明日は何を食べようか

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嫁さんの給料日前なのでお肉ゴロッとビーフシチュー作ってみた

      2016/10/30


嫁さんの給料日まであと少し、あまりコストかけず豪勢に見えるもの作って機嫌をとろうと思ってこのタイトルに。ちなみに私は北海道の主夫で現在きまった収入がありません

機嫌、とるの、大事!!!

写真は最近始めました、うまく撮れてるといいのですが。普通の主夫普通の調理法普通の料理を作るだけですのでご容赦ください。

食材

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本日のお肉はこちら~、オージー牛のバラだったかな。普段は二つで千円超えるかなぐらいのお肉ですが今回は半額で手に入れてきました、やったね。残された時が少ないので手早く調理。

 

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お野菜は玉葱人参じゃが芋です。最近バラで安く売ってるので助かります。一個25円ぐらいかな。

調理

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火にかけても肉の形が残るように大きめに切りました。

 

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まずはお肉に塩コショウ、かるく下味つけて~。

 

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フライパンに一気にど~ん。しかし肉を焼くときの匂いってどうしてこうも美味しそうなんでしょうかね。血湧き肉踊るというか、わくわくします!

 

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表面に焼き色だけつけていきます、少し焦げています、失敗。

 

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全面に焼き色付いたらコンソメスープのお鍋に移動して火を入れます。灰汁がでるので丁寧にすくいつつ、

 

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横でお野菜の準備、お肉の大きさに負けないように切りました。じゃが芋は煮崩れが怖いので料理の最後のほうに入れます。

 

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先ほどお肉を焼いたフライパンに。牛肉からでた脂がまたいい具合に残ってます。

 

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玉葱がいい色になるまで炒めます。今回料理していてここが一番良い匂いしてました。牛脂と玉葱炒めた匂いが混ざり合い、それはもう素晴らしいの一言です。このまま肉じゃがに移行しても美味しそうだなぁなんて考えつつ。

 

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鍋に合流、灰汁とり頑張ります。普段はあまり頑張らないんですけど写真撮るし、気合、いれて、いきます!!!

 

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圧力鍋で30分ぐらいかなぁ、加圧が終わったら超弱火でじっくりと。火を止めた後もしばらく放置して余熱調理します。圧力鍋は便利ですよね~、結婚祝いにもらいましていつも助かっております。

 

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圧力鍋調理中は暇なのでお昼ご飯をすませておきます。冷凍油そばとキャベツの千切りです♪この油そば美味しいと思うんですけど皆さんはご存知でしょうか。近くのスーパーで売れ残ってるのよく見て嬉しいやら悲しいやら。

 

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味付けは簡単に市販のルーで済ませます。市販ルーというシステムを考えた人は天才ですね、主婦(主夫)にはありがたいものです。気合入れて味付けしたいときはデミグラスソース缶<ハインツ>など使うといいかもです。

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圧力鍋をあけるとふわっと良い香り。

 

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ルーを割りいれ、火をいれます。

 

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お肉はこんな感じ。

 

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じゃが芋忘れてたので煮崩れしないように面取り。別茹でします。

 

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じゃが芋合流させたら、赤ワイン塩コショウで味を調えます。あとは嫁さんが帰ってくるまでに冷まして味を染込ませます。

 

次に付け合せの準備を、フランスパンにつける簡単な明太子ディップを作ります。

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明太子とクリームチーズ、あとレモン汁を少々。

 

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そいやマヨネーズも必要かとこの後追加。

 

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混ぜ混ぜして完成~。

 

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見た目を気にするなら緑も必要かと冷蔵庫にあったブロッコリーを準備

 

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ブロッコリーは食感が大事(嫁)だそうなので、沸騰した湯に少しだけ、すぐに上げます。

 

完成

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美味しかったです、お肉は口の中でほろほろと繊維がほどけますコクのあるビーフシチューになりました。赤ワイン、明太子ディップのフランスパンを添えての晩御飯です~。

 

これで終わればよかったのですが・・・

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フランスパンは焼いてから撮るべきでしたねぇ。気づいて撮り直そうとしたのですが、この後部屋の植物を倒してしまい嫁さんと喧嘩勃発

 

arasoi1

当然機嫌をとるとかの話ではなくなり、写真を撮れるような環境でもありませんでした・・・_| ̄|○

 

今回の結果 本末転倒元の木阿弥。

もっと料理も写真も上手になりたいです。最後まで見ていただきありがとうございました。


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