【どんな肉？】シャトーブリアンとかいうガチモノホンの牛肉食ったことあるやつｗｗｗｗｗ

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 20:32:56 ID：c3OTQwOTM

   同じ個体のフィレ3部位を食べ比べたら流石に分かったけど、自分の舌だと単体でシャトーブリアン出されてもテートのシャトーブリアン寄りと区別付かないと思うわ。
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 20:40:14 ID：MwNTU3OTk

   高い牛肉は霜降り和牛を口にして「これは口に合わない」って思ってから食べようと思わなくなった・・・
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 21:07:51 ID：M1ODE4NjQ

   肉が甘い、口にいれるとするっとほどけて、固まりなのに歯で噛むと簡単にほどける
   思わず「ナニコレ」と言っちゃうもの
   ただ脂肪分が多いせいか１００ｇも食べるともういいです、となる
   牛の乳房と違って脂肪だけじゃないんだけどな
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 21:09:08 ID：g0MjI4NTI

   美味いよ
   まるはのベビーハムと同じ
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 21:17:47 ID：Q4NjI0NTM

   フィレの一部位ってだけなんで当然安い牛にもあるよ
   やわらかいけど同じ牛の中で比べると脂は少な目、赤身の旨みも少な目。老人向けじゃないかなあ
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 21:34:54 ID：IyNjg5NjI

   普段食ってる肉の５倍くらい旨かった。
   値段は10倍以上したけど…
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:05:08 ID：A1NzEzNjI

   値段と旨さは比例しない
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:11:53 ID：c5NjYyOTM

   まぁ牛肉つったらシャトーブリアンよな
   ステーキはいつもシャトーブリアンのサーロインだしハンバーグにはシャトーブリアンのミンチ入れてるしカレーにはシャトーブリアンの細切れ入れてるし焼肉はシャトーブリアンのホルモンとか食ってるで
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 22:13:23 ID：gzNjQ0NzE

   マグロと肉は境界が料理人によって違うんだよな
   大トロ・中トロ・赤身の境は料理人によって大分違う
   肉の境目も同じだ
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 23:10:53 ID：Q4NDEyNDY

    ド田舎の交通網みたいな赤身肉しか食べたことない
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/14(日) 23:41:58 ID：c3OTQwODk

    やらかいとかあぶらおおいとかとろけるってあってるやつらはたべたことないやつらだな……ろーすとびーふつくるときはたんかくのしゃとぶりしかつかわない……あかみにくのしゃとぶりたべてからいえ……
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 05:48:43 ID：k2NzIwNzM

    雑に火を通してもそこまで硬くならないのが強い
    仔牛や3等級までの赤身だとちょっと火を通し過ぎると急にパサつくのがシビア

    肉としての旨味は脂、赤身共に特別強い部位ではなく、安いものは安いなりの味なので、ある程度の品質のシャトーブリアンじゃなきゃ別に嬉しくない
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 07:53:22 ID：A0MDEzNDM

    牛の背に近い筋肉の塊肉がロース地帯（肩ロース～リブロース～サーロイン）で、
    その奥に小さなヒレ部分（テンダーロイン）があって、
    そのヒレの中の中心部分が「シャトーブリアン」と呼ばれる。

    牛肉の中でもっとも上等な（肉質がきめ細かく、スジがなく、やわらかい）で小さい部位だから高い。
    そんなの高級レストランで数万円のコースのメインディッシュとして食べるくらいものであって、肉をがっつり喰らいたい人間の食べるもんじゃないのよ。

    サーロインとかランプのかじり甲斐のある赤身の分厚い肉を表こんがり焼きつつ中身はほんのりロゼに仕上げ、
    熱々の鉄板に横たわるソイツにニンニクきかせたソースかけてジュワーッ！っていわしたら、
    ガシガシとナイフで切って肉汁が滴る所を大口でかぶりついてモグモグしてやるのがステーキってもんだ。
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 08:11:36 ID：g1MDMzODE

    シャトーブリアンは焼肉かステーキかでリモート会議中
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 10:09:08 ID：YwNjA2MjE

    1人前2-3万以上するシャトーブリアンがうまいのであって決して食べ放題4000円の肉でもうまいなんてことはない
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 12:44:12 ID：M1NzI1NTQ

    あの白〜い肉って高いけどそんなに美味しく無いよね
    わいはカルビとホルモンでええわ
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/15(月) 16:32:35 ID：c5MjEwMjk

    この手の写真は生すぎる
    レアにしなくても柔らかいんだからもうちょい焼いて肉汁あふれる肉を食べたい
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/08/18(木) 20:22:48 ID：k2NTQwNDM

    シャトーブリアンはただの部位のことだからももとかヒレとかサーロインみたいなことやぞ。ブランド牛のシャトーブリアンは美味いかもしれんけど低級牛のシャトーブリアンはそれなりジャイ。そもそも部位も脂身少なめでヒレより臭みのないランプ（もも肉の良いとこ）が一番美味いじゃろ