【助けて】家で作るチャーハン、どうやってもパラパラにならない･･･

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 20:29:36 ID：A2NzMyOTQ

   わかってると思うけど、中華鍋でなく普通のフライパンなら、チャーハンはお椀１杯までにしないとちゃんとぱらっとならんぞ
   あと生卵混ぜご飯にしておくと時短になるな
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 20:40:43 ID：U3NDYxODE

   写真がどれもこれも美味しそう
   明日チャーハンにしよう
   家族全員の一回に作ろうとしないで、一人分ずつ作ればいいんだな？
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 20:43:13 ID：M3MjA3OTM

   火力は言い換えると具材投入時に下がった温度がいかに早く戻るかや
   だから卵以外を全部アチアチにレンチンせぇ
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 20:53:22 ID：Q3ODIwNzc

   硬めに炊いた熱いご飯に油を絡めてから炒めろ卵はどっちでもいい。熱いご飯にツナ缶を油ごと混ぜて炒めたらいい。
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 20:58:22 ID：I3NDEzNjU

   そもそも米は硬めに炊く冷や飯はダメ
   油の代わりにマヨネーズ
   中火以下で
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 22:01:28 ID：M3MTk5ODY

   パラパラよりベトベトチャーハンのがうまくない？
   レタスチャーハンとか
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/02(金) 23:35:33 ID：kwODU2Njg

   すイエんサーでやってたパラパラチャーハンのポイント
   ・いためる前にごはんに水をかけて解す
   ・ごはんの前に卵。完熟はNG
   ・フライパンはふらない
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 00:17:34 ID：M0NjE2NDI

   お前ら凄いな
   俺は自炊すらできないポンコツだから
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 00:28:06 ID：E3NDUxMDk

   肉（ウインナでも可）と卵と後はご飯パック飯で桶）と好きな野菜とチャーハンの素が有れば誰でも作れるよ
   自分の作るもっちゃり炒飯は世界一美味いと思ってる
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 05:17:06 ID：AzMTcwODU

    ご飯250g　油大さじ２　フライパンは最低でも煙出るまで加熱する
    計量してやればお店までは無理でもパラパラにはできる
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 06:07:43 ID：I1MjAxMzA

    店でチャーハン食った後の皿見てみ
    家で食い終わった後の皿、あんなに黄色い油まみれになる？
    チャーシューからの旨み油も含めて油はケチっちゃいかん
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 09:09:24 ID：AwMTIwNTA

    割と間違う奴いるけど、味の素だのウェイパーだのはお湯に溶かしてスープにしたものを入れるんだぞ
    そのまま入れて味がつかねえだの濃いだの言う奴いるからな
    なおスープに少しごま油入れておくとコメに旨味を入れた状態でコーティングするので旨くなるぞ
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/03(土) 14:02:41 ID：UzOTA4NjM

    ダマはタマで潰す。

    しゃもじ使ってたけど、お玉に変えてから具合がよくなった。
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/04(日) 06:20:03 ID：YxODM1MDU

    醤油で味つけしたらベットリしたおじやみたいになった
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/04/07(水) 01:27:02 ID：M4Mjc5Njg

    中華鍋はガチ。フライパンで失敗しまくってたワイが一発でうまく作れた。