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マツコの知らない冷やし中華の世界まとめ この夏食べて欲しい5品

      2017/08/14


 

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夏の風物詩、冷やし中華

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この夏、是非食べて欲しい5品を紹介

マツコ「深い!冷やし中華問題が解決できたら戦争なくなるぞ!」

冷やし中華の闇にも切り込みます!

マツコの知らない世界(2017.06.20日放送分)

民放公式テレビポータルTVerで期間限定で無料視聴可能
「冷やし中華&ギネスワールドレコーズの世界」6月20日(火)放送分7月4日(火)20:56配信終了

 

今回の案内人(プレゼンター)は冷やし中華の扱いに不信感を抱く男

竹下 栄吾

・約20年前から冷やし中華を食べ歩き

夏は冷やし中華に15万ほどつぎ込む

・グルメ雑誌に冷やし中華情報がないことに憤怒

・足を使って全国1500軒以上をまわる

 

マツコ「現時点で今、栄吾から感じる物はどこで食ったって大差ねぇじゃねえか冷やし中華は・・・、っていうのだけど?」

栄吾「そうです!ハズレもないし、アタリもない」

マツコ「確かに虚無感だわ、お前から伝わってくるのは虚無感以外の何ものでもない!」

上を探す為だけに食べ続けているそうです。

マツコ「そんなわけはない、絶対にあるはずだと思い続けてるんだ。(アタリ)たまにはあるんだろ?」

栄吾「ほぼない!」 

 

まずは竹下栄吾さんの訴え

1500軒以上食べて気づいたことは、地域性が全く無くて残念

マツコ「タレが胡麻か醤油か、ぐらいだもんな」

栄吾「知ってますかマツコさん。ゴマダレのお店って大半がバンバンジーのタレ使ってるだけですよ」

個人の見解でこだわっているお店もあります注釈あり

マツコ「聞かなきゃよかったわ(´・ω・`)今思い返したら、確かにアレはバンバンジーのタレだ」 

他のマニアが羨ましい

・HDDレコーダーの冷やし中華が年間3件しかヒットしなかった

・冷やし中華同好会のブログを始めたが誰もアクセスしてこない

・写真をとっても代わり映えしない

・インスタグラムを始めたが、投稿数75件でフォロワー数が1w

マツコ「これは中々撮れない、もしかしたらお前に問題があるんじゃないか?w」

 

マツコ「ぐうの音もでません。言われてみれば確かに、子供のとき食ったのと変わらないもん」

マツコ「色んな物が現代になっているのに!私が何で怒ってんだ!?」 

毎年味が違う店が多い

栄吾「昼食べて、夜また行くと具が変わってたりする」

マツコ「よし、やめよう!やめたほうがいいw」

栄吾「具を使いまわしてるんですよね。ばれないと思ってるんですよね、店がw」

マツコ「それを許してしまってる私達もいるんだよね。国民総出で冷やし中華の底上げを考えて行かないと解決しないな」

 

そんな中、毎年違う味で勝負しているお店と紹介されたのが

原宿はしづめ

・3色の冷やし麺 1620円(税込)

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6月30日までの限定

マツコ「ごめん、私話と逆行してしまうかもしれないけど、普通の出してほしいわ」

マツコ「結局だから変わらないんじゃない?冷やし中華ってw」

栄吾「毎年違うんです、全てにおいて改良してるので」

マツコ「美味しいよ!いや、これね難しい問題でてきたぞ」

マツコ「あの酢醤油のタレを求めてるわけじゃん?中華麺をつかったあのスープってなってくると、決まっちゃってこないか!?」

マツコ「これ根深い!根深いなこれ!!!」

 

マツコ「メチャクチャ美味しいんですよ。こんなに頑張って下さっているのに、普通の冷やし中華出して欲しいんですけどっていう・・・、人間ってあさましいわね。そこが原点な気がする、冷やし中華問題」 

 

冷やし中華ランキング2017ベスト5

第5位 香港料理 蘭

中国人スタッフが作る本格的香港料理をリーズナブルな値段で味わえるお店

・冷やし中華 842円(税込)

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オリジナルの細麺を使用

しょう油ベースのタレ・チャーシュー・錦糸玉子・トマト・きゅうり・ワカメ・きくらげ

栄吾「これこそTHEマニュアル」

栄吾さんのまねをしてマツコさんもツユを飲みますが・・・

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マツコ「えほっげほっ、すっぺーなコノヤロー!ってやりたいのよ。なんで私飲んだんだろって毎年思うんだけどw」

マツコ「ん~、美味い!家でお袋が作って一番良くできた時の感じ!」 

 

第4位 千里眼 東北沢

具材たっぷりガッツリ系ラーメンがメインのお店

・冷やし中華 850円(税込)

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出典:上記食べログ

強烈過ぎるインパクトで、去年は客の7割が注文したという大人気メニュー

大根の千切りや水菜、チャーシュー、辛い揚げ玉などが特盛り!

生姜を加え、サッパリ感倍増!

冷やし中華専用のオーション小麦の極太麺を使用

秘伝のタレは醤油ベースにゴマ油・ニンニクなど

マツコ「すごいね!えっ、どこから手をつけたらいいの?」

マツコ「うん、今のところサラダw」

マツコ「何味?なんかスゴイ特長的な何かが入ってるなぁ、濃い。鶏ガラ?何かスゴイ主張する物が入ってるわね」

マツコ「ちょっとクセになるね!生姜いい。七割頼むんでしょ?夏になると。それはわかる!」 

 

閑話休題

竹下栄吾作 究極の冷やし中華

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マツコ「結構オーソドックスだなぁ」

具材は大根・ささみ・錦糸玉子・なめこ・オクラ・大葉・煮玉子・うずらの卵

こだわりは

1.仕上げにすだちを絞る

2.途中で飽きるという冷やし中華最大の欠点を克服する為、タレは少しずつかける

3.具に白身魚(鯛)を入れる

栄吾「500パターンとか、化学実験みたいなことやってたりするので。冷やし中華のタレ作るのに」

マツコ「うん!やっぱり実験繰り返してるだけあって美味いな(´∀`)」

マツコ「これ店だせるよ!うまい」

栄吾「タレを作るのに12時間ぐらいかけるんですけど」

マツコ「(゚Д゚)・・・、店やれねぇな」

マツコさんが絶賛した秘伝のタレの作り方は

利尻昆布・野菜ダシをベースに11種類の具材を12時間煮込んで作る

隠し味にバニラアイス&コーラ! 

 

第3位 二代目司流 とことんラーメン 末広町

普段の一番人気は支那そばだが、夏には冷やし中華が逆転

・とことん冷やし麺 850円(税込)

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チャーシュー・ブロッコリー・レタスなど12種類の具材をダイナミックに盛り付け

飽きの来ない秘伝のしょう油ダレ

栄吾さん曰く、中央の上に何か乗っている店は気遣いが出来ていてあまりハズレが無いそうです

栄吾「トータルバランスが、雑に見えて意外とちゃんとしてる」

マツコ「すご~い。なんだろう、パーティみたいねw」

マツコ「この見た目からは想像できない、攻撃的だけど、懐かしい系だね」

栄吾「野菜がメインな感じで女性にもおすすめできる」

マツコ「おいしい~!あとカラシが嬉しい。やっぱカラシあったほうがいいって!」

マツコ「後なんだろう、罪悪感が無い。健康的な感じが・・・、カラシ辛ぁぁぁ~」

マツコ「かたまりがあった><。けどこれがいいんだって、これが冷やし中華なんだよ!!! 

 

第2位 中国手打拉麺 馬賊 日暮里店

打ち立ての自家製麺で作った担々麺が人気のお店だが、

夏限定の冷やし中華にマニアが殺到

・馬賊 冷やし中華 1300円(税込)

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濃厚なゴマダレをベースにもっちりとした食感の自家製麺が美味い!

栄吾「人に教えたくないぐらい美味いです!混むからw」

マツコ「ありがとな~、嬉しい(*´∀`*)何年ぶりだろう、馬賊の麺食うの」

マツコ「やば~い。無理なんだよこれは、手打ちじゃないとね」

マツコ「似たようなのは食べたことあるけど、ここみたいな麺食べたことない!」

栄吾「ここはやっぱり、特に麺が美味い」

マツコ「麺だよね~、麺が主役って中々難しい」

栄吾「冷やし中華は麺も大事とわかるお店。冷やし中華はダイレクトに麺の味がくるので」

マツコ「タレ以上に気にしなきゃいけないところかもね」

マツコ「メンマうめぇ(´∀`)懐かしい・・・、なんでこんな人間になっちゃったんだろう」 

 

第1位 中国料理 驊騮(カリュウ)

栄吾「若い頃は、こういう高級な冷やし中華を食べる為に生活費をつぎ込んだこともありましたねw」

あまりにも美味しい冷やし中華を食べる為に電気が止まったこともあったそうですw

マツコ「ほんとうに、幸せになってほしい!」

・冷やし翡翠麺 3500円(税込)

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翡翠麺・フカヒレ・ズワイガニ・イクラ・ホタテ・チャーシュー・ゴーヤ・子持ち昆布・ホワイトアスパラなど

マツコ「うわ~、すっと取れやすくなってるところが高級!おいしそう~」

マツコ「つけ麺だからちょっとどうなの?って思ったけど、口の中に入れた瞬間につけ麺だったことを忘れるぐらい冷やし中華ね」

マツコ「大皿から食べたんじゃないかって錯覚するぐらい冷やし中華だね」

マツコ「これ(しょう油ダレ)ポン酢みたいな感じもするんだよね。鍋、タラとか付けて食べたくなる」

ゴマダレで食べると

マツコ「さっき言ってたジャン。全然バンバンジーと違う!」

マツコ「ちゃんと中華麺と合わせるために考えられた味。柑橘系の酸味とか色んなのがスゴイする。こんなにサッパリして深みのある」

マツコ「私圧倒的にしょう油ダレ派なんだけど、このゴマダレはすごいかも!」 

 

最後に

栄吾「どうでした、冷やし中華」

マツコ「あなたのそのモヤモヤとした気持ちは大変よく理解できたのですが・・・、このままでいい気がする」

マツコ「研究してそっちを進める人は進めて行くべきだと思うのよ」

マツコ「ただ冷やし中華という物の進歩を、足をひっぱってるかもしれない人間達。全てゼロにしてしまった段階で、(冷やし中華始めました)のぼりがなくなる気がする」

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マツコ「のぼり出してもられる食べ物ある?これ凄いことだと思うんだよね、季語みたいな食べ物ないじゃん」

栄吾「皆に求められてる感はありますね」

マツコ「私、現時点でもすごい食べ物だと思うよ!」 

 

マツコの知らない世界はTBS系列で毎週火曜日、夜8時57分からです。

皆もみてね~♪

引用元:

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1497958933/

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1497960323/

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/livetbs/1497961084/


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