1: muffin ★ 2025/01/13(月) 17:34:10.72 ID:GDvGtuDN9
この日、東出は鹿肉のタタキを調理しました。ブロックのもも肉の表面をこんがりと焼き上げた後、アルミホイルで包んで保温し、おいしそうなタタキを完成させます。
しかし、この調理にX上では、ある指摘が寄せられました。引用元 全文はこちらから https://yutura.net/news/archives/129500
https://i.imgur.com/Nm0KhmW.jpeg
https://i.imgur.com/j7rBJks.jpeg引用元 動画はこちらから https://www.youtube.com/watch?v=CJqYbmNuCto
114: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:08:51.71 ID:r05g74Ml0
>>1
旨そうだな
勝手に食うぶんにはいいけど真似する奴が出て来るからな
この手の動画出す奴は動画内で注意喚起しっかりやってる奴も多いんだけどな
旨そうだな
勝手に食うぶんにはいいけど真似する奴が出て来るからな
この手の動画出す奴は動画内で注意喚起しっかりやってる奴も多いんだけどな
4: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:36:30.79 ID:SDQBLRbC0
そーいや生レバーてなんで禁止になったん？
484: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 22:55:05.01 ID:1NWuvjNw0
>>4
O-157
O-157
723: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/14(火) 14:01:17.23 ID:1YemSYj10
>>4
焼肉酒家えびすの食中毒事件が原因。
焼肉酒家えびすの食中毒事件が原因。
事件では富山、石川、福井、神奈川4県の6店舗でユッケなどを食べた181人が食中毒を発症。富山県で4人、福井県で1人が亡くなった。事件の影響で生食用牛肉の提供・販売基準が厳格化され、生レバーの提供・販売が禁止された。
運営会社「フーズ・フォーラス」（東京、特別清算中）と元社長らに計約２億９００万円の損害賠償を求めた訴訟の判決が１３日、東京地裁であった。鈴木尚久裁判長は運営会社の責任を認め、約１億６９００万円の賠償を命じた。元社長と元店長への請求は退けた。
富山県砺波市の店で食事をして亡くなった３人の遺族ら９人が、慰謝料や治療費の支払いを求めていた。
3人の慰謝料は中居が支払った示談金の2倍くらいの額だな
10: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:37:47.42 ID:gaJTssdk0
でっくんに限らないがYouTubeやらSNSが拡がって生半可な知識でさもエキスパートのように発信する奴が増えたんだよな
16: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:39:42.33 ID:9CJd3X2b0
>>10
そんでそのまま信じ込んで真似する馬鹿な
そんでそのまま信じ込んで真似する馬鹿な
584: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/14(火) 01:01:19.63 ID:0NOlWfRQ0
>>10
本人が勝手にやるのはいいんだけど、プロである飲食店までそういう流行りに乗せられるから本当に困る
トンカツも中がまだピンクとか生焼けハンバーグとか
それを大々的に売りにしてるなら行かないで済むけど、入ってそういうの出て来るからなあ
ラーメンのチャーシューまでピンクの時がある
止めて欲しい
本人が勝手にやるのはいいんだけど、プロである飲食店までそういう流行りに乗せられるから本当に困る
トンカツも中がまだピンクとか生焼けハンバーグとか
それを大々的に売りにしてるなら行かないで済むけど、入ってそういうの出て来るからなあ
ラーメンのチャーシューまでピンクの時がある
止めて欲しい
12: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:38:11.90 ID:+KPJ9HoN0
鹿、火を通し過ぎるとパサパサしてクソ不味いじゃん
21: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:41:25.85 ID:wNbPgwLm0
>>12
歳取るとパサパサ肉の方がいいわー
歳取るとパサパサ肉の方がいいわー
30: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:44:28.81 ID:lIdiR27h0
>>12
でもあなたに生きていて欲しいの
でもあなたに生きていて欲しいの
436: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 21:52:55.01 ID:7TqbdA270
>>12
だから表面しっかりやいてホイル包んで放置するんやろ ずっと高温焼きはそらパサパサなるわ
だから表面しっかりやいてホイル包んで放置するんやろ ずっと高温焼きはそらパサパサなるわ
34: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:44:57.46 ID:A97VKNTs0
68: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:51:45.12 ID:YsBYmrXt0
>>34
蕁麻疹出てきそうだ
蕁麻疹出てきそうだ
247: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 19:18:31.14 ID:YncGrk0F0
>>34
キモすぎ
今年ワースト
キモすぎ
今年ワースト
37: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:45:35.40 ID:mNbRDNRP0
刺し身はなんで生で大丈夫なやつ多いの？
海と陸じゃ寄生虫の種類が違うんか？
海と陸じゃ寄生虫の種類が違うんか？
278: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 19:41:11.88 ID:0hbD5d1x0
>>37
違う
淡水魚は刺身で食べちゃだめ
違う
淡水魚は刺身で食べちゃだめ
289: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 19:45:13.73 ID:U/SBxNRy0
>>278
鯉の洗い
鯉の洗い
612: 警備員[Lv.7][新芽] 2025/01/14(火) 03:58:54.71 ID:G3MYXG6f0
>>278
むかし東北旅行行きまくってた時ヤマメだかの刺身が旅館で大抵出てたけど
あれだめなの？養殖ならセーフ？
むかし東北旅行行きまくってた時ヤマメだかの刺身が旅館で大抵出てたけど
あれだめなの？養殖ならセーフ？
615: ハンター[Lv.131][木] 2025/01/14(火) 04:09:44.45 ID:5eH/z1pS0
>>612
うちの母方の実家に近いとこにイワナとサクラマスの養殖やっててそこでサクラマスのお造りが食べることできたな
うちの母方の実家に近いとこにイワナとサクラマスの養殖やっててそこでサクラマスのお造りが食べることできたな
454: 警備員[Lv.9] 2025/01/13(月) 22:08:32.54 ID:NOTX7eYp0
>>37
海ならアニサキスくらいしか有害な寄生虫いない
陸はやばいのしかいない
海ならアニサキスくらいしか有害な寄生虫いない
陸はやばいのしかいない
498: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 23:10:04.58 ID:1NWuvjNw0
>>37
魚と言っても生で大丈夫なのは海魚
せいぜい兄貴くらい
淡水魚は生で食べたらあかんのはデフォやぞ？
海と言ってもホタルイカなんて生で食べたらあかん
茹でるか、業務用冷凍庫で指定された温度と日数で凍らせないとダメ
ワイは生のホタルイカは食わん
本当にそうやって処理されたもの出してるかどうかわからないから
魚と言っても生で大丈夫なのは海魚
せいぜい兄貴くらい
淡水魚は生で食べたらあかんのはデフォやぞ？
海と言ってもホタルイカなんて生で食べたらあかん
茹でるか、業務用冷凍庫で指定された温度と日数で凍らせないとダメ
ワイは生のホタルイカは食わん
本当にそうやって処理されたもの出してるかどうかわからないから
56: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:50:14.04 ID:vQKOFZq60
まあ、マネしようにも狩猟しなきゃ出来ないだろうし
コイツが病気になる分には知ったことじゃない
コイツが病気になる分には知ったことじゃない
57: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:50:18.56 ID:Cr3kTfN00
でもでっくんは知ってても美味いからで食うよな。たぶん
67: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:51:27.68 ID:BTn8xkYe0
まあ東出は寄生獣に出てたからな
記事の途中ですがRSS
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84: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 17:58:07.57 ID:5F8s5Kh10
自分で狩るわけでもなくジビエ料理屋に連れてってドヤるやつがマジで苦手
そもそもたいしてうまくもないし
そもそもたいしてうまくもないし
517: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 23:26:23.28 ID:1NWuvjNw0
>>84
ジビエって大してうまくはないよ
それを改良して家畜がいるわけだし
まあ、料理人の腕もあるけど
ジビエって大してうまくはないよ
それを改良して家畜がいるわけだし
まあ、料理人の腕もあるけど
574: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/14(火) 00:17:24.20 ID:fYOUjI+W0
>>517
いやジビエはウマイ
ただ一般的に癖があるから好まない人がいるのは理解する
いやジビエはウマイ
ただ一般的に癖があるから好まない人がいるのは理解する
95: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:02:29.08 ID:Pel2rPNq0
どうせ一回凍らせてるんだろ？
凍らせて無いの?
凍らせて無いの?
109: 警備員[Lv.1][新芽] 2025/01/13(月) 18:07:21.29 ID:f8NqI1Vg0
動画長いから観てないけど、業務用の冷凍庫でガチガチに凍らせて解凍したやつをタタキにしてるんじゃないのかね。
猟師には鹿の刺身を食べる事もあるみたいだけど。
526: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 23:31:01.15 ID:1NWuvjNw0
>>109
何度も繰り返すけど
ウイルスは冷凍じゃ死滅しません
昔はウイルスなんて知らないから生で食べる習慣があっただけ
その結果、肝炎になった人がいて
現代医学において、その因果関係が証明されたから禁止されたの
何度も繰り返すけど
ウイルスは冷凍じゃ死滅しません
昔はウイルスなんて知らないから生で食べる習慣があっただけ
その結果、肝炎になった人がいて
現代医学において、その因果関係が証明されたから禁止されたの
137: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:15:18.26 ID:Dv3LNJlS0
熾火で長時間焼いてりゃ基本大丈夫やろ
546: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 23:47:27.66 ID:1NWuvjNw0
>>137
そだね
いちお、中心部の温度は見た方がいいと思うけど
そだね
いちお、中心部の温度は見た方がいいと思うけど
140: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:15:44.45 ID:xs/pqjEW0
昔、鹿肉であたって一週間入院した友人がいたわ
164: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:27:46.59 ID:6Bh1Rtdf0
猿の肉も食ってたな
他のYouTuberが先に食べてるの見たけどちゃんと説明してやってたな
奇抜なの狙い過ぎじゃね東出
他のYouTuberが先に食べてるの見たけどちゃんと説明してやってたな
奇抜なの狙い過ぎじゃね東出
187: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:38:44.68 ID:0U+rCDR+0
生焼けのジビエは怖いなあ
199: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:43:59.17 ID:3zLQ1nbA0
もうちょいきれいなグラデーションになるように火を通してほしい
205: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:48:34.33 ID:v6Ik6Y6h0
ジビエはちゃんと加熱しないと肝炎ウイルスとかヤバいぞ
大人気YouTuberのりんの田舎暮らしの動画に対しても、ジビエは火をちゃんと入れないと駄目だと釧路のレストラン店主YouTuberが指摘してた
大人気YouTuberのりんの田舎暮らしの動画に対しても、ジビエは火をちゃんと入れないと駄目だと釧路のレストラン店主YouTuberが指摘してた
207: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 18:48:45.86 ID:QZouN6T10
危険性で食えない言うてたら何も食えない
実際こいつは生き残ってるし考えてるアウトのラインが違うだけ
実際こいつは生き残ってるし考えてるアウトのラインが違うだけ
332: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 20:16:10.30 ID:AMslIFCE0
イノシシと違って鹿肉はクセ無い気がするけど
馬肉に近い
馬肉に近い
357: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 20:38:25.13 ID:3L2GTzpS0
>>332
頻繁に馬肉、羊肉、鹿肉は食べないから不味いとかではないがたまに食べるとやっぱそれぞれクセがあるなと感じちゃうわw
頻繁に馬肉、羊肉、鹿肉は食べないから不味いとかではないがたまに食べるとやっぱそれぞれクセがあるなと感じちゃうわw
359: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 20:39:47.21 ID:km1Oolhc0
チタタプ チタタプ
379: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 21:00:26.22 ID:WGnF6kew0
そのうち昔は魚を生で食べるなんて危ないことしてた言う時代が来そう
410: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 21:30:39.17 ID:12OeaAU60
同僚が昔急性肝炎で入院してたな
生焼けのエゾシカ食べたとかで
ルイベにしたら大丈夫とか言ってるハンターもいたけど危ないよね
生焼けのエゾシカ食べたとかで
ルイベにしたら大丈夫とか言ってるハンターもいたけど危ないよね
441: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 21:56:47.01 ID:cps8Eqfj0
ジビエの生食はE型肝炎をはじめとしてさまざまな感染症のリスクがあり、お勧めできません。しかし「猟師たちはこれまで鹿や猪を生で食べてきたがなんの問題もなかった」という意見もあります。実体験に基づいた意見であり、おそらくはその通りなのでしょう。ジビエを生で食べると必ず食中毒を起こすのであれば危険性も昔から知られていたはずです。たいていは大丈夫でも、ときに重篤な症状を引き起こすからこそやっかいなのです。
とのこと
558: 名無しさん＠恐縮です 2025/01/13(月) 23:59:02.04 ID:oD15a1rt0
>>441
その「たまに」を過小評価する馬鹿が病気を広めるんじゃ
その「たまに」を過小評価する馬鹿が病気を広めるんじゃ
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/mnewsplus/1736757250/
ありがとうございます
大丈夫！
天下のN○Kさんも生放送で「イノシシの生刺しウマいぞ！」って言ってたし！
最低限の知識、常識程度は持っとくべきやろ、芸能人やチューバーが言う事が事実とは限らんのだから、キャッチーな絵面ほどビューが取れるから内容が過激化先鋭化していくのは当たり前やし
一時期のレアチャーシューチキンレースはやばかったな、実際それで食中毒何件も出しとったし
まあ改良した家畜のほうがそりゃうまいわな
豚だって元々イノシシだったわけだし鶏なんて飛べないじゃん（鳥類なのに）
>>4
ニワトリは飛べないわけじゃないし、家禽化して飛ばなくなったわけでもないぞ
こいつら単に東出を叩きたいだけだろ。
店で食ってる訳でもこいつが店で客に食わせてる訳でも無いのに、
単に自己責任じゃんかよ。
ステーキを家でレアに焼いて食うのと何も変わらんやろ。
>>6
牛と違って鹿は寄生虫いる場合があるから何も変わらんわけじゃない
これは低温調理してるから大丈夫だとは思うけど
これを見た無知な奴が見よう見まねで生焼けのまま食ったりしたら事だからな
血抜きの仕方や解体の仕方で全然変わるんだけどこれは数をこなすか何十年かけてしないとなかなかできない
硬い肉には、うじを仕込むんやぞ。by鉄鍋のジャン
普段自己責任を強いる社会の癖にこういう時だけは一丁前に喚く正義マンって白痴の極みよな
こんなん本人の好きに…って思っちゃうけど、これで病院とかに迷惑かけてもバカバカしいし無茶なことはしないでほしいよな
これは生ではないとは思うが、本来の低温調理はもう少し身質に変化がある
胃酸が強力な人が生き残る
叩くほどの事でもなくて草
やー、このスレ見てるとまさにって感じだな
なんで調べて根拠しっかりと身につけないんだろうか