明日は何を食べようか

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ラーメン店主100人に聞きました 札幌の美味しいラーメンランキング どさんこワイド


 

札幌市内にあるラーメン屋さんの数およそ700軒

ラーメン激戦区といわれる札幌で今一番美味しいお店はどこなのか?

ラーメンのプロである、店主100人にアンケート調査

挙がったお店の数は50軒以上、激戦を制し票を集めたお店は?

ラーメンのプロが選ぶ、札幌NO.1ラーメンが決定!

 

どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送(2016.11.10日放送分)

 

(注)店主さんは自分のお店以外に投票します。

(注)ラーメン店主さんのコメントリンクからは、各WEBサイト或いは食べログに飛びます。

 

第4位 狼スープ(3票)

・札幌ラーメン界の先頭(札幌Fuji屋)

・濃厚でショウガの風味が際立つ(in EZO 本店)

・札幌ラーメンをとことん追求(麺や 雅)

味噌 800円

20161111.2.01

出典:上記食べログ

味の決め手はスープ、白味噌でキレを・赤味噌でまろやかさを表現

麺は中太縮れ麺、製麺所と共同開発

ショウガ・ニンニク、国産の物を加えカラダの芯から温まるラーメン

隠し味に北海道のジャガイモを入れることで甘さも出てよりまろやかに。

 

 

第4位 らあめん新(3票)

・バランスが完璧 何度食べても飽きない(麺将 清正)

・個人的に気に入っている(札幌 炎神)

・塩ラーメンにキムチ ありそうでなかった(麺屋 開高)

ユッケジャンらあめん 850円

20161111.2.05

2種類の味噌を混ぜ合わせ、

そこにコチュジャンと企業秘密の調味料をブレンドした味噌を使用

旨味を強調した味わい深い辛さが味の決め手

塩キムチ らあめん 760円

20161111.2.04

 

 

第4位 麺や けせらせら(3票)

・コクのあるスープが絶品!(吉山商店 本店)

・仕事が丁寧「うまいものを作るゾ~」が伝わる(麺屋 嘉門)

・味わい深く「美味しい」の一言(麺や 焔)

塩 らぁめん 700円

20161111.2.06

国産の鶏ガラと野菜を十時間以上煮詰めて完成させた、

鶏の旨みを純粋に引き出した鶏白湯スープ

週末には1日250食出る大人気ラーメン

 

 

第3位 らーめん心繋(4票)

・大人向け。あっさりでシニアにも◎(匿名希望)

・勉強熱心 色々な醤油を取り寄せて研究(凡の風)

・醤油の使い方が素晴らしい(らーめん 竹馬)

らーめん 750円

20161111.2.07

味の決め手は、6種類の醤油のブレンド

これまで試した醤油の数は60種類以上。

スープはこだわりの醤油ダレに加えて、鶏・豚・煮干ベース。

麺は製麺所の特注したストレートの細麺

醤油をとことん突き詰めた至高の一杯

スタジオでも頂きます。

「すごくすっきりしてますね」

「すっきりしてるけど、物足りなさとかはない」

「にぼしがきいてますね、パンチきいてます」

「どんどん飲むと、お醤油の甘みが出てくる。美味しい~」

皆さん絶賛のスープでした

 

 

第2位 麺屋 彩未(5票)

・1時間待っても食べたい!尊敬している(麺屋 おざわ)

・味も美味しいが接客も素晴らしい 全国トップレベルの店(山嵐)

・減点のポイントが見つからない ラーメン店の見本(TO虎RA)

味噌 750円

20161111.2.02

出典:上記食べログ

有名ラーメン雑誌で4年連続、北海道ラーメンランキング1位にも選ばれたことがある

濃厚だけどあっさりなスープ。

お客さんの殆どが飲み干してしまうそうです。

札幌の超人気店でいつも大行列ですが、

水曜日・木曜日の午後2時頃なら行列が少しすくないとの事です。

 

 

第1位 コクミンショクドウ(6票)

・あっさりなのに奥深いコクがある 自分では作れない レベルが違う(麺屋 けせらせら)

・スープ・麺・具材のバランスが最高(らーめん ひなた)

・個性的でありながらバランスがとれている とてもマネできない(風來堂)

なま味しょうゆ 800円

20161111.2.03

出典:上記食べログ

こだわりは生醤油、そこへ鶏のみでとったスープ。

もう1つのこだわりは、手で揉んで縮れさせた麺

スープはあっさりとしていて、食べ応えのある麺

50代、60代のラーメンファンが非常の多い

 

 

どさんこワイド179 – STV – STV 札幌テレビ放送は、

毎週月~金曜日午後3時48分~7時まで。

皆みてね~♪


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