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【ジビエ料理】鹿肉とか猪肉って美味しいの?

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ジビエはどんなお味?

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1596773258/
 
1: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:07:38.83 ID:sL++o4Vl0
食べてみたい

 

 

4: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:08:05.36 ID:WsURsVMg0
🐗おいしくないよ

 

6: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:08:16.17 ID:+nhTWtC6a
くさそう

 

45: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:15:25.20 ID:zCXvVhTm0
>>6
違うでそれは

 

8: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:08:30.60 ID:Cq4A0NkK0
おいしいけど牛豚のほうがうまい

 

9: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:09:01.77 ID:rwiYktRZ0
クセが強い

 

10: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:09:19.59 ID:k7pozsEQp
独特なだけで別に美味くはない
普通の晩飯で出てきたら嫌

 

12: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:09:27.42 ID:Xpv9KquU0
罠猟してて鹿と猪をメインで取ってるけど
猪肉の方がうまい
スライサー有れば最高

 

30: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:13:04.36 ID:mhRWH1FsM
>>12
冷凍状態でスライスするんか?

記事の途中ですがRSS



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35: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:13:50.85 ID:Xpv9KquU0
>>30
家庭用のスライサーだとチルドとかいうしゃりしゃりの状態でやる

 

13: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:09:32.33 ID:J0ytfZk0a
スーパーにほとんど並んでない時点でわかるよね?

 

14: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:10:11.48 ID:8e2IBQvSd
鹿は牛肉っぽくてうまい
猪はちょっと臭いけど好きな人は好き

 

17: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:10:40.11 ID:BADBiwef0
鹿は美味しい赤身好きなら
猪はうーん

 

18: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:10:43.14 ID:ek7LeBkH0
鹿は何度か食ったけどあんま美味いと思わんかったな
慣れの問題かもしらんけど

 

20: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:11:23.98 ID:okUZKFjTd
食用家畜がどれだけ人が食べやすくなるよう管理されてるのかがわかる

 

25: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:12:24.81 ID:Xpv9KquU0
 https://i.imgur.com/tIiNCwL.jpg
鹿のロースト
3HDStFf
https://i.imgur.com/3HDStFf.jpg
猪鍋
猪肉の方が調理にバリエーションがあって食べやすいと思う
鹿肉は今はほぼ犬の餌になってる

 

34: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:13:24.75 ID:J7CJZSpFd
>>25
猪肉分厚すぎて草
これは硬いししつこいわ

 

44: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:15:15.74 ID:Xpv9KquU0
>>34
この時まだスライサー持ってなくて、しかも120キロ級の猪だったからクソ固かった
美味かったけど

 

48: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:16:18.84 ID:J7CJZSpFd
>>44
せやろなw
でも確かに肉の味はめっちゃしそう

 

29: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:12:41.45 ID:uMl2m2+O0
きちんと処理してりゃ美味い

 

36: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:14:07.90 ID:+c7VY5aEM
鹿は油の少ない牛って感じや
猪は臭みの強い豚

 

37: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:14:16.49 ID:VVVnl/teM
猪はほぼ豚やな
美味いけど

 

38: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:14:19.10 ID:5SHdPtIpd
ていうか猪って豚やろ生物的には
やっぱ食ってるものとかでそんな味変わるんか?

 

51: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:16:42.78 ID:k7pozsEQp
>>38
食いもんもそうやし育成環境が段違いや

 

39: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:14:50.02 ID:5ERkPtDSM
羊肉はマイナーだけと猪や鹿に比べたら食いやすい
1470027_s

 

59: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:17:39.23 ID:BADBiwef0
>>39
日本やとなんでマイナーなんやろね
海外の偉いさん来る晩餐会やとよう使われるのに

 

43: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:14:58.18 ID:1NTAKz340
どんぐり食ってる猪はマジで美味い
鍋とかしたら脂も最高や

 

73: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:19:32.78 ID:BYvZuFfw0
シカさっぱり
クマはどぎつい脂だけどうまい

 

75: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:19:59.19 ID:ohN8Zl1sa
>>73
クマ食ってみたいわ

 

77: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:19:59.59 ID:k7pozsEQp
牛豚鶏食ってると人間って美味いもん食うための努力凄いなと思うわ

 

79: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:20:24.83 ID:Xpv9KquU0
塊とかで持っていくと大抵嫌がられるけど、スライスしたりロースト、燻製してジビエですーって持っていくところっと変わって喜ばれる

 

89: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:21:43.48 ID:0K0Xib9aa
>>79
あんまデカイと切り分けるのめんどくせぇからしゃーない

 

108: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:23:57.23 ID:mhRWH1FsM
>>79
大体かたまりだから調理に困るんよな…
スーパーの豚バラみたいになってりゃ扱いも楽なのに

 

83: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:20:51.60 ID:Opf2zWwva
イノシシでカツを作るとぐう美味いで
ExrtxKa
https://i.imgur.com/ExrtxKa.jpg

 

101: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:23:05.90 ID:ukRo/IPH0
>>83
いうなれはチョカツか

 

118: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:25:12.68 ID:Opf2zWwva
>>101
イノカツ言ってたわw
カツにすると豚と牛の間くらいの肉っぽくなって旨みが強いからぼたん鍋よりええかも
簡単にすき焼きにしても美味いけどね

 

86: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:21:14.29 ID:oeH6u9IWd
旨いよ
フェスとかで出店してたら、まず食うわ

 

88: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:21:33.04 ID:J/E5RnSa0
ぼたん鍋うまいで
184831_s

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105: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:23:35.11 ID:3Zg0n4yjM
猪は2回食べたけどどっちも美味しかったな
まずい猪肉なんてあるのかね

 

106: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:23:37.53 ID:2MVLbVoo0
新鮮なイノシシはめちゃうまい
全然脂っぽくもないし焼肉で食べたら最高

 

109: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:23:58.52 ID:vDk9zDmX0
鹿食べたことないけど羊より美味いんか?

 

115: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:24:54.94 ID:J7CJZSpFd
>>109
どっちもそれぞれ美味いわ
でも子羊みたいな柔らかさと優しい味はなかなかない

 

124: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:25:40.87 ID:GMKVXBjBM
刃牙の安藤さんみたいに猪とか熊を狩りながら自給自足の生活してみたいわ

 

133: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:26:57.64 ID:ponlN1Wh0
もの珍しさに外食で見かけるたびに注文しては見るけど
単純なうまさでいったら豚と鳥にはおよばない

 

159: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:29:56.53 ID:+3MDdASza
孤独のグルメの羊肉回はすげえ美味そう

 

167: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:30:45.67 ID:ilJT37cip
うまけりゃもっと食われとるやろ

 

170: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:31:16.96 ID:u9SFnKYB0
ジビエはピンキリだよなあ
馬肉も専門店のクッソ美味いのから味のない半分凍ったものまで両極端や

 

174: 風吹けば名無し 2020/08/07(金) 13:31:49.59 ID:ohN8Zl1sa
>>170
処理と保存状態に左右されるから難しいよな



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コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    ちゃんと処理の方法が正しければまずくはないし、新鮮なのは美味いよ
    臭みはどうしてもあるけどな
    ただ、冷凍で売られているようなものは、はっきり言って臭いだけでまずい
    食べるなら狩猟時期に猟師に金払って食べさせてもらうのが一番いいよ

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    当たり前やけど牛豚鶏の方がうまい
    人類が改良した肉の方がうまいのは当然
    それはそれとしていつもと違う味が味わえることが重要

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    当たり前だけどキチンと管理される飼育された肉と違って当り外れが大きい。
    田舎の道の駅とかでたまに売ってるけど微妙なのが多くて残念。

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    どの食材もそうだけどちゃんと処理されてたらうまいよ
    猪なら若いメス。これをこないだからまとめられてたニンニクの芽と炒めて猪丼にしてさらににんにくしょうゆで食ったらもう・・・
    ちなワイが感じた素焼きしただけの臭さ順位
    クマ=ワニ>>ヘビ>猪>鹿>羊>蛙>食用の壁>牛・豚・ニワトリ

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    猪はあれこれ食べたが、血抜きの精度とか、年齢で大分変わる
    若い奴はオスでもメスでも旨いの食べた事あるが、
    老齢のオスで肩の筋肉がガチガチの鉄みたいな奴はどこ食っても臭いきつくて固かったな

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    鹿は獣臭がチョットしんどい、イノシシは豚の上位互換、雉は鶏の地鶏の方が旨い。

 

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