明日は何を食べようか

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高級乾物で大混乱!高畑充希&登坂絵莉参戦 中華とフレンチの融合ゴチ!ゴチになります17!第19戦

      2016/11/29


高畑充希&リオ五輪女子レスリング金メダリスト・登坂絵莉参戦

残り4戦、ゴチ17クライマックス!

乾物がメンバーの運命を狂わせる。

支払い総額30万円?今回負ければクビが近づく、

中華とフレンチの融合ゴチ!3時間SP

ぐるナイ ゴチになります!(2016/11/03日放送分)

 

今回のVIPチャレンジャーは

高畑 充希(たかはた みつき)

高畑充希 – Wikipedia

高畑充希(タカハタミツキ) | ホリプロオフィシャルサイト – HORIPRO

高畑充希オフィシャルブログ「たかはたみつきのこれやみつき!!」

連続テレビ小説「とと姉ちゃん」で大ブレイク

一番テンションがあがるのは食べるとき。

好きな食べ物はシメサバだそうです。

 

登坂 絵莉(とうさか えり)

登坂絵莉 – Wikipedia

登坂絵莉 (@eri_tosaka0830) | Twitter

2013年・2014年・2015年世界選手権女子レスリング48キロ級優勝

リオ五輪女子レスリング金メダリスト

 

 

現在までの自腹レース総額、残り4戦

順位 名前 総自腹額 自腹回数
1位 岡村 隆史 425,300円 3回
2位 二階堂 ふみ 406,800円 3回
3位 国分 太一 249,050円 1回
4位 矢部 浩之 218,600円 1回
5位 柳葉 敏郎 128,500円 2回

 

 

本日のバトル会場

ザ・シノワ テイスト オブ カントン

高畑充希さんのお店で一番高いものはなんですか?という問いに

・干し鮑3頭 88万8,000円

世界的に見ても20個しかない大きさとのこと。

二階堂「柳葉さんどうですか?」

柳葉「そりゃまあねぇ、鮑といえば敏郎ちゃん!?まぁそうだけど・・・」

柳葉「今日のところはやめとくか(´∀`)」

羽鳥「絶対やめましょうw」

 

シェフは簗田圭(やなだ けい)

料理のテーマはヌーベルシノワの一歩先

フランス料理のように美しく一皿に彩った中華料理。

これをさらに広東料理で伝統的な高級乾物や新しい食材を加え、独自の一皿を目指す。

香港高級乾物の名バイヤー サイモン・リュウさんが独自のルートで仕入れた乾物が続々登場。

 

シェフのオススメ食材

シャコ 香港産 海老のような肉質 柔らかい殻が美味

セミドライ鮑 鮑を昆布締めにし一晩風にあて乾燥させたもの

ハンマーヘッドシャーク(フカヒレ)香港産 極太の繊維 柔らかい食感

タイガーシャーク(フカヒレ)香港産 太めの繊維 しっかりとした食感

干し鮑 20頭

 

設定金額:30,000円

 

タイガーシャークと渡り蟹卵のまろやかスープ

国分オーダー

蒸した渡り蟹の身を、金華ハムと鶏もも肉などを煮込んだ上湯スープへあわせる。

そこへ渡り蟹の卵とタイガーシャークのフカヒレ。

国分「ん~、凄い食感ですね。あとはもう、風味は蟹ですね。コリコリに近いですね」

 

国分予想6,200円正解12,000円

 

 

40頭干し鮑の煮込み フォアグラ大根添え

20161104.1.01

高畑充希オーダー

金華豚のスープでまる1日煮込まれた干し鮑を、

フォアグラ・大根と共に、鮑を煮込んだダシで味を染み込ませていく

高畑充希「ほぉ~。なんかすごい高い味がしますよ」

高畑充希「(鮑は)柔らかいです、濃密な味が・・・、大根美味しい(*´∀`*)

国分「大根?」

矢部「大根がおいしい、大根が落ち着く?」

 

高畑予想6,800円正解9,200円

 

 

香港四大乾貨 伝説の土鍋煮込み

20161104.1.02

矢部オーダー

貨幣に代わるものとして乾貨と呼ばれるほど価値のある4大乾物

魚の浮き袋・ヨシキリザメフカヒレ・干しナマコ・干し鮑を使用。

矢部「うわっ、これ・・・、いくら!?なんぼやろう、覚悟はしてたけど」

矢部「柔らかいと思いきや、もちもちした感じ。美味しい」

 

矢部予想14,000円正解14,500円

 

 

A5山形牛サーロインのバジルミント炒め

登坂絵莉さんオーダー

A5山形牛は脂がさっぱりとしているため様々な食材と合わせやすいとの事。

味付けは蝦醤(海老みそ)と蝦子(海老の卵の乾物)、

パクチー、バジル、ミント。

登坂絵莉「なんか初めての感じ、凄い美味しいです。中華って感じがしない、不思議です」

 

登坂予想5,200円正解7,900円

 

 

鮑の競演 20頭干し鮑と活き鮑の煮込み

柳葉オーダー

高級乾物20頭の干し鮑と活き鮑をオイスターソースで煮た土鍋煮込み。

柳葉「活きの鮑ですよ~って主張がちゃんとしてくる」

柳葉「干し鮑っていうのは、噛めば噛むほどなんですよね。ず~っと口の中にいれときたい」

 

柳葉予想10,000円正解13,000円

 

 

ヨシキリザメのしゃぶしゃぶ 青山椒ソース

二階堂オーダー

魚介の白湯スープで頂く、ヨシキリザメのフカヒレしゃぶしゃぶ。

濃厚なダシとふかひれの食感が絶妙に合う一品

二階堂「弾力が、ぷりっぷりで。あとお出汁がいいですね。」

二階堂「青山椒が合いますわ~。(胸ビレの中心部分)ここたまらなく美味しいです」

 

二階堂予想14,500円正解7,000円

ヨシキリざめは高級なフカヒレだが、日本でも意外と流通しているのでこの値段との事。

 

 

A5山形牛とフォアグラ 香港黒酢のベリーソース

 20161104.1.03

岡村オーダー

山形牛をフォアグラと一緒にソテーし、脂の旨味を染みこませる。

ソースには香港黒酢とベリー系の3種のフルーツ(ラズベリー、ブラックベリー、イチゴ)

岡村「あっ、おいし~!!!ブルーベリーソースみたいなのがすごく合う。ちょっと黒酢が入ってるから・・・」

国分「バルサミコ酢みたいなんですかね?」

岡村「うん、うん、そう!あ~、言おうとおもったのに~!俺が言おうと思ったのに~、完全に思いついてたのに~」

 

岡村予想6,800円正解8,000円

 

 

本日のスペシャルメニュー

事前にそれぞれがリクエストした中華料理を簗田シェフがスペシャルメニューとして作る。

登坂 さっぱりしつつ滑らかな杏仁豆腐

高畑 赤身肉を使った料理

・二階堂 ミルクレープみたいなちらし寿司

・矢部 パラパラチャーハン

・岡村 ラードご飯&餃子

・国分 麻婆豆腐

・柳葉 鮑を使った麺

登坂選手にひっくり返されないように耐えるゲーム

耐えた時間をチームで競います。負けたチームは食べられません!

 

鮑づくし 汁なしワンタン麺

柳葉リクエスト 鮑を使った麺

海老と鮑を贅沢にワンタンで包みさっとボイル。

鮑や干し貝柱、昆布などで五時間煮込んだ濃厚スープをかけていただきます。

矢部「笑ってる笑ってる、食べながら笑ってるw」

柳葉「うま~~い!!!スープも麺も、ワンタンも全部美味しい。そちこちにいる鮑ちゃんが(*´∀`*)」

 

柳葉予想4,100円正解4,500円

 

 

干し鮑のパラパラ五目

矢部リクエスト パラパラチャーハン

干し鮑、干し貝柱、干しダコ、干し海老、蝦子など、

贅沢な乾物を使用した五目炒飯

矢部「うまい!食感もいいし、海老の香ばしさも最高です」

羽鳥「お家で作ってもらう炒飯と比べていかがですか?」

矢部「お家で作ったのも勿論美味しいですけど、これはまた違う」

羽鳥「(お嫁さんの炒飯と)どっちが美味しいですか???」

矢部「こっち、こっちです」

 

矢部予想4,500円正解7,200円

 

 

ミルクレープみたいなちらし寿司

20161104.1.04

二階堂リクエスト ミルクレープみたいなちらし寿司

酢飯にはお酢のかわりに、ライチ酢で甘酸っぱい風味付け。

パクチーなどで染め蟹を加えた緑の酢飯

ターメリックで色づけし海老を加えた黄色の酢飯

赤米の色素で染めアナゴを加えた赤の酢飯

酢飯の上にはリンゴのジュレと、黒のキャビア

岡村「さぶちゃんもびっくりですよ!」

二階堂「オシャレ~。きますね、海鮮が。お寿司ですけど中華です」

 

二階堂予想3,600円正解4,100円

 

 

シノワ杏仁豆腐

登坂リクエスト さっぱりしつつ滑らかな杏仁豆腐

生クリームを使い濃厚にかつ、杏酒を使いさっぱりと。

アクセントに桃とツバメの巣の甘煮を添えて。

登坂「あ~、こんな感じです。さっぱりしつつ滑らか、美味しいです」

 

登坂予想1,700円正解3,200円

 

 

残念ながら食べられなかったメニュー

・特製 白い麻婆豆腐

国分リクエスト 麻婆豆腐

魚介白湯ソースと辣油で味をつけ、

絹ごし豆腐と食感にアワビ茸を使い白く仕上げる。

自分のリクエストした料理が目の前にあるのに食べられないという、お預け状態に・・・。

国分「いっちゃおうかな・・・、番組なんてどうなったっていいっすよね!」

岡村「いっちゃえ、いっちゃえ!おお、ダッシュ頑張ったらええねんw

 

・短角牛イチボのステーキ ポルチーニソース

高畑リクエスト 赤身肉を使った料理

トリュフとポルチーニ茸のソースが秋を感じる中華風ステーキ

匂いを嗅ぐことしかできない高畑さん。

高畑「1個!1っ個!!!」

 

・ラードご飯&旨い焼き餃子

岡村リクエスト ラードご飯&餃子

三元豚の背脂からとりだした旨味の強いラードと、

甘みが特徴の香港醤油を混ぜていただく本場の味。

 

 

ラストオーダー

本日のNO1メニューは

香港四大乾貨 伝説の土鍋煮込み 14,500円

 

房総ノドグロ丸ごと1匹 魚介白湯ブイヤベース

20161104.1.05

高畑国分オーダー

高級魚のノドグロを一気に丸揚げにし、旨味を閉じ込める。

干し貝柱や蝦子など乾物の旨味が凝縮した魚介白湯スープで丸ごと煮込んでいく。

仕上げにねぎ油で香り付け

国分「あ~、優しいね~。脂のってて」

高畑「あ~、美味しい。優しいです。ふわっふわです!あ~、良かった来て」

 

予想:国分10,000円 高畑7,000円

正解:8,200円

 

 

香港直送 極太ハンマーヘッドシャーク 金華ハムスープ

20161104.1.06

矢部・柳葉オーダー

1枚40万円という乾物王サイモンのハンマーヘッドのフカヒレを使った一品

めったに味わうことの出来ない極太の食感を、贅沢な金華ハムの旨味で頂く超高級スープ。

矢部「ほんと太いですね、しっかりしてる」

柳葉「かといって、こりこり食感も強いのかというと、とろっとしてる。」

 

予想:柳葉5,500円 矢部5,000円

正解:13,500円

 

 

上海蟹と和栗の香港土鍋ご飯

柳葉二階堂高畑オーダー

国産松茸入り

柳葉「いやいやいやいや、聞いてないな」

高畑「聞いてないな、やっちゃいましたね。やっちまったな!

二階堂「生姜がきいてますな~」

柳葉「生姜強いとおもったけど松茸に負けてないね」

 

予想:柳葉5,000円 二階堂4,000円 高畑4,500円

正解:4,500円

 

 

極細香港麺の特製ワンタン麺

国分・二階堂・矢部・岡村オーダー

(海老の卵)蝦子を練りこんだ極細麺と、海老ワンタンがシャンタンスープによく合う

二階堂「美味しい~。つるっつるいけるやつです、これ。」

国分「スープ!ちょっとスープ!!!」

岡村「スープ!美味い」

羽鳥「どんな感じなんですか?」

矢部「スープ!」

二階堂「あ~~~、スープ!!!」

羽鳥「全然わからない・・・」

国分「旨味が強いですねこのスープ」

 

予想:国分2,500円 二階堂2,200円 矢部2,500円 岡村2,500円

正解:2,100円

 

 

特製 温かい杏仁豆腐

柳葉岡村高畑オーダー

温めることでさらに広がる甘みを楽しむ新感覚デザート

高畑「えっ、ほぼ液体。うわ~、なんかお風呂に浸かってる感じ」

岡村「おかしなこと言ったよ」

柳葉「でも、わかる!わかる!!!」

高畑「すごい安心する」

 

予想:柳葉1,500円 岡村1,500円 高畑1,500円

正解:1,500円

 

 

結果発表

本日のおみや

・中国茶3種・ドライきのこXO醤・トリュフ蜂蜜の叉焼・濃厚マンゴープリンのセット 4,000円

視聴者プレゼント15名+メンバー8名

23名分×4,000円=9万2,000円

 

なんと1位で差額が4000円。

普段ならビリになる差額、そして全員オーバーです

岡村「やりやがったな、サイモン・リュウ。あいつはホンモノだったよ!」

 

ゴチになります17!第19戦 中華とフレンチの融合ゴチ!

設定金額30,000円

順位 名前 金額 差額 補足
1位 登坂 絵莉 34,000円 +4,000円  
2位 国分 太一 34,200円 +4,200円 おみや代
3位 二階堂 ふみ 34,400円 +4,400円  
4位 高畑 充希 35,000円 +5,000円  
5位 岡村 隆史 35,500円 +5,500円  
6位 矢部 浩之 38,400円 +8,400円 おみや代
最下位 柳葉 敏郎 38,600円 +8,600円 自腹

 

・食事代

25万0,100柳葉 敏郎さんのお支払い

乾物敏郎さん、敗因は勿論乾物。

 

・おみや代

4万6000円 

国分 太一

矢部 浩之

 

それぞれお支払い

 

ゴチレギュラー支払額

順位 名前 自腹額 本日の増減 自腹回数
1位 岡村 隆史 425,300円   3回
2位 二階堂 ふみ 406,800円   3回
3位 柳葉 敏郎 378,600円 +250,100円 3回
4位 国分 太一 295,050円 +46,000円 1回
5位 矢部 浩之 264,600円 +46,000円 1回

接戦になってきました、残り3戦です。

 

VIPチャレンジャー支払総額

合計:1,479,400円

本日:変動なし

自腹総数:8回

 

ぐるナイは毎週木曜日夜7時56分より。

皆みてね~♪


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