札幌市内のパンの店長１００人にアンケート
あなたが美味しいと思うパン屋さんは？
激戦を制し票を集めたお店は？
パンのプロが選ぶ 今札幌で一番美味しいパン屋さんが決定
どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送（2017.02.17日放送分）
（注）店主さんは自分のお店以外に投票します。
（注）パン店長さんのコメントリンクからは、各ＷＥＢサイト或いは食べログに飛びます。
第３位 ブーランジェリー コロン本店（４票獲得）
ウェブサイト：boulangerie coron［ブーランジェリー コロン］ 北海道産小麦100%使用
住所：北海道札幌市中央区 北2条東3丁目2-4 prod23 1F
食べログ：coron 本店 （コロン） – バスセンター前/パン
google画像検索：ブーランジェリーコロン 本店
オープン５年目。
パンを作るのは東京の有名店で修行を積んだシェフ
北海道食材の美味しさに魅了され道産小麦１００％にこだわったハード系のパンが人気
生地に含ませる水分量・発酵時間は一般的なお店と比べて数倍以上。
こうすることで外はぱりっと、中はもちっとした食感を生み出す
一番人気は
・道産とうきびのリュスティック 229円
もちもちの生地と、トウモロコシのしゃきしゃきとした食感は一度食べるとやみつきに
第３位 カトルフィーユ（４票獲得）
パン好きが高じて七年前にお店をオープンした。
同業者から特に評価されたのはパンの美しさ。
・バゲット 180円～
フランス産の小麦と十勝産の全粒粉小麦をブレンドすることで、
理想の味、風味、食感を追求した人気商品。
第３位 どんぐり本店（４票獲得）
札幌市内に８店舗構えるどんぐりの本店
従業員全員に新商品開発のチャンスがあるどんぐりでは、
多い時で月に１０種類以上の新商品が並び、
メニュー総数はおよそ１５０種類と、その豊富さも魅力との事。
・ちくわパン、食感だとかちくわと中身の歯応えなどが絶妙（コメデパン）
・商品の数の多さは尊敬（？）
本店だけで１日４００個以上も売れる、不動の人気Ｎｏ.１のパンがこちら
・ちくわパン 151円
ちくわもこのパンのためだけに作られた特注品
ちくわをあえて硬くすることで、パンとの食感の違いを楽しめるように
中に詰めるツナもパンに合うように味付けは濃いめ
小麦粉の魔術師
第２位 ブーランジェリー ぱん吉（５票獲得）
店内にはハード系のパンをはじめ、デザート系、調理パンなど、
常時５０種類以上のラインナップ
選び抜かれた素材の中でも特に拘るのは小麦粉。
１４種類以上の小麦粉を使い分けている
パンによって３，４種類の小麦をブレンド、製法もそれぞれ違うとの事
・素材が良い。パン一個一個キレイに作っている。正直な話（素材は）ウチより良いなと感じます、その分ウチは安いのでｗ（パンの店チャーリー）
・商品のラインナップの豊富さに憧れる（？）
こだわり抜いたパンの中でも最も評価を集めたのが
・キッシュ 各種285円
季節によって変わる道産食材のキッシュは常時３種類。
今の時期はブロッコリーやえんどう豆
こちらはスタジオでも試食
「美味しいな～これ！もちろんチキンとブロッコリーの相性もいいですし、このパンそのものの美味しさっていうのがありますね。バランス凄く良いんですね」
「素材の味は勿論の事、パンの食感、キッシュのまわりのサクサクの所がいいですね。硬すぎず柔らか過ぎず。小麦の味も主張し過ぎない」
超ＶＩＰが愛した味
第２位 アンジュ（５票獲得）
売り場のすぐ隣にパンを焼く窯があり、買い物をしてるときも焼きたての香りが楽しめる
フランスの有名パン屋さん（仏大統領御用達のお店）で修行
シュラク大統領も召し上がったとの事です
・生地に合わせた焼き方をしている、パンの食感が良い（？）
・店の雰囲気が素敵。店内に入った瞬間パン屋さんらしい香りが良い！（？）
お店の大人気パンはこちら
・クロワッサン 170円
本場フランスで学んだ技を使い焼き上げるクロワッサン。
生地とバターを機械で織り込んでいく過程を丁寧にすることで、綺麗な層ができる。
外はサクサク、噛むほどにバターの甘みが溢れてくる
・ヌスボーゲン 210円
馬蹄の形が特徴のドイツのパン
外はサクサク、中はヘーゼルナッツの粉末にハチミツと牛乳を混ぜたものが入っている。
スタジオでも試食
「うわっ、カリットしてるんですけどスゴい軽いんですよね。優しい甘さがいいですよね」
「中のクリーム、少し和風のテイストもあるような。美味しいです～」
第１位 店名非公開（６票獲得）
店主さんは２５歳の時に、海外セレブ御用達ヒルトンホテル大阪のパン部門のトップに。
とても小さなお店で今来てくれるお客さんを大切にしたいとの事で、店名は非公開。
お店の外観の写真はＯＫとのことで放送されました。
ココペライ （Kokopelli） – 西18丁目/パン [食べログ]
ヒントはＪＲ桑園駅から徒歩１０分の住宅街
外観は黄色
出典：上記食べログ
中でもクロワッサンが大人気だそうです！
どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送は、
毎週月～金曜日午後３時４８分～７時まで。
皆みてね～♪
ありがとうございます
松下アナウンス-仕事頑張ってくださいね。