそばみたいにもちもちになるぞ！
26: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:17:48.129 ID:s6u4lziK0
焼そばって偶然メチャクチャ美味しく作れる時あるけど理由がわからん
27: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:18:21.447 ID:hyqRm0H/0
>>26
わかる
わかる
30: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:19:27.988 ID:gRPN76vl0
焼きそばって麺が一番うまいしもやしと麺だけで作ってみたらなんか違くて料理って難しいなって思った
32: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:20:41.090 ID:IDZGbfXqM
豚バラもやしニラのシンプルなのが好き
33: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:21:08.322 ID:hyqRm0H/0
揚げ玉はほしい
35: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:25:02.054 ID:A4hQ6l/lp
キャベツの芯のシャキシャキ感がいいのに何考えてんだ
38: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:27:34.986 ID:GyXlGjhu0
キャベツの固いところの食感を楽しんだ経験ないなあ
40: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:30:44.348 ID:L6tunldQM
シャキシャキキャベツの焼きそばって食べたことないな
普通に炒めてもしんなりするまで炒める
普通に炒めてもしんなりするまで炒める
41: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:32:26.002 ID:pxvFtu8YM
生麺とサッポロ一番の袋麺を同じ具材で作って一緒に食べたらそれぞれ違う味わいで幸せだった
44: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:37:17.627 ID:Mn1IngyGa
>>41
麺の種類が混ざるのはダメだった
そばめし位混ぜこんでたら有りなんだろうが
モヤシが麺みたいに混ざってたら旨いのにな
麺の種類が混ざるのはダメだった
そばめし位混ぜこんでたら有りなんだろうが
モヤシが麺みたいに混ざってたら旨いのにな
42: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:33:47.362 ID:7VsZGZZA0
キャベツレンチンとかセンスないわ
先に豚肉炒めて脂出たところでキャベツとか投入してしんなりしたら麺→ソースじゃないの
先に豚肉炒めて脂出たところでキャベツとか投入してしんなりしたら麺→ソースじゃないの
46: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:42:43.862 ID:L6tunldQM
>>42
順番は同じだがそれだと豚肉焦げちゃうかキャベツが炒め足りなくなる
レンチンすると良い具合になる
順番は同じだがそれだと豚肉焦げちゃうかキャベツが炒め足りなくなる
レンチンすると良い具合になる
43: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:34:02.342 ID:yhIenQss0
ヤキソバは焦がしてこそだよな
45: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 20:39:27.395 ID:FTWhyZTQa
やきそばうめえよなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
47: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 21:06:42.684 ID:ubsoejrV0
中華料理とかのシャキシャキしたキャベツ好きだからクッソ強火でささっと炒めてる
48: 明日も腹ぺこ 2023/01/19(木) 21:39:22.373 ID:L6tunldQM
麺をレンチンしてみたがなかなか良かった
麺を炒めるタイミングが遅くてもしっかり熱いのが良い
麺を炒めるタイミングが遅くてもしっかり熱いのが良い
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1674126400/
ありがとうございます
レンジはメイラードが出来ないのと、火の通し方が外はカラッと中はジューシーが出来ずに中身も均一に火が通るので美味しくない火の通りになる
麺をレンチンしておくといいぞ
食材はレンチンしてから煮たり焼いたりすると美味しくなるね
加熱し過ぎて焦げ付く心配もしなくていいし
麺レンチン知らんのは幼稚園児で草
豚肉も入れてレンチン
粉入れて混ぜてまたレンチン
キャベツは麺と同時に入れて臭み消しのお酒をかけて蓋をして蒸すからレンチンはしない
キャベツ以外に入れる野菜ならレンチンはする
40g程度わけてチンした野菜をポリ袋に分け冷凍庫にしまってるわ
味噌汁、スープ、野菜炒めと２食分になり熱が通るだけで使え便利
２分レンジしてたけど40秒でいいのかな？
つか、どうかすっと蒸し麺の袋に書いてあるよな、レンチンしろって。
鍋に油を熱し肉と具材を入れてひとまわししたら火を弱めて蓋をしてしばらく蒸す
町中華の老店主がやってたのを真似してみたらいい感じに火が通った
屋台のパサパサの焼きそばが食いてーな
とりあえず天かす大量入れれば美味い
天かすなしで焼そば作るやつは馬鹿
肉を単独で炒めて皿に移し、キャベツを単独で炒めて同じく皿に移す。
レンチンした麺を焦げ目を付けつつ炒めて、最後に全てを合わせて仕上げる。
それぞれ炒め時間が違うから、上手く出来ない。
肉とかキャベツがある状態だと、麺に焦げ目は付けられないし、水気を吸って麺を固めを出来ない。
回鍋肉方式がベストと思う。
焼きそばはガッテンレシピがいいと思った
よく熱したフライパンに油を引いて麺を入れほぐさず1分半で焼き色を付ける
裏返して麺をほぐさず周りで肉を炒めて色が変わったら野菜を麺の上にかぶせるよう投入
お湯少々をかけてフタをして1～2分、野菜が蒸し上がったらソースを入れて手早く麺をほぐし混ぜて完成
これだと野菜がしんなりしないし水分も出にくくてべちゃっとしないし麺は香ばしい
粉ソースの場合はあらかじめ少量のお湯で溶いておくこと