1: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:04:10 ID:1z8R
まずイカスミを食おうとはならんやろ
美味いけど
2: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:04:44 ID:fTnh
美味いんよなあれ
6: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:05:45 ID:1z8R
>>2
美味いんよ
美味いけど最初に作った奴は頭イカれてる
美味いんよ
美味いけど最初に作った奴は頭イカれてる
7: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:06:23 ID:QKLn
イカだけに
4: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:05:38 ID:QKLn
イカ墨雑炊
イカ墨リゾットも最高に美味い
イカ墨リゾットも最高に美味い
5: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:05:40 ID:SDFX
ダシ感があって美味い
9: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:07:28 ID:1z8R
これはワイの仮説なんやけど
オリーブオイルを切らしていた漁村の民が、何かソースになり得るものはないかと考えて、試しにイカ墨を使ってみたとかやないかな
オリーブオイルを切らしていた漁村の民が、何かソースになり得るものはないかと考えて、試しにイカ墨を使ってみたとかやないかな
16: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:09:38 ID:QKLn
>>9
コンソメも出汁の素も切らした縄文時代の人間が
イカスミの出汁に気付いたって説もある
コンソメも出汁の素も切らした縄文時代の人間が
イカスミの出汁に気付いたって説もある
10: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:08:02 ID:aIzm
イカスミって内蔵的な味よな
11: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:08:11 ID:1z8R
食えるものという認識をまず持てないやろ、イカスミ
12: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:09:09 ID:KEoa
イカまるごと食ったら墨入っとって美味かったから
次は墨だけいったろってなるやろ
次は墨だけいったろってなるやろ
13: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:09:15 ID:1z8R
日本でも昔からイカを食ってきたわけやが
イカスミ料理なんてないやろ？
イカスミ料理なんてないやろ？
24: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:10:42 ID:29rt
>>13
主に大航海時代以降にあっち経由で広まったもんやね
逆に言えばその程度の昔からは日本にあった
主に大航海時代以降にあっち経由で広まったもんやね
逆に言えばその程度の昔からは日本にあった
42: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:15:32 ID:xi9y
>>13
あるけどポルトガル伝来なんだって 自力ではないみたいやね
黒作りってのがあるんだって
あるけどポルトガル伝来なんだって 自力ではないみたいやね
黒作りってのがあるんだって
14: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:09:31 ID:29rt
イカ墨はドロっとしてて水中に吐いた時に分身を作り出すもんで
タコ墨はサラッとしてて純粋な煙幕らしいな
タコ墨はサラッとしてて純粋な煙幕らしいな
15: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:09:37 ID:uWG1
イカスミって旨味の素であるアミノ酸の塊やねん
タコスミは違うけど
タコスミは違うけど
19: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:10:05 ID:1z8R
これは不思議なことや
魚大好きな日本人でもイカスミは食わんかったのに
イタリアでは食う
魚大好きな日本人でもイカスミは食わんかったのに
イタリアでは食う
20: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:10:11 ID:ieuD
魚介なんでも食う日本人がイカスミに気づかなかったのなんでなんやろな
26: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:11:19 ID:1z8R
>>20
せやろ？考えれば考えるほど不思議や
沖漬けとか塩辛とかちゃんとイカに向き合ってないと作れない料理は多々あるのに、イカスミは思考外
せやろ？考えれば考えるほど不思議や
沖漬けとか塩辛とかちゃんとイカに向き合ってないと作れない料理は多々あるのに、イカスミは思考外
30: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:12:17 ID:7gce
>>26
イカスミを塩辛に使う墨造りってのは富山にあるで
イカスミを塩辛に使う墨造りってのは富山にあるで
黒作り（くろづくり）は、富山県の郷土料理。イカの塩辛にイカ墨を混ぜた料理である。普通の塩辛は「赤作り」というが、保存が利きにくいので塩を多くする。麹を使って上品に仕上げたイカの塩辛を「白作り」と呼び分けることがある。
諸説あるが、今から約300年前の寛文年間に北前船の船員が塩辛にイカ墨を入れ、保存食として食べていたのが、富山県で広まったと考えられている。参勤交代の際、加賀藩主が徳川将軍家に献上したことを記した文献も残り、江戸時代にはすでに名産品として定着していた模様。
出典：黒作りwiki
31: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:12:38 ID:QKLn
>>30
あれ旨い
あれ旨い
32: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:12:44 ID:1z8R
>>30
はいこのスレ終了
どんな気分や？君がこのスレを終わらせたんや
はいこのスレ終了
どんな気分や？君がこのスレを終わらせたんや
記事の途中ですがRSS
33: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:13:11 ID:7gce
>>32
めっちゃふてくされるじゃん
めっちゃふてくされるじゃん
34: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:13:49 ID:29rt
>>32
それも精々300年くらいしか歴史ない
スペインやポルトガルの宣教師がイカスミ料理持ち込んでからや
それも精々300年くらいしか歴史ない
スペインやポルトガルの宣教師がイカスミ料理持ち込んでからや
37: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:15:00 ID:0nOA
>>32
までも「日本では、中世にポルトガルの宣教師から伝わり、「イカ墨汁」などで食材として使われていた。」とウィキペさんにあるから西洋経由らしいで
までも「日本では、中世にポルトガルの宣教師から伝わり、「イカ墨汁」などで食材として使われていた。」とウィキペさんにあるから西洋経由らしいで
41: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:15:24 ID:1z8R
>>37
つまり日本由来ではないってことやな
つまり日本由来ではないってことやな
21: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:10:27 ID:QKLn
沖縄は昔からスミ汁食ってただろ
25: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:11:12 ID:cfpz
日本人の食への執念はすごいから…
29: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:12:16 ID:1z8R
イカ刺身を肝醤油で食うの美味すぎん？？？
36: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:14:52 ID:7gce
まあマジレスすると物流の問題やろな
西洋のイカスミ料理やって海沿い地域のものやし
西洋のイカスミ料理やって海沿い地域のものやし
38: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:15:02 ID:URU3
なんで食おうと思ったんやって食べ物結構あるよな
40: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:15:20 ID:ieuD
黒作りは珍味の領域やしな
イカスミ自体はコウイカからいくらでも取れるのに捨ててたんやろ
イカスミ自体はコウイカからいくらでも取れるのに捨ててたんやろ
48: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:17:37 ID:xi9y
>>40
染め物とか墨汁に使ってたみたいよ
染め物とか墨汁に使ってたみたいよ
62: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:19:50 ID:ieuD
>>48
あー食っちゃうより有用な使い道があったってことか
あー食っちゃうより有用な使い道があったってことか
43: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:16:31 ID:1z8R
でも富山にポルトガル人が来たなんて話聞いたことないで
49: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:17:45 ID:QKLn
>>43
ポルトガル人「黒部ダム見に来ました、マスの寿司食べに来ました、お礼にイカスミ料理教えマース」
ポルトガル人「黒部ダム見に来ました、マスの寿司食べに来ました、お礼にイカスミ料理教えマース」
52: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:18:02 ID:xi9y
>>49
現代で草
現代で草
66: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:20:08 ID:F2Zo
確かに美味しかったけど見たくれ悪すぎる
塩辛パスタを自作したがそっちのほうが美味しかった
塩辛パスタを自作したがそっちのほうが美味しかった
69: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:20:29 ID:1z8R
>>66
塩辛パスタは卑怯なくらい美味い
あれなんなんやろな、異様に美味い
塩辛パスタは卑怯なくらい美味い
あれなんなんやろな、異様に美味い
73: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:21:21 ID:F2Zo
>>69
ほんこれ
何やこれでいいやん
ってなった
ほんこれ
何やこれでいいやん
ってなった
84: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:25:39 ID:7gce
山だらけで物流終わってた日本で港町以外でイカ食おうと思ったら干物か塩辛にするしかあらへんからな
イカスミ含む内臓なんか捕れたら真っ先に捨てるか加工せんと傷んでまうししゃーない
港町の人にとってもスルメが他地域に売れるなら自分で食べるよりそっちを優先するわけやしとりあえず墨と内臓捨てて売り物が余ったら食おうくらいのノリにはなるやろ
イカスミ含む内臓なんか捕れたら真っ先に捨てるか加工せんと傷んでまうししゃーない
港町の人にとってもスルメが他地域に売れるなら自分で食べるよりそっちを優先するわけやしとりあえず墨と内臓捨てて売り物が余ったら食おうくらいのノリにはなるやろ
86: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:26:47 ID:KEoa
マグロのトロも腐りやすくて昔は捨ててたとかいうしな
87: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:26:50 ID:29rt
でもイカワタってめっちゃ美味いやん
麻婆豆腐にイカワタ入れたやつびっくりするほど美味かった
麻婆豆腐にイカワタ入れたやつびっくりするほど美味かった
捨てるな
98: 名無しさん＠おーぷん 25/10/28(火) 22:44:25 ID:1z8R
>>87
イカのワタはホンマにうまい
あれだけ食べたい
イカのワタはホンマにうまい
あれだけ食べたい
引用元 https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1761656650/
amazon.co.jp/エスビー食品-予約でいっぱいの店-PREMIUM-ラ・ベットラ流いかすみソース-【レンジ対応】
ありがとうございます
イカスミ食った次の日のウ◯コ見てみな
どこか体でも悪いのかとビックリするで
そしてイカスミ食ったの思い出してホッとする
旨いんやけど手軽に食えるところう薄いとこばっかや
麺に和えた時点でもまだ真っ黒なペースト状で麺にまとわりついてるくらい濃いヤツが食いたい
イカの墨には旨味成分が含まれてるんだとかだからタコの墨で作るとくっそまずいらしい
魚にもイカスミ狙ってイカにちょっかいかけるヤツがいるらしい
コウイカのイカスミって大きいんだな
スルメイカしか解体した事ないから知らなかった(笑)
※2
イタリアンとスペインバルを融合させたような人気店で昔はよく食べてたけどだんだんと薄くなっちゃって行かなくなったねぇ
自分も昔みたいな濃厚なのが食べたいよ
イカ墨は、魚醤使う地域では昔からあったのでは？
北陸のいしりなんかは魚醤の一種やわな
ただあれもやっぱ石川とか沿岸地域のものやね
そもそもなんで旨味含まれてるのやら
ベニテングタケといいわけわからん
タコスミパスタ探してもどこにも売っていない
タコスミのほうが美味という話