ゆで卵の剥き方のコツ教えてください【 (人∀・)タノム】 -

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ゆで卵の剥き方のコツ教えてください【 (人∀・)タノム】

カテゴリ:グルメ

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      2022/09/10


20190124.10.01

ゆで卵を綺麗にむく方法といえば!?

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1547324307/
 
1: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:18:27.249 ID:Jfl6SFjK0
お願いします

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:19:15.127 ID:dOiV6smi0
水の中で無垢

 

6: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:20:59.995 ID:5IL1Mo3C0
ヒビ入ったらそこから揉むようにして全体ヒビだらけにしてる?

 

8: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:21:34.310 ID:Jfl6SFjK0
>>6
してない
した方がいいのか

 

11: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:22:28.073 ID:z+BOxfFQM
賞味期限切れの古い卵使うだけだろ

 

12: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:22:56.609 ID:CjxQajzr0
茹で方変えたら簡単に剥けるようにできる

 

13: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:24:34.153 ID:yWJhOTxG0
お湯から茹でるとか殻剥けにくくなるんだよ

 

14: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:25:06.127 ID:zCfu3THSd
20190124.10.02

 

19: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:26:40.293 ID:z+BOxfFQM
>>14
これやったけど新鮮すぎるやつだと疲れるぞ

 

15: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:25:07.896 ID:bVcLyVnJ0
新鮮な卵だと失敗するらしい

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16: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:25:25.963 ID:ZBJYkpQr0
まず卵をゆでます

 

18: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:26:26.946 ID:Jfl6SFjK0
水の時から卵入れとけばいいの?

 

21: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:27:37.688 ID:ZBJYkpQr0
沸騰したら火を弱火から中火そして5分火を止めて1分

 

23: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:27:55.758 ID:QXgyAnmRd
小さな穴を開けてそこに息を吹き込むと綺麗に剥けるよ

 

24: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:28:13.248 ID:yWJhOTxG0
クックパッドたんに聞けよ

 

26: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:29:26.402 ID:ZBJYkpQr0
そして水道水あればシャワーを当てながらむくとつるりとカラがむけます

 

27: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:29:42.294 ID:lphxqdyS0
ラーメン屋とかよく毎日あれだけ煮卵作れるなと思うな
あれだけ卵を剥くと考えるだけでストレス
しかもうまく剥けないとうりものなんないんしょ
20190124.10.03

 

31: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:31:20.885 ID:lphxqdyS0
自分で食うなら息吹く系もあるが、
大量に剥いてストレスなのはおでん作るときとかだから、
調理過程に息とかないわー

 

33: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:33:22.488 ID:CjxQajzr0
沸騰したお湯に割れないようにゆっくり入れて6分茹でる
火を止めて1分待つ
冷水につけて3分待つ
半熟のむきやすいゆで卵になる

 

35: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:34:52.921 ID:lphxqdyS0
>>33
その時間じゃ白身も固まってなくね?

 

36: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:37:36.167 ID:CjxQajzr0
>>35
やわらかめだけど問題ない
この作り方の問題はお湯に入れるとき割れやすいことくらい

 

34: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:34:18.041 ID:AuTUnCFTd
これを見ろ
https://youtu.be/CT-_umPcOPo

 

 

37: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:44:51.204 ID:1+mCdkdXa
コンビニのゆでたまごとかスルッと剥けるもんな
茹で方なのかなと思う

 

38: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:56:16.522 ID:+b2Wybbs0
茹でる前に殻にちょぴっと穴をあけると剥けやすい

 

39: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:57:17.461 ID:jXmO2yJ50
卵が新鮮なほど剥けにくい

 

40: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 05:57:46.002 ID:yWJhOTxG0
もうあきらめてポーチドエッグにしろ

 

42: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:00:36.511 ID:CjxQajzr0
とりあえず茹でた後水で冷やせ
それだけ
あと今調べたら茹でるとき酢を入れたら穴明けても大丈夫らしいぞ

 

43: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:01:55.380 ID:Jfl6SFjK0
氷水じゃなくて水でいいんだな

 

44: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:04:13.263 ID:CjxQajzr0
普通の水道水で十分

 

45: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:04:58.226 ID:Jfl6SFjK0
それだけならやるわ

 

47: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:23:32.053 ID:VnQVb5140
こう
簡単でしょう?

 

57: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:42:29.893 ID:2Pb1jxTK0
>>47
すげえ

 

48: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:28:33.471 ID:tRCbUPVtd
全体を叩いてひびだらけにしてから薄皮ごとぬるっとめくれば3テンポくらいで剥ける

 

49: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:30:18.967 ID:Hqqq8zyO0
>>48
これ

 

50: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:32:10.581 ID:VnQVb5140
20190124.10.05
まぁこうなるな

 

53: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:35:44.828 ID:Hqqq8zyO0
>>50
だから全体ヒビだらけにした方が綺麗に剥けるしゴミも嵩張らないし一石二鳥
綺麗に剥きたいなんて綺麗事言ってんじゃねーよ

 

54: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:38:26.578 ID:VnQVb5140
>>53
ヒビだらけにしても卵・膜・殻が癒着しちまってたら
殻側に白身の外側がくっついてこうなるんだよ

 

51: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:33:15.668 ID:fB0sUe2S0
新鮮な卵だと茹でてすぐ冷水にさらしても剥けにくいが
それは実は内側にある炭酸ガスのせい
茹でる前に殻の尖ってない方にヒビを入れてから茹でるとそこからガスが抜けるから新鮮な卵でも剥けやすくなる

 

55: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:41:43.669 ID:Jfl6SFjK0
茹でる前にヒビ入れたら茹でてるうちに白身出てこない?

 

60: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:48:36.463 ID:fB0sUe2S0
>>55
膜も傷つける位置にヒビを入れると出てくるよ

 

61: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:50:48.999 ID:Jfl6SFjK0
>>60
とがってない方なら出ないの?

 

64: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:58:27.256 ID:fB0sUe2S0
>>61
殻を剥くとき空洞ができてるの見たことない?
尖ってない方に空気が貯まるから膜も破れにくい

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56: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:42:17.761 ID:Hqqq8zyO0
飲食店で殻付きで出されたらどうしようもないが
家でなら2~3箇所ヒビ入れて水に付けとけばつるっと剥けるぞ

 

62: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:51:21.569 ID:7H7zXHmH0
全体にヒビはいるようにテーブルに軽く押し付けながらゴロゴロ転がせば10秒くらいで剥ける
けど殻に白身が持ってかれるほど癒着してるなら無理だろな茹ですぎなんじゃ

 

65: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 06:59:09.386 ID:Jfl6SFjK0
なるほど
やってみる

 

66: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 07:01:53.419 ID:654Ib5z4M
マジレスするぞ
図の丸で囲ってる部分を割ると右のようになる
ここからは手に任せて剥いていけば綺麗に剥ける
剥いていく時のコツは無理やり殻を剥がすんじゃなく、殻を持ち上げて空気を入れて剥がす
20190124.10.06

 

68: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 07:12:07.846 ID:ebHnCo8La
タッパーに半分だけ水入れてゆで卵居れたらフリフリするとつるりんこ

 

70: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 07:20:30.867 ID:KWvHsTTe0
半熟だとよくくっつくよな

 

72: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 07:32:28.069 ID:VnQVb5140
20190124.10.06
どっちが尖ったほうか全くわからない卵ってあるよな 小さいやつによく

 

77: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 08:10:39.787 ID:Te5m2nSDd
茹でたあとに冷水に浸けると
中の卵が収縮して、殻と中身が離れるから剥きやすくなるって
ゆで玉子作る業者の人がテレビで言ってた
ついでにコンビニとかの塩味のやつは
その冷水に浸けるときに、味付けしてる

 

83: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 08:24:56.182 ID:9dErvZGV0
ゆでかたは
沸騰させたお湯に入れて1分間箸で転がす
茹で始めてから6分で取り出して冷水でしばらく冷やす→流水が良いかも
これで半熟ゆで卵

 

85: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 08:31:54.876 ID:EdfS6Mpr0
冷蔵庫から出して数十分経ってからゆっくり湯に入れてるのに
ヒビが入って中身が漏れることがあるから腹立つ

 

88: 明日も腹ぺこ 2019/01/13(日) 10:05:08.858 ID:q/8lM/a+r
新しい卵は何度やってもダメだな
やっぱり古いのがいいのか・・・



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コメントありがとうございます

  1. 匿名 より:

    しっかり急速で冷やす。
    これだけで簡単にむける。
    新しくても問題なし。
    失敗したことないんだけど・・・

  2. 匿名 より:

    卵を茹でるときは、沸騰したお湯に卵を入れる。ひびが殻に入りやすくなって、むきやすくなる。

 

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