1: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:27:44.376 ID:aZvFQKbl0
蕎麦より米粉の麺の方が作りやすかったろうに
3: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:28:11.430 ID:9REoxXhra
フォーがある
4: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:28:41.086 ID:9REoxXhra
いや、ビーフンとか米で出来てて美味いぞ
5: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:29:13.371 ID:aZvFQKbl0
>>4
いや昔の日本の話よ
いや昔の日本の話よ
6: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:29:25.385 ID:wo/6Sbnj0
米は育てん大変だから
9: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:32:30.735 ID:aZvFQKbl0
>>6
なんでも育てるの大変だろうて
なんでも育てるの大変だろうて
7: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:29:51.183 ID:RpF2nggU0
小麦粉があるし、わざわざ米をご飯や餅以外に使う必要がない
9: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:32:30.735 ID:aZvFQKbl0
>>7
昔の日本てそんな小麦て作ってたんかね？
昔の日本てそんな小麦て作ってたんかね？
11: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:35:55.341 ID:RpF2nggU0
>>9
小麦は伝来は早いけど金持ちが食べ始めたのは室町、一般化は江戸から
大体の作物って江戸より前は金持ちしか食えないイメージ
小麦は伝来は早いけど金持ちが食べ始めたのは室町、一般化は江戸から
大体の作物って江戸より前は金持ちしか食えないイメージ
8: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:30:35.527 ID:JDmcYVZ40
うどんうめえからだろ
9: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:32:30.735 ID:aZvFQKbl0
>>8
まあ美味いけど
まあ美味いけど
12: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:37:09.547 ID:s4lpHtE+0
日本の米で麺作っても餅みたいな生地にしかならないんじゃない
14: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:37:54.223 ID:D1zg5rsk0
米は献上品だろ？すり潰したら米扱いされないからな
15: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:38:37.903 ID:/TW445loa
米粉だと千切れるからだろ
ちぎれないようにするには結局別の何かを入れる必要がある
みんな大好きな添加物とか
ちぎれないようにするには結局別の何かを入れる必要がある
みんな大好きな添加物とか
16: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:38:39.048 ID:yL9oFfjB0
年貢を製粉してしまうなんて無礼な
記事の途中ですがRSS
17: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:38:44.182 ID:JDmcYVZ40
米麺なんて今ならいくらでも作れるのに
それでもマイナーってことは日本の料理と相性そんな良くないんじゃね
それでもマイナーってことは日本の料理と相性そんな良くないんじゃね
辛み成分とかスパイスがあって
初めて完成みたいな
18: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:39:46.202 ID:u3PxZZaC0
蕎麦も小麦粉入れたら劇的に作りやすくなったからな
21: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:41:22.836 ID:/TW445loa
>>18
10割蕎麦もちぎれるから作るの難しいんだよな
10割蕎麦もちぎれるから作るの難しいんだよな
19: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:40:03.881 ID:PfefjL/K0
粉にして麺にしてってのはそのままじゃ食えないからだよ
20: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:41:10.358 ID:JDmcYVZ40
蕎麦の世界最大生産消費国はロシアだってな
あんまそんなイメージねえけど
あんまそんなイメージねえけど
26: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:45:02.802 ID:RpF2nggU0
>>20
ロシアは粒を粥状にして食べる
フランスでもガレットで食べられてる
ロシアは粒を粥状にして食べる
フランスでもガレットで食べられてる
22: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:41:47.964 ID:SSR2Q7s40
日本の米じゃ向いてない
23: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:41:49.098 ID:ozqNMFBr0
炊けばそれだけで美味しいからな
ちなみに日本で麺（蕎麦、うどん）が流行ったのは江戸時代くらいと言われてる
麺は新参者なんだよ
ちなみに日本で麺（蕎麦、うどん）が流行ったのは江戸時代くらいと言われてる
麺は新参者なんだよ
25: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 00:43:14.063 ID:CElnCJSK0
米一粒に七人の神様がいるのじゃ…
27: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 01:15:28.428 ID:NMELITFz0
29: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 01:51:48.780 ID:KVCbkqHU0
小麦と違って炊けばそのまま食えるし
わざわざ精製する必要がない
わざわざ精製する必要がない
30: 明日も腹ぺこ 2026/05/10(日) 02:09:46.597 ID:kElwPSxM0
米を粉化するのが麦より面倒くさい
AI による概要
日本で米粉の麺（ビーフンなど）が根付かなかった主な理由は、米を「粒（白米）」のまま食べる文化が圧倒的に強かったこと、米（ジャポニカ米）は粘り気が強く製麺に向かず、グルテンがないためコシを出しにくかったことです。また、小麦の麺（うどん等）が定着していたため、あえて米で麺を作る技術が発展しませんでした
なお、東南アジアなどで米麺（ビーフン）が発展したのは、インディカ米という粘りの少ない米が主流で、かつ粉にして食べる文化が定着していたためです
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1778340464/
ありがとうございます
こいつが知ってるのは『今の』日本のコメしかないからだろ。江戸時代中期まで、米は赤米黒米しかなかったんだよ
そして赤米黒米は、麺に出来るほどの粘性も旨味もなかったの、ほぼ今の米が全部標準米になったのは、昭和になってからで、江戸末期では年貢として納めるの不可、明治には下等米・稗や粟などと同種とまで言われた。
それよりも蕎麦の方がはるかに生産しやすく、そば切りが開発されてからは爆発的に広まった、だからだよ
米を粉にするのって難しいんだぞ
ビーフンやフォーだって粉末にするわけじゃないしな
そうそう、粉にするのだって労力が要るしな
そもそも令和の時代ですら米粉麺なんて日本ではほとんど食われてないじゃん。
単純に旨くないんだろ。
上新粉知らないの？