野菜炒めを作ってたはずなのに途中から野菜の汁煮状態になる奴ｗｗｗｗｗ | 明日は何を食べようか
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野菜炒めを作ってたはずなのに途中から野菜の汁煮状態になる奴ｗｗｗｗｗ


 

1: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:02:09.86 ID:mW/U8VAPd
やっぱり火力が足りなくてこうなるんかな🥺

 

 

 

2: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:02:50.63 ID:i7WHkTcw0
油通ししろ

 

3: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:02:57.89 ID:TP/rRBtG0
なったことないわ

 

4: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:03:25.64 ID:PjZnQ+/K0
乾燥きくらげ入れて吸わせとる

 

5: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:03:29.84 ID:63355xlGa
調味料入れたら炒めるな

 

6: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:04:43.32 ID:MedXEh9A0
塩分入れてから炒め過ぎや

 

7: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:05:11.12 ID:mUIJcIpk0
キャベツ2週間買ってない

 

8: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:05:20.61 ID:9EkMK63w0
大きな声では言えないけど野菜炒めの汁美味しい

 

19: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:11:17.67 ID:GMGgpX1J0
>>8
分かる

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9: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:06:20.43 ID:aII/GBZc0
もやしは熱すると水を吐くんやないからな、塩を入れるとや
このタイミングわかってないと水浸しや

 

10: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:06:48.89 ID:sCOZbvwE0
IHではありがち

 

11: それでも動くうんこ 2025/01/12(日) 17:06:52.50 ID:QYbASnMK0
ただ単に炒めすぎやぞ

 

12: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:07:00.56 ID:RkKdapxY0
具材ごとに別々で炒めて最後に合わせてから味付け
塩コショウなんて最後でいい
塩をかけたら水分が出てくる

 

13: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:09:01.71 ID:cEPNVRPEH
モヤシ入れるからや
モヤシなんて水分の塊やぞ

 

14: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:09:43.78 ID:rT2oBORR0
でも最後に調味料入れても皿に持って食べる頃には水浸しでは？

 

15: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:09:48.07 ID:cqltjOu00

野菜炒め（炒めない）

これ鉄則な

 

22: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:13:03.04 ID:h9qUDzCr0
>>15
野菜炒め（サラダ）

 

18: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:10:40.45 ID:9EkMK63w0
ワイが作るクタクタの肉野菜炒め（汁多め）美味いぞ

 

24: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:17:52.00 ID:sWFK9ZP30
水分めっちゃ出て草

 

26: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:19:38.40 ID:ESk0OigT0
お前ら料理下手そう

 

27: それでも動く名無し 2025/01/12(日) 17:22:58.52 ID:GMSHW2FI0
一度にたくさん炒めるからそうなる
一人前ずつ作れ

 

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1736668929/

 


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中華屋の野菜炒め、ガチで美味いぞwww

 

1: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:03:46.89
どや？
KdT3KEU
https://i.imgur.com/KdT3KEU.jpeg

 

 

 

2: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:05:04.99 ID:YUIrU+9FM
味付け真似できん
何入れてるんやろ

 

8: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:10:53.51 ID:obWPSTqT0
>>2
ラードだと思う

 

12: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:14:17.29 ID:aGO40si10
>>2
鶏油と塩コショウ味の素やで
野菜炒めは基本塩や

 

3: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:06:01.94 ID:2We7M8960
どんな味がするんや

 

4: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:08:38.18 ID:B91j+D4T0
やっぱ火力は正義やね

 

5: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:08:44.41 ID:BUtADm3J0
肉ぜんぜんはいってないんやな

 

6: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:09:01.59 ID:SUWfZfUU0
鶏ガラオイスターソース甜麺醤あたり入れときゃだいたいそれっぽくなる

 

11: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:13:10.70 ID:i18a0HF10
火力とあと中華食材の店にしか置いてないような謎の調味料のおかげや

 

14: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:15:49.18 ID:i18a0HF10
中華鍋を大きく振って野菜を直に火に当てるらしいな
あんなこと家庭じゃできん

 

16: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:16:59.05 ID:9gVPxrIzH
鉄鍋買ったんだけど野菜炒めがうまくいかない

 

17: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:17:28.04 ID:aGO40si10
自分で野菜炒めを上手くできないのは100%テフロンフライパンのせい
鉄＋強火で最初混ぜずに焦がせば大抵美味くなる

 

27: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:24:36.30 ID:9gVPxrIzH
>>17
どのくらいから混ぜるかが難しい

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18: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:17:35.12 ID:SUWfZfUU0
てか油通しがまずご家庭じゃむりやろ

 

22: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:19:47.60 ID:aGO40si10
>>18
野菜炒めの具材なら油適当に塗るだけで張り付くことはほとんどないで
最初の豚肉に火を通す時だけ油多めで慎重にやればひっつかない

 

26: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:21:50.44 ID:SUWfZfUU0
>>22
油通しは別にくっつき防止でやってんちゃうで

 

21: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:19:33.81 ID:T5Cxw9qN0
これはいい米使ってる良心的な店やな

 

28: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:24:48.19 ID:2WNXARX5M
近所のパチ屋の食堂の野菜炒め定食がやたら美味くてそれだけの為に行くぐらい好きやわ
簡単そうやけど家で作っても再現出来んのよなぁ

 

30: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:28:47.60 ID:BGInG+Zs0
鉄鍋と火力でもやし炒めるだけでも違いがあったな

 

32: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:31:52.25 ID:GdWvdx+20
町中華でバイトしてたけど
高火力で短時間の炒めじゃないとシャキシャキ感出せないから家じゃ無理って店主の親父がよく言ってた

 

38: それでも動く名無し 2024/09/27(金) 12:37:59.45 ID:QjJ9LkRc0
>>32
これだわ
家でやると水いっぱい出て不味くなるんよな

 

引用元　https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1727406226/

amazon.co.jp/町中華-エスビー食品-肉野菜炒めの素-64g×5個



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 16:19:16 ID：AxNDUyODQ

    水溶き片栗粉入れればおｋ

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 16:31:44 ID：cyMjI2MzM

    炒める前に80度未満の温度で下茹でして、炒めるときも塩を入れたらさっと和えて終わるくらいがいいって漫画で読んだわ

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 16:49:35 ID：kzMjI2MDc

    キノコなんか入れてみた日にはもうお鍋

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 16:52:48 ID：MyMjA0NzQ

    最近は水溶きいらずの片栗粉あるからな

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 17:03:15 ID：czNDc1MDc

    大抵油が足らない＆炒めすぎ＆切り方炒め順バラバラ　これに尽きる

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 17:05:15 ID：YwMjc5NjQ

    タンメンに変更

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 18:32:25 ID：cwMjg0MzI

    水が出たら一旦ザルにあげて水気を切ってもう一度軽く炒めて仕上げの味付けする
    これでおｋ

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/01/13(月) 18:33:56 ID：M4MjYwMzI

    個人的にはシャキッとしたものより
    炒め過ぎたほうが好きだな

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