【閲注】ワイ、ベーコンを自作してしまう | 明日は何を食べようか
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ベーコン燻製

【閲注】ワイ、ベーコンを自作してしまう


 

1: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:18:57 ID:AB5S
i5xNmUE
https://i.imgur.com/i5xNmUE.jpg

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:19:34 ID:PSSJ
ハート型のベーコンあるやん

 

4: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:19:58 ID:S5nF
しいたけやん

 

5: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:20:11 ID:wtjB
こんな少量燻すの？

 

8: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:20:59 ID:AB5S
>>5
元は500グラム程度の塊肉やったけどバラした

 

6: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:20:12 ID:AB5S
ちな3日かかったもよう

 

7: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:20:14 ID:dExI
ええやんうまそうな豚肉

 

9: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:21:19 ID:qYPo
絶妙に美味しくなさそうなのは写真だからか？

 

10: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:23:41 ID:iiaF
そんな火通したらベーコンちゃうやろ

 

20: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:26:44 ID:AB5S
>>10
ガチで見た目もやけど燻製の味がつよすぎる感がある
なんかコツあんねやろか

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26: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:30:11 ID:iiaF
>>20
燻製する前に扇風機とかかけてベーコンの表面乾燥させるとええで
水気が煙を吸いやすいんや

 

28: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:32:05 ID:AB5S
>>26
はぇ～～～…そうだったんや三月
一応水分飛ばしたつもりやけど足りんかったようやな

 

36: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:35:40 ID:7CFr
>>20
チップの量を減らすのも当然だけどチップの上にアルミホイル一枚被せてフンワリ煙が当たる様にするとムラ無く燻せるな

 

43: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:38:39 ID:AB5S
>>36
そんなやり方あんねやな
三月な

 

11: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:24:04 ID:AB5S
チャーシューみたいな色しとるで
写真ほど汚くはないけども

 

12: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:24:14 ID:Q5zA
周りに怒られない？

 

17: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:25:24 ID:AB5S
>>12
これ鍋やから…

 

18: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:26:10 ID:Q5zA
>>17
いや、煙凄くて近所になんか言われないかと
蓋してもやばいやろ

 

21: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:28:14 ID:AB5S
>>18
そこまで煙でらん
萬古焼の銘品（タイ製）や
CXKpivA
https://i.imgur.com/CXKpivA.jpg

 

15: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:24:49 ID:QCdO
美味そうなきのこだねえ🍄

 

16: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:25:16 ID:BaNX
チャーシューでは？

 

33: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:34:35 ID:iiaF

あとそもそもこういう鍋系の燻製器は燻製しながら火を通す温燻とか熱燻しかできないので
いわゆる自家製ベーコンはできない
こういうのじゃないと

 

amazon.co.jp/ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-400 665923

 

37: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:37:03 ID:AB5S
>>33
えーーーー
キャンプ用品みたいなの要るんやなぁ

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53: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:47:23 ID:iiaF
>>37
Sotoとかのダンボールのやつなら1式2000円せずに買えるで
まあ屋外でできないならどっちにしろあかんけど

 

35: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:35:40 ID:5cnG
ラーメンに入れたい見た目しとる

 

38: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:37:15 ID:QpvL
不味かったんか？

 

45: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:41:02 ID:AB5S
>>38
不味いわけじゃないけど美味しいとも言えん
市販のベーコンとも違う独特な味や

 

42: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:38:11 ID:A1DC
ちゃんとしたやつ買えば放置しとくだけだぞ？
HMsZeCA
https://i.imgur.com/HMsZeCA.jpg

 

44: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:38:54 ID:Q5zA
>>42
いくらくらいやコレ？

 

48: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:42:38 ID:A1DC
>>44
キャプテンスタッグとか安いやつやら4000円くらい

 

49: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:43:11 ID:Q5zA
>>48
そんなくらいなのかぁ
なら欲しいわね

 

50: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:43:50 ID:AB5S
>>42
なんこれすご😳

 

52: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:46:15 ID:A1DC
F7VcZYw
https://i.imgur.com/F7VcZYw.jpg
2週間くらいなら冷蔵庫いれとけるし便利だけど普通に市販のベーコン買ったほうがコスパはいい

 

55: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:48:20 ID:AB5S
>>52
ふぁっ
ニキも自作してるんか

 

54: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:47:45 ID:7CFr
ダンボールの中に蚊取り線香みたいに燃えていくブロックのチップが簡単でお勧め
1VWJLOs
https://i.imgur.com/1VWJLOs.jpg
7HgXSCz
https://i.imgur.com/7HgXSCz.jpg

 

60: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:51:01 ID:AB5S
>>54
すげーーーーーーっ
一回の燻製でご馳走できるやん
ほげぇぇぇぇぇ

 

56: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:49:19 ID:A1DC
らーめんにいれる豚バラチャーシュー手軽に作れるのは便利ね
BFkhG32
https://i.imgur.com/BFkhG32.jpg

 

61: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:51:06 ID:xcwy
水分残すと酸味がひどいことなるよな
鳥のハツで燻製作ったとき大失敗したわ

 

67: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:55:13 ID:AB5S
>>61
そうなんよぉ
なんか酸っぱい

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62: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:51:28 ID:A1DC
yguMNaV
https://i.imgur.com/yguMNaV.jpg
OzUjw0W
 https://i.imgur.com/OzUjw0W.jpg
燻が甘いとこんな感じになるけど

 

66: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:54:28 ID:7CFr
風の強い日がお勧め
殆ど煙くならない
風が無い日は付近に煙がずっと残ってて臭い

 

68: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:55:53 ID:A1DC
スモーカーめっちゃ軽いから風の強い日にベランダでやったら大変なことなるぞ！

 

72: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 02:59:27 ID:AB5S
普通のダンボールでもできるんか?

 

75: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 03:00:44 ID:xcwy
>>72
段ボールが水分吸収するし割りとおすすめや
作り方とかはネットで調べたら簡単やで

 

77: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 03:04:07 ID:7CFr
>>72
>>54のは2つともダンボールやで
ワイは少し大きめので複数をまとめて作る
日持ちするしどうせ使うスモークブロックの量は同じやし

 

80: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 03:07:04 ID:AB5S
>>77
そうなん！？
ダンボールでこんなことできるんやな

 

74: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 03:00:10 ID:7CFr
夏に冷燻しようとすると肉が腐っていくからやっぱ冬だな
それか燻製器使って熱燻にするか
熱燻の良い所はザラメとかの砂糖を使える所
砂糖系を使うと芳ばしいキャラメル香がついてチップだけより香りに深みが出る

 

78: 名無しさん＠おーぷん 24/02/27(火) 03:05:30 ID:AB5S
>>74
砂糖使うの聞いたことある
ただ燻せばいいと思ってたけど奥が深いんやな

 

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1708967937/



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/28(水) 23:39:20 ID：g3NDk0NDc

    酸味ってそれ腐ってるからだよ

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/29(木) 09:27:22 ID：U0MTgyNDk

    燻煙にある酸味が移るんよ・・・無知って怖いね。

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/29(木) 10:44:29 ID：A3NDg1ODk

    熱燻3日ってことはないよな？

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/02/29(木) 14:18:59 ID：A5NjYzNzU

    ベーコン？
    チャーシューだろ？ｗ

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