【画像】ナンとチャパティ焼いたぞ

ご家庭でナンとチャパティを!?

引用元　http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1618892906/

1: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:28:26.819 ID:+KbqjSfw0

チャパティあご疲れる
ナンめっちゃふわふわもちもち美味い
海老カレーとラッサムとマンゴーラッシー

https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg

2: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:28:48.256 ID:yX+SOSvDM

なんだこれ

3: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:29:07.953 ID:t+qthzdj0

なんとまぁ

4: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:29:28.942 ID:dwzwoH9/a

ナンチャン？

5: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:29:53.499 ID:lZuEWV3+0

カシューナッツだけくれ

6: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:30:28.171 ID:yhGriBEJM

どこの店？

7: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:31:22.768 ID:rTtFwgwf0

どれがチャパティナン?

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8: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:31:56.628 ID:7o3VYzb5r

ナランチャとパーティ？

9: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:32:04.138 ID:+KbqjSfw0

生地捏ねます
強力粉200g
砂糖大さじ1
塩小さじ1
ドライイースト小さじ1
溶かしたバター←冷蔵庫から出すのめんどうだったので今回はギーで代用してます
人肌程度の温度のお湯150cc
まとまるまで捏ねます

https://i.imgur.com/vnThNIM.jpg

10: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:33:12.758 ID:LEwWpvTT0

な、なんだってー

11: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:34:16.051 ID:dMRWuL94r

なんとびっくり

12: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:34:25.477 ID:+KbqjSfw0

発酵させてる間に次はチャパティの生地捏ねます
こちらは全粒粉100gに対して塩小さじ1とぬるま湯150ccだけです
発酵させないのでイースト菌いらないです

https://i.imgur.com/ia7MFct.jpg

13: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:35:54.719 ID:+KbqjSfw0

昨晩の残りのビリヤニがあるので一緒に食べようと思ってたけどこの時点でようやくカレー食べきってたことに気付きます
ここからカレーとラッサム作ります

14: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:36:23.552 ID:oeX84OZK0

ナンってなんか特殊な窯いるんじゃなかったっけ

16: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:39:13.244 ID:+KbqjSfw0

>>14
本来はタンドール釜を使います
まぁそこはフライパンでも出来ます大きいサイズになると無理ですが

15: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:38:01.502 ID:+KbqjSfw0

フライパン
鍋
それぞれギーを引いてフェンネルとクミンをテンパリングします
ラッサム用の鍋には赤唐辛子も入れときます

https://i.imgur.com/54xOsK6.jpg

17: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:39:28.529 ID:ogbWL6O90

思ったより美味そうで腹減った

18: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:40:31.532 ID:7bWECErG0

ナンだってー！？ΩΩΩ

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19: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:41:16.884 ID:+KbqjSfw0

さっきの写真すでに玉ねぎも炒め始めてますね
玉ねぎに火が通ったらすりおろしたにんにく入れます
香りが立ったらトマト缶も入れます

https://i.imgur.com/rNtT4RG.jpg

https://i.imgur.com/8XLpEkK.jpg

20: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:45:01.674 ID:+KbqjSfw0

ある程度水気が飛んだらパウダースパイス入れます
ラッサムの鍋には
ナツメグ
コリアンダー
ジンジャーパウダー
ターメリック
カレーリーフ
カイエンペッパー

カレーのフライパンには
ガラムマサラ
クミン
ナツメグ
コリアンダー
パプリカパウダー

いれてさらに煮詰めます

https://i.imgur.com/IloDTwT.jpg

21: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:45:40.724 ID:Ywne+908M

インド人がスレ立てする時代

22: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:45:46.942 ID:mu6d4uAZp

チャパティチャパティチャパティ…

23: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:45:55.774 ID:+KbqjSfw0

タマリンドペーストをお湯に溶きます

https://i.imgur.com/7qX0vNc.jpg

24: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:46:01.316 ID:Ywne+908M

ガチのやつやん
続けて

27: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:47:37.921 ID:ftEjhxyj0

おうちでこれだけ本格的につくれたらすごいね！！
プロ並みやね

世界皿散歩さんみたい笑

30: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:50:11.355 ID:SqNzjEhr0

頑張りすぎだろ

31: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:51:35.325 ID:+KbqjSfw0

写真撮るの忘れてました
冷凍しておいたココナッツミルク缶だけ撮っときます
ラッサム鍋にタマリンドペーストと水を入れたら塩で味を整えてしばらく火にかけときます
カレーの方は海老とマンゴーチャツネとはちみつとウスターソースを加え無糖ヨーグルトと冷凍しておいたココナッツミルクで伸ばしてから最後に塩やウスターソースで味を整えます

https://i.imgur.com/GJHdcKv.jpg

33: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:53:18.862 ID:+KbqjSfw0

あとは冷めても温めなおすだけなのでここからようやくスレタイのナンとチャパティ焼きはじめます
まずはチャパティ

https://i.imgur.com/NRpS8CC.jpg

34: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:56:32.764 ID:+KbqjSfw0

続いてナン
カレー屋さんだったり日ハムなどの市販品はティアードロップ型をしてますがインドだと丸い形のほうが多いらしいです
一般家庭だとタンドール釜があんまりないからチャパティを食べることが多いらしいです

https://i.imgur.com/C4hMTiA.jpg

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35: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 13:58:58.797 ID:+KbqjSfw0

焼き上がる前にビリヤニをレンチンしたりラッサムとカレー温め直してマンゴーラッシー作ったら盛り付けて完成です
季節的にどこのスーパーにも置いてない青唐辛子が明日届くので明日もまたカレーかビリヤニかその両方を作るかも

https://i.imgur.com/zkSxIZW.jpg

37: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 14:02:40.909 ID:ftEjhxyj0

>>35
ビリヤニ作るんやったら
ぜひあっぷしてね

参考にしたいので。。

39: 明日も腹ぺこ 2021/04/20(火) 14:30:13.825 ID:+KbqjSfw0

>>37
茹でたバスマティライスとカレーを鍋の中で交互に重ねていって蓋して10分くらい加熱して蒸らせば良いです
ビリヤニ用のカレーはその時の気分で変えるので特に決めてませんが
ガラムマサラ
ターメリック
ジンジャー
カイエンペッパー
塩
ヨーグルト
は毎回必ず入れてます
トマト缶やココナッツミルクは基本的に入れないようにしてますがミスって入れちゃってもあんまり気にしてません
ちゃんと作るなら鍋と蓋の間にナンの生地挟んで密閉した上で蓋の上からも加熱するみたいですがそんなことやってらんないので普通に蓋して蒸らしてます