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料理研究家リュウジ氏 「親がコンソメやほんだしはガンガン使うのに味の素だけ否定する」というお悩みに回答


年代による味の素への感じ方の違い

 
1: muffin ★ 2023/02/25(土) 22:34:39.01 ID:wJO3NehU9

料理研究家、YouTuberのリュウジ氏が25日、自身の公式ツイッターを更新。うま味調味料の「味の素」を好まない人に対する考え方を明かした。

 

 

377: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 00:16:18.65 ID:kPL4Tlp20
>>1
昔、科学調味料って呼ばれてたのが悪い印象に変わった上で残ってるんだろうな。

 

2: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:35:35.96 ID:u5KlJGMO0
>多分もう無理
正解

 

4: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:36:38.92 ID:ciw0dCgJ0
卵かけご飯には味の素だよね

 

6: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:37:11.80 ID:wQyDguWO0
>>4
これは間違いない
あと米油かオリーブオイルを足す

 

8: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:37:41.81 ID:xVPy67KR0
>>6
いや、ごま油だろ

 

99: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:57:34.96 ID:jOHHl7Ye0
>>4
めんつゆ最強

 

5: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:36:47.28 ID:sxNmq5V40
味の素の風評被害っていつになったら消えるんだろうね

 

60: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:50:18.80 ID:5D07qOYE0
>>5
昔笑っていいとものテレフォンショッキングでゲストが味の素は石油でできてるから食べちゃダメですよ!って言ってタモリが必死に否定してた
あれはアメリカならとんでもない額の賠償請求されてたと思うくらいの風評被害だったと思う

 

573: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 01:23:20.45 ID:LrNoyNi+0
>>60
全く根拠のない話ではない
https://www.ajinomoto.co.jp/aji/qa/
「味の素®」って石油から作られているの?
いいえ、「味の素®」は現在、さとうきび等の天然の植物を原料に発酵法で製造しております。
ただ50年ほど前には、一部の製品について石油由来の原料から合成法により生産していた時期もありました。

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7: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:37:16.20 ID:5D07qOYE0
うちの婆ちゃんは味の素大好きだったけどなあ
漬物でも何でもかけて食ってた

 

366: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 00:11:47.96 ID:oMUOT6Mm0
>>9
うちのじーさんばーさんもこれやってた
漬け物好きじゃない自分もこれだけは大好きでよく食べてた

 

892: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 04:23:15.45 ID:/TgNsjdu0
>>9
キャベツの千切りにも

 

10: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:37:54.49 ID:pp+nc3Pv0
味の素変な味しない?

 

39: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:45:39.23 ID:oeKoFA2n0
>>10
する
子どものころ漬け物にふりかけられてて
美味しくないからやめてってお願いしたことある

 

116: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:01:06.84 ID:EseVtQ230
>>10
お前はラーメンは食べてないのか?

 

402: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 00:28:07.49 ID:gBHvZXPu0
味の素の営業マンになって来てるな
>>10
わかる
うちはめったに使ってなかったから独特の味はするのわかる

 

14: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:39:05.72 ID:ApttjTYP0
味の素ってサトウキビから作られてるんだっけ?
化学調味料って言葉があかんよな

 

180: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:16:22.41 ID:veS9TqrC0
>>14
化学調味料って昭和じゃないの?
うま味調味料暖方が馴染み深いわ

 

185: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:17:07.65 ID:kOeNerUl0
>>180
NHKが「味の素」と言いたくないが為に作り出された言葉だからね

 

210: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:21:54.16 ID:+w87csjc0
>>185
悪気があった訳じゃなく「何となく格好いい言葉」としての「科学」だったのに
バカ自然派に目を付けられちゃったのよねぇ

 

227: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:25:08.88 ID:UTXfDnZw0
>>185
商品名だし、メーカー名でもあるから
NHKとしてはダメだよね

 

17: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:39:31.26 ID:ZhFthxkH0
卵かけご飯に味の素と醤油多めは日本で1番うまい食べ物だ

 

21: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:41:03.93 ID:ajywVdCs0
うちにはうま味調味料がない
昔は、味の素とかハイミーとかあったような気がする
使うのは否定しないが無くても困らない

 

108: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:59:40.57 ID:NzYcPLFd0
>>21
本出しコンソメは?

 

28: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:43:01.23 ID:IiFv4xhC0
何となくかけてるがどんだけ美味くなってるかはよく分からん

 

38: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:45:28.37 ID:okRBsKez0
アメリカ政府が味の素の販売を禁止してるからな
アメリカでは味の素を売っていない

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221: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:24:00.76 ID:26xziKW40
>>38
それデマ
https://www.walmart.com/search?q=ajinomoto&typeahead=aji
ウォルマートで普通に売ってる

 

40: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:45:39.34 ID:1kIdjJ/X0
リュウジのレシピは味が濃すぎるし全部味の素味
普段外食しかしない濃い味に慣れた男が自作して美味しいと感じる

 

71: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:52:26.84 ID:CZrHbPBP0
>>40
これはその通りだな
だがそれを否定できないんだよな
もうそういう社会、文化様式、生活、味覚になってるから

 

445: 名無しさん@恐縮です 2023/02/26(日) 00:43:10.22 ID:rGU9B8/u0
>>40
素材の組み合わせとか調理方法とか味付けとかを参考にはするけど、レシピ通りには作らず減らし気味にしてる
おっしゃる通り、濃いから
この人に限らず料理系チャンネルをやってる男性YouTuberの多くは白飯と合いそうなレシピ多いよね
さっき見たのもマッチョが豚バラとキャベツとニンニクとニラで作る鍋もので、コメント欄が食いしん坊だらけだった

 

43: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:46:18.94 ID:m6/7orPW0
まあ邪道感はあるよね

 

72: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:52:31.68 ID:+uUsvdnh0
子供の頃から味の素は不健康と信じて40年近く育ってきたけど、去年ぐらいから初めて味塩コショウを使い始めて便利過ぎて感動した。味の素は単体で使った事ないけど、良さは何となく分かる。

 

76: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:52:43.13 ID:5zlNwOQR0
味の素はまぁ別になけりゃなくてもいい調味料だけどな
コンソメやほんだしは出汁だけど

 

88: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:55:27.05 ID:c0vze6gd0
ウェイパーとかシャンタンとかも味の素系入ってない?
味の素絶対使わない人って中華系食べないんだろうか

 

103: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:58:26.17 ID:ZRWxEEDW0
こういうのや添加物気にするのに
サプリとかダイエット用のよく分からないものは普通に飲む人いるんだよな

 

105: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:58:42.44 ID:zO+CKx+a0
中華料理店のうま味調味料の使いっぷりは豪快すぎるんよ

 

224: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:24:47.23 ID:QeD4iI/z0
>>105
油の多さにもビビる
家じゃ絶対ムリな量

 

111: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 22:59:48.81 ID:Ppa7ui3y0
味の素使わなくても大丈夫だろぶっちゃけ

 

122: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:02:26.96 ID:QxcfxveQ0
>>111
使わなくてもいける
使うと市販の味になる
それだけ

 

117: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:01:48.62 ID:crOB2LRk0
美味しんぼが偏見を広めまくったからなぁ
料理しないやつに限って美味しんぼを根拠としたデタラメ言いがち

 

125: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:03:38.32 ID:54x50RDD0
一度鈍った舌は戻らないからな
薄味で済むならそれに越したことはない

 

136: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:05:42.57 ID:gA+kI71D0
いやまあいいんじゃないの、結局好き嫌いの話なだけだし

 

164: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:10:11.30 ID:Ppa7ui3y0
味の素ってそういえば味の素が素なんだな
サッカー場のイメージ

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166: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:10:53.34 ID:cg3DFvLd0
うまみ調味料の類いって入れすぎるとその味にしかならねぇ
>>1
この人のレシピってその辺の事分かってないのか理解しようとしないのか大味すぎてズバリ不味い

 

178: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:16:00.44 ID:2aM8HnTg0
どれも使わないわ、昆布と鰹節で出汁をとるのが一番体にいい

 

189: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:17:56.21 ID:ZhFthxkH0
昆布だしとるの火を入れても40分かかるんだぞ
水なら一晩だぞ
味の素でいいだろ

 

196: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:19:20.16 ID:QiwDuC3d0
ちゃんとちゃんとの味の素

 

197: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:19:21.95 ID:utw7Etzb0
コンソメは簡単スープのイメージあるけど、本物のコンソメは恐ろしく手間がかかる

 

200: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:20:33.91 ID:Ppa7ui3y0
>>197
鶏ガラだって本物は手間がかかるだろうな・・・

 

208: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:21:41.54 ID:NHuee3tk0
本人それで納得してるんだから別にいいじゃん
料理に限らずこういうことって誰にでもあるだろ

 

252: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:30:13.90 ID:8kKftNlt0
年寄り説得するのは99%無理
1%のために努力しても年寄りを不快にさせるだけ

 

255: 名無しさん@恐縮です 2023/02/25(土) 23:30:53.83 ID:Ppa7ui3y0
>>252
味の素使わなくても生きていけるしね

 

 

引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1677332079/





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  1. 必死で自分で質問考えたんやろな
    いっつも気持ち悪いわこの人

  2. NHKは製品名、企業名を言うのはNGだけど、なぜか球団名だけはOK。つまり、そういうことだ

  3. 昆布からダシとって使うのめんどいのと昆布の香りがないってことで味の素使っているわけだから、使わない場合は昆布からダシとって料理するのかっていうね。
    ただ小さいころ味の素舐めてめちゃまずーってなったから自分は使ってないw
    顆粒の昆布だしつかってる。

  4. こういう架空の質問者とかアンチ作ってハイ論破するのを揶揄した呼び方ってなんかないかねw

  5. マジでコンソメやらも使わん家庭で育つと味の素系入れるたときに旨味が突出して独特の味に感じるのあるわね
    外食だと毎回それを感じるので外食はそういうもの、って認識になるけど家で使ったりすると違和感ある
    スープの具材にカニかま入れて、カニかまに入ってる味の素がスープにとけ出す程度の塩梅なら旨くて違和感ないぐらいの感じになる

  6. ちっちゃいころは味の素は変な味だなと思ってた。だから料理始めたころは使ってなかったけど
    CMでやってたタマゴかけご飯に味の素振って食べるのがどんな味になるのか気になってやってみたらめちゃうまく感じたわ。それ以来うまみ出しに普通に入れてる。子どもだと舌が敏感すぎるんだろうか

  7. 砂糖、塩、酢、醤油、味噌
    どの調味料でも入れ過ぎたらその味しかしなくなるだろ

  8. ミスター味っ子IIで、料理選手権でうま味調味料つ勝った奴が勝ち上がってたな(優勝まで行ったっけ?)
    曰く、うまみの成分だけ純粋に抽出したものだから、出汁素材に含まれるえぐみとかまずい成分がないのですっきりと仕上がるだっけか。

  9. 課長アンチのシュバり具合パねぇッすな

  10. コイツもキモいけど、これにリプして囃し立てる信者はもっとキモい

  11. 多分気付かずに化調(表示では違う〇〇エキスも広義として)使ってるパターンばかりだろう

  12. 別に調味料、料理だけに限った話じゃないね
    知性の低い人は基本的に論理思考より自尊心が勝ってるから注意だの忠告だのすると逆ギレする

  13. 嫉妬と妬みが凄いね・・・

  14. 化調壊れる~

  15. 否定派じゃないけど父方の家行くと塩が無くアジシオのみだったから単純に塩足したいだけのときも独特の味がつくのが苦手だった
    味の素前提で味付けされてるときは別に気にならないんだけど

  16. 親が使わないだけなら文句言うなよ。
    無理とか、人の親否定していいかになってんじゃねーよ。

  17. 味が濃いだの、入れ過ぎるとその味いしかならないだの…
    それが分かってるなら自分で入れる量を調整すればいいのに…
    料理下手なんか?

  18. 味の素はおばあちゃんの味

  19. 嫉妬、僻みガー言っとけば勝った気になるリュウジファンネル

  20. まあリュウジの料理とやらはゴマ油かバターで脂足してタマゴかチーズ入れて最後にアジノモト入れるのばっかだからな
    本質的には例のマンガのマヨラーと変わらん

  21. みんなのいってることその通りすぎてわろたw

  22. 確かにな。ワイはホン出汁もコンソメも使うが、味の素は家にないなぁ。味の素を使う料理が思いつかないのだよ。
    子供の頃、ジジババが醤油と水に味の素を入れて、ソーメンのツユにしていたのは覚えている。

  23. 美味しんぼのせい

  24. >無理とか、人の親否定していいかになってんじゃねーよ。

    いいかにw
    ほぼかにw

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