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【至高の白米】料理研究家「米は炊く前に日本酒を入れると美味くなる」


 土鍋で炊くよりおいしい!?

引用元　http://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1650196022
 
1: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:47:02.31 ID:DotKzOSM0
食べてみたけど日本酒入れない方がうまいやんけ

https://www.youtube.com/watch?v=N268ReuA0JI

 

 

10: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:50:42.95 ID:wydcICC40
これは料理人もやるテクニックやで
ただ本当に少しでええ

 

13: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:51:22.99 ID:duyIJM7u0
そいつは知らんしよく聞くやり方だけど効果はあまり実感できてない

 

18: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:52:02.45 ID:RvhWjysha
ここにいるチー牛くんたちは日本酒が何からできてるのか知らないみたいだねw

 

20: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:52:41.11 ID:h4XyLmUzd
つやつやになるってのは何かで見たな

 

22: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:52:46.75 ID:3ztNI0SZ0
そのうち麺つゆとバターも入れて炊き始めそうや

 

43: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:59:05.98 ID:nGLRHSA50
ワイ味の素の必要性がわからない
一回買って使ったけど使わん時と味変わらんかったで

 

46: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 20:59:36.15 ID:xgSQnLY90
>>43
舐めてみろ

記事の途中ですが大人含むRSS


記事の途中ですがRSS

 

54: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:00:49.69 ID:nGLRHSA50
>>46
味の素って舐めてもそんなに味しなくね？

 

423: アフィ 2022/04/17(日) 21:56:35.22 ID:reewc8nMa
>>54
それは普通に舌がおわってるんやで

 

681: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 23:01:53.52 ID:jBQqm5Lj0
>>54
かわいそうに

 

48: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:00:00.22 ID:oGLNfp6Y0
王将の炒飯も調味料入れて炊いとるよな確か

 

49: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:00:08.26 ID:DotKzOSM0
味の素は卵焼きと漬物はうまい

 

53: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:00:48.60 ID:fsytKGzIM
台湾ではご飯炊くときにサラダ油垂らしてたわ
まああっちはそもそも米が美味しくないけど

 

58: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:01:23.48 ID:9PzngIuta
コウケンテツの料理は参考になるし、真似すると実際うまい

 

60: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:01:31.41 ID:XacTuN0N0
もやしナムルだけ認める

 

62: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:01:41.28 ID:LLDEiZYYM
味の素普段から入れすぎて舌が濃い味でないと物足りなくなってるんやろ

 

64: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:01:50.64 ID:PzOh+bJpd
料理って多少オカルトなとこあるよね
それ意味ある？ってやつ

 

66: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:02:11.39 ID:4eHRvA+H0
とりあえず何にでもめんつゆ入れてるイメージ

 

67: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:02:19.12 ID:BmLJHMfZ0
なんでも足してなんとかしようとするのは素人
料理はバランス

 

69: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:02:29.83 ID:yi2Fa8H90
味の素が身体に悪いていうてるやつ知識のアップデート出来ない年寄りって自分で言うとるのと一緒やで
身体に悪いていうたの1980年代のアメリカの医者やで

 

77: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:03:42.99 ID:LZpivg8Yd
>>69
くどい
味が濃い
同じ味にしかならない
ってやつしかいないけどお前には何が見えてるんや？

記事の途中ですがRSS


 

71: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:03:15.34 ID:oO4/k/4n0
ちなリュウジガチ勢やけど最近は味の素より鰹節のイノシン酸にハマってるで

 

80: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:03:50.59 ID:+GLSlv0h0
リュウジっていっつも自分のこと小一時間問い詰めてるよな

 

91: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:06:16.33 ID:U7kzchJz0
古米は料理酒と油入れるけど
いい米ならやらんでいいよ

 

100: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:09:01.64 ID:mDMvDXSS0
( ´’ω’` )ガチのうまい料理教えますが夏野菜グリルして塩かけるだけです

 

105: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:09:51.38 ID:04z5uPm00
こいつの油うどんめっちゃ美味かったわ

 

117: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:12:27.52 ID:PBgsTExxa
味の素が体に悪いって結局エビデンスないんやろ？

 

118: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:12:32.96 ID:9uOAKyEV0
うまあじ調味料は手抜いて美味しく作るためのものだから
使う＝悪では無いけど使う＝手を抜いてるとなるのはしゃーない
別に料理でガチる必要も無いけどな

 

121: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:13:13.14 ID:opEzuhuj0
リュウジはうまいを最短距離で行くとこがええな
ホリエモンみを感じる

 

127: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:14:22.59 ID:J8ewNZuX0
逆に何でもかんでも旨味求めすぎやないか

 

141: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:16:38.04 ID:RMUZDV3e0
月に1，2回しか自炊しないレベルのおっさんならリュウジは参考になると思う

 

152: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:19:14.39 ID:LZpivg8Yd
>>141
これやな
家に調味料1つしかないってレベルなら味の素でええわ

 

142: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:16:45.89 ID:fmLzqHTwd
炊く前に米油入れると美味くなるってネットで見たから米油買って入れたけど油臭いだけやんけ
普通に炊くのが1番やと気付いたわ

 

146: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:18:07.74 ID:fmLzqHTwd
>>142
古米とか古古米なら意味あるかもしれんけどな
今どき古米でさえ探さないとなかなか無いけど

 

153: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:19:30.18 ID:kgv7nCtIM
>>142
米の周りに膜作って炊き上がりよくするだけやから今時の炊飯器と普通に売っとる米に使ったところでベチャベチャになるだけやろな

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですがグルメRSS

 

147: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:18:22.48 ID:9PzngIuta
リロ氏は時短全振りで美味そうなもん作るからエンタメとして優秀やけどコメ欄見ると料理したことなさそうなキッズばっかやな
「こんな斬新な組み合わせを思い付くなんて天才だ！」ってコメめっちゃ多いけど別に斬新でもないし
ていうか料理って掘られすぎててもうオリジナルを生み出すことなんてほぼ不可能じゃないのか
大抵の創作料理ってググるとすでに先人がやってる

 

164: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:20:52.38 ID:XIM40Wzb0
>>147
リロ氏とリュウジって客層かぶってるイメージあるわ

 

177: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:22:36.21 ID:9PzngIuta
>>164
なんかわかる
味の濃いジャンク系が好きというか

 

182: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:23:15.07 ID:mB2o97iaM
米炊くときに日本酒入れるってよく聞くけどやったことはないな

 

186: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:23:42.99 ID:Ryi4ghO40
この人の料理で今でもやってるのは胸肉の薄からあげと蒸し鶏やな 他はそんなにかな

 

188: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:23:49.47 ID:5oDOGJRO0
リュウジレシピって手軽にそれなりに美味くなるやつやろ
味濃いなら次から薄くすりゃええだけやし

 

197: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:25:17.24 ID:GM7IhzeK0
何個か作ってみたことあるけど手間相応の味って感じ

 

208: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:27:24.37 ID:0Nr/gz2Td
この人に限らず本職料理人じゃないバズってる料理系youtuberって味付け濃いイメージあるわ

 

226: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:29:03.39 ID:nGLRHSA50
>>208
日本国民は千鳥大悟みたいなやつばっかってことよ

 

269: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:34:23.90 ID:VvpBG7Cx0
>>226
砂糖は思うてる倍！

 

262: それでも動く名無し 2022/04/17(日) 21:32:46.42 ID:9PzngIuta
>>208
そういうの好きな層がめっちゃおんねんな
偏見かもしれんけど多分キッズちゃうかな
ワイも若い頃はそういうのに魅力感じてた思い出ある


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/19(火) 21:42:01 ID：k1MjczNDE

    こいつインスタントラーメンでも同じこと言ってたわ
    あんまりこのバカのこと知らんときに参考にしたらクソマズでそれ以来一切信用してない
    自称料理研究家
    名乗るだけなら誰でもできるよ

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/19(火) 21:42:38 ID：E2ODIzMDg

    炊きあがりがたいしてうまそうじゃなくて草

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/19(火) 21:54:34 ID：M2NzQ3MTg

    もう料理研究家ってこいつの為の蔑称だよ

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 00:48:43 ID：A2MjgyMzM

    リュウジだったら XO醤入れるんじゃないのかよ！

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 01:16:32 ID：MwMTYwNjI

    日本酒は味がかなり甘くて濃いから何てもは無理だよ

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 06:31:44 ID：U3MjI4MTg

    濃い味付けの料理しか作ってないバカ舌料理人に違いなんてわかるわけないだろｗ

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 06:43:00 ID：MzMjEyODY

    塩ひとつまみならたまに入れるけど酒はねーな

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 06:51:26 ID：k5MzMzMDg

    原理的にはお酒よりみりんの方が良くない？

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 08:35:05 ID：I2MjQ2MTg

    ワイもサッポロ塩ラーメンを日本酒100g沸かせた後お湯400g入れてラーメン作ったけど普通にほろ酔いになったわ
    味は普通にお湯の方が旨いとは言わないが大して変わらない

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 10:57:49 ID：E5MzM2OTc

    古い米とか匂いのある米を炊く時に日本酒入れて匂い対策で入れることは有っても
    美味しくするために入れることは無いかな。

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 11:57:03 ID：c2NDk5NjU

    リュウジなんてアル中カラカラの劣化版でしかない

  12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 12:47:30 ID：U4ODc3Mzk

    備長炭入れて炊くとうまくなるって聞いたことあるな。

  13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 17:24:55 ID：YyMTUxNjg

    米油を入れて炊くのは3合に対して１グラムとか極少量だよ。米油が酸化してたら油臭くなるよね。

  14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/20(水) 17:28:57 ID：YyMTUxNjg

    採れた土地の水で炊くと美味しいは良くある。実際は、その土地で作った米を使ってそこの水で炊く=地産地消で精米したてだから美味しいが事実なのかも知れない。

  15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:18:49 ID：YzMzkxMzA

    米オイルがええで

  16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:20:38 ID：YzMzkxMzA

    問題は日本酒の何を入れるかだろ。
    日本酒も元の米だったり麹菌に水に様々やし。
    料理酒ってオチか？
    それともめちゃくちゃ希少な日本酒か？

  17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:22:48 ID：YzMzkxMzA

    名字名乗らず、カタカナの名前だけのヤツは基本あまり信じない。
    そしてキムチなど唐辛子を使いたがるヤツも

  18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:36:07 ID：YzMzkxMzA

    水に炭入れておくか
    炭入れて炊く

    圧力かける炊飯器だと浸け置きしておくと
    米がやわやわになるから気をつけろ。

  19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:38:25 ID：YzMzkxMzA

    サムネのすこし黄ばんだ米は無いわぁ〜
    水分量間違っとるか、保温で置きっぱっぽい。

  20. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/04/25(月) 06:44:10 ID：YzMzkxMzA

    オーブンレンジの上にオーブン直置きも無いわー
    オーブンの台のゴムにオーブンレンジの熱でヤバいわ

    お櫃にちょっと移すのもええで。

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