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【全て自作】鶏と魚介の白湯ラーメン作ったンゴ


ramen_udon_yugiri

 家で一から作るラーメンのお味は!?

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1597153463/
 
1: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:44:23.16 ID:su2Kd7ac0
鶏と魚介の白湯ラーメンゴ
https://i.imgur.com/NiwuoLn.jpg
uG5JAef
https://i.imgur.com/uG5JAef.jpg

 

2: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:44:35.99 ID:mniirOyA0
うまっそ

 

5: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:45:04.96 ID:su2Kd7ac0
>>2
サンガツ！チャーシューが奇跡的にええ出来なんや

 

3: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:44:57.62 ID:MjzTsl+jr
ええやん

 

4: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:44:59.16 ID:UjfpYNxZ0
いけるやん！

 

7: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:45:29.65 ID:IXSCrmHz0
麺も自作？

 

10: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:46:01.53 ID:su2Kd7ac0
>>7
全て自作や
麺は小麦粉とかんすいから
スープも無化調でいちからや

 

8: 大橋 ◆CAEU.QT/o6 2020/08/11(火) 22:45:37.26 ID:oGKFw96y0
麺が………

 

11: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:46:44.46 ID:kpGVWlLj0
ええやん
ワイも自作ラーメン作りすぎやけど、めちゃくちゃ手間かかる割には味が今ひとつで悔しい
ラーメン屋凄いと思う

 

18: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:48:08.57 ID:su2Kd7ac0
>>11
結局原価と手間って観点やとコスパ最悪やしね
満足度も日曜大工的なもんでしかないからラーメン屋さんはすごいわ

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13: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:47:01.00 ID:su2Kd7ac0
麺はもうちょい手もみピロピロ感出したかったんやけど難しいね

 

21: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:48:29.05 ID:mniirOyA0
チーユ入れたら更にコク深くなりそう
これもあっさりでええけど

 

24: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:50:01.50 ID:su2Kd7ac0
>>21
鶏油も煮干し油も一応用意したけどスープに節＋生の小鯵ぶちこんだら魚介主張高まったから今回はやめといたわ
濃厚狙いなら鶏油ありやね

 

23: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:49:58.44 ID:rNqTCWFZr
麺は製麺機みたいなのを使ったのですか？

 

27: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:51:39.53 ID:su2Kd7ac0
>>23
料理用に使ってるバケツでこねて一般の包丁で切っただけやで
SwoKOz8
https://i.imgur.com/SwoKOz8.jpg

 

39: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:53:58.70 ID:rNqTCWFZr
>>27
さんきゅ
かんすいも手作り？
それとも重曹入れたんかね？

 

46: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:55:18.52 ID:su2Kd7ac0
>>39
かんすいは蒙古なんたら？みたいなのと小麦粉ははるよこいや

 

60: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:57:10.84 ID:rNqTCWFZr
>>46
蒙古王のやつか
小麦粉の種類まで詳しくさんがつ！

 

28: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:51:56.67 ID:1gYm4g8x0
これっていわゆる家系？

 

32: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:52:44.36 ID:su2Kd7ac0
>>28
イメージ的にはマイルドな鶏白湯に魚介もいますよ醤油ラーメンや

 

48: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:55:19.69 ID:Z7V3aN5n0
ちなスープは何時間煮込んだん？

 

63: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:58:04.94 ID:su2Kd7ac0
>>48
昆布と節系に小鯵で一時間くらいそっからいっかい濾して鶏手羽元いれて二時間やね

 

50: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:55:25.91 ID:cAuqyiRP0
普通にまずそう

 

66: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:58:35.31 ID:AcBE4Nez0
麺がなんかうどんっぽいけど美味そう
こういうのを休日の楽しみにしたいわ面倒くさがりだからできんけど

 

71: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:59:34.65 ID:JTxLW67Sa
麺屋なんＪ作りたい。
丁寧な仕事が売りのお店にするんや

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76: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:00:20.47 ID:rNqTCWFZr
>>71
なんj民ですって言ったらなんか特典あるか？

 

80: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:00:42.24 ID:JTxLW67Sa
>>76
そら味玉やろ

 

72: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 22:59:44.97 ID:QGrarRoe0
かなり美味そうだな
八王子ラーメンか

 

93: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:02:39.62 ID:su2Kd7ac0
>>72
本来は八王子系の煮干しあっさり好きなんやけど製麺機ないから細麺むりやしスープがむずいんよね

 

78: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:00:34.75 ID:FPiBoWN80
Xn30wRp
https://i.imgur.com/Xn30wRp.jpg
元祖札幌系

 

82: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:00:44.96 ID:+fR8Fqv5a
うまそう
スープは作るけど麺からは無理だわ

 

85: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:01:19.67 ID:FPiBoWN80
2i1zqe4
https://i.imgur.com/2i1zqe4.jpg
煮干清湯

 

91: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:02:18.50 ID:pqgo7vae0
YouTuberやったら見るで

 

94: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:03:04.94 ID:rNqTCWFZr
イッチってラーメンの食べ歩きとか研究しとるんか？

 

100: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:03:58.67 ID:su2Kd7ac0
>>94
週末メインで食べ歩いてるけど味とか細かいことは分からんしだいたい美味しいから素人やで

 

121: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:08:16.20 ID:JTxLW67Sa
美味しいメンマもクレメンス

 

122: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:08:18.34 ID:SMQWqhjcd
岩のりが合いそうな色でおいしそう

 

126: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:09:13.07 ID:k8IEtgb80
>>122
ええな岩のり合うわ

 

129: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:09:42.90 ID:su2Kd7ac0
>>122
あおさとかいいかもね

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124: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:08:26.26 ID:HTNmKTENa
豚骨ラーメンに手を出し始めるとホンマに手間かかる

 

127: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:09:20.83 ID:su2Kd7ac0
>>124
これはガチやね
後始末考えると大人しく店いくわってなる

 

130: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:09:48.48 ID:u4c9WzK1M
>>1
個人でこのレベルとかすごすぎだの

 

141: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:11:22.30 ID:su2Kd7ac0
>>130
いや食ったらまあ好みの店で1000円使った方が10倍ええなって思うよ自分でも

 

40: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:11:17.66 ID:F14FlwET0
観光地でこういうの食べてみたい

 

145: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:11:50.19 ID:FPiBoWN80
SC5CKcE
https://i.imgur.com/SC5CKcE.jpg
油そば

 

150: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:12:16.95 ID:FPiBoWN80
3oRzIXD
https://i.imgur.com/3oRzIXD.jpg
台湾まぜそば

 

164: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:14:08.19 ID:kgV4pwGi0
自作ラーメン作りたいけどチャーシュー作ったら満足してしまう

 

206: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:21:42.73 ID:d/FCCMkk0
こういうの作る時って深めの寸胴必要よな？

 

214: 風吹けば名無し 2020/08/11(火) 23:25:05.62 ID:x0JIqkaGd
ラーメン食べたくなるやろ


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