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マツコの知らないポン酢の世界まとめ ポン酢を使ったアレンジレシピも登場

      2018/02/09

   

 

ポン酢の種類は今や3000種以上!

味噌・塩・しょう油などバラエティに富んだ絶品ポン酢が続々登場中

酸っぱい物が苦手なマツコさん、ポン酢を克服できるのか!?

マツコの知らない世界(2017.07.18日放送分)

民放公式テレビポータルTVer期間限定で無料視聴可能
マツコの知らない世界「海外ゴシップ&ポン酢の世界」7月25日(火)20:56配信終了

 

 

今回の案内人は10年間ポン酢に追われる女性

藤島琴弥(40)

・ポン酢料理のバリエーション100種類以上

・ポン酢は一ヶ月で食べきれ!

マツコ「全然違う!あれぇ。ポン酢嫌いになる人はこれで嫌いになってしまうのね」

開封直後のと飲み比べて驚くマツコさん

マツコ「賞味期限をもっと早めるべきね!」

・10年間365日朝昼晩ポン酢を食べ続ける

マツコ「健全とは思えないスタイルなってきてるわね」

藤島「生きがい」

マツコ「ポン酢依存が始まってるわよね」

・食べたポン酢の種類が1000種類以上

マツコ「1000種類以上あるのがびっくりよね」

 

藤島家でのポン酢を使った料理を紹介

・卵かけご飯

20170718.7.02

しょう油じゃなくポン酢で食べれば、柑橘風味ですっきりした味わいに変化するという

藤島さんがかけたのは「極・ぽん酢」

極・ぽん酢 | セゾンファクトリー WEB SHOP

 

・カブの塩ポン酢漬け

カブを薄くスライスし塩ポン酢で5分浸す

・トマトのサラダ

カブを漬け込んだポン酢を再利用しドレッシングに

・ワカメポン酢スープ

ワカメスープにゆずポン酢(大さじ2)ゴマ油を加える

・チャーハン

塩胡椒は使わず2種類のポン酢(大さじ1)で味付け

使ったのはぽん酢しょうゆ+柑橘つぶぽん酢

20170718.7.03

ポン酢をメインにすることで塩やしょう油の分量が減ったので(醤油に比べて塩分40%カット)

ご主人が健康診断で高血糖だったものが平均値まで回復したそうです

ご主人「なんらかメリットはあったのかなって気はしますけどね」

マツコ「そっか、トータルでみたら塩とかしょう油使うよりは塩分カットになるのか」

ご主人「彼女は365日ポン酢でいいんでしょうけど、たまにはしょう油も食べたくなります(´・ω・`)」

マツコ「わかる~!」



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マツコさんもポン酢卵かけご飯を試食

20170718.7.01.f

マツコ「これはオススメ(のポン酢)で行きます!ほんとうにオススメ」

藤島さんが卵かけご飯にオススメ!という「はつかりぽん酢しょうゆ」をかけていただきます

公式:初雁ぽん酢しょうゆ

マツコ「初めてだわ、こんなの・・・。ホントの事言っていい?」

マツコ「卵かけご飯は醤油・・・」

藤島「そうですか~、ポン酢好きの人は卵かけご飯に使うっていうのは一般的なんですよ~」

カメラマンの人に食べてもらうと

カメラマン1「美味しいですよ!」

カメラマン2「美味しいです!」

マツコ「あれぇ~?私が悪いの~~~???私が悪いんだこれぇ」

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この子達とは一生離れたくない ポン酢BEST5

マツコ「ポン酢を飲むような依存症の女性が選んだベスト5ね!これは中々よね」

 

第5位:能登の風土が生んだ旨味のオンパレード

石川県 いしりぽん酢 486円(税込)

イカを蔵で1年半熟成し出汁に魚醤の持つコクと柑橘系の爽快さが融合

HP:カネイシ いしりポン酢

普通の炊き込みご飯と、いしりポン酢の炊き込みご飯を食べ比べ

マツコ「これ鶏じゃない、この炊き込みご飯。でもなんかね、魚のアラで出汁とったみたいになるね!美味しい」

マツコ「あと、スープとか美味しいかもね。お出汁が入ってる感じが強い」

・ポン酢炊き込みご飯の作り方は

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ポン酢100cc・水260cc・米二合を炊飯器に入れて具材と一緒に炊くだけ

マツコ「柑橘が強くないのが初心者にはすごく良い」

藤島「火を入れると柑橘の酸味がとびますので」

 

 



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第4位:ライフセーバーが作る爽やかポン酢!

島根県 浜守の塩ぽん 658円(税込)

島根県浜田市の現役ライフセーバー達が全て手作業でポン酢を生産

日本海の海水をくみ上げ塩を採取。藻塩の持つまろやかさ&ほどよい酸味

出汁にかつお節・昆布・乾燥椎茸

浜守の塩ぽん – 浜守の塩SHOP

まずは湯豆腐にかけていただきます

マツコ「これポン酢~?これをポン酢とするんだったらもう私の負けですよ」

マツコ「じゃあもう美味いです!角が全くない。柑橘のつーんとくる感じもない」

藤島さんのアレンジ料理は

・塩ポン酢ポテトサラダ

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マヨネーズ・塩胡椒・塩ポン酢をポテトサラダに混ぜるだけ

藤島「爽やかさが加わって上品な味になります」

マツコさん無言で完食し湯豆腐にまで手を伸ばすw

マツコ「これはね、美味しゅうございます」

マツコ「ポン酢か~これ?お醤油を使ったポン酢で唸らせてみてください」

藤島「かしこまりました」

マツコ「これは持って帰ります(´∀`)」

 

 

第3位:創業146年の老舗 珠玉の1本!

福島県 会津天宝みそポン酢 680円(税込)

主な原材料 しょうゆ・米みそ・ゆず果汁・本みりん・砂糖・醸造酢・玉ねぎ・食塩・昆布エキス・かつおエキス・寒天・にんにく・唐辛子・ブラックペッパー・酒精

ギフト商品 > 一汁一菜亭 | 会津天宝醸造株式会社

マツコ「これもう見ただけで美味しそうな原材料ね。旨味を出す物がいっぱい入ってるわね」

まずは湯豆腐にかけていただくと

マツコ「え~、これポン酢~?塩以上にこれ疑問なんですけど~」

藤島「これからのポン酢なんですよ!」

マツコ「上手い事言ったわね~。これめちゃくちゃ美味しい!でもポン酢かなぁこれ・・・」

藤島さんのアレンジ料理は

・みそポン酢の手羽煮

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作り方は、みそポン酢と水を1対1の割合で約25分煮込むだけ

マツコ「これは美味しいですよ!」

マツコ「もう私の知ってるポン酢ではなくなってきている」

 



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藤島「さしすせそって調味料の基本がありますけど、さしポポそでいけるなって風に私は」

砂糖・塩・お酢・味噌・醤油から、砂糖・塩・ポン酢・ポン酢・醤油へとの事

マツコ「新ポン酢ね!新加勢大周みたいなことねw」

 

 

第2位:もはや飲み物!究極のまろやかさ

京都府 黒豆ぽん酢ゆず仕込み 1026円(税込)

高級食材「丹波の黒豆」を使用。極上のまろやかな口当りが特徴 

黒豆ぽん酢(200ml) – 七味家本舗

まずは湯豆腐にかけてみて

マツコ「あら?全然つんとしない!何コレ」

マツコ「これは本当に美味しいです!もう全然嫌じゃないです。つーんとしないし」

ダイレクトに味わって欲しいと、アレンジレシピは

・ポン酢 釜玉うどん

マツコ「ちょっと酸味があるのが夏にいいね!」

藤島「ポン酢をすする勇気って、むせる恐怖みたいなのあると思うんです」

マツコ「全然いらない。今までは一ヶ月以上経ってるのしか食べたことなかったから(´・ω・`)」

マツコ「うまい!(普通のだったら)むせるぐらいの量入ってるけど、全然つ~んとこない!」

たしかにポン酢かけてうどんを啜ってるのに、まるでむせないのは凄いことな気がします

 

 

第1位:私の人生を変えた1本!

和歌山県 特製すだちポン酢 620円(税込)

金山寺味噌醤油醸造のポン酢

すたち果汁の程よい爽やかさと出汁の旨味が凝縮されたポン酢

味の屋醸造丸新 湯浅醤油、すだちぽん酢

マツコ「ああ゛ぁ、でも。なんか多分もう美味しいと思う。匂いがもう、私の知っているポン酢ではない!」

湯豆腐にかけて~

マツコ「ん~!スゴイシンプルな問題のように思えてきたんだけど・・・、酢と柑橘の分量の問題じゃない?」

藤島「まぁ、あっごめんなさい・・・(TдT)」

マツコ「泣いてるの!?なんでよ~!!!」

頑張って集めてきたポン酢を、マツコさんが美味しそうに食べてくれての嬉し泣きだったみたいですw

マツコ「確実に病気ですって~wもうだめよぅ」

藤島「ポン酢に興味がない方が美味しいって召し上がって頂くことが、生産者の皆さんも喜んでると思うんです」

マツコ「やべぇ、タッチの差で配合の問題じゃね?とか余計なこと言っちゃった・・・」

アレンジレシピは

・すたちポン酢ラーメン

20170718.7.08

インスタント麺のスープを半分だけ使用。ポン酢を25cc・ラー油・ブラックペッパーで仕上げ

マツコ「これ酸辣湯麺だね。本格的な味する!うん、美味しい!」

 

 

藤島「酸っぱいのが苦手っていうマツコさんがこれだけ召し上がって頂けてるっていうのは・・・」

マツコ「全然酸っぱくない」

藤島「よかったです。゚(゚´Д`゚)゚。」

マツコ「なんだこの番組」

 

 

マツコの知らない世界はTBS系列で毎週火曜日、夜8時57分からです。

皆もみてね~♪

引用元:

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1500380465/

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1500379908/

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1500381659/



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