1: 牛乳トースト ★ 2024/10/24(木) 18:56:17.80 ID:8GwYw+u69
いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。
江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。 pic.twitter.com/fr8cPnAeDx— 神田錦町更科 (@kandasarashina) October 10, 2024
お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが”通”だと思いますか?
“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。
神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!
引用元 全文はこちらから https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/
2: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:56:48.24 ID:6jBPVx9R0
絶対に麺つゆが一番うまい
453: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:49:58.44 ID:jSIvCqT10
>>2
これ
これ
682: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 20:19:02.10 ID:ueAr836f0
>>2
ほんそれ
ほんそれ
4: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:57:37.12 ID:hcxocau/0
生卵で食べる方がまだ そば好きだろう
369: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:36:36.14 ID:p+pOiP1+0
>>4
( °∀°)鍋焼きうどんもそーだが、生卵で食べる系って圧倒的にソバよりウドンの方が美味いよね。
( °∀°)鍋焼きうどんもそーだが、生卵で食べる系って圧倒的にソバよりウドンの方が美味いよね。
( °∀°)吾輩は単体ではウドンよりソバ派だが、スキヤキの〆はウドンしかあり得ないわ。
( °∀°)つ酒
(/◎＼)ｸﾞﾋﾞﾋﾞｰ
(/◎＼)ｸﾞﾋﾞﾋﾞｰ
5: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:57:39.46 ID:BmrwEF3g0
めんつゆ
ネギ
わさび
がベスト
ネギ
わさび
がベスト
6: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:01.12 ID:F0Rz65m20
何でも塩を付けたら塩分過多で高血圧になるだろ
37: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:02:29.62 ID:6GRAUfNm0
>>6
最後に塩をかける味付けは舌に塩があたるから塩量は少なくて済む
最後に塩をかける味付けは舌に塩があたるから塩量は少なくて済む
74: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:11.04 ID:dWqiB4fF0
>>37
最初に口にあたり舌に触れる場所に微々たる量でいいのよね
最初に口にあたり舌に触れる場所に微々たる量でいいのよね
7: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:02.97 ID:8S2BHICY0
通は蕎麦がき
25: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:01:31.84 ID:NusuiXzg0
>>7
オマエ食ったことあるのか？
そんなの通じゃねーよ！
オマエ食ったことあるのか？
そんなの通じゃねーよ！
254: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:26:20.13 ID:wwTbjb4C0
>>7
俺もつい頼むな
すぐ出てくるから日本酒のアテにする
俺もつい頼むな
すぐ出てくるから日本酒のアテにする
9: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:58:21.57 ID:b2SFBI0d0
大根おろしうまそう
11: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:59:01.40 ID:ETg134L50
好きなように食えばいいよ
決めつけはいかん
決めつけはいかん
13: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 18:59:10.87 ID:2X211UEx0
でも塩だけで食えと言われたら無理だな
19: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:00:09.07 ID:kJAaUh+L0
まあ味変では良いのでは
22: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:00:30.00 ID:ATUu+RPu0
歴史的に出汁が取れない地域は
しょうゆと大根おろしだったような
塩は確かに出てこない
しょうゆと大根おろしだったような
塩は確かに出てこない
40: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:02:45.71 ID:1Gm91Tzm0
そばでも塩厨がイキったんか
45: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:03:47.99 ID:VrbCFPTx0
> 1番美味しく食べるための舌の遊ばせ方としては面白いと思っています
こいつは西海岸の味さんみあるな
49: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:04:26.89 ID:p7OUm+320
真の通は水そばらしい
自分にはとても無理だけど
自分にはとても無理だけど
61: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:06:40.27 ID:RKKHFGl50
蕎麦好きだけど塩で食ったことないな
トンカツとか天ぷらはある
トンカツとか天ぷらはある
71: 警備員[Lv.15] 2024/10/24(木) 19:07:51.44 ID:137wdV4d0
通かどうかに歴史は関係ないんじゃね
つゆだのなんだのをやり尽くした上で塩が良いというなら通なんじゃね
つゆだのなんだのをやり尽くした上で塩が良いというなら通なんじゃね
あ、人にどうこうは言うんじゃねーぞ
77: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:42.92 ID:KpDkLaFJ0
>>1
塩で食ってうめーわけねえだろアンタンポンw
塩で食って美味いのは天ぷらだけ
記事の途中ですがRSS
88: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:10:58.16 ID:UCftgv0g0
>>77
天ぷらだって天つゆの方が上手いに決まってる
塩でとか言ってるのは通ぶりたいだけ
天ぷらだって天つゆの方が上手いに決まってる
塩でとか言ってるのは通ぶりたいだけ
108: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:13:51.69 ID:dWqiB4fF0
>>88
口当たりをどう誤魔化すか？ の話だからね
素材そのものが好みなら塩でいいけど、いろんなネタを楽しむならどうしてもツユに頼らんと
口当たりをどう誤魔化すか？ の話だからね
素材そのものが好みなら塩でいいけど、いろんなネタを楽しむならどうしてもツユに頼らんと
116: 警備員[Lv.3][警] 2024/10/24(木) 19:15:08.44 ID:Z/YsZjeR0
>>88
普通に物次第じゃね？
塩の方が美味しいと思うのあるよ
普通に物次第じゃね？
塩の方が美味しいと思うのあるよ
127: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:19.89 ID:0RXmHG8B0
>>88
抹茶塩ならあり
抹茶塩ならあり
206: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:22:17.10 ID:q7OA3UoV0
>>88
キス、小いわし、わかさぎ
この辺の天ぷらは揚げたてなら塩の方が旨い
揚げたてじゃないなら、天ぷらは天つゆの方がいいね
キス、小いわし、わかさぎ
この辺の天ぷらは揚げたてなら塩の方が旨い
揚げたてじゃないなら、天ぷらは天つゆの方がいいね
81: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:08:53.65 ID:zZ0xsX6k0
江戸時代にあったなかったで決まるもんなのか
84: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:09:44.60 ID:SlwuC0qb0
そばにコロッケを乗せて食べるのこそが通
95: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:11:37.32 ID:NusuiXzg0
>>84
せめてうどんにして欲しい
せめてうどんにして欲しい
85: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:10:14.57 ID://n3DSbW0
ラー油蕎麦に大行列ができてたのが象徴的な事例
98: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:11:51.49 ID:LaEJwyLQ0
>>85
あれを本格的な田舎そばで食いたいんだよなあ
あれを本格的な田舎そばで食いたいんだよなあ
104: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:12:36.89 ID:wU+tndCX0
ワイのようなプロは岩塩で食べるよ
ヒマラヤのやつな
ヒマラヤのやつな
118: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:09.91 ID:5whga+Xb0
塩で食ってたらごちゃごちゃ言ってくる奴いるけど無視して食べる
うまいもんはうまい
うまいもんはうまい
119: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:19.15 ID:TETyiYoc0
塩で喰う通な俺カコイイ！なら勝手にやってろだけどカコイイだろう！！なのがうざい
123: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:15:37.56 ID:ad1IaeAk0
カレーそば・うどんは今でこそ
普通だけど
できた当時はゲテモノ扱いだった
普通だけど
できた当時はゲテモノ扱いだった
135: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:17:06.00 ID:TnuhO3K40
>>123
カレーラーメンも美味しい
ほぼ出会ったことないけど
カレーラーメンも美味しい
ほぼ出会ったことないけど
130: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:38.57 ID:LaEJwyLQ0
通はアジシオ
132: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:16:47.81 ID:kneITANv0
塩スレは伸びる
141: 警備員[Lv.7][新芽] 2024/10/24(木) 19:17:32.86 ID:Chmbv7Dq0
つゆにしっかり浸して食べる
これ以外にない
これ以外にない
151: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:18:05.48 ID://n3DSbW0
5chの蕎麦スレレベルだと
自分で打ったこともないのが99%だからな
とんと見てないわ
自分で打ったこともないのが99%だからな
とんと見てないわ
179: 警備員[Lv.4][新芽] 2024/10/24(木) 19:19:54.86 ID:p6Y6R8ru0
蕎麦も寿司もイキに食うもの
通ぶるもんじゃねえ
通ぶるもんじゃねえ
209: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:22:41.02 ID:5e6sJSBZ0
一口めはそのまま食う
それが故に、海苔が邪魔
218: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:23:23.94 ID:YlfGneKQ0
出石蕎麦で初めて知ったけど美味かったな、麺つゆは後で頂いてそこに薬味や黄身をいれて味変を楽しめた
222: 警備員[Lv.2] 2024/10/24(木) 19:23:40.74 ID:h2uUQ0Tr0
つけ麺ですら「まずは何もつけずに啜って小麦の風味を楽しむ」とかあるから、いい蕎麦ならそのままとか塩ちょい着けでも旨いんだろうな
229: 名無しどんぶらこ 2024/10/24(木) 19:24:33.95 ID:cWSU2C5k0
そんないい蕎麦出してる店は稀、これ豆
引用元 https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1729763777/
ありがとうございます
寿司もそうだがファストフードに通もくそもあるか
そばきりなら塩でもいいが蕎麦ならつゆで食え、そう進化してきたんだから。
クソ高いし量少ないのが庶民の食い物なのかい？
色んな食べ方があって良いけれども、他と比べてマウント合戦はつまらない
「通は塩で食う」
「通は先っぽだけつゆに浸けて食う」
どっちも全然美味くないんだわ
だから蕎麦はうどんより嫌われるんだよ
そば切りとしての今言われるそばの形ができてもう数百年、その間の味の試行で塩だってあったろうにメニューとしてのそれがない時点でまあそういうことだろうとおもんだがねえ。
>>5
誰もお前に食べてほしいとは言ってない
だまってろ
蕎麦を塩で食べるとか
本当にそんな人いるの？
長々と生きているけどそんな人に出会ったこと無いぞ
別に好きに食えばいいよ。
麺類単体で其処にある食べ物なんて一番味付けに自由度があるんだから。
粋だ通だとイキってるやつが一番ダサい
誤：通
正：めんどくさいやつ
正：老害
うまけりゃなんだっていいけど
「通」とかいって、代表面するのはどうかと思う